孟菲

（河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 475000）

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)方法的改革和探析

孟菲

（河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 475000）

隨著旅游業(yè)的發(fā)展需求，導(dǎo)游的實(shí)踐和技能的標(biāo)準(zhǔn)隨之升高，但在實(shí)際教學(xué)中確存在著諸多問題。本文在對(duì)一些學(xué)者研究的基礎(chǔ)上對(duì)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的教學(xué)方法進(jìn)行研究，分析改革的必要性、現(xiàn)存問題，嘗試提出任務(wù)驅(qū)動(dòng)型、情境教學(xué)法、案例教學(xué)法，希望可以為高職院校的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課堂教學(xué)有一定的借鑒。

導(dǎo)游業(yè)務(wù)，教學(xué)方法，任務(wù)驅(qū)動(dòng)型，情境教學(xué)法，案例教學(xué)法

1 《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)方法改革的必要性

旅游業(yè)是現(xiàn)在社會(huì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步，越來(lái)越多的人參與到旅游活動(dòng)中來(lái)，勢(shì)必要求越來(lái)越多的、越來(lái)越優(yōu)異的旅游從業(yè)人員。導(dǎo)游是其中極其重要的一分子，如何培養(yǎng)高素質(zhì)、強(qiáng)技能的導(dǎo)游人員，如何借助《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的平臺(tái)進(jìn)行改革，已經(jīng)成為我們眾多高職院校必須考慮和執(zhí)行的首要任務(wù)。我們面臨的一個(gè)重要問題也是難題問題，就是如何建立突出培養(yǎng)職業(yè)技能的課程教學(xué)方法。怎樣獲得更好的成效，我們可以從課程體系的改革、教學(xué)內(nèi)容的安排等都有所改善，其中課程教學(xué)方法的改革更是重中之重，因?yàn)槠渲苯雨P(guān)系到課堂教學(xué)效果，關(guān)系到學(xué)生的興趣和效率。

本文在借鑒了諸多國(guó)內(nèi)外專家和學(xué)者的研究成果，嘗試在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課堂上使用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、情景教學(xué)法、案例教學(xué)法等方法，希望可以還學(xué)生一個(gè)活躍、嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)用、多樣的課堂，培養(yǎng)出更多優(yōu)異可以滿足現(xiàn)在旅游企業(yè)所需人才，形成教學(xué)和就業(yè)的零距離對(duì)接，解決學(xué)校教學(xué)和企業(yè)用人的完滿過渡。

2 《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)中存在的問題

2.1《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教材體系相對(duì)落后

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》是旅游服務(wù)和管理專業(yè)的一門核心專業(yè)課，具有應(yīng)用性、實(shí)踐性極強(qiáng)的特點(diǎn)，但是，現(xiàn)在市場(chǎng)上大多教材都仍然是以理論知識(shí)作為主線來(lái)編撰的，沒有很好的突出其特征。教材內(nèi)容編寫距離實(shí)際需求較遠(yuǎn)，現(xiàn)在旅游業(yè)的服務(wù)規(guī)范、經(jīng)營(yíng)模式和網(wǎng)絡(luò)介入等使得旅游業(yè)有了很多的變化，很多教材一般都由高校高職教師編撰，偏重導(dǎo)游證考試知識(shí)，對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)不多；或?qū)嵱?xùn)模塊設(shè)計(jì)不合理，缺乏學(xué)以致用的理念。致使教師在授課時(shí)局限性比較強(qiáng)，教學(xué)重心和教學(xué)方法沒有很恰當(dāng)?shù)母淖兒驼{(diào)整，很難達(dá)到良好的教學(xué)效果，培養(yǎng)符合旅游企業(yè)要求的合格導(dǎo)游人才。

2.2《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)模式陳舊

目前大多數(shù)高職院校的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的授課，仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，沿襲原來(lái)的“以學(xué)科為中心、以教師講授為主體、以學(xué)生配合為輔助”的模式，多是在傳統(tǒng)三尺講臺(tái)上，講述課本上的條條框框，從概念、規(guī)則、步驟等一一分解導(dǎo)游在工作中應(yīng)該怎樣處理問題，使實(shí)際中鮮活、復(fù)雜多變的問題變得枯燥無(wú)味、蒼白無(wú)力、教條無(wú)效，學(xué)生參與課堂的積極性不高，對(duì)實(shí)際問題理解不透徹，對(duì)實(shí)際工作中的具體問題和困難認(rèn)識(shí)不到位，勢(shì)必影響學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能訓(xùn)練，不能取得良好的實(shí)踐效果，收效甚微[1]。

2.3《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》考核體系不合理

因?yàn)檎n堂的局限性，致使考核的方式主要以期末閉卷考試為主，課堂實(shí)踐展示為輔，形式單一。教師在設(shè)計(jì)期末考試卷時(shí)候也主要參照導(dǎo)游資格考試的大綱、主要題型、真題等，優(yōu)點(diǎn)在于對(duì)學(xué)生考取導(dǎo)游證的筆試部分有一定幫助，但是缺少對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，只是考查學(xué)生對(duì)理論知識(shí)和程序的掌握，不能體現(xiàn)學(xué)生的技能、修養(yǎng)等方面。而旅游企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)卻在學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)，造成我們的培養(yǎng)和實(shí)際需求的不匹配，因此考核體系也要隨著課堂改革而改革。

3 《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)新方法嘗試

3.1“任務(wù)驅(qū)動(dòng)型”教學(xué)法

3.1.1 概念和原則

“任務(wù)驅(qū)動(dòng)型”教學(xué)法是指以具體的任務(wù)為學(xué)習(xí)動(dòng)力或動(dòng)機(jī)、以完成任務(wù)的過程為學(xué)習(xí)的過程、以展示任務(wù)成果的方式來(lái)體現(xiàn)教學(xué)成就的教學(xué)活動(dòng)。強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，在教師的任務(wù)設(shè)定下，學(xué)生按照要求來(lái)執(zhí)行，在通過學(xué)生的自評(píng)、他評(píng)，最后由教師做出綜合評(píng)價(jià)。

首先要求教師在任務(wù)設(shè)計(jì)時(shí)候要結(jié)合實(shí)際情況，真正吸引學(xué)生興趣。如在我校的模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，先讓學(xué)生了解景點(diǎn)如少林寺的基本資料信息，觀賞有關(guān)旅游美景視頻，激起學(xué)生對(duì)此景點(diǎn)的關(guān)注和興趣，再帶領(lǐng)學(xué)生到實(shí)地考察，訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)地講解能力；其次，要保證所設(shè)計(jì)任務(wù)的真實(shí)性，最好是從導(dǎo)游的崗位要求實(shí)際出發(fā)，如接團(tuán)時(shí)所應(yīng)注意的問題、所做的準(zhǔn)備，而不能想當(dāng)然的來(lái)設(shè)定任務(wù)；再次，任務(wù)設(shè)計(jì)代表典型，導(dǎo)游實(shí)際工作中可能遇到各種各樣的突發(fā)情況，我們?cè)谡n堂上不可能一一訓(xùn)練，但是可以選擇其中典型的、大多會(huì)遇到的情況進(jìn)行模擬，使得學(xué)生在實(shí)際工作中可以基本完成任務(wù)；最后，任務(wù)設(shè)計(jì)要由淺入深并有一定的延伸，在學(xué)生模擬時(shí)候要由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，乃至考慮將來(lái)獨(dú)立上團(tuán)時(shí)的綜合問題處理，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的思路，使其在工作崗位上游刃有余[2-3]。

3.1.2 具體設(shè)計(jì)

本節(jié)課的任務(wù)是：你作為鄭州的地接，需要在鄭州火車站接一個(gè)從上海來(lái)的20人旅游團(tuán)，他們的行程是一周文化河南游，包括鄭州、洛陽(yáng)、開封、焦作三地，請(qǐng)做好接團(tuán)準(zhǔn)備。

學(xué)生需要熟悉接團(tuán)計(jì)劃的所有內(nèi)容，掌握該團(tuán)團(tuán)員的基本信息，聯(lián)系全陪、司機(jī)、飯店等，準(zhǔn)備好接團(tuán)的物品和充分的思想準(zhǔn)備，避免出現(xiàn)漏接、錯(cuò)接、空接等現(xiàn)象，并對(duì)可能出現(xiàn)的意外情況和事故做出合理的、快速的處理。在實(shí)際課堂上，學(xué)生積極分組做好準(zhǔn)備，認(rèn)真完成任務(wù)，在不斷的展示和進(jìn)行中發(fā)現(xiàn)問題，改正問題，取得良好的學(xué)習(xí)效果[4-5]。

3.2 情境教學(xué)法

3.2.1 概述

情境教學(xué)法是指在教學(xué)過程中，依據(jù)教育學(xué)和心理學(xué)的原理，教師有目的性地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動(dòng)具體的場(chǎng)景，讓學(xué)生的情感活動(dòng)參與認(rèn)知活動(dòng)，激活學(xué)生的情境思維，從而幫助學(xué)生理解教材。這種教學(xué)法要求教師的手段多樣化，采用各種不同的方法把學(xué)生代入到某個(gè)情境中，如使用音樂、視頻、小故事、新聞等等，吸引學(xué)生的興趣，自然過渡到知識(shí)的學(xué)習(xí)，在設(shè)置好的情境中通過自己的想象活動(dòng)，有直接代入感，更容易引起共鳴。

3.2.2 具體設(shè)計(jì)

本節(jié)課所設(shè)置的情境是：在開封某一著名飯店就餐，游客就座后發(fā)現(xiàn)團(tuán)餐不夠有特色，有游客提出加餐的要求，你作為地陪，該如何處理呢？

學(xué)生根據(jù)我們所擺設(shè)的餐廳模擬，大家角色扮演刁蠻游客，怎樣妥善處理需要認(rèn)真思考，首先安撫游客情緒，認(rèn)真聽取意見；其次，盡可能說(shuō)清利弊，尤其涉及費(fèi)用的問題；最后，盡量滿足游客需求。在這樣的情境中不僅要考驗(yàn)學(xué)生對(duì)某一位有要求游客的處理，還要兼顧其他游客的情緒和要求，并且要求學(xué)生還要舉一反三，從加餐事件中學(xué)會(huì)換餐、退餐等個(gè)別游客需求的處理[6-8]。

3.3 案例教學(xué)法

3.3.1 概述

案例教學(xué)法是以企業(yè)管理的實(shí)際情景作為實(shí)例，對(duì)學(xué)生的思維、經(jīng)驗(yàn)、技巧進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練的一種教學(xué)方法。采用的方法是在學(xué)生掌握一定的理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地選擇在實(shí)際行業(yè)中出現(xiàn)的一些實(shí)際情況介紹給學(xué)生，來(lái)鍛煉學(xué)生對(duì)實(shí)際情況的認(rèn)識(shí)、分析和解決問題，通過解決實(shí)際問題來(lái)印證理論的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能[9]。

3.3.2 具體設(shè)計(jì)

本節(jié)課所采用的案例是：游客在離開酒店，奔赴下一個(gè)地點(diǎn)的路途中，發(fā)現(xiàn)自己的一條珠寶項(xiàng)鏈丟在原來(lái)酒店的衛(wèi)生間，請(qǐng)問如何處理？

學(xué)生通過對(duì)此案例的分析、討論，闡述自己認(rèn)為的最佳方案，不同意見的同學(xué)可以補(bǔ)充發(fā)言，在互動(dòng)中不斷完善解決方案，同時(shí)要依據(jù)一定的理論基礎(chǔ)支撐其觀點(diǎn)，使理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解更加深刻。并且通過實(shí)際工作中的案例，幫助學(xué)生避開失敗的處理方法，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，完善自己的思路和方法。但是，需要注意的要與時(shí)俱進(jìn)，選擇最合適的案例來(lái)進(jìn)行分析和學(xué)習(xí)。

[1]劉慧，陳怡.淺論導(dǎo)游課程中案例教學(xué)的運(yùn)用[J].中共鄭州市委黨校學(xué)報(bào)，2006（4）：158-160.

[2]蔣麗芹.情景模擬教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中的實(shí)踐創(chuàng)新[J].邊疆經(jīng)濟(jì)與文化2009（7）.

[3]張穎.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法創(chuàng)新初探[J].網(wǎng)絡(luò)財(cái)富，2009（15）.

[4]王麗飛，劉玉妹.《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)方面存在的問題及相應(yīng)對(duì)策[J].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2009（4）.

[5]戎麗平."任務(wù)型教學(xué)法"在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)中的運(yùn)用[J].科教導(dǎo)刊，2010（14）.

[6]季華.論情境教學(xué)在初中思想品德課中的運(yùn)用[D].碩士學(xué)位論文.蘇州大學(xué)，2010.

[7]朱海艷.情境教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中的應(yīng)用[J].價(jià)值工程，2012，31（9）.

[8]稂艷玲.談"情境"為中心的教學(xué)改革——以導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程為例[J].職業(yè)技術(shù)教育，2007（14）.

[9]馮茂娥.案例教學(xué)法在導(dǎo)游實(shí)務(wù)教學(xué)中的應(yīng)用研究[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2009（27）：109-110.

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1671-0037（2014）05-105-1.5

孟菲（1981.5-），女，碩士，助教，研究方向：旅游管理。