苦瓜，葫蘆科，一年生草本植物，因果實含有奇特的苦味而得名?？喙纤械木S生素C是菜瓜、甜瓜、絲瓜的10～20倍，具有防治壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜和解毒、防止動脈硬化、抗癌等作用。苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)多肽-P，其降低血糖的作用很明顯，是糖尿病患者最理想的康復(fù)蔬菜?，F(xiàn)將苦瓜栽培技術(shù)總結(jié)如下。

一、良種選擇與處理

為適應(yīng)市場需求，要選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運、品質(zhì)好的品種。一般選擇長身苦瓜、夏豐2號、青玉苦瓜等。由于苦瓜種皮堅硬，表皮還有蠟質(zhì)，吸水較慢，播種前要進(jìn)行浸種催芽。方法是：先用清水將種子清洗干凈，再用50～60 ℃溫水浸種10～30 min。溫水浸種能將附著在苦瓜種子表面的病菌殺死，改善種皮的通透性。邊浸種邊攪拌，自然冷卻后再用清水浸泡10～12 h；清水浸泡時，每隔4～5 h換1次水。浸泡結(jié)束后，用干凈的紗布或者毛巾將種子包起來，再置于30～35 ℃下催芽。需要特別注意的是：在催芽過程中，每天用與催芽溫度相當(dāng)?shù)那逅料?次，以除去種子表面粘液，防止種子發(fā)霉。

二、育苗

60%的種子露白時即可播種。無公害苦瓜播種通常采用營養(yǎng)缽育苗、營養(yǎng)土切塊育苗。營養(yǎng)缽直徑為10 cm，營養(yǎng)土塊10 cm2。播種在棚內(nèi)進(jìn)行，在每個營養(yǎng)缽中點播1粒種子，隨后覆上1.0～1.5 cm厚的營養(yǎng)土。采用營養(yǎng)土切塊的方式育苗，播種時胚芽朝下，播后覆蓋2 cm厚細(xì)土，然后覆膜。苦瓜播種后，苗床的溫度控制是關(guān)鍵。出苗前的溫度應(yīng)保持在30～35 ℃，出苗后保持在25 ℃左右。夜間溫度低于15 ℃時，要加蓋草簾保溫。

三、定植

當(dāng)苗長3～4片真葉時，再進(jìn)行定植。定植應(yīng)在氣溫穩(wěn)定后進(jìn)行，以避免在移植過程中，受到低溫的影響而降低成活率。冬春苦瓜由于生長期較長，一般植1.2～1.5萬株/hm2即可，密度過大中后期反而生長不好，但也不宜植得太疏。如瓊海和萬寧等地方的部分瓜農(nóng)，只植3750～4500株/hm2，這樣的密度雖然使開花結(jié)果期延長，但前期產(chǎn)量卻很低，效益同樣也不高。因此，冬春苦瓜的種植規(guī)格，平棚架栽培以行距120～130cm，株距50～60cm為宜；“人”字架栽培一般畦寬200～240cm（包溝），雙行植，株距60～70cm。夏秋季栽培，由于生育期短，株距宜密些，一般株距40～50cm，植1.8萬株/hm2左右。

四、土肥水管理

苦瓜栽培過程中，要結(jié)合鋤草進(jìn)行松土和培土，這樣有利于提高土壤溫度和增加土壤通透性，改善田間通風(fēng)透光條件，促進(jìn)根系發(fā)育和瓜蔓的生長。每次中耕鋤草以后，都要培土起壟。尤其是在瓜蔓上架以后，及時給瓜秧根部培土，不要使根部外露?？喙夏头什荒婉け。渥愕酿B(yǎng)料是豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。苦瓜生長期長，結(jié)果多，對水肥要求高，要施足基肥。定植前，一般施充分腐熟的有機(jī)肥75～120 t/hm2、鉀肥375～450 kg/hm2、過磷酸鈣750～900 kg/hm2、尿素375～450 kg/hm2或三元復(fù)合肥1 200～1 650 kg/hm2。為防治地下害蟲和病害，應(yīng)撒入敵克松原粉、辛硫磷顆粒劑各30～45 kg/hm2。先將2/3肥料和藥劑基施，施肥后要深翻40～50 cm；余下的肥料表施?？喙鲜┳慊屎?，在生長前期不必進(jìn)行追肥澆水。進(jìn)入開花結(jié)果期后，追肥時可在現(xiàn)蕾、開始結(jié)果和采收初期，追硫酸銨復(fù)合肥150～225 kg/hm2。在結(jié)果盛期，追2～3次過磷酸鈣，每次施150～225 kg/hm2。根瓜坐住后，可選擇晴天上午澆小水，結(jié)合澆水，追施磷酸二銨450～600 kg/hm2。以后的追肥澆水都應(yīng)在果實采收后進(jìn)行，每隔10 d澆1次水。追肥要本著“少量多次，隨水帶肥，化肥與有機(jī)肥交替使用”的原則。澆水要堅持小水勤澆、不旱不澆的原則。

五、植株管理

當(dāng)植株長到8～10片葉、主蔓長到40～50 cm長時，可以對苦瓜植株進(jìn)行吊蔓。吊蔓時，應(yīng)按照苦瓜定植的株距，每1株苦瓜苗吊1根尼龍繩。具體做法是用尼龍繩吊起瓜秧，將瓜蔓纏繞在細(xì)繩上，使它向上生長。苦瓜吊蔓要及時，時間以晴天下午為宜，以免折蔓?？喙系趼院?，主蔓生長很快，而且分枝能力強(qiáng)。若任其自然生長，雖也能開花結(jié)果，但過多的側(cè)枝將消耗大量的養(yǎng)分，從而影響植株主蔓的正常生長、開花和結(jié)果，因此必須對植株進(jìn)行整枝打叉，以確保主蔓生長粗壯，葉片肥大，為開花結(jié)果積累養(yǎng)分。一般離地面50 cm以下的瓜蔓結(jié)果較少，要全部摘除。另一種整枝的方法是在主蔓距地面1 m時摘心，留2條長勢茁壯的側(cè)蔓。在整枝的同時，要適當(dāng)摘除過密的老葉、黃葉，以利通風(fēng)透光，增強(qiáng)光合作用，并可減輕病害發(fā)生，提高產(chǎn)量。

六、人工授粉

苦瓜屬于同株異花植物，一般情況下苦瓜自然授粉率低，必須由人工輔助授粉。一般要掌握2點，一是及時，植株當(dāng)天開花，當(dāng)天就要授粉；二是適時，每天9：00—11：00最為適宜。人工輔助授粉可以增加坐果率，提高產(chǎn)量。每天9：00—11：00雌花開放雄花花粉多時，摘1朵雄花，用手將雄花向后掰開，使雄蕊露出，用雄蕊輕蘸雌花的柱頭。每朵雄花可給3～4朵雌花授粉。如果1個側(cè)蔓上有2朵雌花，可去掉第1朵，給第2朵雌花授粉。

七、病蟲害防治

苦瓜病害主要有病毒病、白粉病、灰霉病、霜霉?。幌x害主要有美洲斑潛蠅和白粉虱。無公害苦瓜栽培，在病蟲害防治過程中堅持“預(yù)防為主、綜合防治的原則”。病毒病用20%病毒A可濕性粉劑500～700倍液噴霧防治；白粉病可用40%杜邦福星乳油8 000～10 000倍液噴霧防治；灰霉病用50%撲海因可濕性粉劑或速克靈可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治；霜霉病可用72%克露可濕性粉劑600倍液噴霧防治。美洲斑潛蠅發(fā)生時可用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液噴霧防治；白粉虱發(fā)生時可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

（作者單位：164022 黑龍江省紅星農(nóng)場）