近日，以依法治國為主題的第十八屆四中全會(huì)在北京成功召開，在會(huì)上提出的依法治國思想理念深入人心，依法治國方略對(duì)國家的發(fā)展起到至關(guān)重要的推動(dòng)作用，全國各地均掀起了一股學(xué)習(xí)依法治國思想的風(fēng)潮。著眼于食品行業(yè)，依法治國同樣對(duì)我國食品安全產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。同時(shí)也體現(xiàn)了國家對(duì)食品安全的重視以及對(duì)治理食品行業(yè)亂象的決心。

食安治理終需法律利劍

食品安全一直是老百姓關(guān)注的話題，俗話說，民以食為天，食以安為先。但近年來食品安全問題日益凸顯，從2008年的三聚氰胺事件，到2011年瘦肉精事件，再到近年的雞爪非法添加雙氧水變身“毒雞爪”，這都令消費(fèi)者對(duì)我國食品安全產(chǎn)生強(qiáng)烈質(zhì)疑，食品安全事件的頻發(fā)也凸現(xiàn)了我國食品安全工作任重道遠(yuǎn)。

每一次的食品安全事件的罪魁禍?zhǔn)拙烤故钦l？是我國食品法律制度的不完善？監(jiān)管部門的不作為？還是不法商人的利欲熏心？現(xiàn)都在還不能下定論，因?yàn)槭称钒踩珕栴}頻發(fā)并不是某個(gè)環(huán)節(jié)的問題，而是整個(gè)食品體系所出現(xiàn)的問題。

我國食品安全事件的發(fā)生可以歸結(jié)為以下幾個(gè)原因，首先，我國食品行業(yè)安全管理不規(guī)范導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā)，毒雞爪、毒奶粉事件，剖析其原因，最終都將矛頭指向公共監(jiān)管體系的缺失，其實(shí)公共監(jiān)管體系一直都存在，只是在執(zhí)行過程中，各部門在監(jiān)管力度上大打折扣，如果不是在事件已發(fā)生、事態(tài)嚴(yán)重后才進(jìn)行治理，而是在食品安全事件發(fā)生前，根據(jù)相關(guān)法律進(jìn)行有效監(jiān)管，各盡其責(zé)，或許很多的食品安全事件就可避免。其次，如上述所說，不法商人們的利欲熏心同樣是食品安全問題頻發(fā)的根本原因之一，不法商人們往往為了一己私利，做出傷害廣大消費(fèi)者的行為，這也是不法商人公德心缺失的體現(xiàn)，針對(duì)我國國情和市場現(xiàn)狀，在食品安全方面須用重典，加大對(duì)食品安全事件的整治處罰力度?！袄习傩諏?duì)食品安全問題深惡痛絕，卻無能為力。除了食品供應(yīng)商缺乏社會(huì)公德和責(zé)任感外，最重要的原因就是食品安全管理的嚴(yán)重失范，食品的生產(chǎn)、加工銷售者有法不依，政府監(jiān)管缺位，社會(huì)監(jiān)督不力，消費(fèi)者維權(quán)艱難等不依法治理因素普遍存在。推行以法治國，在解決食品安全問題方面，就是要以制度化、法制化的方式從根本上解決食品安全問題，讓老百姓獲得有法治保障的安全食品?！彼拇ㄊ∩缈圃荷鐣?huì)學(xué)學(xué)著昝寶毅表示。

食品安全建設(shè)任重道遠(yuǎn)

雖然我國食品安全事件觸目驚心，搞得人心惶惶，但隨著依法治國的全面推進(jìn)，法律制度的不斷完善，我國食品安全問題或?qū)⒂瓉硇碌霓D(zhuǎn)機(jī)。

近年來，我國的食品安全法律體系也在逐步完善之中，為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在此基礎(chǔ)上，2009年2月28日，第十一屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過了《中華人民共和國食品安全法》，2013年《食品安全法》啟動(dòng)修訂?！吨腥A人民共和國食品安全法》的出臺(tái)，同樣也推進(jìn)了我國食品安全的進(jìn)一步發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止10月22日，有947起“生產(chǎn)銷售有毒有害食品”案件，我國刑法、食品安全法均對(duì)生產(chǎn)銷售有毒有害食品的行為予以嚴(yán)厲的處罰，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品、添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品、用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。刑法中還有“生產(chǎn)銷售有毒、有害食品罪”，盡管如此，近年來食品安全事件也是難以堵截，針對(duì)上述情況，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中提出，“用最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，堅(jiān)決治理餐桌上的污染，保障舌尖上的安全。”食品安全法修訂草案或?qū)⒘P款額度大幅提高，將非法添加等嚴(yán)重危害食品安全的行為罰款額度由現(xiàn)行法律中五至十倍罰款提高到十五至三十倍。

陣痛中前行

2004年的“大頭娃娃”事件在我國掀起軒然大波，在安徽阜陽農(nóng)村，自2003年起，有100多名嬰兒患上了一種怪病，在剛出生的時(shí)候還很健康，但是在喂養(yǎng)過程中，四肢開始變小，頭部開始變大，不少嬰兒也因此夭折，給一個(gè)有一個(gè)家庭帶來巨大打擊，但是孩子父母萬萬想不到，造成這種慘劇的罪魁禍?zhǔn)拙故撬麄冋J(rèn)為健康營養(yǎng)的奶粉。

在2003至2004年間，醫(yī)院就收治了60多個(gè)患“大頭怪病”的孩子，基本均在6個(gè)月以下，由于嚴(yán)重營養(yǎng)不良，很多孩子已經(jīng)停止生長，并出現(xiàn)越長越輕、越長越小等癥狀。阜陽縣人民醫(yī)院醫(yī)生表示，這些孩子們吃的都是平時(shí)沒聽說過的奶粉品牌，基本上沒有正常奶粉的奶香味，只有葡萄糖味，這些劣質(zhì)奶粉不僅蛋白質(zhì)含量低，有的還含有亞硝酸鹽等雜質(zhì)，給孩子帶來巨大傷害。

該案件的發(fā)生不僅僅是某一方面的問題，而是企業(yè)、產(chǎn)品、監(jiān)管的多方失職，不法企業(yè)以自身利益為重，不少產(chǎn)品包裝上都印有“免檢產(chǎn)品”等字樣，但產(chǎn)品質(zhì)量卻得不到絲毫保證，根據(jù)我國當(dāng)時(shí)對(duì)于嬰幼兒奶粉的國家標(biāo)準(zhǔn)有31項(xiàng)，包括熱量、蛋白質(zhì)含量、維生素含量、水分等這些重要指標(biāo)，我國在這方面的標(biāo)準(zhǔn)與國際食品相關(guān)的產(chǎn)品中都沒有對(duì)有毒有害的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行規(guī)定，因?yàn)檫@些物質(zhì)是不允許添加到食品當(dāng)中的。這次毒奶粉事件引起了中央領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，2004年4月16日，溫家寶總理作出重要批示，要求要求食品藥品監(jiān)督管理局迅速調(diào)查此事，據(jù)調(diào)查，不合格原因大多為蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)，其中蛋白質(zhì)低于5%的奶粉有31種，最少的含量僅為0.37%，按照國家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定，0-3個(gè)月嬰兒食用的奶粉蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到12%，3-6個(gè)月嬰兒食用的奶粉蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于10%。不僅如此，劣質(zhì)奶粉中的鈣、鋅、鐵等含量也不達(dá)標(biāo)。

在該案件的最終審判中，立案查處涉嫌銷售劣質(zhì)奶粉案件36起，搗毀劣質(zhì)奶粉制造及分裝窩點(diǎn)4個(gè)，刑事拘留42人，留置審查59人，依法傳訊87人。以徇私舞弊、不移交刑事案件罪，分別判處被告人，阜陽市工商局潁泉分局周棚工商所原副所長白啟祥和李亭君有期徒刑兩年零六個(gè)月和兩年。雖然罪魁禍?zhǔn)滓呀?jīng)伏法，但對(duì)孩子造成的傷害卻無法彌補(bǔ)，這不僅是受害家庭的悲劇，更是法律體系、檢測制度不斷完善中的不可磨滅的傷疤，但我們要從中反思，完善我國法律體系，從而對(duì)我國法律體系建設(shè)起到推動(dòng)作用。

隨著依法治國理念的提出，以及法律體系的完善，我國食品安全事件得到了一定程度的遏制，但是也有漏網(wǎng)之魚。

早在上文所述的阜陽劣質(zhì)制奶粉事件中，公布的不合格奶粉企業(yè)和劣質(zhì)奶粉中，就有三鹿奶粉，但隨后證實(shí)為疾控中心工作人員失誤所致，便將三鹿撤出，多個(gè)國家機(jī)關(guān)聯(lián)合發(fā)文，要求各地允許三鹿奶粉正常銷售。但沒過幾年光景，三鹿奶粉添加三聚氰胺事件又成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，三鹿奶粉添加三聚氰胺事件首次出現(xiàn)在公眾眼前是由于很多食用三鹿奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，之后在三鹿奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。2008年9月8日甘肅岷縣14名嬰兒同時(shí)患有腎結(jié)石病癥，至9月11日，甘肅全省共發(fā)現(xiàn)59例腎結(jié)石患兒，部分患兒已發(fā)展為腎功能不全，且有一人死亡。中國衛(wèi)生部懷疑三鹿牌嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺污染，三聚氰胺作為一種化工原料，可以提高蛋白質(zhì)檢測值，但人體長期攝入的話則會(huì)導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)膀胱、腎產(chǎn)生結(jié)石，還會(huì)誘發(fā)膀胱癌。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受治療咨詢并且已康復(fù)的嬰兒累計(jì)39965人，正在住院的有12892人，此前已治愈出院1579人，死亡4人，這些數(shù)據(jù)著實(shí)讓消費(fèi)者心驚膽戰(zhàn)。

2008年9月13日，中國國務(wù)院啟動(dòng)國家安全事故Ⅰ級(jí)響應(yīng)機(jī)制處置三鹿奶粉污染事件，患病嬰兒實(shí)行免費(fèi)救治，所需費(fèi)用由財(cái)政承擔(dān)有關(guān)部門對(duì)三鹿嬰幼兒奶粉生產(chǎn)和奶牛養(yǎng)殖、原料奶收購、乳品加工等環(huán)節(jié)展開調(diào)查，根據(jù)石家莊官方初步認(rèn)定，三鹿奶粉為不法分子在原奶收購中添加三聚氰胺所致，拘留19名嫌疑人，傳喚78人。河北省政府并對(duì)三鹿集團(tuán)進(jìn)行停產(chǎn)整頓，三鹿集團(tuán)董事長和總經(jīng)理田文華被免職，后并被刑事拘留。2009年1月22日，河北省石家莊市中級(jí)人民法院一審宣判，三鹿前董事長田文華被判處無期徒刑，三鹿集團(tuán)高層管理人員王玉良、杭志奇、吳聚生則分別被判處有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集團(tuán)作為被告單位，觸犯了生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，被判處罰款人民幣4937余萬元。涉嫌制造和銷售含三聚氰胺的奶農(nóng)張玉軍、高俊杰及耿金平三人被判處死刑，薛建忠無期徒刑，張彥軍有期徒刑15年，耿金珠有期徒刑8年，蕭玉有期徒刑5年。

從三鹿奶粉事件的處理過程和判決結(jié)果中不難發(fā)現(xiàn)，相比于4年前的“大頭娃娃”事件，我國法律體系和制度的完善是顯而易見的，這也體現(xiàn)了國家對(duì)食品安全的重視和治理食品亂象的決心。雖然三鹿奶粉事件告一段落，但其產(chǎn)生的影響卻頗為深遠(yuǎn)，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)奶粉的信心降到有史以來的最低谷，這不僅是對(duì)我國食品安全建設(shè)與發(fā)展敲響了警鐘，也是對(duì)我國食品行業(yè)的一次考驗(yàn)，只有高品質(zhì)，符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才能夠走得長久。

標(biāo)本兼治的變革

依法治國的理念，法律體系的完善對(duì)食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了重要的影響，食品安全事故的發(fā)生不單單是消費(fèi)者的災(zāi)難，更是整個(gè)社會(huì)的毒瘤。雖然給我們帶來了不可磨滅的傷痛，但我們也應(yīng)從中總結(jié)出現(xiàn)此類事故的原因及預(yù)防措施，更好地完善我國監(jiān)督管理體系和法律體系，使不法分子沒有可乘之機(jī)。

《食品安全法》作為我國對(duì)于食品行業(yè)的重要法律，始終充當(dāng)著凈化行業(yè)陰霾，保障食品安全，預(yù)防食品污染的保護(hù)傘角色。不得不說，2009年6月1日正式實(shí)施的《食品安全法》受到了三鹿奶粉事件的影響，該食品安全事故的出現(xiàn)也加快了《食品安全法》的立法進(jìn)程，同樣，《食品安全法》的出臺(tái)對(duì)于食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重大影響，尤其是對(duì)落實(shí)乳制品企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈全程監(jiān)管提供了法律保障。在此之前，我國的《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)中，對(duì)于食品管理交叉，責(zé)任不清等問題并沒有明確的法律條文規(guī)定，使得我國的食品產(chǎn)業(yè)監(jiān)管極其滯后，不能與食品工業(yè)發(fā)展同步，這也就衍生了一系列的監(jiān)管、生產(chǎn)問題，導(dǎo)致了食品安全事故的屢次發(fā)生。

全國人大常委會(huì)法制工作委員會(huì)副主任信春鷹表示，“食品安全法監(jiān)管體制的理順是食品安全立法的最重要的使命之一?，F(xiàn)在通過的食品安全法在分段管理、無縫隙銜接、各部門各司其職，并且要依法承擔(dān)責(zé)任方面做了非常重要的規(guī)定。在分段監(jiān)管的基礎(chǔ)上，還規(guī)定國務(wù)院成立食品安全委員會(huì)?！?/p>

《食品安全法》的出臺(tái)，不僅完善了之前法律的不足，而且有的放矢的為食品安全豎起了一道堅(jiān)不可破的壁壘。在“三鹿奶粉事件中”，元兇就是化工原料三聚氰胺，違法使用添加劑和添加非法物質(zhì)則是《食品安全法》要解決的首要問題，《食品安全法》對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營、品種、使用范圍、用量均作出了明確規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑。除了添加劑，沒有統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也給了不法分子可乘之機(jī)，針對(duì)此類現(xiàn)象，《食品安全法》規(guī)定，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布統(tǒng)一的強(qiáng)制性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

不論是“大頭娃娃”事件還是“三鹿奶粉”事件，都凸顯了“免檢”問題，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢，將此前國務(wù)院廢除免檢措施法制化。而進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。食安辦負(fù)責(zé)人表示，“免檢”并不一定都是安全的，有時(shí)它會(huì)麻痹消費(fèi)者。而質(zhì)檢部門因企業(yè)“產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定”而予以免檢，容易導(dǎo)致企業(yè)在沒有監(jiān)督的情況下放松對(duì)自身的質(zhì)量要求?！拔覈谋O(jiān)管模式原來是食品衛(wèi)生部門一家負(fù)責(zé)，但是由于食品生產(chǎn)的鏈條比較長，從農(nóng)田到餐桌，一個(gè)部門管力不從心，所以形成了多部門管理的監(jiān)管體制，但多部門管理易出現(xiàn)管理空白等問題。”全國人大常委會(huì)法工委行政法室主任李援表示，針對(duì)這個(gè)問題，《食品安全法》重新明確了各部門的監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化了地方政府及有關(guān)部門的職責(zé)，實(shí)現(xiàn)從原料到餐桌的全程監(jiān)管。在“三鹿奶粉”事件之后，沒有一個(gè)十分明確的食品安全責(zé)任體系也是該事件中體現(xiàn)的一大弊病，不僅是監(jiān)管需要從頭到尾，科學(xué)有效的食品安全責(zé)任體系的建立尤為重要，《食品安全法》明確了生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是第一責(zé)任人，各級(jí)政府負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，相關(guān)部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任，一方面在法律責(zé)任的追究上加大對(duì)違法行為的處罰力度，另一方面也加強(qiáng)了對(duì)監(jiān)管部門的責(zé)任追究與問責(zé)。

《食品安全法》對(duì)我國的食品行業(yè)發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用，《食品安全法》自2009年出臺(tái)以來，經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，不斷地細(xì)化、完善，但是從實(shí)際應(yīng)用中，還是存在著些許弊端。2014年6月23日，《食品安全法》迎來了首次大規(guī)模修訂，這不僅是對(duì)《食品安全法》的完善，更是依法治國方略對(duì)食品行業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用的體現(xiàn)。從而使食品行業(yè)更好地，更安全地?fù)P帆起航。

法制意識(shí)推動(dòng)依法治國

依法治國，不單是依靠一部或幾部法律的出臺(tái)，為廣大消費(fèi)者提供被動(dòng)的保護(hù)，而是人人都有法制意識(shí)，在自身利益受到侵害的同時(shí)，拿起法律武器，主動(dòng)地維護(hù)自己的權(quán)益。

2014年10月份，餐館老板黃先生將餐館從鄭州搬往新鄭時(shí)，將半箱未用完的鹽帶到了新政，新鄭市鹽業(yè)管理局檢察人員以涉嫌“跨區(qū)域用鹽”為由，沒收了一部分食鹽并處200元罰款，此事一出，便引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，有法律工作者認(rèn)為，該事件相關(guān)部門涉嫌違法處罰，10月18日，新鄭市鹽業(yè)局公開道歉，退還罰款及沒收的食鹽。并對(duì)兩名相關(guān)人員進(jìn)行停職和撤職處分?！靶锣嶜}”事件可以說是一起有法律依據(jù)卻又不合法的執(zhí)法行為。一般來講，200元罰款以及部分實(shí)驗(yàn)被沒收對(duì)于一個(gè)餐館老板來說算不上大事，但是黃先生并未忍氣吞聲，而是拿起法律的武器來保護(hù)自身權(quán)益，在利益受到侵害時(shí)主動(dòng)維權(quán)，可見這種依法維權(quán)的觀念已經(jīng)被廣大公民所接受，也對(duì)我國依法治國方略起到極大的推動(dòng)作用。

法律法規(guī)的出臺(tái)和法制意識(shí)深入人心雙管齊下，依法治國的方略也將進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)我們的日常生活與工作均能起到良性的推動(dòng)作用?！俺缘椒判摹踩氖称肥抢习傩盏幕拘枰?，也將是依法治國帶給老百姓的一大實(shí)惠。”四川省社科院社會(huì)學(xué)學(xué)者昝寶毅表示。