徐春暉

近幾年我國海參市場可以用“貨源充足、需求清淡、價格暴跌”來形容。今年春天，市場海參價格屢創(chuàng)新低，市場價格曾跌至每公斤86元的低價位，這讓養(yǎng)殖戶和市場經(jīng)銷商都感受到了前所未有的壓力。而在2011年和2012年，市場秋季池養(yǎng)海參銷售價格曾經(jīng)創(chuàng)下每公斤190-196元的較高價位。

目前隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，北方海參主產(chǎn)區(qū)威海的秋海參也陸續(xù)進入捕撈季節(jié)。從近期市場情況來看，今年秋季海參的交易依然較為低迷，市場價格同比均大幅下降。目前市場池養(yǎng)活海參每公斤價在110元左右，比去年同期下降38.2%;大棚養(yǎng)殖活海參價格繼續(xù)維持在108-110元，比去年同期下降36.6%;散養(yǎng)野生海參每公斤價格在200元左右，比去年同期下降25.9%。

導(dǎo)致海參價格暴跌的原因是多方面的，一是海參作為高檔產(chǎn)品，大多供應(yīng)到賓館酒店，但隨著公款消費的減少，海參的價格和銷量受到一定的影響。除了海參消費群體的減少，影響海參價格的因素還包括市場的供求格局。近年來，隨著海參養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟，“北參南養(yǎng)”和“東參西養(yǎng)”等推動海參產(chǎn)量快速大幅增長。各地規(guī)模化海參養(yǎng)殖區(qū)投產(chǎn)不斷增加，產(chǎn)量的增加必然造成市場供求的變化，從而影響海參價格的走勢。預(yù)計后期隨著池養(yǎng)海參出皮率的增加，市場池養(yǎng)海參價格整體會有一波上漲的可能，但是由于今年春天海參價格的大幅走低，海參加工企業(yè)普遍加工了一定數(shù)量的干海參，但是市場消化并不太理想，所以預(yù)計今秋海參加工企業(yè)收購鮮海參的力度也不會加大。同時，由于目前市場缺乏利好因素的支撐，從當(dāng)前海參市場行情走勢來看，預(yù)計今冬海參市場難以樂觀。

當(dāng)前海參市場價格的不斷走低，也反映出新的市場供求情況。面對今秋海參價格的繼續(xù)大跌，部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)萌生退意，有的養(yǎng)殖戶已經(jīng)放棄養(yǎng)殖海參而改養(yǎng)對蝦。對于是否堅守養(yǎng)殖海參還是轉(zhuǎn)產(chǎn)，很多的海參養(yǎng)殖戶們還在猶豫不決，或者說進退兩難。但毋庸置疑的是，即便是繼續(xù)養(yǎng)殖海參，也需要研究一個具有增殖能力的養(yǎng)殖，比如在養(yǎng)海參的同時套養(yǎng)一些其他海產(chǎn)品等。在此也建議今秋海參養(yǎng)殖戶要根據(jù)市場供求情況調(diào)整自己的養(yǎng)殖和銷售，不妨采取混養(yǎng)的方式;同時，要注重于海參的深加工，消除市場價格波動對自己的影響。同時，相關(guān)部門要幫助參農(nóng)規(guī)范養(yǎng)殖，同時為養(yǎng)殖戶提供海參深加工的技術(shù)、資金和政策支持，避免價低傷農(nóng)。

（作者單位：威海水產(chǎn)品市場）