中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長 孫忠煥

一片來自大自然坡地高山的茶葉，被先人發(fā)現(xiàn)和利用不知已有多少年了，但茶葉成為商品大致超過2、3千年了。據(jù)文字記載，公元前59年（西漢宣帝劉詢時代）川人王褒在他買賣家奴的文書《僮約》中已有“烹茶盡具”、“武陽買茶”的記載，說明2100多年前茶葉已作為商品在市場買賣，并進入了士大夫們的日常生活。至今幾千年過去了，茶葉經(jīng)久不衰，并還在不斷地發(fā)揚光大。茶葉為什么能流傳幾千年不衰，恐怕與今天盛況一樣，與多多少少歷代茶人和社會精英們?yōu)椴璧呐d旺而津津樂道、辛勞不疲的努力是密不可分的，從而創(chuàng)造了茶葉應(yīng)用價值的多樣性、多元性和不可替代性。當(dāng)今世上，能不分國度、不分時空、雅俗共賞，同時兼之既是物質(zhì)的可飲用(茶湯、茶羹、茶食)，又是文化精神的可享受，還可成為國內(nèi)國際社交的媒介，養(yǎng)生健體的保健品，還是百姓民生收入及生活必需品，國家國際貿(mào)易稅賦的來源等等功能，類似這樣多功能的商品實為不多（可能還有酒）了。

什么是茶文化？有人說茶文化就是人們在認(rèn)識和利用茶的活動過程中創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財富的總和。也有人說茶文化就是用茶、點茶、品茶、賞茶過程中形成的文化。這樣看來，茶文化可分廣義的，包括茶農(nóng)、茶商、茶學(xué)、茶科技、茶飲文化等；狹義的就是人們在茶飲過程中形成的飲茶行為文化和心態(tài)文化，如茶俗、茶禮、茶藝、茶德、茶道等等。

唐陸羽概括為：“茶為飲，最宜精行儉德之人?！睆拇瞬柽M入了人們精神層面。一片普普通通的茶葉，有如此豐富的文化內(nèi)涵，它的價值怎么會不與日俱增，它的生命力怎么會不生生不息？

自古以來事物（包括文化）的發(fā)現(xiàn)和發(fā)展，都是“興于古初草民，著于今世雅士”、“勢其然”。就是說，萬事萬物都先有草民發(fā)現(xiàn)利用，后經(jīng)文人雅士、官員政要、社會各類名流精英們感悟、感悟中聯(lián)想、在聯(lián)想中提煉升華，進入大雅之堂，然后又從大雅之堂向社會民間普及推廣、以至更大發(fā)展。如陸羽《茶經(jīng)》的問世，書中總結(jié)了他和他以前的人對茶的發(fā)現(xiàn)、利用和茶事的活動，并進行系統(tǒng)概括提煉成書之后，茶才真正被人們廣泛認(rèn)識，才真正成為既是老百姓“柴米油鹽醬醋茶”的日常生活，又登上“琴棋書畫詩歌（酒）茶”大雅之堂成為文化精神享用品。所以，先賢說“茶最后出，至唐始遇知者”。北宋著名詩人梅饒臣所贊：“始從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！痹S嘉璐先生說：“不容否認(rèn)的是，在陸羽前后相當(dāng)長一段時間，人們對茶與人與天的關(guān)系的認(rèn)識，還停留在‘茶之生、茶之育、茶之器’等這些外在，至于茶之效，也還限于‘蕩昏寐、飲之以茶’的階段，后來，得品其深味者漸漸多起來，也主要是宮廷貴族和少數(shù)社會精英。長時間中，茶之所‘寓’還不明了?！辈枵嬲粡V泛認(rèn)識，是陸羽之后的事了。

陸羽書中還品評：“淮南（茶）以光州（今信陽）上……”宋代大文豪蘇東坡曾驚嘆“淮南茶信陽第一……”據(jù)說信陽毛尖起源于漢、名于唐、興于宋元、盛于明清、繁榮于當(dāng)代，真正做大是現(xiàn)在信陽黨政領(lǐng)導(dǎo)、茶人、社會名流、茶企共同努力的結(jié)果。日前我與亢崇仁會長一行考察了幾家茶企，信陽的茶人們以“復(fù)興名茶、回報社會”為使命，專注茶的事業(yè)，抓住這一歷史遺產(chǎn)，不斷提升擴大信陽茶的品質(zhì)和規(guī)模，不斷豐富信陽茶的文化內(nèi)涵，連續(xù)舉辦了23屆茶和茶文化博覽會，使信陽茶及茶文化更加名揚天下。再如，現(xiàn)北京頗有知名度的“老舍茶館”，就是老舍茶館的創(chuàng)始人、原北京市宣武區(qū)大柵欄街道辦事處干部尹盛喜，當(dāng)年響應(yīng)“安置待業(yè)青年、發(fā)展集體經(jīng)濟”的號召，帶領(lǐng)一群知青成立大碗茶青年茶社、擺茶攤，賣“二分錢一碗茶”起家的。1988年12月，他們在北京前門創(chuàng)辦了一家以老舍先生筆下《茶館》為名，以明清風(fēng)格、京韻風(fēng)味為特色的“老舍茶館”。以“茶館”為平臺，將中國的京韻文化和傳統(tǒng)戲曲、北京風(fēng)味小吃、全國各地名優(yōu)茶匯集在一起，把賣茶與傳承展示中國燦爛的民族文化相融合。盡管他們經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)初期低谷虧損的考驗，但他們堅持“振興中國茶文化、扶持民族藝術(shù)花”的經(jīng)營宗旨不動搖，不斷改進經(jīng)營方式，不斷創(chuàng)新文化經(jīng)營模式?，F(xiàn)在“老舍茶館”不僅成為都市中愛茶人休閑品茶論道的文化場所，也是各國元首政要、中外名流和游客領(lǐng)略中國傳統(tǒng)文化、增進中外友誼的民間外交窗口。在“老舍茶館”，中外賓客圍坐在古樸的八仙桌邊，用細瓷蓋碗泡上一杯濃郁的香茗，嘗著京都皇家的宮廷細點，聽一曲國粹的京劇段子或京韻味十足的曲藝，充分享受著中華文化的魅力。至今，他們已累計接待了160多個國家的元首政要，眾多名流和幾百萬之多的中外賓客?！袄仙岵桊^”創(chuàng)出了一條“以文興商、以商促文”的成功之路，成為一張地道的京城文化名片，一扇閃亮的民族文化之門。在今年中國國際茶商大會開幕式后，河南省國香茶城集團董事長，也是中國國際茶文化研究會副會長姬霞敏女士同我交談時說，茶葉原來是農(nóng)副產(chǎn)品，由于我們的老祖宗和當(dāng)代中國茶人不斷地用心把茶做精、做好、做出品牌，賦予它豐富的文化內(nèi)涵，使茶不斷地增加了附加值，茶葉才“青出于藍而勝于藍”。

盛世興茶正當(dāng)時。古言道：“盛世喝茶?！币驗椴柽\聯(lián)著國運。我們的國家主席習(xí)近平2013年3月至2014年9月6次出訪世界各國時，巧妙地用中國茶和中華茶文化講好中國故事，增進了中外友誼，尤其是他在比利時發(fā)表的“茶酒論”更為精彩叫絕，他說：我們要建設(shè)文明共榮之橋，把中歐兩大文明連接起來，中國是東方文明的重要代表，歐洲則是西方文明的發(fā)祥地。正如中國人喜歡茶而比利時人喜愛啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱情奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可品茶品味品人生。中國主張“和而不同”。我們的國家主席如此看重中國茶和茶文化，也意味著中國茶、茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的發(fā)展也將迎來最好的時期。當(dāng)前我國正處在新的發(fā)展時期，茶和茶文化在其中有不可替代的作用。

老舍茶館以“茶館”為平臺，把賣茶與傳承展示中國燦爛的民族文化相融合

茶是“一帶一路”中不可替代的物質(zhì)和文化的國際貿(mào)易商品

國民人均收入達到一定水平，休閑旅游的時代到來了，在休閑文化中一種最好的休閑方式是茶飲文化，只有在休閑放松的情況下才能“品茶品味品人生”。

生活條件好了，人都希望健康長壽，茶具有養(yǎng)生保健功能，喝茶有利于養(yǎng)生健體。唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器《草本拾遺》一書中說：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”因為茶葉至今可分離鑒定的化合物已有500余種，其中有機化合物有450余種，無機營養(yǎng)素有幾十種，如多酚類、維生素類、茶氨基酸與茶色素、蛋白質(zhì)類等等元素，都可綜合成有利于人體的保健品。它不但有利于人體生理健康，還有利于精神（肌骨清、通仙靈）、情緒（破孤悶、發(fā)輕汗、平生不平事、盡向毛孔散）、智力健康（搜枯腸、唯有文字五千卷、醒腦益思）和社交健康（以茶會友、以茶結(jié)緣）等，因此“茶為國飲”將是發(fā)展趨勢。

茶能弘揚中華傳統(tǒng)文化。茶文化是中華傳統(tǒng)文化“兩翼”中的一翼（另一翼是中醫(yī)文化）。它融合了中華文化的主干儒、釋、道文化中的精髓，茶德茶道中所倡導(dǎo)的“清、敬、和、美”的理念正是中華文化的核心，也是社會主義核心價值觀中所要求的。用茶文化形式傳播中華文化及社會主義先進文化，人們最易接受并達到文化的“文治和教化”功能。

國家提出“一帶一路”戰(zhàn)略，茶是“一帶一路”中不可替代的物質(zhì)和文化的國際貿(mào)易商品。起源于漢代的“絲綢之路”起源于絲綢貿(mào)易，發(fā)展成絲綢、茶、瓷等物產(chǎn)的貿(mào)易，增進了中國與歐亞大陸各國的交流和交往 ；起源于唐宋的“海上絲綢之路”實際上是以茶、瓷、絲綢貿(mào)易為主的中國與世界交往。世界上稱茶是中國第五大發(fā)明。現(xiàn)在世界上有60多個國家和地區(qū)種茶，有150多個國家和地區(qū)銷售茶、飲茶。人們越來越離不開無酒精飲料茶和世界6大保健品之首的綠茶。各國飲茶人還對具有中國文化特色的茶具、茶器、茶寵等都十分感興趣。習(xí)近平主席從2013年3月至2014年9月6次出訪世界有關(guān)國家和地區(qū)時，巧妙地運用中國茶和茶文化在國際外交中引起極好的反響。習(xí)主席客觀上成為中國茶和茶文化的最佳代言人，這必將對推動中國茶產(chǎn)業(yè)及中國茶文化交流傳播產(chǎn)生積極影響。有品質(zhì)的中國茶業(yè)是國際貿(mào)易中的硬實力，有內(nèi)涵的中華茶文化是中國茶業(yè)的軟實力，弘揚中華茶文化，振興中國茶產(chǎn)業(yè)的千載難逢的時機到了，時不待我，此時不動還待何時？為再創(chuàng)中國茶產(chǎn)業(yè)和中華茶文化的輝煌燦爛，我們繼續(xù)共同努力吧！□