聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織指出，過于工業(yè)化的食品體系沒能解決饑餓問題且促成了肥胖，讓國(guó)際社會(huì)面臨新挑戰(zhàn)。

世界衛(wèi)生組織總干事陳馮富珍在第二屆國(guó)際營(yíng)養(yǎng)大會(huì)開幕式上強(qiáng)調(diào)指出：“在我們的不平衡世界，一部分人還餓得要死，而另外一部分卻飽到肥胖，以至于人均壽命再次下降?！彼硎?，在一個(gè)媽媽們不再有時(shí)間烹飪的世界里，“就得與加工食品打交道，其銷量表明有這樣的市場(chǎng)。我們需要幫助媽媽們準(zhǔn)備一些清淡、低糖、少鹽且可引起食欲的佳肴?！?/p>

以私營(yíng)部門名義出席大會(huì)的漁業(yè)代表約翰·康奈利認(rèn)為，肥胖不僅僅是食品造成的。在發(fā)達(dá)國(guó)家，體育活動(dòng)幾乎都消失了。而在發(fā)展中國(guó)家，顯然存在著食品沒有營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)象。食品工業(yè)正力圖對(duì)此加以補(bǔ)救。endprint