近日，有網(wǎng)友在帖子中寫道：“以后再也不吃太燙的食物了。醫(yī)生說，經(jīng)常吃太燙的東西會導(dǎo)致食道癌的發(fā)生?！?/p>

“以后再也不吃太燙的食物了。醫(yī)生說，經(jīng)常吃太燙的東西會導(dǎo)致食道癌的發(fā)生?！苯?，有網(wǎng)友在帖子中寫道：她的閨密患上了食道癌，兩人共同的愛好就是去吃火鍋。醫(yī)生在問診時(shí)了解這些情況后告訴她，經(jīng)常食用過燙的火鍋會刺激咽喉，除了火鍋外，長期吃燙粥、喝燙水，都很容易導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。那么，這是真的嗎？

我國食道癌發(fā)病率居高不下

在帖子中，這位網(wǎng)友還羅列很多因患上食道癌而離開我們的名人：曾捧紅周星馳、張敏等藝人的水盛電影公司老板向華勝、有臺灣資深藝人徐風(fēng)、日本樂壇大哥桑田佳佑、日本著名指揮家小澤征爾等?！按蠹覄e覺得食道癌離我們很遠(yuǎn)，其實(shí)真的就在我們身邊?！?/p>

杭州市腫瘤醫(yī)院腫瘤化療科副主任醫(yī)生鄭松告訴央視網(wǎng)記者，浙江省是食道癌高發(fā)的地區(qū)，而且最近幾年來，發(fā)病率和死亡率都在逐年上升。他說，“目前，食道癌發(fā)病率和死亡率在我國癌癥病情中均位列第4位?！?/p>

記者了解到與食道癌有關(guān)的不良飲食習(xí)慣，在廣東比較顯著。食道癌在廣東的癌癥發(fā)病率處于第4位，而在廣東省南澳縣，食道癌的病情更為嚴(yán)重。根據(jù)南澳縣惡性腫瘤發(fā)病登記系統(tǒng)公布，1995年-2003年食道癌標(biāo)準(zhǔn)化死亡率為104.32＼10萬，超過全國死亡率的5倍之多?！斑@其實(shí)跟粵東人經(jīng)常吃燙食有關(guān)，比如工夫茶，或者煲熱湯都容易導(dǎo)致食道癌的發(fā)生?！痹?jīng)赴南澳進(jìn)行腫瘤調(diào)研的劉湘滿告訴記者。

腫瘤專家：食道癌的高發(fā)確與食用過燙食物有關(guān)聯(lián)

中國食道癌高發(fā)，很大一部分與不良的飲食習(xí)慣有關(guān)。長期喜進(jìn)燙食就是其中之一?！澳壳拔覈车腊┑陌l(fā)病率居高不下，的確與經(jīng)常食用過燙食物有一定的關(guān)系。”江兩省人民醫(yī)院腫瘤科專家劉湘滿告訴記者，在冬天，中國人都喜歡吃熱氣騰騰的火鍋，吃火鍋雖然身體暖和了，但是長期食用也會給咽喉埋下禍根。

喉科專家：少吃燙食多攝營養(yǎng)遠(yuǎn)離食道癌

新疆耳鼻喉醫(yī)院醫(yī)生鄭淑君告訴記者，在食管里，有三個(gè)部位最容易癌變，屬于癌癥高發(fā)區(qū)：分別是食管入口、食管和左支氣管交叉處，食管通過膈肌的食管裂孔處。

“這三個(gè)部位有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是都是食管里最狹窄的部位?！编嵤缇赋觯^燙的食物在經(jīng)過食管這些最狹窄的部位時(shí)，會燙傷這些部位的黏膜上皮，受傷的黏膜上皮會破損，最后潰爛、出血?！叭绻?jīng)常食用燙食，這些部位就會反復(fù)受傷，反復(fù)受到不良的刺激，時(shí)間久了就會出現(xiàn)惡變，黏膜上皮癌變不斷發(fā)展的過程中，癌組織不斷擴(kuò)大?！庇浾咄ㄟ^調(diào)查得知，這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，這種食管炎有時(shí)伴有間變細(xì)胞，有人提示這有可能是癌前病變之。食管黏膜神經(jīng)反射不敏感，往往發(fā)生進(jìn)食梗噎時(shí)才到醫(yī)院檢查，多已是進(jìn)入晚期，失去了早期手術(shù)的機(jī)會。

鄭淑君說，要遠(yuǎn)離食道癌，就要日常生活中注意飲食，注重食物的多樣性，同時(shí)，不要吃偏硬、過熱或者過燙的食物，并且少吃刺激性的食物，樹立良好的飲食習(xí)慣。

由此可見，經(jīng)常吃過燙食物易患食道癌是真的。專家指出，熱飲熱食，不論從防癌或一般飲食衛(wèi)生角度分析，都屬于不良的生活習(xí)慣。有食管賁門癌家族史者更應(yīng)早日糾正這種不良的飲食習(xí)慣，并及時(shí)到醫(yī)院檢查。因此，平時(shí)生活中要注意營養(yǎng)的多樣性，少吃燙食和刺激性的食物，樹立良好的飲食習(xí)慣很重要。

李雪源根據(jù)央視網(wǎng)《是真的嗎》欄目整理