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        養(yǎng)陰生津話玉竹

        2014-12-25 04:20:01趙廣蘭
        關(guān)鍵詞:沙鍋養(yǎng)陰生神農(nóng)本草經(jīng)

        趙廣蘭

        玉竹,又名葳蕤。始見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》,列為上品,以百合科植物玉竹的根莖入藥。味甘性平。歸肺、胃經(jīng),有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津等作用。中醫(yī)認(rèn)為,玉竹是一味養(yǎng)陰生津的良藥。夏天入膳,不失為很好的選擇?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載其“主諸不足。久服去面黯,好顏色,輕身不老”?!侗静菡x》載其“凡熱邪燔灼,火盛生風(fēng),肺胃燥熱,津液枯涸,口渴咽干,多食易饑者,尤有捷效”?!侗静菔斑z》則曰:“主聰明,調(diào)氣血,令人強(qiáng)壯?!薄度杖A子本草》亦云,玉竹可“除煩悶,止渴,潤(rùn)心肺,補(bǔ)五勞七傷虛損”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉竹對(duì)肺燥咳嗽、咽干痰稠、胃燥煩渴、消谷善饑、小便頻數(shù)、自汗盜汗、頭目虛眩、視物模糊、眼目干澀等有良效。此藥清中有補(bǔ),補(bǔ)中兼清,具有清養(yǎng)而不滋膩礙胃的特性。夏天人們常多汗口渴,不妨在烹飪時(shí)加入一些,發(fā)揮其養(yǎng)陰生津的功效。

        玉竹山藥黃瓜湯

        材料:玉竹、山藥各15克,黃瓜100克。

        做法:把山藥洗凈,切片,黃瓜洗凈,切成塊。然后把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內(nèi),加入適量的水和食鹽,用武火燒沸,再改用文火煮30分鐘即可,吃山藥、黃瓜,喝湯。

        功效:適宜于陰虛燥熱之干咳、煩渴多飲、口干舌燥、大便干結(jié)的緩解。

        玉竹瘦肉片湯

        材料:玉竹20克,瘦豬肉100克。

        做法:先將玉竹入沙鍋,加水1000毫升,煎煮30分鐘,去渣,將瘦豬肉切成薄片入沙鍋煮熟,加入蔥、姜末、香油、醬油適量,開(kāi)鍋即可,吃肉片喝湯,每日1次。

        功效:適宜于陰虛津虧,癥見(jiàn)煩渴多飲、消瘦易饑、口干口臭之人食用。

        玉竹雞

        材料:玉竹100克,雞肉500克。

        做法:先將雞肉洗凈切成小塊,玉竹洗凈切段,同放鍋內(nèi),再放入料酒、精鹽、生姜適量,加清水適量,用文火燉40分鐘后,加味精適量即可。食肉飲湯,分?jǐn)?shù)次兩天內(nèi)食完。

        功效:常服則可消除疲勞,強(qiáng)壯身體,延緩衰老,實(shí)為康復(fù)保健的常用良方。

        (摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》)

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