陳慎豐等

摘 要：鐵皮石斛保健功效卓著，但對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和氣候條件的要求十分苛刻，由于鐵皮石斛特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和自身繁殖極為困難以及人們的過(guò)度采挖，目前野生鐵皮石斛資源日趨減少，被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。豐順縣經(jīng)3a的引種和試驗(yàn)種植，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，從2012年10月起陸續(xù)有產(chǎn)品上市，取得了顯著效益。

關(guān)鍵詞：鐵皮石斛；引種；種植成本與利潤(rùn)分析；大棚栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S567 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）23-138-03

鐵皮石斛又稱黑節(jié)草，屬蘭科石斛屬，是一種珍貴的野生藥用植物。中國(guó)有句古話叫做“北有人參，南有楓斗”。楓斗的母體就是鐵皮石斛，它是我國(guó)名貴中藥，素有“中華仙草”、“藥中黃金”之美稱，列“中華九大仙草”之首，被國(guó)際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”，在歷代中藥典著如《神農(nóng)本草書》、《本草綱目拾遺》等書都有記載。鐵皮石斛莖、葉都是寶，其有效成分主要為石斛多糖、石斛堿、氨基酸等，其中石斛多糖含量高達(dá)21.7%，尤其莖含上述成份更多?！吨袊?guó)藥典》中認(rèn)為鐵皮石斛具有養(yǎng)胃出津、補(bǔ)腎益力、滋陰清熱、耐缺氧、抗疲勞、抗腫瘤等功效，能顯著提高機(jī)體免疫功能。

1 項(xiàng)目實(shí)施依據(jù)和目的

鐵皮石斛保健功效卓著，但對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和氣候條件的要求十分苛刻，是瀕危植物，它正常生長(zhǎng)在海拔500～1 000m，相對(duì)濕度在60%～75%，林間透光度在60%左右，生長(zhǎng)適宜溫度在20～30℃，在無(wú)霜多霧，年降雨量為800～1 200mm的人跡罕見(jiàn)的深山老林和懸崖峭壁上的陰石崖縫間。不能栽培于普通的土壤中，多附生于大樹干上和石壁石縫間。石斛開(kāi)花多，結(jié)果少，種子細(xì)如粉塵，每粒重約0.3～0.4μg。由于種胚的發(fā)育不能超過(guò)球形階段，又缺乏胚乳組織，需與真菌共生才能萌發(fā)，有性繁殖困難，加之生長(zhǎng)發(fā)育較為緩慢，葉面積小，光合強(qiáng)度低，對(duì)溫暖、濕潤(rùn)的氣候條件要求十分嚴(yán)格，這是自身發(fā)展緩慢的原因。鐵皮石斛通過(guò)風(fēng)及蟲傳播繁殖，從種萌發(fā)進(jìn)入到商品階段需2～3a才能采收。由于鐵皮石斛特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和自身繁殖極為困難以及人們的過(guò)度采挖，目前野生鐵皮石斛資源日趨減少，被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。據(jù)全國(guó)中藥資源普察統(tǒng)計(jì)，目前整個(gè)石斛市場(chǎng)年需求總量在8 000～10 000t，且以每年10%～15%的需求遞增。而人工種植剛剛起步，再加上其藥用、保健、美容產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)商家逐年增加，導(dǎo)致幾乎無(wú)法獲取到其成品進(jìn)行加工，所以許多企業(yè)處于半停產(chǎn)或待料生產(chǎn)狀態(tài)。國(guó)內(nèi)有多家上市藥業(yè)公司、制藥廠和保健品生產(chǎn)廠家常年對(duì)外高價(jià)訂購(gòu)鐵皮石斛，加上一些被利益所驅(qū)動(dòng)的石斛倒賣商深入每個(gè)石斛產(chǎn)地搜尋訂購(gòu)，鐵皮石斛鮮品資源已嚴(yán)重不足。石斛特別是鐵皮石斛的加工和市場(chǎng)，過(guò)去主要在浙江和上海一帶。云南產(chǎn)出的石斛，大部分還由浙江的公司和商家收購(gòu)后進(jìn)行加工和銷售。浙江和上海一帶不僅經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，而且加工和銷售市場(chǎng)形成有很長(zhǎng)的歷史，相關(guān)各方面多年來(lái)也下過(guò)很多功夫，比如通過(guò)媒體的宣傳和廣告，長(zhǎng)期的加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)，出口渠道的歷史形成等。但是，隨著生產(chǎn)地的西移，加工和市場(chǎng)份額，在云南等西部地區(qū)，也得到發(fā)展?，F(xiàn)在鐵皮石斛業(yè)內(nèi)有句話：“種植在云南，加工在浙江、消費(fèi)在廣東”。廣東等沿海地區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)如此巨大，種植和加工卻很薄弱，豐順縣享其石斛種植有限公司的鐵皮石斛的引種和大棚栽培技術(shù)研究可填補(bǔ)廣東等沿海地區(qū)種植和加工鐵皮石斛的薄弱環(huán)節(jié)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，保健意識(shí)的增強(qiáng)，可以斷定，今后北方和內(nèi)地的大城市也將是石斛廣闊的市場(chǎng)。預(yù)計(jì)在10a內(nèi)鐵皮石斛的產(chǎn)量仍難以滿足市場(chǎng)的需求，業(yè)界一致認(rèn)為有非常好的發(fā)展前景。

2 鐵皮石斛種植成本與利潤(rùn)分析

種苗：667m2地大概需種苗4萬(wàn)叢～5萬(wàn)叢（3株為一叢），目前種苗價(jià)格是2元一叢（即約0.7元1株），種苗需8萬(wàn)～10萬(wàn)元，在第一年就得全部投入。

大棚：目前建造大棚的價(jià)格120元/m2，按兩層遮陰網(wǎng)、一層薄膜、苗床計(jì)算，667m2的大棚需8萬(wàn)元，在第一年就得全部投入。

種植基質(zhì)：如果能就地取材解決，基本不要錢，如果需要購(gòu)買，則需數(shù)千元，并且在第一年就得全部投入。

其它地租、肥料、農(nóng)藥、水電等每年約需1萬(wàn)元，5a則需5萬(wàn)元。

人工：如果一個(gè)人管理0.2hm2（年工資如果是3萬(wàn)元）則每667m2的人工1a需1萬(wàn)元左右，5a則需5萬(wàn)元。因此種植667m2，如果按種植5a計(jì)，則共需投入28萬(wàn)元，并且在種植的第一年就需投入約20萬(wàn)元。以上還不包括技術(shù)投入（表1）。

5 大棚栽培鐵皮石斛的技術(shù)要點(diǎn)

5.1 鐵皮石斛的生長(zhǎng)環(huán)境條件

5.1.1 溫度 生存溫度-2～41℃，生長(zhǎng)溫度10～35℃，生長(zhǎng)最適溫度為20～32℃。高溫時(shí)，如夏季，則大棚內(nèi)須遮陽(yáng)與通風(fēng)，并常噴霧來(lái)降溫保濕；低溫時(shí)，如冬季，則需保溫加熱。

5.1.2 濕度 濕度需要隨溫度的高低來(lái)進(jìn)行相應(yīng)地調(diào)節(jié)。生長(zhǎng)旺盛時(shí)，最好將種植內(nèi)部小環(huán)境的空氣濕度保持在60%～90%。高溫要求高濕、低溫要求低濕，高溫高濕時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，防止細(xì)菌性、真菌性病害發(fā)生。豐順縣臺(tái)風(fēng)天氣帶來(lái)較多雨水，濕度大，如果通風(fēng)效果沒(méi)有做好容易爛根，造成大面積死亡的可能。

5.1.3 基質(zhì) 栽培要求使用基質(zhì)，基質(zhì)要求保持根部環(huán)境易漏水、易透氣、多空隙。

5.1.4 水質(zhì) 澆鐵皮石斛用的水質(zhì)，要求使用弱酸性或中性水。

5.1.5 光照 隨溫度與光照調(diào)節(jié)遮陽(yáng)，適宜生長(zhǎng)時(shí)把握遮陽(yáng)度控制在50%～80%。

5.1.6 通風(fēng) 栽培場(chǎng)地，要求具備良好的通風(fēng)條件。 簡(jiǎn)單地講有兩大要求：其一、栽培小環(huán)境要求“溫暖、濕潤(rùn)、弱光”；其二、栽培基質(zhì)要求“空松、透氣、漏水”。

5.2 大棚鐵皮石斛的人工栽培方法

5.2.1 大棚鐵皮石斛種植前期準(zhǔn)備endprint

5.2.1.1 場(chǎng)地 選擇場(chǎng)地時(shí)要求通風(fēng)、較背光、不易積水、相對(duì)較平坦的地方作為種植基地為宜；場(chǎng)地選擇好后進(jìn)行平整，有利于大棚的安裝和管理；平整后進(jìn)行土壤消毒殺菌，正常用石灰粉150kg/667m2撒在整好土面上。

5.2.1.2 大棚的搭建 大棚的規(guī)格：一是有條件的可搭建工廠化鋼架大棚，這種大棚一般高4～5m，長(zhǎng)和寬可根據(jù)基地面積而定，一個(gè)大棚面積在700m2左右，鋼架面覆蓋薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。這種大棚空間大，方便操作，有利于溫濕度調(diào)控，但成本較高，在臺(tái)風(fēng)季節(jié)風(fēng)阻大；二是常規(guī)鐵架大棚，高3m寬6m長(zhǎng)不超50m為宜，鐵架選擇外包塑料的較好，鐵架面上覆蓋薄膜，遮陽(yáng)網(wǎng)另外樹柱平蓋在大棚上，離大棚最高處約30～50cm為宜。

5.2.1.3 放置排架 排架規(guī)格以1.5m寬0.8m高（以人可操作為宜），排架間距為40cm（能過(guò)人即可），排架槽高約25cm，槽底用石棉瓦或較為利于通風(fēng)透水的材料均可。工廠化大棚可排列多列，常規(guī)大棚3列。

5.2.1.4 基質(zhì) 移栽鐵皮石斛組培苗要選擇適宜的基質(zhì)。鐵皮石斛的根是氣生根，有明顯的好氣性和淺根性，因此，要求基質(zhì)以疏松透氣、排水良好、不易發(fā)霉、無(wú)病菌和害蟲潛藏者為宜。具體操作是在排架槽內(nèi)先鋪一層10cm的24號(hào)石子，再鋪上一層15cm的樹皮，以松樹皮為佳，杉樹皮次之。樹皮在上架前消毒發(fā)酵，做法為每100kg樹皮用高錳酸鉀1kg配水25kg，灑濕樹皮后堆漚30d。

5.3 鐵皮石斛移栽 鐵皮石斛自然繁殖率極低，通過(guò)組織培養(yǎng)快速大量繁殖鐵皮石斛組培苗成為解決種苗問(wèn)題的有效途徑。在高架畦上種植鐵皮石斛組培苗，可以隨時(shí)噴霧澆水，隨時(shí)排走多余水分，不會(huì)因?yàn)樗痔喽斐蔂€根死苗，而且能保證根系通風(fēng)透氣，因而移栽成活率大大提高，能達(dá)到95%以上。

5.3.1 移栽前的煉苗 移栽前先將瓶苗至煉苗房進(jìn)行2～3周的煉苗，讓瓶苗從封閉穩(wěn)定的環(huán)境向開(kāi)放變化的環(huán)境過(guò)渡，慢慢適應(yīng)自然環(huán)境，等瓶苗生長(zhǎng)健壯、葉色正常，長(zhǎng)有4～5片葉，肉質(zhì)莖有3～4個(gè)節(jié)間、根長(zhǎng)3cm以上，有4～5條根，根皮色白中帶綠，無(wú)黑色根，無(wú)畸形，無(wú)變異。

5.3.2 出瓶 組培苗出瓶時(shí)，打開(kāi)瓶塞將培養(yǎng)基與小苗一起輕輕取出，整齊放置于盆中待清洗，污染苗、裸根苗或少根苗分別放置。正常組培苗先在自來(lái)水中洗凈培養(yǎng)基，特別要洗掉瓊脂，以免瓊脂發(fā)霉引起爛根，再換自來(lái)水清洗一次。裸根或少根組培苗經(jīng)過(guò)上述清洗后，還需將小苗根部置于100mg/L的ABT生根粉中浸泡15min，以進(jìn)行生根誘導(dǎo)。污染苗經(jīng)過(guò)清洗后，用1 000倍多菌靈浸泡整株小苗10min。后期管理得當(dāng)可有效控制污染的發(fā)生。

5.3.3 脫水 組培苗在剛出瓶的時(shí)候，根部的含水量較高，也就比較脆，如果這個(gè)時(shí)候進(jìn)行移栽，稍不注意根系就很容易被碰傷，進(jìn)而容易感病甚至?xí)赖?。而?jīng)過(guò)一段時(shí)間脫水以后的鐵皮石斛小苗，根系變軟，在移栽的操作過(guò)程中就不那么容易被碰傷了。讓植株脫水，使其根部發(fā)軟后再來(lái)種，可以大大提高成活率。具體做法是：將出瓶后的小苗放在自然環(huán)境里3～4d，等根系發(fā)白、變軟，然后再移栽。

5.4 鐵皮石斛的田間管理

5.4.1 澆水石斛移植后，若空氣濕度過(guò)小要經(jīng)常澆水保濕（用測(cè)量?jī)x測(cè)量空氣濕度或表面的樹皮干后開(kāi)始噴水），可用噴霧器以噴霧的形式澆水。

5.4.2 追肥石斛移植后約一個(gè)星期，開(kāi)始施葉面肥（花多多），在6個(gè)月前，每月2次；長(zhǎng)新芽后，約移植后約45d，開(kāi)始施少量的進(jìn)口控釋復(fù)合肥（奧綠肥），用量為50g/m2，半年施1次；有機(jī)肥用羊糞和菜籽餅1∶1堆漚50d左右進(jìn)行淋施。

5.4.3 整枝 每年春天發(fā)新芽前，結(jié)合采收老莖將叢內(nèi)的枯莖剪除，并除去病莖、弱莖以及病者根，栽種6～8a后視叢蔸生長(zhǎng)情況翻蔸重新分枝繁殖。

5.5 鐵皮石斛的病蟲害防治

5.5.1 石斛黑斑病 為害葉片使葉片枯萎，3～5月發(fā)生。防治方法：可用50%的多菌靈1 000倍液噴霧1～2次。

5.5.2 石斛炭疽病 為害葉片及莖枝，受害葉片出現(xiàn)褐色或灰色病斑，l～5月均有發(fā)生。防治方法：用70%甲基硫菌靈1 000倍液噴霧2～3次。

5.5.3 石斛菲盾蚧寄生于植株葉片邊緣或背面，吸食汁液，5月下旬為孵化盛期。防治方法：可用1.8%阿維菌素4 000倍液噴霧殺滅或集中有盾殼老枝集中燒毀。

5.5.4 蝸牛 5月份是高發(fā)期，主要措施是通風(fēng)和撒施防治蝸牛藥（2%滅旱螺顆?；?%滅蝸靈顆粒劑2kg/667m2）可達(dá)95%以上的控制效果。

5.5.5 鼠害 有田鼠和家鼠，以人工放置抓捕設(shè)備為主，效果比較理想。

5.6 鐵皮石斛的采收加工

5.6.1 采收 一年以后陸續(xù)可采收，在生長(zhǎng)期以1葉1頂不再發(fā)新葉為老即可采收。采收時(shí)剪下老莖枝，留下嫩莖讓其繼續(xù)生長(zhǎng)。

5.6.2 加工 因品種和商品藥材不同，有2種方法：（1）將采回的莖株洗凈泥沙，去掉葉片及須根，分出單莖株，放入85℃的熱水中燙l～2min，撈起，攤在竹席或水泥場(chǎng)上暴曬，曬至5成干時(shí)，用手搓去鞘膜質(zhì)，再攤曬，并注意常翻動(dòng)，至足干即可。（2）也可將洗凈的石斛放入沸水中浸燙5min，撈出晾干，置竹席上暴曬，每天翻動(dòng)2～3次，曬至身軟，邊曬邊搓，反復(fù)多次至去凈殘存葉鞘，然后曬至足干即可。

（責(zé)編：張長(zhǎng)青）endprint

5.2.1.1 場(chǎng)地 選擇場(chǎng)地時(shí)要求通風(fēng)、較背光、不易積水、相對(duì)較平坦的地方作為種植基地為宜；場(chǎng)地選擇好后進(jìn)行平整，有利于大棚的安裝和管理；平整后進(jìn)行土壤消毒殺菌，正常用石灰粉150kg/667m2撒在整好土面上。

5.2.1.2 大棚的搭建 大棚的規(guī)格：一是有條件的可搭建工廠化鋼架大棚，這種大棚一般高4～5m，長(zhǎng)和寬可根據(jù)基地面積而定，一個(gè)大棚面積在700m2左右，鋼架面覆蓋薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。這種大棚空間大，方便操作，有利于溫濕度調(diào)控，但成本較高，在臺(tái)風(fēng)季節(jié)風(fēng)阻大；二是常規(guī)鐵架大棚，高3m寬6m長(zhǎng)不超50m為宜，鐵架選擇外包塑料的較好，鐵架面上覆蓋薄膜，遮陽(yáng)網(wǎng)另外樹柱平蓋在大棚上，離大棚最高處約30～50cm為宜。

5.2.1.3 放置排架 排架規(guī)格以1.5m寬0.8m高（以人可操作為宜），排架間距為40cm（能過(guò)人即可），排架槽高約25cm，槽底用石棉瓦或較為利于通風(fēng)透水的材料均可。工廠化大棚可排列多列，常規(guī)大棚3列。

5.2.1.4 基質(zhì) 移栽鐵皮石斛組培苗要選擇適宜的基質(zhì)。鐵皮石斛的根是氣生根，有明顯的好氣性和淺根性，因此，要求基質(zhì)以疏松透氣、排水良好、不易發(fā)霉、無(wú)病菌和害蟲潛藏者為宜。具體操作是在排架槽內(nèi)先鋪一層10cm的24號(hào)石子，再鋪上一層15cm的樹皮，以松樹皮為佳，杉樹皮次之。樹皮在上架前消毒發(fā)酵，做法為每100kg樹皮用高錳酸鉀1kg配水25kg，灑濕樹皮后堆漚30d。

5.3 鐵皮石斛移栽 鐵皮石斛自然繁殖率極低，通過(guò)組織培養(yǎng)快速大量繁殖鐵皮石斛組培苗成為解決種苗問(wèn)題的有效途徑。在高架畦上種植鐵皮石斛組培苗，可以隨時(shí)噴霧澆水，隨時(shí)排走多余水分，不會(huì)因?yàn)樗痔喽斐蔂€根死苗，而且能保證根系通風(fēng)透氣，因而移栽成活率大大提高，能達(dá)到95%以上。

5.3.1 移栽前的煉苗 移栽前先將瓶苗至煉苗房進(jìn)行2～3周的煉苗，讓瓶苗從封閉穩(wěn)定的環(huán)境向開(kāi)放變化的環(huán)境過(guò)渡，慢慢適應(yīng)自然環(huán)境，等瓶苗生長(zhǎng)健壯、葉色正常，長(zhǎng)有4～5片葉，肉質(zhì)莖有3～4個(gè)節(jié)間、根長(zhǎng)3cm以上，有4～5條根，根皮色白中帶綠，無(wú)黑色根，無(wú)畸形，無(wú)變異。

5.3.2 出瓶 組培苗出瓶時(shí)，打開(kāi)瓶塞將培養(yǎng)基與小苗一起輕輕取出，整齊放置于盆中待清洗，污染苗、裸根苗或少根苗分別放置。正常組培苗先在自來(lái)水中洗凈培養(yǎng)基，特別要洗掉瓊脂，以免瓊脂發(fā)霉引起爛根，再換自來(lái)水清洗一次。裸根或少根組培苗經(jīng)過(guò)上述清洗后，還需將小苗根部置于100mg/L的ABT生根粉中浸泡15min，以進(jìn)行生根誘導(dǎo)。污染苗經(jīng)過(guò)清洗后，用1 000倍多菌靈浸泡整株小苗10min。后期管理得當(dāng)可有效控制污染的發(fā)生。

5.3.3 脫水 組培苗在剛出瓶的時(shí)候，根部的含水量較高，也就比較脆，如果這個(gè)時(shí)候進(jìn)行移栽，稍不注意根系就很容易被碰傷，進(jìn)而容易感病甚至?xí)赖簟６?jīng)過(guò)一段時(shí)間脫水以后的鐵皮石斛小苗，根系變軟，在移栽的操作過(guò)程中就不那么容易被碰傷了。讓植株脫水，使其根部發(fā)軟后再來(lái)種，可以大大提高成活率。具體做法是：將出瓶后的小苗放在自然環(huán)境里3～4d，等根系發(fā)白、變軟，然后再移栽。

5.4 鐵皮石斛的田間管理

5.4.1 澆水石斛移植后，若空氣濕度過(guò)小要經(jīng)常澆水保濕（用測(cè)量?jī)x測(cè)量空氣濕度或表面的樹皮干后開(kāi)始噴水），可用噴霧器以噴霧的形式澆水。

5.4.2 追肥石斛移植后約一個(gè)星期，開(kāi)始施葉面肥（花多多），在6個(gè)月前，每月2次；長(zhǎng)新芽后，約移植后約45d，開(kāi)始施少量的進(jìn)口控釋復(fù)合肥（奧綠肥），用量為50g/m2，半年施1次；有機(jī)肥用羊糞和菜籽餅1∶1堆漚50d左右進(jìn)行淋施。

5.4.3 整枝 每年春天發(fā)新芽前，結(jié)合采收老莖將叢內(nèi)的枯莖剪除，并除去病莖、弱莖以及病者根，栽種6～8a后視叢蔸生長(zhǎng)情況翻蔸重新分枝繁殖。

5.5 鐵皮石斛的病蟲害防治

5.5.1 石斛黑斑病 為害葉片使葉片枯萎，3～5月發(fā)生。防治方法：可用50%的多菌靈1 000倍液噴霧1～2次。

5.5.2 石斛炭疽病 為害葉片及莖枝，受害葉片出現(xiàn)褐色或灰色病斑，l～5月均有發(fā)生。防治方法：用70%甲基硫菌靈1 000倍液噴霧2～3次。

5.5.3 石斛菲盾蚧寄生于植株葉片邊緣或背面，吸食汁液，5月下旬為孵化盛期。防治方法：可用1.8%阿維菌素4 000倍液噴霧殺滅或集中有盾殼老枝集中燒毀。

5.5.4 蝸牛 5月份是高發(fā)期，主要措施是通風(fēng)和撒施防治蝸牛藥（2%滅旱螺顆?；?%滅蝸靈顆粒劑2kg/667m2）可達(dá)95%以上的控制效果。

5.5.5 鼠害 有田鼠和家鼠，以人工放置抓捕設(shè)備為主，效果比較理想。

5.6 鐵皮石斛的采收加工

5.6.1 采收 一年以后陸續(xù)可采收，在生長(zhǎng)期以1葉1頂不再發(fā)新葉為老即可采收。采收時(shí)剪下老莖枝，留下嫩莖讓其繼續(xù)生長(zhǎng)。

5.6.2 加工 因品種和商品藥材不同，有2種方法：（1）將采回的莖株洗凈泥沙，去掉葉片及須根，分出單莖株，放入85℃的熱水中燙l～2min，撈起，攤在竹席或水泥場(chǎng)上暴曬，曬至5成干時(shí)，用手搓去鞘膜質(zhì)，再攤曬，并注意常翻動(dòng)，至足干即可。（2）也可將洗凈的石斛放入沸水中浸燙5min，撈出晾干，置竹席上暴曬，每天翻動(dòng)2～3次，曬至身軟，邊曬邊搓，反復(fù)多次至去凈殘存葉鞘，然后曬至足干即可。

（責(zé)編：張長(zhǎng)青）endprint

5.2.1.1 場(chǎng)地 選擇場(chǎng)地時(shí)要求通風(fēng)、較背光、不易積水、相對(duì)較平坦的地方作為種植基地為宜；場(chǎng)地選擇好后進(jìn)行平整，有利于大棚的安裝和管理；平整后進(jìn)行土壤消毒殺菌，正常用石灰粉150kg/667m2撒在整好土面上。

5.2.1.2 大棚的搭建 大棚的規(guī)格：一是有條件的可搭建工廠化鋼架大棚，這種大棚一般高4～5m，長(zhǎng)和寬可根據(jù)基地面積而定，一個(gè)大棚面積在700m2左右，鋼架面覆蓋薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。這種大棚空間大，方便操作，有利于溫濕度調(diào)控，但成本較高，在臺(tái)風(fēng)季節(jié)風(fēng)阻大；二是常規(guī)鐵架大棚，高3m寬6m長(zhǎng)不超50m為宜，鐵架選擇外包塑料的較好，鐵架面上覆蓋薄膜，遮陽(yáng)網(wǎng)另外樹柱平蓋在大棚上，離大棚最高處約30～50cm為宜。

5.2.1.3 放置排架 排架規(guī)格以1.5m寬0.8m高（以人可操作為宜），排架間距為40cm（能過(guò)人即可），排架槽高約25cm，槽底用石棉瓦或較為利于通風(fēng)透水的材料均可。工廠化大棚可排列多列，常規(guī)大棚3列。

5.2.1.4 基質(zhì) 移栽鐵皮石斛組培苗要選擇適宜的基質(zhì)。鐵皮石斛的根是氣生根，有明顯的好氣性和淺根性，因此，要求基質(zhì)以疏松透氣、排水良好、不易發(fā)霉、無(wú)病菌和害蟲潛藏者為宜。具體操作是在排架槽內(nèi)先鋪一層10cm的24號(hào)石子，再鋪上一層15cm的樹皮，以松樹皮為佳，杉樹皮次之。樹皮在上架前消毒發(fā)酵，做法為每100kg樹皮用高錳酸鉀1kg配水25kg，灑濕樹皮后堆漚30d。

5.3 鐵皮石斛移栽 鐵皮石斛自然繁殖率極低，通過(guò)組織培養(yǎng)快速大量繁殖鐵皮石斛組培苗成為解決種苗問(wèn)題的有效途徑。在高架畦上種植鐵皮石斛組培苗，可以隨時(shí)噴霧澆水，隨時(shí)排走多余水分，不會(huì)因?yàn)樗痔喽斐蔂€根死苗，而且能保證根系通風(fēng)透氣，因而移栽成活率大大提高，能達(dá)到95%以上。

5.3.1 移栽前的煉苗 移栽前先將瓶苗至煉苗房進(jìn)行2～3周的煉苗，讓瓶苗從封閉穩(wěn)定的環(huán)境向開(kāi)放變化的環(huán)境過(guò)渡，慢慢適應(yīng)自然環(huán)境，等瓶苗生長(zhǎng)健壯、葉色正常，長(zhǎng)有4～5片葉，肉質(zhì)莖有3～4個(gè)節(jié)間、根長(zhǎng)3cm以上，有4～5條根，根皮色白中帶綠，無(wú)黑色根，無(wú)畸形，無(wú)變異。

5.3.2 出瓶 組培苗出瓶時(shí)，打開(kāi)瓶塞將培養(yǎng)基與小苗一起輕輕取出，整齊放置于盆中待清洗，污染苗、裸根苗或少根苗分別放置。正常組培苗先在自來(lái)水中洗凈培養(yǎng)基，特別要洗掉瓊脂，以免瓊脂發(fā)霉引起爛根，再換自來(lái)水清洗一次。裸根或少根組培苗經(jīng)過(guò)上述清洗后，還需將小苗根部置于100mg/L的ABT生根粉中浸泡15min，以進(jìn)行生根誘導(dǎo)。污染苗經(jīng)過(guò)清洗后，用1 000倍多菌靈浸泡整株小苗10min。后期管理得當(dāng)可有效控制污染的發(fā)生。

5.3.3 脫水 組培苗在剛出瓶的時(shí)候，根部的含水量較高，也就比較脆，如果這個(gè)時(shí)候進(jìn)行移栽，稍不注意根系就很容易被碰傷，進(jìn)而容易感病甚至?xí)赖簟６?jīng)過(guò)一段時(shí)間脫水以后的鐵皮石斛小苗，根系變軟，在移栽的操作過(guò)程中就不那么容易被碰傷了。讓植株脫水，使其根部發(fā)軟后再來(lái)種，可以大大提高成活率。具體做法是：將出瓶后的小苗放在自然環(huán)境里3～4d，等根系發(fā)白、變軟，然后再移栽。

5.4 鐵皮石斛的田間管理

5.4.1 澆水石斛移植后，若空氣濕度過(guò)小要經(jīng)常澆水保濕（用測(cè)量?jī)x測(cè)量空氣濕度或表面的樹皮干后開(kāi)始噴水），可用噴霧器以噴霧的形式澆水。

5.4.2 追肥石斛移植后約一個(gè)星期，開(kāi)始施葉面肥（花多多），在6個(gè)月前，每月2次；長(zhǎng)新芽后，約移植后約45d，開(kāi)始施少量的進(jìn)口控釋復(fù)合肥（奧綠肥），用量為50g/m2，半年施1次；有機(jī)肥用羊糞和菜籽餅1∶1堆漚50d左右進(jìn)行淋施。

5.4.3 整枝 每年春天發(fā)新芽前，結(jié)合采收老莖將叢內(nèi)的枯莖剪除，并除去病莖、弱莖以及病者根，栽種6～8a后視叢蔸生長(zhǎng)情況翻蔸重新分枝繁殖。

5.5 鐵皮石斛的病蟲害防治

5.5.1 石斛黑斑病 為害葉片使葉片枯萎，3～5月發(fā)生。防治方法：可用50%的多菌靈1 000倍液噴霧1～2次。

5.5.2 石斛炭疽病 為害葉片及莖枝，受害葉片出現(xiàn)褐色或灰色病斑，l～5月均有發(fā)生。防治方法：用70%甲基硫菌靈1 000倍液噴霧2～3次。

5.5.3 石斛菲盾蚧寄生于植株葉片邊緣或背面，吸食汁液，5月下旬為孵化盛期。防治方法：可用1.8%阿維菌素4 000倍液噴霧殺滅或集中有盾殼老枝集中燒毀。

5.5.4 蝸牛 5月份是高發(fā)期，主要措施是通風(fēng)和撒施防治蝸牛藥（2%滅旱螺顆粒或8%滅蝸靈顆粒劑2kg/667m2）可達(dá)95%以上的控制效果。

5.5.5 鼠害 有田鼠和家鼠，以人工放置抓捕設(shè)備為主，效果比較理想。

5.6 鐵皮石斛的采收加工

5.6.1 采收 一年以后陸續(xù)可采收，在生長(zhǎng)期以1葉1頂不再發(fā)新葉為老即可采收。采收時(shí)剪下老莖枝，留下嫩莖讓其繼續(xù)生長(zhǎng)。

5.6.2 加工 因品種和商品藥材不同，有2種方法：（1）將采回的莖株洗凈泥沙，去掉葉片及須根，分出單莖株，放入85℃的熱水中燙l～2min，撈起，攤在竹席或水泥場(chǎng)上暴曬，曬至5成干時(shí)，用手搓去鞘膜質(zhì)，再攤曬，并注意常翻動(dòng)，至足干即可。（2）也可將洗凈的石斛放入沸水中浸燙5min，撈出晾干，置竹席上暴曬，每天翻動(dòng)2～3次，曬至身軟，邊曬邊搓，反復(fù)多次至去凈殘存葉鞘，然后曬至足干即可。

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