我的讀者都知道，我花了近十年時間撰寫“新君王論”系列，期間讀了很多中外領(lǐng)袖的傳記和故事，鉆研他們的領(lǐng)導技巧。一個意外收獲是，同時涉獵了不少這些領(lǐng)袖生活中的瑣事，細加咀嚼，不難從側(cè)面透視他們的性格和作風，更能立體地了解他們。

其中一個有趣的橫切面，就是飲食。

英文有一句諺語，叫“you are what you eat”，中文意思是“人如其食”。有時看看那些叱咤風云的人物喜歡吃什么，會有一些有趣的啟示。

例如，毛澤東嗜好吃辣，每餐無辣不歡，小小幾顆辣椒，足夠讓他吃掉一大碗飯。他的名言是：“能吃辣的人革命性較強。”“辣”與“革命”一樣，都洋溢著一種火熱澎湃的能量。嗜好吃辣的人，常常吃得臉紅耳熱，就像革命的熾熱激情。

另外，毛澤東也愛吃紅燒肉，隨著年紀漸長，旁人都勸他改掉這個肥膩的飲食習慣，但他卻說自己是農(nóng)民之子，自小習慣過的就是農(nóng)民的生活方式。嗜吃紅燒肉，從側(cè)面反映了毛澤東作為一個農(nóng)民革命領(lǐng)袖的遺傳基因。

事實上，毛最終能在一眾共產(chǎn)黨創(chuàng)黨精英中脫穎而出，成為新中國的頭號開國元勛，靠的是對中國農(nóng)民的認識，能夠把他們動員起來鬧革命。通過分田分地，這種中國歷代農(nóng)民革命領(lǐng)袖的土法智能，爭取農(nóng)民支持。所以喜歡吃紅燒肉，也成了毛澤東作為一位農(nóng)民革命領(lǐng)袖最形象化的一個標記。

如果說毛澤東這個湖南人，無辣不歡，最愛吃紅燒肉這類農(nóng)家菜，反映了其包拗頸（凡事愛爭執(zhí)、對立和斗爭）的性格，以及一個農(nóng)民的標記；那么周恩來這位江蘇人，曾經(jīng)出洋留學，性格隨和，最愛與人為善，出身城市的知識分子，他又喜愛吃什么？是否如江浙人那般嗜甜呢？告訴你，他最愛吃的是冰糖肘子，是不是與你對其觀感很匹配呢？事實上，也是這位總理一錘定音，將精致清淡、口味清鮮平和、南北皆宜的淮揚菜，定為中國國宴的基調(diào)。

孫中山喜歡吃簡單廉宜的豆腐，除了反映其節(jié)儉的作風之外，背后還有一個原因，這位革命先行者半生顛沛流離、奔波勞碌，結(jié)果弄壞了身體，尤其是胃，所以晚年只能吃得進豆腐、蔬果、魚肉之類容易消化的食物。

毛澤東的宿敵蔣介石，出身軍旅，后來仍一直保持嚴格的軍人紀律和作風，不抽煙不喝酒，甚至連茶也不喝，只喝白開水。之前我到南京旅游，特地去了一趟國民政府舊總統(tǒng)府，到了國會會議廳，無意中發(fā)現(xiàn)，其他座位擺放的都是茶杯，惟獨蔣介石座位擺放的是水杯，證明他只喜歡喝水。再到總統(tǒng)府內(nèi)的蔣介石辦公室，發(fā)現(xiàn)蔣辦公桌上擺放的，也是水杯。

至于蔣介石最喜歡吃的，則是一味黃埔蛋，因為他牙齒壞了。此外，1924年孫中山委任蔣當黃埔軍校校長，期間蔣鼓勵校內(nèi)厲行節(jié)約，無論師生都吃得十分簡單，雖然作為校長，他的營養(yǎng)還是受到特別照顧，但也只不過是吃只雞蛋，就是后來被稱為黃埔蛋的炒雞蛋。

再看看蔣的夫人宋美齡，這位從小在美國受教育，曾經(jīng)在美國國會發(fā)表演說，英文之好讓老美驚嘆，生活作風十分洋化的第一夫人，她又喜歡吃什么？原來她每餐必吃的是青菜沙拉，閑來也愛吃朱古力。

我把這些有趣的故事，都收錄在《餐桌上的領(lǐng)袖》系列書內(nèi)，今年夏天先推出上卷，記述有關(guān)中國領(lǐng)袖的故事，如晚清三杰、孫中山、蔣家父子、宋家姊妹、毛澤東、周恩來、鄧小平，再到今天的習近平、馬英九、蔡英文等的飲食趣聞軼事；明年夏天再推出下卷，記述西方領(lǐng)袖那部分，如曼德拉、撒切爾夫人、英國王室、歷任美國總統(tǒng)等。有興趣的讀者，可以通過翻閱此書，從一個別開生面的角度，去了解政治領(lǐng)袖的性格和作風。