馬 萍，李天峰，袁立科，許 堯，雷康學(xué)

（1.天水市動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 天水741000；2.天水市秦州區(qū)畜牧獸醫(yī)局）

青腳麻肉雞是優(yōu)質(zhì)肉用型新品種，該品種（品系）體型外貌與土雞極為相似，適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、生長快、肉質(zhì)鮮嫩、味濃，是散養(yǎng)肉雞的主要養(yǎng)殖品種之一。

豆渣是指豆腐、豆?jié){等豆制品的下腳料，但含有胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素等三種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中胰蛋白酶抑制因子能夠阻礙動物體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。本試驗(yàn)以相同營養(yǎng)水平的常規(guī)飼料中加入一定量的發(fā)酵豆渣和鮮豆渣飼喂青腳麻雞，通過增重試驗(yàn)來研究兩種不同的飼料對青腳麻雞生長性能的影響，為青腳麻雞的生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧

在21日齡前，飼喂蘭州正大集團(tuán)有限公司肉小雞顆粒飼料，21、22、23日齡過渡3d，至完全替換。此階段所使用肉小雞料算入總耗料中，21～42日齡使用一個配方，42日齡至上市用一個配方，兩種配合飼料的主要營養(yǎng)指標(biāo)相同。試驗(yàn)日糧及營養(yǎng)水平見表1。

預(yù)混料包括多維多礦、膽堿、蛋氨酸、賴氨酸、食鹽、石粉和磷酸氫鈣及藥物飼料添加劑（每1000kg配合飼料中含金霉素45g），營養(yǎng)水平為計(jì)算值。

對照組在基礎(chǔ)日糧飼料加入20%鮮豆渣，試驗(yàn)組添加20%發(fā)酵豆渣。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇天水市養(yǎng)殖戶何雙義養(yǎng)殖場21日齡，體重相近，體格健壯，公母各半的青腳麻雞200只，隨機(jī)分為A、B兩組，每組100只，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20只小雞，由項(xiàng)目組派技術(shù)人員指導(dǎo)飼喂。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分 %

1.3 飼養(yǎng)管理

采取自由采食的飼養(yǎng)方式，組與組之間用絲網(wǎng)隔開，每20只為一欄。試驗(yàn)期間，供足飲水，試驗(yàn)期42d。

1.4 指標(biāo)測定及方法

于肉雞21日齡的早上空腹稱重，每20只為一欄，記錄稱重?cái)?shù)據(jù)；于肉雞63日齡的早上空腹稱重，每20只為一欄，記錄稱重?cái)?shù)據(jù)；統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期耗料量。

2 結(jié)果與分析

兩種飼料對散養(yǎng)青腳麻生長性能的影響見表2。

表2 兩種飼料對散養(yǎng)青腳麻肉雞生長性能的影響

由表2可知：試驗(yàn)組平均日增重0.0 800kg，對照組為0.0 453kg，說明試驗(yàn)組生長速度顯著高于對照組；試驗(yàn)組日平均采食量0.147kg，對照組為0.146kg，雖然試驗(yàn)組平均日采食量高于對照組平均日采食量，但差異不顯著；試驗(yàn)組平均料肉比為2.554：1，對照組平均料肉比為2.998：1，試驗(yàn)組料肉比低于對照組，且差異極顯著。試驗(yàn)期間試驗(yàn)組死淘1 只，死淘率1%，對照組死淘4 只，死淘率4%，試驗(yàn)組明顯低于對照組，差異顯著。

因此，發(fā)酵豆渣能夠促進(jìn)散養(yǎng)青腳麻肉雞的生長速度，與添加未發(fā)酵后的豆渣的飼料相比差異極顯著，并且能夠顯著降低死淘率，從而提高養(yǎng)殖效益。

3 討論

豆渣是指加工豆腐、豆?jié){等豆制品的下腳料，其營養(yǎng)成分高于眾多糟渣，粗蛋白含量高，干豆渣含粗蛋白質(zhì)27.7%，比稻谷多3 倍，是豬、雞、鴨等的好飼料。豆渣中含有三種抗?fàn)I養(yǎng)因子，即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素，其中胰蛋白酶抑制因子能阻礙動物體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。隨著微生物工程技術(shù)的發(fā)展，微生物在養(yǎng)殖、種植、環(huán)境等方面的應(yīng)用越來越廣，其中在飼料資源的開發(fā)這一方面為節(jié)省飼料成本做出了重要貢獻(xiàn)，緩解了資源緊張。經(jīng)過微生物發(fā)酵處理，生產(chǎn)微生物菌體蛋白飼料，豆渣中蛋白質(zhì)能夠得到有效降解，從而使豆渣中氨基酸態(tài)氮的含量得以大量提高，并使豆渣異味、口感、顆粒細(xì)度、營養(yǎng)等方面得到改善，是一種有效利用豆渣的方法。利用發(fā)酵處理的豆渣喂雞，節(jié)省了飼料成本，提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

在同等營養(yǎng)水平與管理?xiàng)l件下，利樂52糟粕型專用改制劑發(fā)酵后的豆渣能夠促進(jìn)散養(yǎng)青腳麻肉雞的生長速度，與添加未發(fā)酵后的豆渣的飼料相比差異極顯著，并且能夠顯著降低死淘率。