黃元玲 王正鳳

白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所

隨著中國(guó)人民生活水平的顯著提高，食用菌以其獨(dú)特的口味和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為典型的小康食品，正越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)形成了蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)市場(chǎng)潛力巨大[1]。 平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20～23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用。

本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了不同配方， 利用玉米芯為主栽培料，其中加入不同比例的豆稈或玉米稈，以期從中篩選出理想的配方。

一、材料與方法

1.供試材料

供試母種為銀平2 號(hào)， 是所里2004 年選育的高產(chǎn)黑色品種。

2.試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)， 每一個(gè)配方為一個(gè)處理，試驗(yàn)共設(shè)8 個(gè)處理。 處理1：玉米芯72%；處理2：玉米芯62%、 大豆稈10%； 處理3： 玉米芯52%、 大豆20%；處理4：玉米芯42%、大豆稈30%；處理5：玉米芯32%、大豆稈40%；處理6：玉米芯62%、玉米稈10%；處理7：玉米芯52%、玉米稈20%；處理8：玉米芯42%、 玉米稈40%。 其它輔料加入量相同， 麩皮13%、玉米粉10%、石灰3%、石膏1%、復(fù)合肥1%，料水比為1∶1.8。 每個(gè)處理25 袋，經(jīng)培養(yǎng)挑雜后，在出菇期每個(gè)處理以6 袋為一個(gè)小區(qū)，設(shè)三次重復(fù)。 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理采用DPS 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。

3.試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)設(shè)在白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院內(nèi)，出菇場(chǎng)地為簡(jiǎn)易塑料大棚。

4.觀察記載項(xiàng)目

菌絲滿袋所需天數(shù)、出菇期、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率等。

二、結(jié)果分析

1.原料不同處理對(duì)菌袋菌絲體生長(zhǎng)速度的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明（表1）：玉米芯料中加入10%的豆稈或玉米稈，栽培菌袋菌絲體生長(zhǎng)速度加快，平均生長(zhǎng)速度比對(duì)照玉米芯料分別增加8.33%、1.67%，處理2 與對(duì)照差異極顯著； 但隨著豆稈或玉米稈料的增加，栽培菌袋菌絲體生長(zhǎng)速度逐漸減慢，處理5、處理8 分別比對(duì)照減少22%、27%。

2.原料不同處理對(duì)生物學(xué)轉(zhuǎn)化率的影響

結(jié)果表明（表2）：處理4、處理3 的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最高，分別為178%、176%，比對(duì)照處理1 生物學(xué)轉(zhuǎn)化率分別增加9.88%、8.64%，與對(duì)照處理1 及其它處理差異極顯著；處理5 與處理4、處理3 在1%水平上差異不顯著，但在5%水平上差異顯著；處理2、處理7、處理6 生物學(xué)轉(zhuǎn)化率均比對(duì)照分別增加3.7%、1.85%、1.23%，與對(duì)照處理1 差異不顯著；處理8 生物學(xué)轉(zhuǎn)化率均比對(duì)照減少4.3%， 與對(duì)照處理1 差異顯著。

表1 原料不同處理生物學(xué)效率比較

表2 原料不同處理菌袋菌絲長(zhǎng)速比較表

三、結(jié)論

從試驗(yàn)結(jié)果看， 在玉米芯栽培料中加入10%～30%的豆稈或玉米稈，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率均有不同程度的增加， 但以豆稈加入量為20%～30%的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最高。

在生產(chǎn)實(shí)際中，加入一定量的豆稈或玉米稈，菌袋裝的較實(shí)，量相對(duì)較多，破袋也少，并且豆稈的價(jià)格高于玉米芯，因此，豆稈的加入量以20%左右較合適。

[1]覃寶山，覃勇榮. 新型培養(yǎng)料栽培食用菌研究的現(xiàn)狀及展望[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2010,26(16)：223-228.