春秋時(shí)期，齊國(guó)大廚易牙聞名遐邇，烹飪技術(shù)無(wú)人能及。時(shí)間長(zhǎng)了，齊桓公的胃口被吊入云霄，吃得越來越邪性，凡是能設(shè)法捕獲的珍稀動(dòng)物他幾乎嘗遍了。某日，齊桓公手中的玉箸明顯喪失了方向感，他就問易牙：“還有沒有我從未品嘗過的極品美食？”易牙的回答是：“當(dāng)然有，主公就等著好戲開鑼吧！”易牙挖空心思，絞盡腦汁，竟琢磨出一道匪夷所思的新菜品。

齊桓公吃得津津有味，好奇地問道：“這是什么肉？它比烤乳豬還要鮮嫩十倍?！痹谝慌允毯虻囊籽懒⒖陶~笑著如實(shí)稟報(bào)：“這道菜的主料是我家尚在襁褓中的幼嬰?！毕挛臅?huì)是什么？齊桓公極度惡心，嘔吐不止？歷史過于簡(jiǎn)略，缺乏細(xì)節(jié)交待，只知最終，這位超級(jí)“忠臣”與另一位超級(jí)奸臣（豎刁）聯(lián)手作亂，堅(jiān)閉宮門，餓死了齊桓公。

古代的帝王將相多半是饕餮之徒，像梁朝武帝蕭衍、宋朝宰相王安石那樣對(duì)美食毫無(wú)興趣的人可謂鳳毛麟角。不是說宰相肚里能撐船嗎？大肚量必有好胃口，珍饈美味豈能難倒他們。西晉宰相何曾“日食萬(wàn)錢”，仍感嘆沒幾道山珍海味值得他認(rèn)認(rèn)真真地動(dòng)筷子。這樣奢糜，門風(fēng)敗壞之極，真就像他預(yù)言的那樣，富貴難過三代，何家終遭滅族慘禍。

北宋宰相呂蒙正成長(zhǎng)于單親家庭（母親被休），年少時(shí)飽經(jīng)憂患，常遭白眼，與美食無(wú)緣，偶爾想吃一枚香瓜都不能如愿。日后，他狀元及第，仕途順坦，榮任一人之下萬(wàn)人之上的宰相，以奢侈為主調(diào)的生活便順理成章。單說飲食一項(xiàng)，他嗜喝雞舌湯，為此廚師殺雞如麻。

宋人江少虞編纂的《事實(shí)類苑》中寫道：“柳開，魏郡人，性兇惡。舉進(jìn)士至侍御使，后授崇儀使，知全州。嗜膾人肝，每擒獲溪洞蠻人，必召宴官僚，設(shè)鹽鹵，遣從卒自背割取肝，抽佩刀割啖之，坐客悚栗?！绷钊苏痼@的是，柳開如此兇殘，宋仁宗不但不憎惡他，還夸贊他是“豪杰之士”。柳開強(qiáng)娶錢氏女，錢父訟于朝堂，宋仁宗居然親自出面調(diào)解，還為他保媒，當(dāng)時(shí)就有很多人看不懂。

官員變成吃貨，此類現(xiàn)象古已有之。蘇東坡36歲任杭州通判，職務(wù)相當(dāng)于今天的杭州市副市長(zhǎng)。他疏浚西湖，修復(fù)六井，政績(jī)顯著。蘇東坡除了干實(shí)事，還得迎來送往，日夜應(yīng)酬，酒沒少喝，詩(shī)沒少作。一年多時(shí)間，蘇東坡又累又苦又煩，朝廷使者也都知道他是在用低酒量身體干高風(fēng)險(xiǎn)工作，于是謔稱杭州通判為“酒食地獄”。

在公務(wù)招待中，官員大吃大喝的頑疾始終無(wú)法根治，有人說，這是官場(chǎng)風(fēng)氣所致，也有人說，這是傳統(tǒng)習(xí)慣造成。從宋人筆記《萍州可談》記載的“酒食地獄”來看，大吃大喝是官場(chǎng)風(fēng)氣和傳統(tǒng)習(xí)慣合二為一的產(chǎn)物。蘇東坡沒辦法罷飲罷食，后代遠(yuǎn)不及他有才有能的無(wú)數(shù)官員也沒辦法罷飲罷食?！熬剖车鬲z”一旦形成，官員就會(huì)身不由己，你牽著我的鼻子，我牽著他的鼻子，他又牽著你的鼻子，彼此成為酒酣耳熱的局中人，別想逃脫和擺脫，除非你不打算再在官場(chǎng)混陽(yáng)壽。

大吃大喝的官場(chǎng)作風(fēng)很難矯正，但比大吃大喝更難矯正的則是官場(chǎng)生態(tài)。有筵方為禮，無(wú)酒不成歡，如果這種交集的定式不破除，勾兌的套路不改變，移風(fēng)易俗的杠桿就根本找不到著力的支點(diǎn)。如今，高檔酒店生意清淡，茅臺(tái)酒滯銷，都是新氣象，但愿它不是一時(shí)之景，也不是盛宴之后的短暫沉寂。