王玉蓮，王玉春，徐顯利，杜娟，李鳳玉，范書華

（1.黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院，黑龍江 牡丹江 157041；2.海城市三星農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司；3.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院）

隨著保護(hù)地黃瓜生產(chǎn)的發(fā)展，黃瓜枯萎病和疫病在逐漸加劇，化學(xué)藥劑很難防治且容易造成殘留，已成為黃瓜栽培的主要障礙。黃瓜采用嫁接技術(shù)不但可以增加產(chǎn)量，同時可顯著提高抗黃瓜枯萎病和疫病的能力，以及增強(qiáng)植株的抗寒能力［1］，是黃瓜棚室生產(chǎn)中預(yù)防土傳病害、克服保護(hù)地土壤連作障礙的最有效措施［2］。已有研究表明，斷根嫁接具有嫁接效率高、根系活力強(qiáng)、嫁接苗健壯整齊等優(yōu)點［3-5］，省外蔬菜生產(chǎn)基地雙斷根嫁接在工廠化育苗中成功運(yùn)用并取得了不錯的效果。而在牡丹江市棚室蔬菜黃瓜生產(chǎn)中雙斷根嫁接技術(shù)還沒有應(yīng)用。該課題旨在研究雙斷根嫁接對黃瓜生長及品質(zhì)的影響，為今后黃瓜雙斷根嫁接技術(shù)在牡丹江的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2012年2月至2013年9月在黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院（簡稱農(nóng)經(jīng)職院）農(nóng)科教服務(wù)中心智能溫室、塑料大棚和實訓(xùn)中心食品分析檢測實驗室完成。供試黃瓜品種津優(yōu)35號，砧木品種為黃籽南瓜。

1.2 試驗設(shè)計

嫁接育苗在農(nóng)經(jīng)職院智能溫室進(jìn)行，定植在塑料大棚，進(jìn)行春季栽培。土壤為暗棕壤草甸土，大棚長38m，寬14m。由老師帶領(lǐng)學(xué)生一起進(jìn)行嫁接育苗和栽培試驗。學(xué)生由老師帶領(lǐng)每組6人，分三組進(jìn)行嫁接，每組完成插接和雙斷根嫁接苗各100株。栽培以自根苗作為對照（CK），設(shè)雙斷根（T1）和插接（T2）2個處理，設(shè)三次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。采取做120cm的畦，畦長5m，定植兩行，株距30cm。黑色地膜覆蓋栽培，膜下滴灌，黃瓜幼苗為三葉一心時開始定植在塑料大棚內(nèi)，定植時間為4月上中旬。

1.3 試驗方法

1.3.1 嫁接幼苗的成活率、須根量的測定，用人工計數(shù)，取平均數(shù)。

1.3.2 黃瓜植株的生長性狀：株高、節(jié)間長等生長指標(biāo)用卷尺來測定，取平均數(shù)，產(chǎn)量按田間產(chǎn)量測定法來測定。

1.3.3 黃瓜品質(zhì)的測定：盛果期選取花期一致的商品瓜進(jìn)行感官評價，并進(jìn)行品質(zhì)測定，測試項目和方法如下：由15人分別從黃瓜果實的甜度、苦味、澀味、水分、脆度、口感、香氣等方面進(jìn)行綜合評定，記錄打分，取平均值；在每個重復(fù)中，每個處理各取5根商品成熟的黃瓜，進(jìn)行品質(zhì)的測定，取平均值。VC含量的測定采用2，6-二氯靛酚滴定法；可溶性糖含量采用蒽酮比色法，有機(jī)酸含量采用NaOH滴定法測定［6］；可溶性固形物用手持糖量計測定；干物質(zhì)含量采用烘干稱重法測定。在數(shù)據(jù)分析過程中，應(yīng)用Excel、SPSS等數(shù)據(jù)分析及相關(guān)軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種不同嫁接方式對黃瓜苗生長的影響

圖1 黃瓜苗期生長指標(biāo)

從圖1中看出，插接苗的第一節(jié)與第二節(jié)的長度、主根長都長于雙斷根的節(jié)長，但須根數(shù)量低于雙斷根插接。雙斷根嫁接苗在初期生長緩慢，須根數(shù)量最多，不徒長，根系表面積增加，能增強(qiáng)吸肥吸水能力，為提高產(chǎn)量打下基礎(chǔ)。

圖2 黃瓜在定植后的株高

從圖2中可以看出，雙斷根在生長前期生長比較緩慢，不及插接和自根苗長勢好。但在5月20號后黃瓜進(jìn)入快速生長期后，雙斷根生長的速度呈直線上升，到6月10日株高遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過自根苗和插接苗。說明在生長前期黃瓜雙斷根嫁接傷口還沒有完全愈合，生長緩慢。到黃瓜快速生長期，須根發(fā)達(dá)，數(shù)量多，長勢快，生長旺盛。

2.2 不同嫁接方式對黃瓜品質(zhì)的影響

2.2.1 不同嫁接方式對黃瓜風(fēng)味品質(zhì)的影響

圖3 黃瓜感官品質(zhì)評價

從黃瓜果實的甜度、苦味、澀味、水分等各方面綜合評價，黃瓜口感品質(zhì)為CK＞T1＞T2，即雙斷根嫁接后黃瓜口感品質(zhì)優(yōu)于插接后黃瓜，接近于自根苗的口感，見圖3。這可能是由于雙斷根嫁接黃瓜須根發(fā)達(dá)，能增強(qiáng)吸肥吸水能力，光合能力增強(qiáng)干物質(zhì)積累多的緣故。

2.2.2 不同嫁接方式對黃瓜果實營養(yǎng)品質(zhì)的影響

從表1中可以看出，不同處理方式果實中VC含量、可溶性總糖、可溶性固形物、干物質(zhì)含量T1處理均高于T2，T1總酸含量低于T2高于CK，這與陳利平等［7］的研究結(jié)果基本一致。VC含量、可溶性總糖CK最高，干物質(zhì)與可溶性固形物含量T1最高，達(dá)到極顯著水平?？偹岷縏1與CK相差并不顯著，這也印證了黃瓜感官評價的結(jié)論。

表1 不同處理對黃瓜果實營養(yǎng)品質(zhì)的影響

數(shù)據(jù)采用LSD方差分析方法，同一行不同字母表示差異顯著，小寫字母表示不同處理間的差異顯著性（P＜0.01）。

3 結(jié)論

黃瓜雙斷根嫁接須根數(shù)量多，節(jié)間短，根壯，不徒長，商品苗長勢一致。生長前期，株高矮于插接與自根苗，可能是由于根系傷口還處在愈合期；進(jìn)入快速生長期，產(chǎn)生大量的須根，增強(qiáng)了吸肥吸水能力，長勢呈優(yōu)勢生長，高于插接與自根苗，這與彭杏敏等［2］認(rèn)為采用雙斷根嫁接法的嫁接苗前期生長動態(tài)不如其它嫁接苗，但后期生長旺盛的結(jié)論相一致，雙斷根插接的產(chǎn)量與插接產(chǎn)量相比增產(chǎn)17.8%。

盛果期黃瓜品質(zhì)檢測VC含量、可溶性糖含量呈現(xiàn)T2＜T1＜CK，總酸CK＜T1＜T2，可溶性固形物、干物質(zhì)含量CK與T1均達(dá)到極顯著水平。雙斷根嫁接黃瓜的口感比插接黃瓜好，接近自根苗黃瓜口感，是因為VC含量、可溶性總糖比插接較高，比自根苗低，而總酸含量比插接低，接近自根苗所致。選擇適宜的砧木可以減少嫁接對黃瓜品質(zhì)產(chǎn)生的負(fù)面影響［7］，而選擇適宜的嫁接方法同樣可以減少嫁接對黃瓜品質(zhì)產(chǎn)生的負(fù)面影響，甚至可以改變黃瓜品質(zhì)。

綜上所述，雙斷根嫁接不僅可以增強(qiáng)植株的長勢，提高產(chǎn)量，而且可以改善黃瓜果實的風(fēng)味及營養(yǎng)品質(zhì)，是一種值得在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用的嫁接方式。

［1］ 曾義安，朱月林，黃保健，等.黑籽南瓜砧木對黃瓜生長結(jié)實抗病性及營養(yǎng)元素含量的影響［J］.植物資源與環(huán)境學(xué)報，2004，13（4）：15-19.

［2］ 彭杏敏，陳之群，等.不同嫁接方式對日光溫室黃瓜生長及品質(zhì)的影響［J］.北方園藝，2010（15）：122-124.

［3］ 許勇，宮國義，劉國棟，等.西瓜嫁接新技術(shù)— —斷根嫁接法［J］.中國西瓜甜瓜，2002（4）：33-34.

［4］ 司亞平，溫瑞琴.西瓜斷根插接適宜地溫的篩選［J］.北方園藝，2003（1）：48-50.

［5］ 朱進(jìn)，別之龍，黃遠(yuǎn)，等.不同嫁接方法對黃瓜嫁接工效和嫁接苗生長的影響［J］.中國蔬菜，2006（9）：24-25.

［6］ 李鳳玉，梁文珍.食品分析與檢測［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版，2009.

［7］ 李紅麗，王明林，等.不同接穗／砧木組合對日光溫室黃瓜果實品質(zhì)的影響［J］.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，39（8）：1611-1616.