變化一：飯局更像是個

與社交相關(guān)的飯局，并非中國特產(chǎn)。在國際范十足的夜上海，也有西洋化的“飯局”，那就是宴會，再普通一點的就叫做“派對”，洋氣的直接叫它的原名“party”。組織一個飯局，必定先要想好要邀請的人選，被邀請者也都很關(guān)心你還邀請了誰，估算自己在邀請者心中的位置。其中有沒有和自己有過節(jié)的，有沒有和自己很投緣的，以決定去或不去。而這些事情，幾乎都是在一瞬間就考慮完的。

某某時尚晚宴，打著吃飯的名號，其實又有多少人是來吃這一頓飯的。還有某些打著慈善名號的宴會，又有多少人是沖著募捐而去。大都是穿著禮服、西裝，彬彬有禮地聊著文學(xué)、藝術(shù)、時尚、電影……實際上是建立關(guān)系，聯(lián)絡(luò)感情。這些洋派的聚會、吃飯，無非是中國式飯局的變種。但所謂宴會、派對、酒會、冷餐會……倒真不如飯局這般富有人情味，能上能下，能文能武。既能適應(yīng)大塊吃肉、大口喝酒的豪爽氣氛，也能適應(yīng)一邊吃飯、一邊喝茶、一邊聽曲的雅致。既能在文人間攢成一局，也能在明星間攢成一局;既有同行業(yè)內(nèi)的局，也有不同行業(yè)間相互交流的，慢慢的，我們的飯局開始脫離我們圍著的那個桌子，產(chǎn)生更多形式的變化。

變化二：當(dāng) ? ? ? ? ?期遇上飯局

人說：“一遇周末胖三斤”，年底飯局多，已經(jīng)不再是吃什么的問題，如果你還處于減肥期，恰好又遇上飯局，肯定會左右為難，吃吧，罪惡深重不說還體重加重，不吃吧，太委屈自己，也不給飯友面子。

全民減肥的社會中，我們對待飯局的心態(tài)多少會如上所述的復(fù)雜，除了要控制食量和細(xì)嚼慢咽之外，網(wǎng)友和專家還專門總結(jié)出了低能量食譜：如每天攝入約200克-300克谷物，其中米或面100克，玉米、南瓜、燕麥、小米等五谷雜糧約100克;午餐及晚餐前1～2小時進食一份低糖水果或蔬菜，如：蘋果、香蕉、黃瓜、番茄、玉米、胡蘿卜、紅黃辣椒等約100克;如魚蝦類、家禽類代替紅肉，每天100克，晚餐盡量不吃紅肉。雞鴨去皮，少吃內(nèi)臟;每天一份海藻類食物或一份菌類食物，或一份豆制品類食物，每份50克;喝6～8杯白開水，飲料以綠茶為主，少喝或不喝含糖及碳酸類飲料，不喝果汁以及含乳飲料;不吃零食;每日喝低脂或脫脂的鮮奶或奶制品等，不再對著菜單點餐，而是對著自己的健康食譜點餐，不得不說是整個社會生活方式變化在飯局之中的投射。

BOSS小妙招

·可以在赴宴前先吃一點食物，比如水果、蔬菜，飯局的特點之一就是有點慢。等菜慢慢上起來，大多數(shù)人也都餓得夠嗆了，狼吞虎咽是免不了的，提前吃點就能避免這種情況。

·盡量放慢吃飯的速度。因為食物進入人體，體內(nèi)的血糖會逐漸升高，當(dāng)血糖升高到一定水平時，大腦飽食中樞就會發(fā)出停止進食的信號。如果進食過快，血糖還來不及升高，大腦也來不及做出相應(yīng)的反應(yīng)，進食過程就結(jié)束了。當(dāng)最終血糖增高，大腦發(fā)出停止進食的信號時，人們往往早已攝入了過多的食物，并由此造成能量過剩，最終導(dǎo)致肥胖。

·選擇低脂肪、低糖的食物。即使在宴會上，也可以控制自己攝入脂肪食品的食用量。最好選擇蔬菜、水果以及低脂肪的蛋白質(zhì)類食品;選擇蒸或煮的食物，油炸的、煎的食物盡量少吃;羹類也最好少喝，份量控制在半碗。

·永遠在自己的盤子里留一些菜。在自己的盤子里留一些菜，既避免了別人老給你布菜，又提醒自己別吃過了。有的人可能習(xí)慣了不浪費，吃多了長在身上，再花錢花時間去減，可能浪費的更多。

·吃自助餐時用小碗盤裝食物。小碗盤能盛裝的食物分量少，可以讓你一次吃下的食物不多，且當(dāng)你每裝了一次食物，就提醒你又多吃了一些熱量下肚，可以讓你心生警惕！

變化三：飯局

在網(wǎng)絡(luò)上，Web2.0的核心是互動，人們不必要被動地接受網(wǎng)絡(luò)上的信息，而是可以表達，創(chuàng)造自己的東西，而你有沒有想過，飯局也能來個“2.0”？

所謂飯局2.0，當(dāng)然是針對我們的飯局1.0而言的，平日里，人們的飯局模式大多是“熟人飯局”，在座的無非是朋友，朋友的朋友，朋友的朋友的朋友，這和我們所處的圈子化生存方式有著很大關(guān)系。

你有沒有想過，與一群陌生人來一次“約飯”？

一場專注吃喝而又互不相識的網(wǎng)友湊在一起能搞出什么樣的飯局？

其實在去之前大概已經(jīng)明了：他們從事著不同的職業(yè)，在生活中沒有交集，但是在網(wǎng)絡(luò)上卻可以相處融洽。每逢周末，總會有人發(fā)一個“美食召集帖”，時間一到，來自各處的“食神”們就浩浩蕩蕩奔赴到指定地點，大快朵頤。吃飯之前這些人可能還不曾相識，但是一頓飯之后就可能成為朋友。

這樣的模式，正在城市的年輕人中流行，從“不和陌生人說話”到“和陌生人吃飯”，其間的變化既巨大又細(xì)微。網(wǎng)絡(luò)改變著我們的飯局方式。其實，與其說“網(wǎng)絡(luò)改變了飯局”，不如說網(wǎng)絡(luò)增加了飯局的參與性、互動性與趣味性。網(wǎng)絡(luò)開闊了視野，還打破了地域限制，拉近了不同菜系的距離。網(wǎng)絡(luò)作為信息交流的平臺之一，它對于社會發(fā)展的推動是不言而喻的。網(wǎng)絡(luò)不僅改變了飯局，也改變了飯局的制造者。

變化四： ? ? ? ? ? ? ? ?的參與者

在我國食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題?？系没垢械牡醢讐K、水餃中的毒青菜……更危險的是三聚氰胺，它不僅在牛奶中大量出現(xiàn)，還在雞蛋中存在。這些形形色色的食品安全問題，就像目前全球暴發(fā)的金融危機一樣，席卷整個大地，給人們的生命健康帶來了嚴(yán)重的影響，更牽動著大家的心。

微博上、微信上各種曝光有毒食物的小視頻被人們瘋轉(zhuǎn)，關(guān)心到人們切身利益的信息一旦傳達到人們腦海里，定然記憶深刻。飯局上，人們更多的是討論近期又有哪些食物被曝光，哪些食物要少吃為好。

食品健康是人們越來越關(guān)注的話題，人們對加工食品越來越畏懼，而天然的食材則被大家推崇，凡是加上“農(nóng)家”二字的食品，其銷量和價格都要偏高。許多淘寶店開始銷售農(nóng)家食材，比如土雞、熏臘腸等等都十分暢銷。

人們通過手里的手機，一邊分享推薦著自己的品嘗的美味，一邊又充當(dāng)了食品安全監(jiān)管人的角色。同時，在微博、微信等社交平臺上可以看到，許多標(biāo)題為“如何吃出健康”等類似的文章被轉(zhuǎn)載，大家對于飯局的健康，越來越精益求精?！疤烊坏亩际亲詈玫摹?，這是很多人在生活中對食品的首要想法。當(dāng)對各種看似“多余”的食品工業(yè)處理手段越來越敏感時，市場上出現(xiàn)了越來越多的“天然食品”，“純天然”、“綠色”、“無添加”、“有機”等字眼比比皆是，也成了人們追捧的亮點。然而，這些貼著標(biāo)簽的食品真的是“天然”的嗎？如何界定“天然食品”、“有機食品”和“綠色食品”呢？

誤區(qū)1：純天然食品就是不含任何化學(xué)元素的食品——純天然食品固然好，但其中有些成分可能對人體不利。通過食品加工可以把有害物質(zhì)去掉，所以加工是需要的，對這些食物資源進行一定的粗加工處理或精加工處理，使之更滿足人們對品質(zhì)、口味、質(zhì)地的需要。

誤區(qū)2：純天然食品=有機食品=綠色食品——有機食品要求最高，綠色食品次之，最后是無公害食品。無公害食品、綠色食品、有機食品都是需要經(jīng)過嚴(yán)格認(rèn)證的，綠色食品分為A級和AA級。A級是指生產(chǎn)環(huán)境符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。AA級也叫有機食品，除了生產(chǎn)環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)外，在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、食品添加劑等對環(huán)境和人體健康有害的生產(chǎn)資料。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格的優(yōu)質(zhì) 農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。endprint