斬楊修

楊修是曹操的主簿，聰明過人，為曹所忌。曾有人送來一盒酥，曹操在盒上寫“一合酥”三字。楊修讓眾人一人一口吃掉。曹操問起時，他回答說：“這是丞相讓我們一人一口酥的?！币淮?，曹操與馬超作戰(zhàn)久持不決，已生退意。有廚師送來雞湯，正好夏侯惇來問口令，曹操隨口回答說“雞肋”。楊修聽了，便叫大家整理行裝回家。曹操知道后大驚，楊修說：“雞肋，食之無肉，棄之可惜，丞相已有心退兵了?！辈懿俚膬?nèi)心被楊修說破，很不高興，以“動搖軍心”為由把楊修斬了。這道菜就根據(jù)這個故事來設(shè)計：一碗雞湯，里面放一塊雞肋。旁邊放一只漆盒，里面放酥糖。上寫“一合酥”三個隸字。大家從盒中取酥食之，一人只許一口，然后就著雞肋湯喝下。

孫權(quán)筑城

《元和郡縣志》中載：“后漢獻帝建安十四年，孫權(quán)自吳理丹徒，號曰京城?！币簿褪钦f，從公元209年開始，孫權(quán)就以鎮(zhèn)江為他的治所，這是東吳政權(quán)最早建的城，也是六朝時江南歷史最早的一座古城。它其形如甕，堅固如鐵，因而得名為鐵甕城。這座城的遺址至今還在鎮(zhèn)江城東的鼓樓崗上，是一處集政治和軍事功能于一體的堡寨。

肴肉是鎮(zhèn)江的特產(chǎn)，至今已有四百年的歷史了，是最受歡迎的美食，一向有“肴肉不當(dāng)菜”之說。肴肉都是被當(dāng)成冷葷碟子上，從沒有一道文雅的菜名。可以把這道菜與“孫權(quán)筑城”的故事結(jié)合起來，把肴肉切成長方塊，如同砌城的磚塊，在盤子中擺成一座城墻和城樓的形狀，城樓的門楣上刻出“鐵甕城”的字樣，這樣既有趣味，又具有歷史文化內(nèi)涵。