文/劉少偉 阮贊林

【食品安全系列 第44期】

滅多威的“威力”
——茶香下隱藏的毒農(nóng)藥

文/劉少偉 阮贊林

在2012年4月23日，國際環(huán)保組織綠色和平對(duì)外公布的《2012茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告》顯示，在調(diào)查的18個(gè)茶葉樣本中，全部含有至少3種農(nóng)藥殘留，12份茶葉樣本被檢測(cè)出滅多威等違法違禁農(nóng)藥殘留。這種滅多威是什么物質(zhì)？有何用途？這種違禁物質(zhì)為何會(huì)出現(xiàn)在茶葉中？是否對(duì)人體造成危害？

什么是滅多威？有何用途？

滅多威又稱滅多蟲、乙肪威或甲氨叉威，是一種廣普性氨基甲酸酯類殺蟲劑，白色固體，在水中的溶解度為58g/L，可溶于丙酮、乙醇、甲醇和異丙醇，劑型為可濕性粉劑。滅多威的殺蟲作用機(jī)理是通過抑制害蟲體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性，使害蟲過度興奮麻痹而亡。該藥作用迅速，擊倒力強(qiáng)，滲透性好，能夠殺蟲和殺卵。大鼠口服LD50在17 mg/kg～24 mg/kg之間。

1966年由美國Du Pont公司首次推薦滅多威作為殺蟲、殺線蟲劑，可適用于棉花、煙草、果樹、蔬菜防治蚜蟲、蛾和地老虎等害蟲，是防治抗藥性棉蚜良好的替換品種。美國和英國規(guī)定作業(yè)環(huán)境空氣中最高容許濃度為2.5 mg/m3（皮膚吸收）。

滅多威的毒性如何？有何癥狀？

世界野生動(dòng)物基金會(huì)將滅多威列為可疑內(nèi)分泌干擾物之一，因其對(duì)環(huán)境的生物毒性表現(xiàn)為破壞動(dòng)物間的捕食關(guān)系，威脅生態(tài)系統(tǒng)平衡等。由于滅多威在水中溶解性強(qiáng)、使用量大，加之工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的不合理排放，會(huì)對(duì)水體和土壤造成污染。還有一個(gè)至關(guān)重要的危害是滅多威的可燃性，屬于燃爆危險(xiǎn)品，且高毒。目前，還被世界衛(wèi)生組織（WHO）定義為劇毒農(nóng)藥，中毒癥狀有頭暈頭痛，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)血壓下降或意識(shí)不清，長期暴露于該農(nóng)藥中會(huì)破壞人的內(nèi)分泌系統(tǒng)。

針對(duì)此類農(nóng)藥，我國有何管理措施？

為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、人畜安全和環(huán)境安全，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部等5部門在2011年聯(lián)合發(fā)布了第1586號(hào)《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告》 ，公告中明確提出對(duì)滅多威等采取禁限用管理措施。如，禁止滅多威在柑橘樹、蘋果樹、茶樹、十字花科蔬菜上的使用。目前美國等國也相繼限制這類農(nóng)藥的使用。

茶葉中為何還能檢出禁用農(nóng)藥？

在2011年前，因我國長期大量使用這類高效殺蟲劑，這些環(huán)境中的水和土壤不同程度地還存在一些殘留。此外，滅多威雖不得在茶樹、柑橘樹和蘋果樹等一些作物上使用，但其他作物仍然可使用。若是在茶樹等禁用作物相鄰種植的話，由于氣流和風(fēng)等因素，該殺蟲劑飄移是不可避免的。故目前雖禁用，但也極有可能會(huì)導(dǎo)致茶葉中存在一定的殘留。

茶葉中滅多威的限量標(biāo)準(zhǔn)是多少？

歐盟最大殘留限量規(guī)定為0.1 mg/kg，我國雖然在GB 2763-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定茶葉中滅多威最大農(nóng)藥殘留限量是3 mg/kg，國際食品法典沒有制定茶葉中滅多威的殘留限量。從這些限量規(guī)定中看我國目前的殘留限量要求，雖低于歐盟，但這不表示我國的殘留標(biāo)準(zhǔn)不安全。

歐盟不是茶葉的生產(chǎn)國，沒有對(duì)滅多威這種農(nóng)藥進(jìn)行登記。因此，歐盟執(zhí)行的是所有農(nóng)殘統(tǒng)一限量標(biāo)準(zhǔn)不超過0.1 mg/kg。我國是茶葉主要生產(chǎn)國和出口貿(mào)易國，確定這個(gè)指標(biāo)是經(jīng)過嚴(yán)格評(píng)估的，達(dá)到3 mg/kg要求，完全能保障茶葉的消費(fèi)安全。我國現(xiàn)強(qiáng)制檢測(cè)的農(nóng)藥品種有7種，跟歐盟之前執(zhí)行的一樣。中國加入世貿(mào)組織后，歐盟大幅度調(diào)整茶葉進(jìn)口的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)的農(nóng)藥品種由原先的7種增至約400種。我國的國家標(biāo)準(zhǔn)與國際食品法典委員會(huì)（CAC）并軌，不存在標(biāo)準(zhǔn)制定得低的問題。

茶葉中農(nóng)殘的檢出是否就等于超標(biāo)？

國際環(huán)保組織綠色和平對(duì)外公布的《2012茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告》中雖顯示滅多威農(nóng)殘檢出量為0.01 mg/kg，這并不能說明是生產(chǎn)過程中添加的。根據(jù)GB 2763標(biāo)準(zhǔn)中的3 mg/kg最大限量，并未超標(biāo)。農(nóng)殘對(duì)人體的危害、毒性都需要達(dá)到一定的劑量才能起作用。

如果誤食或者攝入過量滅多威應(yīng)當(dāng)如何處理？

目前，還有部分作物在使用滅多威。如果操作者皮膚接觸到滅多威，應(yīng)當(dāng)立即脫去被污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗；當(dāng)眼睛接觸到滅多威，應(yīng)即刻提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗，然后立即就醫(yī)；當(dāng)吸入滅多威后，應(yīng)迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處，保持呼吸道通暢。若呼吸困難，應(yīng)立即輸氧。若呼吸停止，隨即進(jìn)行人工呼吸，立即就醫(yī)；如果誤食滅多威，需飲足量溫水，然后催吐，或者洗胃，導(dǎo)瀉，并立即就醫(yī)。

滅多威的毒性“威力”不容忽視，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，使其“威力”無法施展，嚴(yán)格控制，方可確保茶葉安全。

（作者單位：華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心）