王 萍，曾 穎，姚敦秋，周陳棟仁

(冷水江市氣象局，湖南冷水江 417500)

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雞飼養(yǎng)與氣象環(huán)境的關(guān)系分析

王 萍，曾 穎，姚敦秋，周陳棟仁

(冷水江市氣象局，湖南冷水江 417500)

雞飼養(yǎng)與氣象環(huán)境條件關(guān)系密切，雞孵化的最佳溫度為37.3～37.8 ℃，最高溫度為42.0 ℃，最低溫度為24.0 ℃，孵化的相對濕度為50%～60%，氧氣含量為21%，CO2為0.5%；育雛期42日齡的雛雞的最適宜溫度為30～32 ℃，此后每周降溫2 ℃，直至降至18～21 ℃，仔雞期49～56日齡時，舍內(nèi)溫度保持32～33 ℃，以后每周降溫2 ℃，降至20 ℃左右為止，相對溫度65%左右為宜，仔雞期每天需23 h的光照，1 h的黑暗，1～2周齡內(nèi)光強為10～15 lx/m2，3～4周齡5 lx/m2，育成期的光照管理措施是種雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵，增加光照時間可以促進性成熟，光照強度以5 lx/m3左右為宜。

雞飼養(yǎng);氣象環(huán)境；關(guān)系

雞的飼養(yǎng)、雞蛋的孵化、雛雞期、成年期、生長發(fā)育等均受天氣氣候環(huán)境的影響極大。為了利用氣候資源，避免氣象災(zāi)害對雞飼養(yǎng)的不利影響，筆者對雞飼養(yǎng)與氣象環(huán)境條件關(guān)系進行研究。

1 材料與方法

1.1 試驗對象從養(yǎng)雞場選用40只雞進行雞不同生育期與氣象要素(溫度、光照、相對濕度)的觀測。

1.2 試驗方法采用數(shù)理統(tǒng)計方法對氣象資料與雞生育期進行觀測與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 溫度與養(yǎng)雞的關(guān)系雞在新陳代謝過程中不斷地產(chǎn)生熱能。產(chǎn)生的能量除一部分被雞本身利用外，大部分以熱能形式不斷地散發(fā)到周圍環(huán)境中，以維持雞的體溫。通常雞的體溫是相對穩(wěn)定的，不因外界氣溫變化而顯著改變。體溫的相對穩(wěn)定對雞的新陳代謝、各種功能活動的正常進行具有十分重要的意義。

2.1.1雞的體溫。雞的正常體溫為39.6～42.5 ℃，比一般哺乳動物高。雞的發(fā)燒體溫為43.0～44.0 ℃，抱窩雞的體溫比正常雞的體溫低2～3 ℃。初生雛雞的體溫較成年雞的體溫略低，大約4日齡后才開始增高體溫，7～10日齡即達到正常體溫。幼雛雞的絨毛保溫能力很弱。因此，育雛時需要較高的溫度，約32～34 ℃(表1)。幼雛雞長到6～7周齡時，絨毛脫盡。換上羽毛，才具有一定的保溫能力。成年母雞在較低的溫度下產(chǎn)蛋量顯著下降，甚至停產(chǎn)。另一方面，雞沒有汗腺、不耐熱，當(dāng)空氣溫度升高時雞依靠加速呼吸的途徑散失熱量，來維持體溫平衡。因此，當(dāng)天氣炎熱時應(yīng)搞好防暑降溫，通風(fēng)換氣，以避免產(chǎn)蛋的顯著減少[1]。

2.1.2雞的體溫調(diào)節(jié)。雞能自動接受體內(nèi)外的刺激，調(diào)節(jié)產(chǎn)熱和散熱的過程。雞的喙部和胸部對溫度特別敏感。當(dāng)外界溫度升高時，雞站立，肢膀下垂，張口呼吸，加速散熱過程；當(dāng)外界溫度降低時，雞則伏坐，頭藏于翼下，羽毛蓬松，雞互相擠聚在一起，以減少熱量的散失。

2.1.3雞舍的適宜小氣候環(huán)境。雞舍必須保持適宜的溫、濕度和通風(fēng)換氣良好。若雞舍溫度過高，雞則張口喘息，飲水量增加，食欲下降，采食減少，產(chǎn)蛋量減少，蛋殼變薄，蛋重下降；若雞舍溫度較低，采食量增多，飼料報酬低；若雞舍溫度過低，采食量增加，產(chǎn)蛋量減少，以至停產(chǎn)。

雞舍適宜的溫度為21～22 ℃，夏季最高不超過28～30 ℃，冬季不低于5～8 ℃，相對濕度60%～75%左右(表1)。夏季風(fēng)速為0.3～0.5 m/s，冬季風(fēng)速以0.1～0.2 m/s為宜[2]。

由于雞只呼吸量大，呼出的水汽多，水槽和糞便水分蒸發(fā)都會增加舍內(nèi)的濕度。若管理不善，糞便和剩料的發(fā)酵產(chǎn)生氨氣和硫化氫等有害氣體。這些有害氣體濃度越大，在雞舍內(nèi)持續(xù)時間越長，對雞危害越大。氨氣有刺鼻臭味，可刺激雞的眼和呼吸道；硫化氫為臭蛋味，這些有害氣體吸入體內(nèi)可產(chǎn)生中毒癥狀，使雞體質(zhì)變?nèi)跻谆技膊。a(chǎn)蛋量下降。因此，要維持雞蛋適宜的小氣候環(huán)境，除應(yīng)注意保溫防暑防寒外，還要注意通風(fēng)換氣，排除舍內(nèi)的水汽和有害氣體。

表1 育雛期的適宜溫度

2.2 光照與養(yǎng)雞的關(guān)系利用光照可以調(diào)節(jié)種雞性成熟的快慢，可以促進腦下垂體前葉的活動，加速卵細胞生長和成熟，提高產(chǎn)蛋量。

2.2.1光照強度。據(jù)觀察，光照照度過強不僅對雞的生長有抑制作用，而且還會引發(fā)啄肛、啄羽、啄趾等惡癖的出現(xiàn)；過低的光照強度，又影響實際飼料管理的操作。一般雞能在2.7 lx的照度下找到食料并吃食，但要達到刺激腦垂體和增加產(chǎn)蛋量則需要5～10 lx[1]，它既可防止生長期間的惡癖產(chǎn)生，又不影響性成熟。獲得5～10 lx的光源高度(表2)。

2.2.2光照時間。據(jù)研究，產(chǎn)蛋母雞在一年中對光照長度的刺激有一個“敏感時期”，該時期是在開始給光后(自然光照即為拂曉后)的11～16 h內(nèi)出現(xiàn)，因而關(guān)鍵是每天光照的時間長度是否能延伸到“對光敏感的時間區(qū)”內(nèi)。如果自然光照(白天)時間能伸到這個“對光敏感的時間區(qū)”內(nèi)；或者能在這段時間內(nèi)繼續(xù)使用這個時間的人工補充光照，那么雞的腦垂體分泌的激素就會被激活，性發(fā)育就會出現(xiàn)。在北半球，“夏至”日的白天時間最長，平均時間為15 h；冬至?xí)r日照時間最短，平均時間為9 h。由此可知，由于冬至的白天時間短，若不給人工補充光照，它的自然光照時間無法進入“對光敏感的時間區(qū)”內(nèi)。因此，“冬至”期間處在育成后期轉(zhuǎn)向產(chǎn)蛋期的后備種雞，其開產(chǎn)日齡(性成熟)必然推遲。激活雞的腦下垂分泌激素的最佳光照時間是11～12 h。11～12 h的光照時間是育成期的臨界值，所以在雞育成期的光照時間必須大于11～12 h。為了充分發(fā)揮種雞的產(chǎn)蛋性能，其連續(xù)照明時間以14～16 h為宜。人工補充光照時間以早晚兩頭補光效果最佳。產(chǎn)蛋期的補光，不能若明若暗，忽補忽停，更不能減少時間的變換也應(yīng)每周逐步延長20～40 min，不能突然改變，否則會引發(fā)產(chǎn)蛋雞的脫肛。光照時間的變化(由長到短、由短到長)比穩(wěn)定的光照時間長短更顯得突出[2]。雞的光照及其對光敏感時間區(qū)見表3。

表2 獲得5～10 lx照度的光源高度[2]

表3 肉用雞的光照時間[2]

2.3 雞孵化的小氣候條件通過外界條件的影響，使種蛋孵出小雞的過程叫孵化。影響孵化的主要小氣候條件是溫度、濕度和通風(fēng)。

2.3.1溫度是孵化的首要條件。只有在適宜的溫度條件下，雞胚才能正常生長發(fā)育，種蛋才能孵出雛雞。①孵化的最佳溫度。由表4可知，孵化的最佳溫度為37.3～37.8 ℃。當(dāng)孵化溫度高時，雞胚發(fā)育快，出殼時間提早，雛雞軟弱，成活率低，當(dāng)孵化溫度超過42.0 ℃時，經(jīng)2～3 h胚胎就會死亡。但孵化溫度低時，胚胎發(fā)育遲緩，出殼時間推遲，也不利雛雞生長發(fā)育。當(dāng)孵化溫度低于24.0 ℃，經(jīng)30 h胚胎即可全部死亡。因此，要根據(jù)孵化室的環(huán)境溫度、孵化設(shè)備機具的類型及氣溫控制孵化溫度。②胚胎發(fā)育的溫度。不同的時期對外界溫度要求不一樣。孵化初期，胚胎物質(zhì)代謝低，本身產(chǎn)生體熱少，因而需要較高的溫度。孵化中期以后，隨著胚胎齡增大，物質(zhì)代謝日益增強，特別是孵化末期，由于脂肪代謝加強，產(chǎn)生體熱多，因而要求較低的溫度，整批孵化時采用“前高、中平、后低”的變溫孵化方法控制溫度；分批孵化時，則采用每隔5～7 d進一批種蛋，新蛋和老蛋的蛋盤交錯放置以相互調(diào)節(jié)溫度的孵化方法，使整個孵化期溫度保持恒定。③孵化溫度的調(diào)控。控制好孵化溫度，一看溫度表，二看胎施溫。根據(jù)不同孵化期胚胎的不同發(fā)育狀態(tài)控制最適宜的孵化溫度。孵化第1批種蛋時，先根據(jù)施溫方案定好孵化箱溫度，檢查胚胎發(fā)育情況。若胚胎發(fā)育快，表示溫度偏高，應(yīng)適當(dāng)降低溫度；若胚胎發(fā)育慢，表示溫度偏低，應(yīng)適當(dāng)升溫；胚胎發(fā)育符合標準時，說明溫度恰當(dāng)。只要第1批出雛正常其后各批出殼也一定會正常。管理上只要注意孵化溫度每上升或下降1.0 ℃，孵化箱溫度也相應(yīng)調(diào)低或上升1.0 ℃即可。

表4 孵化溫度與受精蛋的孵化率和孵化時間的關(guān)系

2.3.2濕度與養(yǎng)雞的關(guān)系。濕度對雞胚的發(fā)育也有很大影響。若孵化濕度過低，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過多，容易發(fā)生胚胎與蛋殼粘連現(xiàn)象；若濕度過大，則會影響蛋內(nèi)水分正常蒸發(fā)。因此，濕度過大或過小都會影響胚胎正常生理活動，對孵化率和雛雞健壯都有不良影響。在孵化中特別要注意防止既高溫又高濕。適宜濕度可使孵化初期的胚胎受熱均勻，使孵化后期的胚胎散熱加強，有利于胚胎發(fā)育，也有利于破殼出雛。

孵化箱的相對濕度分批孵化時應(yīng)保持在50%～60%，出雛時為60%～70%；整批孵化時，宜“兩頭高、中間低”，孵化初期(1～9 d)胚胎形成羊水、尿囊液，濕度為60%～65%；孵化中期(10～18 d)胚胎要逐步排除羊水、尿囊液，濕度為50%～55%；出殼時(19～21 d)，為防止絨毛與蛋殼粘連和便于脫殼出雛，濕度控制在65%～70%為宜[1]。

2.3.3通風(fēng)換氣。雞胚在發(fā)育過程中，不斷進行氣體交換，吸入氧氣，排出CO2，在孵化過程中每只雞胚共需氧氣約8 100 cm3，排出CO2約4 100 cm3[1]。

在正常通風(fēng)條件下，要求孵化箱內(nèi)氧氣含量為21%，CO2為0.5%，當(dāng)CO2達到1%時，雞蛋胚發(fā)育遲緩，死亡率升高，出現(xiàn)胎位不正和畸形等現(xiàn)象；當(dāng)CO2超過1%時，每再增加1%孵化率下降15%。當(dāng)氧氣低于12%時，每下降1%，孵化率下降5%(表5)。因此，在孵化過程中要注意孵化箱內(nèi)通氣孔的位置、大小和進氣孔啟開的程度，以控制空氣的流速、路線。通風(fēng)量的大小對孵化率有直接影響。一般孵化初期氣孔只打開4/1～3/1，此后逐漸開大，出殼時全部打開。要注意溫度、濕度和通風(fēng)三者之間的密切關(guān)系。通風(fēng)良好，散熱就快，濕度就小；通風(fēng)不良，空氣不流動，濕度就大；通風(fēng)過度，溫度、濕度就難以保持。

表5 通風(fēng)對孵化率的影響

2.4 肉用雞飼養(yǎng)中的氣象問題

2.4.1育雛期的溫度調(diào)控。42日齡前的雛雞飼養(yǎng)密度在15只/m3左右。育雛初期最好使用保溫傘，每個保溫傘可飼養(yǎng)500只雛雞，育雛舍和保溫傘應(yīng)在雛雞到達前24 h開始加溫，使地面保持30～32 ℃，此后每周降溫2 ℃，直至降到18～21 ℃[1]。

2.4.2肉用仔雞的溫濕度調(diào)控。雛雞飼養(yǎng)到49～56日齡時，體重可達1.5～2 kg，大約是出殼時體重的50倍，一般能達到銷售上市的標準。一年可出售3～4批肉雞，采用地面平養(yǎng)密度在12只/m3左右；籠養(yǎng)密度在20只/m3以上[1]。小氣候調(diào)控是仔雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)之一。①舍內(nèi)溫度與濕度。舍內(nèi)溫度要求第1周穩(wěn)定在32～33 ℃，以后每周降低2 ℃，直至20 ℃左右為止，相對濕度以65%左右為宜。②光照。肉用仔雞飼養(yǎng)，不論開放式或密閉雞舍，每天都應(yīng)保證23 h的光照，1 h的黑暗。目的是為了讓小雞在停電時不至于因引起雞群的驚恐而相互壓死。光照制度或采用23 h光照，1 h黑暗的光照制度同樣可得到較好的飼養(yǎng)效果。在不停電的情況下，也可實行24 h光照制度。光照強度要求，在1～2周齡內(nèi)為10～15 lx/m2，3～4周齡為5 lx/m2，使雞只能見到飼料槽、飲水器即可。這樣能促進仔雞增重，減少啄斗，又能省電。③通風(fēng)換氣。雛雞在1～2周內(nèi)通風(fēng)換氣量很小，3～8周齡逐漸加大。若采用密閉式雞舍，可用軸流式風(fēng)機進行調(diào)節(jié)；開放式雞舍依靠開窗的大小進行調(diào)節(jié)，以保證空氣新鮮，排出舍內(nèi)的CO2、氨和硫化氫等有害氣體。

2.4.3育成期的光照管理制度。育成階段的光照管理措施，是種雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵。種雞成年后可充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能，而掌握光照時間長短又是調(diào)節(jié)種雞的生長速度和性成熟遲早的關(guān)鍵。

光照時間的長短以及光照強度亮度的強弱變化，對育成雞性器官發(fā)育及成年后產(chǎn)蛋性能等方面關(guān)系密切。一般應(yīng)遵守以下光照原則：①光照時間。增加光照時間，可以促進性成熟；減少光照時間，可推遲性成熟期。若雞群性成熟期提早，就要推遲增加光照時間。②光照強度，以5 lx/m2為宜。③酷熱高溫季節(jié)，要把所有的人工補充光照時間安排在一天比較涼爽的時刻。④當(dāng)雞群已經(jīng)產(chǎn)蛋后，絕不可減縮光照時間，產(chǎn)蛋雞在天然光照增長時，產(chǎn)蛋量也逐漸增加，采食量也相應(yīng)增多。⑤在產(chǎn)蛋期最后的2～3周雞群臨近淘汰時，可增加到24 h光照(表6)。

表6 肉用雞的光照制度

3 結(jié)論與討論

(1)雞的正常體溫為39.6～42.5 ℃，雞的發(fā)燒體溫為43.0～44.0 ℃,抱窩雞的體溫比正常雞體溫低2～3 ℃，雞舍適宜溫度為21～22 ℃，夏季最高溫度不超過28～30 ℃，冬季不低于5～8 ℃，相對濕度60%～75%，夏季風(fēng)速為0.3～0.5 m/s為宜。

(2)產(chǎn)蛋母雞在一年中對光照長度的刺激有一個敏感時期，該時期在開始給光后(自然光照即為拂曉后)的11～16 h內(nèi)出現(xiàn)。若光照時間能夠到達這個光“敏感”的時間區(qū)內(nèi)，則雞的腦垂體分泌的激素就會被激活，性發(fā)育就會出現(xiàn)，在北半球，“夏至”的白天時間最長，平均值為15 h，而“冬至”日的白天最短，平均值為9 h，自然光照無法進入“對光敏感的時間區(qū)內(nèi)”，必須給予補充人工光照，育成雞的光臨界值為11～12 h，為了充分發(fā)揮種雞的產(chǎn)蛋性能，其連續(xù)光照照明時間采用14～16 h為宜，人工補光照時間以早晚兩頭補充效果最佳。

(3)雞孵化的最佳溫度為37.3～37.8 ℃,最高溫度為42.0 ℃,最低溫度為24.0 ℃，控制好孵化溫度，一看溫度表，二看胎施溫，管理上要注意孵化溫度每上升或下降1 ℃，孵化箱溫度也相應(yīng)調(diào)低或上升1 ℃即可，孵化箱的相對濕度分批孵化時應(yīng)保持在50%～60%，出雛時為60%～70%，整批孵化時宜“兩頭高，中間低”，孵化初期(1～9 d)相對濕度以60%～65%，孵化中期相對濕度為50%～55%，出殼時相對濕度以65%～70%為宜。在孵化過程中每只雞胚共需氧氣8 100 cm3，CO2排出量約為4 100 cm3，要求孵化箱內(nèi)氧氣含量為21%，CO2為0.5%。

(4)育雛期的濕度調(diào)控，42日齡前的雛雞飼養(yǎng)密度為15只/m2，每個保溫率可飼養(yǎng)500只雛雞，育雛舍和保溫傘應(yīng)在雛雞期到達前24 h開始加溫，使地面保持在30～32 ℃，以后每周降溫2 ℃，直至降到18～21 ℃，相對濕度65%左右，光照時間每天安排23 h的光照，1 h的黑暗，1～2周齡內(nèi)光照強度為10～15 lx/m2，3～4周齡光照強度為5 lx/m2。

(4)育成期的光照管理措施是種雞飼養(yǎng)的關(guān)鍵，而掌握光照時間長短又是調(diào)節(jié)種雞的生長速度和性成熟遲早的關(guān)鍵。增加光照時間，可以促進性成熟，減少光照時間可以推遲性成熟。光照強度以5 lx/m2為宜，酷熱高溫夏季應(yīng)將人工補充光照時間安排在一天比較涼爽的時刻，當(dāng)雞群已經(jīng)產(chǎn)蛋后絕不可縮減光照時間，產(chǎn)蛋雞在自然光照增長時產(chǎn)蛋量會逐漸增加。

[1] 江蘇省泰州畜牧獸醫(yī)學(xué)校.適用養(yǎng)雞大全[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，1992.

[2] 陳耆驗.雞飼養(yǎng)與氣象環(huán)境條件關(guān)系研究技術(shù)總結(jié)報告[R].湖南婁底生物科學(xué)研究所，2008.

王萍(1963-)，女，湖南湘鄉(xiāng)人，工程師，從事氣象科技管理與氣象服務(wù)工作。

2015-03-02

S 811.1

A

0517-6611(2015)10-159-03