金開美，鄭杰，任紅樓，張偉

（1.河南省茶葉工程技術研究中心/信陽市農業(yè)科學院，河南信陽 464000；2.信陽師范學院，河南信陽 464000）

把河南信陽打造成全國名優(yōu)茶生產基地，必須在保證茶葉品質的基礎上解決茶葉生產過程中的勞動力短缺這一瓶頸問題，其關鍵是實現(xiàn)包括茶園管理、茶葉生產加工在內的全程機械化，其核心是鮮葉采摘的機械化問題。目前信陽乃至全國名優(yōu)茶產區(qū)大部分以手工采摘鮮葉為主的傳統(tǒng)生產方式逐漸被打破，機械采摘鮮葉得到重視和推廣。

信陽毛尖是全國有名的名優(yōu)綠茶，具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，對采摘的時間和嫩度都有要求，嫩度好、時間早的茶經濟效益高。實際生產上，信陽茶區(qū)高檔春茶用手工采單芽茶青可以保證品質，提前開采，實現(xiàn)經濟效益最大化。為配合信陽茶產業(yè)的持續(xù)發(fā)展壯大，探索綜合效益較好的鮮葉采摘模式，鑒于早春高檔茶以手工采摘單芽效益最高，我們只針對夏秋季大眾中低檔茶開展了機采試驗，于2013年的5月至8月安排手工、單人采茶機、雙人采茶機3種采摘方式的比較試驗，以期總結出信陽茶區(qū)適宜的鮮葉采摘模式。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 茶樹品種 烏牛早無性系品種 (信陽市茶葉示范園，面積53280 m2)。

1.1.2 設備

單人采茶機1臺 (川崎NV-60H，工作需3人：持機械1人、輔助1人、搬運茶青1人)；雙人采茶機1臺(川崎SV100，工作需4人：持機械2人、輔助1人、搬運茶青1人)，茶籃，計時器，電子秤，電子天平。

1.2 試驗方法

試驗設二次重復三因子計六小區(qū)隨機排列。將同等條件的試驗茶園分為2 塊，分別標記為Ⅰ區(qū)、Ⅱ區(qū)，面積4885 m2。試驗Ⅰ區(qū)和Ⅱ區(qū)均設置單人采茶機、雙人采茶機和手工三種采摘方式。Ⅰ區(qū)和Ⅱ區(qū)單人采茶機、雙人采茶機和手工3種采摘方式的試驗面積分別為 1002 m2、958 m2、371 m2和 1220 m2、996 m2、338 m2。 于 5月8日、6月10日、6月26日、7月12日、7月29日、8月14日、8月30日共進行7 輪次采摘作業(yè)。每輪次3種方式同時進行采摘。

2 結果與分析

2.1 不同采摘方式鮮葉數(shù)量

夏秋季不同采摘方式下樹鮮葉數(shù)量見表1，兩次重復手工采摘處理第1次采摘的單產均比單、雙機采處理的低，前3次依次升高。表1 顯示，隨著連續(xù)采摘，機采對茶樹樹冠的破壞導致茶園生產力下降，至第4次(7月12日)產量驟降；單人采茶機與雙人采茶機第2次采摘產量均有不同幅度提高，而第3、4次采摘較第2次采摘產量大幅下降，同時還出現(xiàn)有機械采摘量反而低于手工采摘的現(xiàn)象。但從7次采摘的統(tǒng)計的總數(shù)量來看，無論是單人采茶機還是雙人采茶機均大幅高于手工采摘。

表1 不同采摘方式茶園的茶青產量對比（單位:kg/666.7m2）Table 1 Yield comparison of different tea harvesting methods

2.2 不同采摘方式效益比較

單人采茶機采摘工作需3人，雙人采茶機采摘工作需4人，故人工采摘工作效率分別為單人、雙人機臺時采摘效率的1/3 和1/4。不同采摘方式下同等嫩度茶青的效益比較見表2，夏秋季單人采茶機、雙人采茶機、手工的采摘成本分別占茶青售價的41.2%、35.3%、50%；手工采成本是單人采茶機的近1.9倍，是雙人采茶機的2.2倍；單人采茶機采摘的個人工作效率是手工采的4.8倍，雙人采茶機采摘個人工作效率是手工采的5.6倍。下樹茶青總體經濟效益是雙人采茶機高于單人采茶機，雙人采茶機、單人采茶機二者均高于手工采摘。

表2 不同采摘方式下同等嫩度茶青的效益比較Table 2 The benefit comparison of different tea harvesting methods of the same tenderness

3 結論與討論

（1）單人采茶機、雙人采茶機的采摘成本低、采摘效率高，夏秋季茶葉單產及產值均較手工采茶園高。在一定栽培管理條件下，機采有利于提高茶青下樹率，保障茶園增產。

(2)信陽茶區(qū)早春茶手工采摘的經濟效益較機采效益高，因為高檔春茶用手工采單芽可以保證品質，適宜選擇性提前開采，提早上市，實現(xiàn)經濟效益最大化；夏秋茶雙人采茶機采摘效益高于單人采茶機采。由此，我們提出信陽茶區(qū)春茶堅持傳統(tǒng)手工采，夏秋茶推行雙人采茶機機械化采摘的茶鮮葉采摘模式。

(3)茶葉機械采摘成本低、效率高，但同等嫩度的機采茶青單價較手工采的要低。其主要原因為機械采摘操作需要規(guī)范，機采茶園管理必須實現(xiàn)標準化作業(yè)培養(yǎng)良好的樹冠條件，機采適采期要把握精準，減少機采造成茶青斷碎、夾雜物。為此信陽機采茶園的標準化管理及機械采摘綜合技術等還有待深入研究，加大試驗示范力度，力爭精細化作業(yè)，提升信陽茶產業(yè)的行業(yè)競爭力。