曾詩淇

遵義位于貴州省北部，北依大婁山，南臨烏江，古為梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重鎮(zhèn)，素有“黔北糧倉”之稱，糧食產(chǎn)量大致占全省總量的四分之一。其中馬鈴薯因其營養(yǎng)豐富、增產(chǎn)潛力大、產(chǎn)業(yè)鏈長、可比效益高等優(yōu)點(diǎn)而具有廣闊的市場前景。2013年遵義市的馬鈴薯播種面積和總產(chǎn)量分別占全市糧食作物種植總面積和總產(chǎn)量的23.49%、21.91%。

據(jù)了解，遵義有著悠久的馬鈴薯種植歷史，主要以冬、春馬鈴薯為主。20世紀(jì)90年代初，全市種植面積已達(dá)75萬畝，總產(chǎn)鮮薯53萬噸。從1998年起，馬鈴薯種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)常年種植面積250萬畝左右，單產(chǎn)穩(wěn)步提高，總產(chǎn)285萬噸左右。隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，以及養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的不斷發(fā)展，馬鈴薯在糧食生產(chǎn)中的比重也得到進(jìn)一步鞏固、提高。馬鈴薯的多功能性、極大的增產(chǎn)潛力和經(jīng)濟(jì)價值決定了其巨大的發(fā)展空間和潛力。目前，馬鈴薯成為遵義市僅次于水稻、玉米種植面積和產(chǎn)量的第三大糧食作物，全市14個縣、區(qū)（市）均有種植。主要品種有費(fèi)烏瑞它、中薯3號、威芋3號、宣薯2號、會—2號等。近年來，遵義市實施了貴州省下達(dá)的脫毒馬鈴薯良種擴(kuò)繁及商品薯基地示范項目，加快了脫毒馬鈴薯的引進(jìn)推廣，并示范推廣了馬鈴薯稻茬免耕稻草覆蓋栽培、冬春馬鈴薯地膜覆蓋栽培等新技術(shù)，取得突破性進(jìn)展。

天然優(yōu)勢促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

遵義市馬鈴薯種植面積快速增長且效益明顯，主要得益于當(dāng)?shù)氐亩喾絻?yōu)勢。首先是自然優(yōu)勢，遵義地處云貴高原東斜坡地段，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，溫和濕潤，相對高差大，立體氣候明顯，春秋兩季氣候涼爽，非常適合馬鈴薯的生長，屬于春秋兩季種植馬鈴薯的適宜區(qū)域。當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)、土壤仍保持原始純潔的良好狀態(tài)，具有發(fā)展無公害或綠色馬鈴薯的環(huán)境優(yōu)勢。這為當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植提供了得天獨(dú)厚的自然條件。此外，遵義的立體交通網(wǎng)絡(luò)已基本形成，具備了城郊型農(nóng)業(yè)特征，易獲得較多的市場信息，有利于農(nóng)民根據(jù)市場需求安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。交通便利，這為農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷其他地區(qū)提供了較好的物流基礎(chǔ)，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

其次是種薯擴(kuò)繁優(yōu)勢。當(dāng)?shù)氐牧?xí)水縣、桐梓縣、遵義縣、仁懷市、匯川區(qū)的高山冷涼區(qū)域是傳統(tǒng)的馬鈴薯種薯供種地區(qū)，這些區(qū)域海拔均在1000米以上，面積寬廣、土壤深厚肥沃、夏秋季節(jié)氣候冷涼，既可以在春季進(jìn)行馬鈴薯繁育，又可在自然條件下貯藏到來年作種薯，也可以進(jìn)行馬鈴薯秋繁作為來年春薯的種薯。為建立脫毒馬鈴薯種薯擴(kuò)繁基地提供了保障。

三是勞動力和產(chǎn)品價格競爭優(yōu)勢。遵義市勞動力資源豐富，成本較低，因此，馬鈴薯生產(chǎn)的成本相對較低。馬鈴薯的價格長期以來比全國平均價格水平低25%一30%。因此遵義馬鈴薯生產(chǎn)具有價格競爭優(yōu)勢。

發(fā)展?jié)摿μ嵘a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

馬鈴薯是遵義市傳統(tǒng)農(nóng)作物，農(nóng)民在生產(chǎn)中多采用套作模式種植，與其他作物爭地矛盾較小。近年來實施的馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建示范證明，只要提高栽培技術(shù)水平，產(chǎn)量可大幅提高。此外憑借價格、氣候等優(yōu)勢，遵義發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有極大的市場潛力和競爭力。主要表現(xiàn)在三個方面。

首先食用薯需求逐漸增大。馬鈴薯營養(yǎng)豐富，過去作為一種粗糧，其營養(yǎng)價值長期被忽視，如今作為一種營養(yǎng)健康食品被越來越多的人所認(rèn)識和接受，市場需求量也越來越大。隨著人們對馬鈴薯營養(yǎng)價值認(rèn)識的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，國內(nèi)馬鈴薯消費(fèi)量將大幅度增長，特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)及大城市的消費(fèi)群體，近期將達(dá)到中等發(fā)達(dá)國家消費(fèi)水平。同時，隨著國民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，加之受西方快餐文化的影響，人們的膳食習(xí)慣和消費(fèi)觀念將有較大改變，消費(fèi)趨勢顯現(xiàn)出多樣化、國際化。如肯德基、麥當(dāng)勞、鄉(xiāng)村雞的薯片、薯泥等休閑食品方興未艾。

其次，飼料和工業(yè)需求量加大。當(dāng)前，全國馬鈴薯加工企業(yè)己經(jīng)發(fā)展到5000多家，其中，規(guī)模化深加工企業(yè)約150家，全國精淀粉年加工能力200萬噸左右，全粉10多萬噸，薯片、薯條25萬噸左右。隨著我國工業(yè)和食品行業(yè)的不斷發(fā)展，淀粉的需求量將會進(jìn)一步增加。據(jù)權(quán)威行業(yè)專家預(yù)測，到2020年僅國內(nèi)馬鈴薯精淀粉市場的需求量將達(dá)300萬噸，年轉(zhuǎn)化原薯將達(dá)1800萬噸。

三是菜用型馬鈴薯的發(fā)展。遵義是春秋兩季馬鈴薯的適宜種植區(qū)域，具有發(fā)展早熟菜用馬鈴薯的氣候優(yōu)勢。春秋時節(jié)，我國東南沿海省市的馬鈴薯己經(jīng)收獲結(jié)束，北方地區(qū)的馬鈴薯尚未成熟，是我國馬鈴薯供應(yīng)的“淡季”，此時期上市的馬鈴薯價格高，銷路好，效益顯著。

多方舉措促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級

據(jù)了解，遵義市馬鈴薯生產(chǎn)雖然發(fā)展較快，但是當(dāng)前馬鈴薯發(fā)展仍面臨很多問題，主要表現(xiàn)在資金投入嚴(yán)重不足、缺乏馬鈴薯脫毒種薯繁殖體系、馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化和組織化程度低、品種單一、種植技術(shù)落后、效益不高等方面。為此，遵義市堅持以市場為導(dǎo)向、資源為基礎(chǔ)、科技為依托、產(chǎn)業(yè)化為途徑、項目為載體;以提高單產(chǎn)、改善品質(zhì)、降低成本、增加農(nóng)民收入為目標(biāo);以品種調(diào)整、脫毒種薯推廣為重點(diǎn)，以發(fā)展早熟菜用馬鈴薯為突破口，大力推進(jìn)區(qū)域化布局、規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，努力把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大為當(dāng)?shù)貎?yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

首先是提高認(rèn)識，加大投入。遵義市是貴州省馬鈴薯生產(chǎn)重點(diǎn)區(qū)域，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有極為有利的條件。特別是秋馬鈴薯和早春馬鈴薯商品上市季節(jié)具有較強(qiáng)的市場競爭力，因此要把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為保障糧食安全、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要舉措來抓，切實加強(qiáng)馬鈴薯生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)，制定促進(jìn)發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的各項優(yōu)惠政策措施。在完善的市場體系方面，建立產(chǎn)地批發(fā)市場和區(qū)域性交易市場、市場信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)等;培育營銷合作組織，積極發(fā)展訂單生產(chǎn)，強(qiáng)化市場開拓的組織化程度;加強(qiáng)運(yùn)銷環(huán)境建設(shè)，創(chuàng)建綠色通道，著重在市場建設(shè)、治安管理、經(jīng)營誠信等方面努力，為產(chǎn)品的營銷創(chuàng)造良好環(huán)境，促進(jìn)產(chǎn)品運(yùn)銷暢通無阻。

其次是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，突出發(fā)展重點(diǎn)。根據(jù)目標(biāo)市場和產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，重點(diǎn)突出早春菜用馬鈴薯和菜用秋馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，兼顧糧飼型馬鈴薯基地和種薯繁育基地建設(shè)，摸索建立加工型馬鈴薯生產(chǎn)基地，做到根據(jù)市場需求和種植條件規(guī)劃布局生產(chǎn)基地。按照產(chǎn)業(yè)化的要求實行區(qū)域化布局、規(guī)模化種植、專業(yè)化生產(chǎn)。同時大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)品精（深）加工，提升經(jīng)濟(jì)效益，大力推進(jìn)初級加工向精（深）加工轉(zhuǎn)變，逐步由資源消耗型向高效利用型轉(zhuǎn)變。開發(fā)多元化產(chǎn)品，提高馬鈴薯的加工轉(zhuǎn)化率，重點(diǎn)加工精制淀粉、全粉、變性淀粉等精細(xì)深加工產(chǎn)品和休閑食品，最大限度地實現(xiàn)馬鈴薯加工增值，提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的效益。

三是整合資源，加快良種繁育體系建設(shè)。脫毒良種繁育體系建設(shè)是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和重點(diǎn)，按照原原種、原種、一級良種的繁育程序建立3級良種繁育體系。農(nóng)業(yè)科研和推廣部門承擔(dān)原原種的繁育，根據(jù)市場需求合理安排相應(yīng)的種薯繁育比例;在高海拔地區(qū)建立原種、一級良種繁育基地。鼓勵和引導(dǎo)科研、技術(shù)推廣部門、企業(yè)、專業(yè)合作組織參與種薯繁育體系建設(shè)，整合資源逐步建立政府推動、科技參與、企業(yè)運(yùn)作的種薯繁育運(yùn)行機(jī)制。

四是加大科技推廣力度，創(chuàng)新發(fā)展模式。通過技術(shù)培訓(xùn)、引進(jìn)優(yōu)良品種、加大品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快品種的更新?lián)Q代等方式不斷提高良種覆蓋率。組織科技力量，積極開展馬鈴薯免耕栽培、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的研究、示范和推廣工作，不斷提高單產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，努力提高生產(chǎn)效益。

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的重要措施，遵義市積極創(chuàng)建馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，在馬鈴薯集中產(chǎn)區(qū)，大力組建專業(yè)協(xié)會，引入馬鈴薯營銷和加工企業(yè)等龍頭組織，實行訂單生產(chǎn)，通過建立“企業(yè)+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，提高馬鈴薯生產(chǎn)和銷售的組織化程度。