秦 楓， 潘孝青， 顧洪如， 徐小波， 楊 杰， 劉 鎏

(1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，江蘇 南京210014;2.江蘇省阜寧縣林牧漁業(yè)局，江蘇 阜寧224400)

隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，特別是規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，畜禽糞尿造成的環(huán)境污染問題越來越嚴(yán)重，加強畜禽糞尿污染的防治已迫在眉睫，探索新的養(yǎng)殖方式顯得也越來越重要。生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬是一種全新的環(huán)保養(yǎng)豬模式［1-2］，可降低養(yǎng)豬業(yè)造成的污染和改善豬舍環(huán)境，基于控制畜禽糞便排放與環(huán)境污染、低排放和無臭氣的一種健康養(yǎng)殖方式。與常規(guī)水泥地面養(yǎng)殖相比，發(fā)酵床養(yǎng)殖可顯著改善豬舍環(huán)境和豬的福利狀況，有利于豬健康生長，并改善生產(chǎn)性能和豬肉品質(zhì)，其安全性和經(jīng)濟性優(yōu)勢明顯，但發(fā)酵床養(yǎng)豬一直缺少系統(tǒng)理論的研究，如墊料資源的開發(fā)、飼養(yǎng)密度、菌劑等還需進一步研究，因此在推廣應(yīng)用過程中也存在一定爭議。本試驗旨在探討發(fā)酵床不同墊料對豬生產(chǎn)性能、組織器官及血液相關(guān)指標(biāo)的影響，為發(fā)酵床生態(tài)模式下養(yǎng)豬提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗豬的選擇與分組設(shè)計

選擇90頭體況良好、體質(zhì)量相近［(28.03 ±0.26)kg］60 日齡閹割蘇鐘豬作為試驗動物，隨機分為3 組，每組30 頭，分為木屑發(fā)酵床組(墊料基質(zhì)為木屑，簡稱木屑組)、酒糟發(fā)酵床組(墊料基質(zhì)為酒糟，簡稱酒糟組)、傳統(tǒng)水沖圈飼養(yǎng)組(對照)。試驗前統(tǒng)一驅(qū)蟲。試驗地點在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合試驗基地發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖場，試驗時間:2012 年6 月～2012 年9 月(育肥期)。

1.2 飼養(yǎng)管理及營養(yǎng)水平

試驗日糧為豬商業(yè)飼料(上海新農(nóng)飼料有限公司生產(chǎn)，313 型、314 型育肥飼料)。豬群均為自由采食，自由飲水。豬群免疫程序參照商品豬一般常規(guī)免疫程序及免疫方法，試驗組和對照組免疫時間及方法統(tǒng)一。每周至少將發(fā)酵床表面均勻翻動1次，確保發(fā)酵床正常發(fā)酵，并保持圈舍內(nèi)光照充分，通風(fēng)良好。

1.3 樣品采集與指標(biāo)測定

在育肥試驗第45 d(即肥育前期，豬體質(zhì)量為60 kg 左右)、第90 d(即肥育后期，豬體質(zhì)量為90 kg 左右)采血，每組選取15 頭，采用注射器耳緣靜脈采血，離心機4 000 r/min 離心10 min，分離血清，-20 ℃保存用于血液相關(guān)指標(biāo)的測定，血清總蛋白質(zhì)(TP)、白蛋白質(zhì)(Alb)、免疫球蛋白質(zhì)(IgG、IgM、IgA)、激素(生長激素、三碘甲腺原氨酸、甲狀腺素)及情緒物質(zhì)(β-內(nèi)啡肽、5-羥色胺、乙酰膽堿、皮質(zhì)醇)均按照試劑盒(南京建成)規(guī)定的方法進行檢測。在育肥試驗結(jié)束時，豬群稱體質(zhì)量，木屑組、酒糟組、對照組各隨機抽取體質(zhì)量相近豬5 頭，空腹24 h 后進行屠宰，采集肝臟、心臟、肺臟、脾臟、胰腺并稱質(zhì)量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

運用Excel 整理數(shù)據(jù)，采用SPSS17.0 中單因素ANVOA 統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

2.1 不同墊料發(fā)酵床與傳統(tǒng)水沖圈豬生長和器官發(fā)育的比較

由表1 可以看出，木屑發(fā)酵床組、酒糟發(fā)酵床組豬末體質(zhì)量、總增質(zhì)量、平均日增質(zhì)量都顯著高于傳統(tǒng)水沖圈飼養(yǎng)組(對照)，但料重比各組間沒有顯著差異。

由表2 可見，酒糟發(fā)酵床組、木屑發(fā)酵床組豬的心臟質(zhì)量極顯著高于對照組(P＜0.05);3 種處理下的肝臟質(zhì)量、脾臟質(zhì)量、肺臟質(zhì)量和胰腺質(zhì)量間均無顯著性差異。

表1 不同墊料發(fā)酵床與傳統(tǒng)水沖圈豬的生長性能Table 1 Growth performance of pigs in two bio-bed systems and traditional water feeding group

表2 不同墊料發(fā)酵床與傳統(tǒng)水沖圈豬的器官質(zhì)量Table 2 Organ weight of pigs in two bio-bed systems and traditional water feeding group

2.2 不同墊料發(fā)酵床與傳統(tǒng)水沖圈育肥豬血清免疫指標(biāo)的比較

如表3 所示，育肥前期和育肥后期傳統(tǒng)水沖圈飼養(yǎng)組、木屑發(fā)酵床組、酒糟發(fā)酵床組的豬血清中白蛋白質(zhì)、IgA、IgG 和IgM 濃度間均無顯著差異，而育肥前期酒糟發(fā)酵床組的豬血清中總蛋白質(zhì)含量均顯著高于傳統(tǒng)水沖圈飼養(yǎng)組和木屑發(fā)酵床組，育肥后期酒糟發(fā)酵床組的豬血清中總蛋白質(zhì)含量顯著高于木屑發(fā)酵床組。

表3 不同墊料發(fā)酵床與傳統(tǒng)水沖圈育肥豬的血清免疫指標(biāo)Table 3 Serum immune indexes in two bio-bed systems and traditional water feeding group in early and late fatting stages

2.3 不同墊料發(fā)酵床與傳統(tǒng)水沖圈育肥豬血清中激素及情緒物質(zhì)的比較

由表4 可知，育肥前期酒糟發(fā)酵床組豬血清中生長激素、三碘甲腺原氨酸濃度均顯著高于對照，酒糟發(fā)酵床組豬血清5-羥色胺濃度顯著高于木屑發(fā)酵床組，酒糟發(fā)酵床組、木屑發(fā)酵床組豬血清中乙酰膽堿均顯著高于對照;3 種處理的甲狀腺素、β-內(nèi)啡肽和皮質(zhì)醇間均無顯著性差異。育肥后期，3 種處理的血清激素及情緒物質(zhì)間均無顯著性差異。

表4 不同墊料發(fā)酵床與傳統(tǒng)水沖圈豬育肥期的血清激素及情緒物質(zhì)Table 4 Serum hormones and emotional substances in two bio-bed systems and traditional water feeding group in early and late fatting stages

3 討論

謝紅兵等［3］研究報道發(fā)酵床模式能夠顯著提高育肥豬的日增質(zhì)量及料重比，在料重比方面與本試驗結(jié)果不一致。郭彤等［4］研究也發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床模式能夠顯著提高斷奶仔豬日增質(zhì)量，降低腹瀉率。本試驗從肥育階段探討發(fā)酵床不同墊料對豬生產(chǎn)的影響，結(jié)果顯示，木屑發(fā)酵床組與酒糟發(fā)酵床組的豬末質(zhì)量、總增質(zhì)量和平均日增質(zhì)量均顯著高于傳統(tǒng)水沖圈飼養(yǎng)組(對照)，表明發(fā)酵床不同墊料均能夠顯著提高豬的生產(chǎn)性能。組織器官方面，發(fā)酵床組的豬心臟質(zhì)量均高于傳統(tǒng)水沖圈飼養(yǎng)組，表明發(fā)酵床不同墊料有利于豬器官發(fā)育。發(fā)酵床養(yǎng)殖條件下，豬自由度、空間、生活環(huán)境均好于常規(guī)水泥地面，墊料也滿足豬天性的需要。厚墊料條件下，豬站立、走動、探求行為均顯著高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式［5］。在某種程度上，發(fā)酵床條件下豬運動(站立、走動、探求行為)利于組織器官的發(fā)育與健康。唐建陽等［6］研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床條件下，仔豬探究行為增加，爭斗行為減少，仔豬健康指數(shù)顯著高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，仔豬更為健康。Marc 等［7］研究報道在豬舍內(nèi)添加墊草可顯著降低豬的爭斗行為。

王誠等［8］研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床養(yǎng)殖條件下豬血清中IgA、IgG 濃度均顯著提高。高金波等［9］研究也發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床不同墊料均能提高豬的免疫機能。這些結(jié)果與發(fā)酵床養(yǎng)豬患病幾率低的報道相一致［10］。發(fā)酵床養(yǎng)殖條件下，豬的運動空間大于傳統(tǒng)水泥地面，研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵床豬舍豬扎堆次數(shù)顯著少于水泥地面豬舍，豬在發(fā)酵床墊料上一般采用趴臥的姿勢，表明發(fā)酵床養(yǎng)殖條件下豬生活狀況得到改善［11］。本試驗結(jié)果顯示，木屑發(fā)酵床組、酒糟發(fā)酵床組和傳統(tǒng)水沖圈飼養(yǎng)組豬血清中白蛋白質(zhì)、IgA、IgG 和IgM 濃度間均無顯著差異，而育肥前期酒糟發(fā)酵床組的豬血清中總蛋白質(zhì)含量均顯著高于傳統(tǒng)水沖圈飼養(yǎng)組和木屑發(fā)酵床組，育肥后期酒糟發(fā)酵床組的豬血清中總蛋白質(zhì)含量顯著高于木屑發(fā)酵床組。

生長激素、甲狀腺激素與動物的生長密切相關(guān)，在正常范圍內(nèi)，其分泌高低決定動物的生長速度。發(fā)酵床豬舍環(huán)境、空間會影響豬的運動情況，繼而影響激素的分泌。本試驗結(jié)果顯示，育肥前期，發(fā)酵床組豬體內(nèi)生長激素、三碘甲狀原氨酸分泌高于傳統(tǒng)水沖圈方式，與木屑發(fā)酵床組、酒糟發(fā)酵床組豬生產(chǎn)性能高于傳統(tǒng)水沖圈方式的結(jié)果相一致。運動可以改善動物情緒，而情緒可以反映動物的免疫及健康狀況。5-羥色胺、β-內(nèi)啡肽是反映人或動物情緒的物質(zhì)，當(dāng)運動量超過某一階段時，體內(nèi)便會分泌腦內(nèi)啡，興奮時腦中也會分泌β-內(nèi)啡呔，同時將此感覺往體內(nèi)傳遞，使血液順暢。張宏等［12］研究靜力訓(xùn)練和動力訓(xùn)練均可以提高下丘腦阿黑皮素(POMC)基因轉(zhuǎn)錄水平，但靜力訓(xùn)練提高了安靜和運動后中樞β-內(nèi)啡肽含量及下丘腦POMC基因轉(zhuǎn)錄水平?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)β-內(nèi)啡肽作用于μ 受體產(chǎn)生獎賞效應(yīng)致欣快與滿足感［13］，阿片類藥物擬β-EP，可以調(diào)節(jié)焦慮情緒的發(fā)生［14］。Takeba 等［15］研究發(fā)現(xiàn)β-內(nèi)啡肽通過與阿片受體結(jié)合，能夠調(diào)節(jié)TNF-α 生成，影響免疫。Yin 等［16］研究發(fā)現(xiàn)β-內(nèi)啡肽可以明顯改善膠原誘導(dǎo)的關(guān)節(jié)炎大鼠的臨床表現(xiàn)，可能通過下調(diào)促炎細胞因子、趨化因子和基質(zhì)金屬蛋白酶mRNA 的表達來發(fā)揮作用抗炎和免疫抑制作用。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)木屑發(fā)酵床組和酒糟發(fā)酵床組育肥后期豬血清5-羥色胺、β-內(nèi)啡肽均高于對照。表明在一定程度上，發(fā)酵床養(yǎng)殖可以通過豬運動提高β-內(nèi)啡肽分泌，改善情緒及免疫機能。5-羥色胺能改善睡眠，讓人鎮(zhèn)靜，減少急躁情緒，增強免疫機能。Bufalino 等［17］研究發(fā)現(xiàn)，固有免疫系統(tǒng)對抑郁癥的發(fā)生發(fā)展具有重要作用，其中5-羥色胺是其重要組成部分。Nautiyal等［18］試驗表明，肥大細胞缺陷型小鼠表現(xiàn)出海馬功能紊亂，而通過對小鼠應(yīng)用氟西汀，監(jiān)測到小鼠體內(nèi)5-羥色胺增高，進而紊亂癥狀得以緩解。Idova等［19］研究發(fā)現(xiàn)，刺激不同抑郁等級小鼠的突觸前5-HT1A受體可對免疫應(yīng)答產(chǎn)生不同影響。乙酰膽堿可以刺激認知、探究行為的自動發(fā)生。本試驗育肥前期，木屑發(fā)酵床組、酒糟發(fā)酵床組豬血清中乙酰膽堿濃度顯著提高，這與發(fā)酵床養(yǎng)殖提高探究行為結(jié)果相一致。由此可見，發(fā)酵床養(yǎng)殖可以通過改善運動狀況，調(diào)節(jié)情緒物質(zhì)分泌，改善機體的免疫機能。

［1］ 王遠孝，李 雁，鐘 翔，等.豬用發(fā)酵床的研究與應(yīng)用［J］.家畜生態(tài)學(xué)報，2007，28(6):139-142.

［2］ 顏培實.發(fā)酵床養(yǎng)豬的原理、誤區(qū)與關(guān)鍵技術(shù)［J］.農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)，2009(14):11-12.

［3］ 謝紅兵，劉長忠，陳長樂，等.發(fā)酵床飼養(yǎng)對生長肥育豬生長性能與血液生化指標(biāo)的影響［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39(6):347-348.

［4］ 郭 彤，郭秀山，馬建民，等.發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對斷奶仔豬生長性能、腹瀉、腸道菌群及畜舍環(huán)境的影響［J］.中國畜牧雜志，2012，48(20):56-60.

［5］ MORRISON R S，JOHNSTON L J，HILBRANDS A M.The behaviour，welfare，growth performance and meat quality of pigs housed in a deep-litter，large group housing system compared to a conventional confinement system［J］.Applied Animal Behaviour Science，2007，103:12-24.

［6］ 唐建陽，鄭雪芳，劉 波，等.微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖方式下仔豬行為特征［J］.畜牧與獸醫(yī)，2012，44(4):34-38.

［7］ MARC B M，JOHAN J Z，PETRA L，et al.Formalised review of environmental political decision making［J］.Applied Animal Behaviour Science，2006，98:165-182.

［8］ 王 誠，張 印，王懷忠，等.發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對豬舍環(huán)境、生長性能、豬肉品質(zhì)和血液免疫的影響［J］.山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，

2009，11:110-112.

［9］ 高金波，牛 星，牛鐘相.不同墊料發(fā)酵床養(yǎng)豬效果研究［J］.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版，2012，43(1):79-83.

［10］ 朱 洪，常志州，葉小梅，等.基于畜禽廢棄物管理的發(fā)酵床技術(shù)研究Ⅲ.濕熱季節(jié)養(yǎng)殖效果評價［J］.農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2008，27(1):354-358.

［11］ KARLEN G A M，HEMSWORTH P H，GONYOU H W，et a1.The welfare of gestating sows in conventional stalls and large groups on deplitter［J］.Applied Animal Behaviour Science，2007，105:87-101.

［12］ 張 宏，嚴(yán)雋陶，徐 俊，等.靜力訓(xùn)練對大鼠β-內(nèi)啡肽及POMC基因表達的影響［J］.上海中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報，2003，17(1):44-46.

［13］ NARITA M，SUZUKI M，NARITA M，et al.μ-Opioid receptor internalization-dependent and -independent mechanisms of the development of tolerance to μ-opioid receptor agonists comparison between etorphine and morphine［J］.Neuroscience，2006，138(2):609-619.

［14］ 唐昱英，劉 進，羅南富，等.超快速脫毒對嗎啡成癮大鼠血漿嗎啡和腦組織β-內(nèi)啡肽水平的影響［J］.中華麻醉學(xué)雜志，2005，25(10):755-758.

［15］ TAKEBA Y，SUZUKI N，KANEKO A，et al.Endorphin and enkephalin ameliorate excessive synovial cell functions in patients with rheumatoid arthritis［J］.The Journal of Rheumatology，2001，28(10):2176-2180.

［16］ YIN H，YU M，CHENG H，et al.Beta-endorphin prevents collagen induced arthritis by neuroimmuno-regulation pamwayv［J］.Neuro Endocrinol Lett，2005，26(6):739-744.

［17］ BUFALINO C，HEPGUL N，AGUGLIA E，et al.The role of immune genes in the association between depression and inflammation:A review of recent clinical studies［J］.Brain Behavior and Immunity，2012，12 (4):618-625.

［18］ NAUTIYAL K M，DAILEY C A，JAHN J L，et al.Serotonin of mast cell origin contributes to hippocampal function［J］.European Journal of Neuroscience，2012，36(3):2347-2359.

［19］ IDOVA G V，JUREV D V，ZHUKOVA E N，et al.Immune response during activation of pre-and postsynaptic serotonin 5-HT(1A)receptors in C57Bl/6J mice at various stages of a depression-like state［J］.Bulletin of Experimental Biology and Medicine，2011，151(3):356-358.