文·圖/楊乃運

文玩 WEN WAN

生活用瓷變臉文玩

文·圖/楊乃運

好多日常生話用品都是可以成為文玩的，只要你有心。譬如說扇子，譬如說筆筒，譬如說鑰匙扣，譬如說喝酒的酒瓶子……是文玩不是文玩全在于你個人怎么看怎么對待。它們是實用品，但一上升到給生話添點情趣的高度就會完全不一樣了，你會有新的發(fā)現(xiàn)新的視角和認(rèn)知，而這些必定是文化的。譬如說香煙盒，大家生活普遍比較清苦的時候沒有什么可收藏把玩的，有些愛抽煙不愛抽煙的就收藏起火柴盒、香煙盒。今年6月1日起，全國實施建國以來最嚴(yán)格的控?zé)熈?，很多離不開煙的人會退出煙民行列，久違了的煙盒收藏有可能重新崛起，不同廠家不同歷史時期不同圖案包裝設(shè)計的煙盒成系列地繽紛在懷舊者的收藏夾中，誰能說它不是一種文化？香煙有害健康，有害健康的香煙史從香煙盒的浩帙收藏長卷中透析出來，引發(fā)沉重的香煙文化解讀、思考、感悟。不過，我現(xiàn)在想說的并不是香煙。給我這一啟發(fā)的是牛牛。牛牛不是煙民，他是茶民。喝茶有益健康，日常生活中用的茶具向文玩的變臉就是高雅健康生活情趣的變臉。

蓋碗和北京的茶文化

1 瓷博物館。2-3出口藝術(shù)瓷。4-6高雅寫真的古瓷藝術(shù)瓷。7 瓶，是幾乎家家都有的，象征平平安安。

是否人人都愛喝茶呢？我不知道。我知道我愛喝茶，我們幾個常在一塊兒的朋友都愛喝茶。我還知道喝茶和喝茶并不一樣，不說南方人和北方人、產(chǎn)茶區(qū)和非產(chǎn)茶區(qū)、這個民族和那個民族的人們喝茶的區(qū)別，就說同是北京人的我們這哥幾個，喝茶也是不一樣的。我喝茶沒講究，有茶葉，有燒開的水，有沏茶的容器：缸子、杯子、碗，什么都行，拎開水壺一澆，齊活。哥幾個中有喜用紫砂壺的，有喜用蓋碗的，牛牛就是用的小蓋碗。他不光用，還經(jīng)常地?fù)Q，換新的老的又不丟，放家里的多寶閣或書柜里，積存多了竟讓存小蓋碗兒的那個角落成了個小蓋碗博覽角。正是他的這個雅好和他的給生話添點情趣的高論給了我日常生活用品變臉文玩的啟發(fā)。他的家里不光存擺蓋碗，還存酒瓶子呢，一廚柜的各式酒瓶子，造型豐繁奇特，中外皆囊，玻璃的陶瓷的高的矮的方的扁的圓的五花八門。我還記得他收藏過癢癢撓、筷子、凡和牛有關(guān)的物件。什么物件一多，只要不重樣，就成了一種文化，一種刻著地域、時尚、時代特色生活習(xí)俗等等印跡的東西，就成了文玩，就有好多好多值得紀(jì)念、值得回憶、值得述說的故事。本是日常生活中常用、必用的，一經(jīng)有心的積攢保存，讓時間一過濾，就朝文玩變了臉。

牛牛本名不叫牛牛，他是花木界的京城名記，業(yè)余寫花鳥蟲魚起家，被一伯樂識為千里馬，正式入花木記者行，不知不覺間竟被花木界公認(rèn)為專家了，日日寫花木千字文，積攢下來出了好幾本花木書，還被聘為客座教授，經(jīng)常受邀到各地去講花木課或參加花木活動，凡是去了主辦方給個牌牌掛脖子上的，他均把那牌留存下來，積攢成了文玩。我對他的牌牌文玩不感興趣，亮出來有自我炫耀之感，他的喝茶小蓋碗?yún)s讓我有些熱血沸騰。那是他走遍祖國大江南北花不了幾個錢兒就一件件或一對對兒淘換來的。

牛牛飲茶用的小蓋碗大都是握起的拳頭那么大。北京人好喝蓋碗茶。有蓋的喝茶器具并不都是碗，還有杯子，杯的大小是不一樣的，大號杯子，我見過的最大的直徑差不多得有十一二厘米了，粗墩墩的，看著都嚇人，粗到那程度，叫杯都不合適了，得叫缸子。滿滿一缸子茶水，一人得喝一天。一般的杯子，高低在10厘米左右吧，口徑在七八厘米，雖然也是大，但已顯出身條來，有了些苗條的感覺。北京人喝茶和南方人最大的差別是缺乏講究，是實實在在的喝而不是品，大碗茶最有名也最有代表性，在家里喝著隨意，出外，到茶棚、茶攤兒上喝著也隨意。生活水平提高了，習(xí)俗也變了，大碗茶在市面兒上已退出了人們的生活，凡推大碗茶的都有作秀之嫌。茶館兒文化倒是時常見，銅茶壺、帶蓋的把兒缸子、蓋碗、茶食、八仙桌，聽著相聲、數(shù)來寶、快板書、京韻大鼓、西合大鼓、評劇京劇清唱彩唱，磕著瓜子，嚼著干果小點，享受著滋潤。小蓋碗茶在家里是算比較講究的。過去就講究，喝蓋碗茶的一般說不是等閑百姓，窮的也是曾經(jīng)門第高貴的破落戶，要不就是寒酸文人，家里揭不開鍋用咸菜待客也得把咸菜切成條、塊、絲、片兒等不同樣式分?jǐn)[在碟兒里的。自己用蓋碗兒怎么喝單說，用不用、怎么用蓋碗兒反正都沒人看見，來了客就必須有規(guī)矩，遺傳到現(xiàn)在叫老禮兒。首先倒茶只能倒七分滿，八分、九分、十分都不成。給客人續(xù)水，是不能隨意掀開碗蓋續(xù)的，當(dāng)看到客人把碗蓋拿起來，靠在蓋碗的托碟上時這水你才能續(xù)，而且得有眼力見兒，不能人家姿勢擺半天了您還沒反應(yīng)，那動作是客人告訴您該續(xù)水了。用茶壺沏茶續(xù)水的，必須把壺拿起來，側(cè)一下身沏或續(xù)，用水壺或暖水瓶直接往茶壺里倒水的是在攆客人，是對客人的蔑視和不恭，形同于說你也配坐我這兒喝茶？如果你續(xù)水時不是有意地攆客人，碗里的剩茶是不能潑地上的，潑了就等于轟他走，暗示他我己經(jīng)很厭煩你了，麻利的該干嗎干嗎去吧！也許您是好意，只是想把朋友的涼茶換成熱的，卻犯了大忌。

端蓋碗兒喝茶是有講究的，端要一手拿著托碟兒和碗兒，一手輕輕把蓋掀開一道縫兒，舉到嘴前。喝時是小啜，而不是拿開蓋兒飲，像喝水那樣。呼嚕一口喝干了，就等于是對主人挑眼了，說您這茶跟水似的，什么味兒都沒有！

牛牛用蓋碗，我們卻不想循老禮，牛牛你也別裝大尾巴狼。

我特欣賞牛牛的蓋碗兒。有五十來套了？基本都成對兒，都有托碟兒，瓷的，來自他走過的各個地方，以北京的最多。北京沒有窯廠，不出瓷器，瓷茶具還是來自全國各產(chǎn)瓷之地。碗兒上的圖案按京味兒文化打造，最明顯的是臉譜蓋碗。圖案還有山水的，人物的，花鳥的，也有書法繪畫兼?zhèn)涞模€有純書法的。并不都是蓋碗，沒蓋的小碗叫盞吧，不是口大底兒小的則叫盅。他有四個為一套的盅，分書“大道自然”，道家文化。顏色也很豐富，有白碗、豆青碗、青花碗，也有黃釉、橘紅釉、藍(lán)釉之類的彩碗。牛牛說他出去講課或旅行，喜歡帶上一對，有向各地朋友顯擺自己精致小碗兒的意思，用蓋碗和朋友一起喝著茶聊著天也是一種文化情趣。

牛牛式茶玩

牛牛家是有茶海的，這是受產(chǎn)茶區(qū)茶藝文化的影響。北京有馬連道茶業(yè)一條街，上世紀(jì)90年代起，南方茶商紛紛入駐經(jīng)營，把茶藝茶道帶入京城，讓南北茶文化接了軌，讓北京有了一條新型的特色的文化商業(yè)街、品牌街，也改變了不少北京人的茶俗。不過大部分北京人學(xué)南方茶藝都是偷工減料的，茶具不全，功夫打折扣，還在半吊子的茶道上變出點新花樣。茶海上的茶玩就是一例。

牛牛收集過牛玩，那是各式各樣的牛擺件。那些牛哪去了我不知道。牛牛的茶海上有兩頭牛，一頭是臥姿，造型扁平，黃牛形的，團成蛋一樣，刻出粗毛的質(zhì)感，神態(tài)安閑中有些期待什么的感覺。另一匹牛是奶牛，大嘴巴，牛眼鼓突著，短肥而憨憨的萌態(tài)，勾人憐愛。我喜歡茶海上擺著的那只小老鼠，它蹲在金元寶上，棕褐色，肥爪捧著銅錢，是吉祥寓意，不知這意源自何典，但我屬鼠，有理由心儀此物。蟾是傳說中的招財之物，牛牛的茶海上放了兩只，一豆青色一松褐色，呶眼欲動。馬上騎猴是馬上封候之意。蟬我不知表達(dá)什么，但那蟬的做工很精細(xì)，很逼真，栩栩如生地討人喜歡。

都是陶工藝品吧，普通的小擺設(shè)，齊聚在牛牛的茶海上，為茶海生輝。

牛牛的茶海是石頭做的，多色，雕刻著花紋，它更像是一方硯臺。也許，它真的是四面凸起，內(nèi)有淺池的一方大硯臺，它不是茶海，只是茶海的代用品。

1-4牛牛家的吉祥大薈萃。5牛牛家茶臺一角。6牛牛家的多寶閣，全被蓋碗占領(lǐng)了。7茶臺上的擺件。8紫砂提梁壺，很奢侈的！9金蟾，擺著發(fā)不發(fā)財?shù)氖莻€吉祥。10-11牛牛家的蓋碗和茶盅。

嚴(yán)格的茶海是有排水系統(tǒng)的，它是家具的一種，在南方多用樹根做，是茶的沖飲流程與根藝家具的結(jié)合體。它有實用性、工藝性、獨特性。沒有相同的樹根，雕刻出的茶海就不可能重樣。樹根是在審美的意念下按實用和藝術(shù)觀賞性加工制作成茶海的，它是可欣賞的根雕藝術(shù)品，這件藝術(shù)品是用來飲茶的，實用性藝術(shù)性兼具。南方的茶海一般都很大，屋子里沒有足夠的空間是擺不下的。為了適應(yīng)一般家庭，茶海有了各種減縮版，材料不用樹根，用木，用陶，用竹，用玻璃，用塑料，包據(jù)用石，甚至用玉。稱謂也該改了，叫茶臺。但不管叫什么用什么做的，茶海一定要有存水和排泄水的功能。茶海上還要能擱東西，擺物件。都擺什么呢？按茶藝茶道，蓋碗是有的，茶盅、茶盤、聞香杯是有的，茶濾是有的，茶夾是有的，茶筒、茶扒、茶勺都是有的，往全了擺會比這更多，但我見的幾位用茶海茶臺的北京老兄老弟，在茶具上也就是壺、碗、碟之類，極簡略，主要的還是擺茶玩，且豐富多彩。改不了的北京人習(xí)性，改良性的附雍風(fēng)雅，就像牛牛。

茶玩是地道的文玩，它們沒有實用性，只有藝術(shù)性、觀賞性、趣味性，隨心所欲，但求吉祥，是吉祥文化的一個小小展示空間。

在當(dāng)今，擺件也是一種日常生活用品，不僅在茶臺上擺，書桌、條案、多寶閣上也都擺。擺的物件里少不了瓶子，平平安安嘛。

瓷藝的家居生活

茶飲上的日常生活用瓷，壺是不可或缺的。有喜歡收集和收藏各種瓷茶壺的，不求高古名貴，只求奇特新穎漂亮，看著有意思。瓶子、盤子、碗兒也是，實用，多樣性地一存一擺，就是個賞心悅目的藝術(shù)世界。

當(dāng)代人的日常生活用瓷，都講究點藝術(shù)趣味、藝術(shù)眼光了。這是瓷日用品變文玩的基礎(chǔ)。北京人淘換藝術(shù)瓷用品可就地，各地的商家都到北京來開店售賣。北京人也好到原產(chǎn)地去淘換。享譽世界的景德鎮(zhèn)瓷那是沒說的了，離北京較近的山東瓷、河南瓷、唐山瓷也受到北京人的青睞。

北京開“北京禮物”商業(yè)博覽會，河南的牡丹瓷來參展，一下子吸引了人們的眼球。

牡丹瓷是瓷藝中的新品，華貴、大度、新奇、亮麗，以高嶺土為原料，吸納名窯瓷器燒制、粉彩涂抹工藝，再現(xiàn)了國色天香的牡丹那千百種形姿神韻，永不凋謝地富麗堂皇著，美化著人們的生活。它以藝術(shù)瓷為主，日常生活用瓷只占很小的一部分。河南汝州的汝瓷，中國五大名窯工藝之一，在與官窯、哥窯、鈞窯、定窯瓷的排名中，它居首。它創(chuàng)燒于北宋晚期，為宮迋御用瓷，金滅北宋后消亡，存世的在世界范圍內(nèi)僅有65件，素有“縱有家財萬貫，不如汝瓷一片”之說。建國后，按照周總理的指示，專家們幾經(jīng)挖掘探索，復(fù)活了神秘消失近千年的燒造工藝。古代汝瓷樸素而實用，簡單而精致，雖為皇家專用，卻是以日用品為主，如瓶、尊、盞托、碗、盤、洗、奩、水仙盆等等。再生的汝瓷，生產(chǎn)廠家很多，價格并不很貴，從幾十元、數(shù)百元到幾千元的都有。當(dāng)然也有上萬的。見有人拿汝瓷當(dāng)文物推銷，定是假冒，北京故宮只有17件，當(dāng)年研發(fā)時，幾個院長同時在場開鎖才能取出一見。

再生的汝瓷日用品，肯花點錢就能買到，可以家用，也可擺著賞玩。茶具、文房用品是最常見的，再樸拙，用著都顯得高雅奢華，擺著都顯得名貴大氣，這一是因它多為仿古器型，二是其工藝并不輸當(dāng)年北宋皇帝專斷時的水平。汝瓷的胎質(zhì)是細(xì)膩的，灰白色，含微亮銅，俗稱香灰胎，摻入名貴瑪瑙為釉，色澤獨特，天青、粉青、天藍(lán)色為多，也有豆綠、青綠、月白等釉色，釉面滋潤柔和，純凈如玉，撫之如絹，瑩如堆脂，它還有隨光變色的特征，本身就有把玩性、觀賞性。

唐山的骨瓷器具，是北京人最易得的。唐山離北京近，開車走高速公路，幾個小時。此外，常有唐山骨瓷被人推車在北京早市上賣，喝水的杯子，成套的碗、碟、盤、茶具，價格很便宜。近日在家門口見有賣骨質(zhì)瓷的，問價，一把茶壺，四個茶碗才50元。我有些不解，唐山骨質(zhì)瓷看上去和景德鎮(zhèn)的薄胎瓷沒什么分別，薄得端在手里提心吊膽的，生怕一不小心就碎了，敲起來聲音脆亮而悅耳，透光，色瑩白，摸著脂一般的細(xì)膩，瑩潤感特強，花紋也漂亮。唐山骨瓷是世界公認(rèn)的最高檔的瓷種。在國內(nèi)，唐山骨質(zhì)瓷是首創(chuàng)產(chǎn)品，從文革前就著手研究，歷經(jīng)磨難，不懈努力，到1982年7月，成功出窯，經(jīng)專家學(xué)者慎密論證，順利通過鑒定，并榮獲國家新產(chǎn)品獎，填補了中國骨質(zhì)瓷生產(chǎn)的空白。唐山骨質(zhì)瓷開始主要是用于外銷的，有名的品牌廠家有隆達(dá)、海格雷、紅梅瑰。我到海格雷廠參觀過，廠很大，分工明確，每道工序都有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品稍有點暇疵、外界人根本看不出來的都不允許出廠，質(zhì)量相當(dāng)?shù)挠斜ＷC。大量的唐山骨質(zhì)瓷流到北京以低廉的價格銷售有點意外。

骨質(zhì)瓷的整體質(zhì)量水平是不會差的，這個瓷種本身就是高端的質(zhì)量符號。它的成品質(zhì)地輕巧，細(xì)密堅硬，不易磨損破裂，白度高，透明度好，光澤柔和，“薄如紙，透如鏡，聲如磬，白如玉”的贊譽之詞用在它身上完全當(dāng)之無愧。骨質(zhì)瓷最早產(chǎn)生于英國，是在瓷的制造過程中偶然摻入了動物骨灰而產(chǎn)生的，起源很有點戲劇性，幾經(jīng)研究在英國形成了一個英國式的標(biāo)準(zhǔn)配方，那配方是秘不示人的。中國的研發(fā)要破解這密方達(dá)到它的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還要超越它形成自己的特色。瓷本來是中國的，英國在破解中國瓷密方的生產(chǎn)過程中有了新的斬獲，中國再來破解它的這一新品種密方，破解后結(jié)合中國瓷的傳統(tǒng)優(yōu)勢，形成的品質(zhì)必是高端的。

1 現(xiàn)代瓷器，中華傳統(tǒng)文化的載體。2這就是牛牛。3這是純藝術(shù)瓷擺盤，可實用，但誰舍得？4-6骨質(zhì)瓷日用套瓷。7唐山，展館里的日用骨質(zhì)瓷。

唐山的骨瓷廠太多了的緣故吧，高質(zhì)量基礎(chǔ)上的價格競爭必然的激烈。各大品牌廠有自己的展館展示推銷產(chǎn)品，還有面對旅游者匯眾家之長的展館。瓷文化節(jié)更是熱鬧非凡。競爭使老百姓受益。

唐山骨質(zhì)瓷名牌廠家展覽和綜合館的展覽一般分定制瓷、日用瓷、禮品瓷、藝術(shù)瓷等部分。日用瓷以餐具、茶具、咖啡具為主。其實這幾類瓷除藝術(shù)瓷外很難有嚴(yán)格的分野，精美的日用瓷都是可以作為禮品瓷的，定制瓷大多也是日用瓷，只不過是特殊單位、特別機構(gòu)、特別活動使用。藝術(shù)瓷肯定是禮品瓷，實用性差，觀賞性強，可美化家居的功能肯定是存在的。骨瓷日用瓷可直接就轉(zhuǎn)化為文玩，器型、圖案、釉色稍用點心就是琳瑯滿目的個人或家庭實用品和文化陳列收藏品。機關(guān)、公司的辦會室擺上幾套也挺顯品位。我從海格雷骨質(zhì)瓷有限公司展銷廳拍了些圖片，最普通的盤子都有一種特別的個性的美學(xué)效果，體現(xiàn)絲路文化、中華傳統(tǒng)文化、時尚文化、戲曲文化的餐茶用具就更甭說了。

其實，仼何一種日用餐具都能變臉文玩。文革瓷，流傳下來的有哪件不是日用瓷？比之古瓷和當(dāng)代高檔精品瓷，它們的質(zhì)地反而更顯粗糙，但它們是那個特殊年代、特定文化背景下生產(chǎn)的，有鮮明的時代文化色彩。是時間，是歷史的演進(jìn)和變革使它們變成了收藏家熱衷收藏的文玩。

舊時代的吃飯用的粗瓷大碗小碟茶盞只要收集且能收集到就是文玩，它們被新的時代淘汰出局了，又在更新的時代顯示出存在價值而受到追捧，其中時間和文化的嬗變發(fā)揮了作用。有心在日用瓷上下些功夫，就像牛牛一樣，不經(jīng)時間的過濾和淘汰也能變成文玩?，F(xiàn)在的時代是一個創(chuàng)造文化品位的時代，一個創(chuàng)造時尚的時代。很少有物不在文化上下足功夫了。