朱愛民

摘 要 闡述了在發(fā)酵床養(yǎng)豬及傳統(tǒng)養(yǎng)豬兩種養(yǎng)殖模式下，對豬的材料的選擇，豬舍的生長環(huán)境，養(yǎng)豬所達到的經(jīng)濟效益，優(yōu)質豬肉的生產(chǎn)等進行分析，闡述了發(fā)酵床養(yǎng)豬的特點，并分析了發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術的價值。

關鍵詞 發(fā)酵床；傳統(tǒng)養(yǎng)豬；優(yōu)勢

中圖分類號：S828 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2014）10--3

豬場排出的糞污，是造成環(huán)境污染的原因之一。隨著我國養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，豬糞便污染問題也越來越嚴重，為解決出現(xiàn)的此問題，可采用生物發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術。此技術的載體是發(fā)酵床，是一種新的自然農(nóng)業(yè)理念，利用了微生物發(fā)酵技術，篩選，培養(yǎng)并且繁殖出有益菌，以此得到微生物的原種，這原種的活力性極強。將鋸末、谷殼等產(chǎn)品和微生物的原種，按照一定的比例混合，做成豬舍的墊料。豬排出的糞便等排泄物被墊料吸附，微生物通過發(fā)酵可將其緩解，這樣一來，豬舍沒有糞便的臭味，也不需用清水沖洗，更無大量的廢棄物排出豬場。科學的處理方法，實現(xiàn)了無公害的養(yǎng)殖，對環(huán)境保護起到了很好的作用。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，可使豬群的抵抗力，抗病力增強，用藥減少，在一定程度上還可節(jié)約資源，促使生態(tài)循環(huán)，養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟效益將大幅度得到提升。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術還提供了更適合豬群生長的環(huán)境，促進豬的生長。為了推廣發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術，對發(fā)酵床自然養(yǎng)豬與傳統(tǒng)模式養(yǎng)豬的情況進行對比，以供參考。

1 發(fā)酵床養(yǎng)豬的特點

1.1 豬群自身很健康，可少用藥物

發(fā)酵床和豬舍是結合在一起，豬舍可以接觸到陽光，通風透氣，容易達到適合豬生長的溫度，濕度，使豬的生長環(huán)境更加完善；同時，加大了豬的運動量，使豬群的生長發(fā)育更加健康，得病幾率大大降低，尤其是常見的消化道疾病，呼吸道疾病等。由于發(fā)病率的降低，因而可減少抗生素，抗菌性等藥物的使用，使豬生長品質更好[1]。發(fā)酵床養(yǎng)的豬，吃的多，心情好，不僅長得壯，豬肉的品質也優(yōu)，是真正意義上的有機豬肉。豬群生長在發(fā)酵床上，可自如活動，活動量大，吃菌體蛋白，加強了其對疾病的抵抗性。根據(jù)各地應用的反應，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術可以大大降低豬群的發(fā)病率。

1.2 無垃圾排放，對環(huán)境沒有污染

發(fā)酵床沒有排出的污水，墊料基本無臭味，也不用大量的水去沖洗豬圈，因此少有蒼蠅蚊子等，不影響周圍的居民生活。隨著養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模的不斷擴大，即現(xiàn)代規(guī)模情況下，雖是生產(chǎn)率加大了，但也加多了糞便，卻很難得到處理。畜禽糞便每年在達19億t，工業(yè)排放的固體廢棄物每年達9億t，遠遠超出了工業(yè)排放廢棄物對環(huán)境的影響。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，可以將干凈的圈底有機墊料填滿在地面，加之翻埋及時，這樣一來，可以避免污水和糞便污染；同時，在鏟有機墊料時，也沒有普通豬舍劇烈的臭味。不僅如此，很多活性的土壤微生物，可將豬排除的糞便進行有效的降解、消除，這些微生物就隱含在有機墊料里。但傳統(tǒng)的養(yǎng)豬技術，是將豬群排放的糞便用大量的清水進行清掃。由此可見，采用發(fā)酵養(yǎng)豬技術，不僅減少了養(yǎng)豬場的豬群的糞便及廢棄物，也保護了環(huán)境。此外，地面發(fā)酵墊料是有機墊料，類似于有機肥，還可進行銷售，又增加了經(jīng)濟效益[2]。

1.3 節(jié)能保溫

在冬季，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬技術，要保證豬群生長的溫度，因此，采用電，暖等取暖的措施。采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，是在微生物的作用下，將豬糞尿及鋸末墊料等發(fā)酵分解迅速，產(chǎn)生熱量，使表層溫度達到25～30 ℃，中心溫度達到40～50 ℃。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術在取暖方面有兩個優(yōu)勢，第一是大大降低了養(yǎng)豬成本，提高了經(jīng)濟效益[3]。第二是和傳統(tǒng)取暖方式相比，豬舍溫度變化的幅度降低，使豬腹部感覺的溫度得到改善，更有利豬群的生長。

1.4 飼料成本降低

發(fā)酵床養(yǎng)豬中豬群吃的是菌體蛋白，這些菌體蛋白是在圈底填充料中，即菌類由豬群排出的糞便提供充足的養(yǎng)分，有益菌不斷地繁殖，菌體蛋白不斷形成。豬吃了這些菌體蛋白，身體所需的營養(yǎng)得到了充分的補充，抗病率及免疫力也得到了大幅度的提高。因此，可以減少對飼料的需求或者可減少精飼料增加粗飼料，降低飼養(yǎng)成本，。發(fā)酵床養(yǎng)殖提供給豬舒服的生長環(huán)境，豬生長快速，一般可提前10 d出欄。

2 發(fā)酵床養(yǎng)豬與傳統(tǒng)養(yǎng)豬中的材料選擇

2.1 豬舍方面

傳統(tǒng)的養(yǎng)豬及發(fā)酵床養(yǎng)豬在對豬舍方面的選擇，有共同點，也有區(qū)別。共同點是：都采用半開放式，方位都是坐北朝南，且都是沒有運動場的。區(qū)別在于：傳統(tǒng)養(yǎng)豬的豬舍是雙列式的，每個欄的設置長5.3 m，寬3.0 m。在走道側，設置1個料槽和2個乳頭式的飲水器。發(fā)酵床的豬舍是單列式的，每個欄的長度是8.5 m，寬度是2.9 m，在走道側，放置1個寬度為1 m水泥飼喂臺。設置料槽2個，對側放置乳頭式的飲水器2個。為了方便對墊料灑水，在豬舍的中央放1個灑水器。

2.2 發(fā)酵床的制作

圈舍豬群的場地，要考慮通風良好，因此一般選擇的方位是坐北朝南，選擇地下水位低較理想的地方。為了提高發(fā)酵床對豬糞便的分解，要避免豬飲水時流到發(fā)酵床里。因此，在圈舍豬群里，需在飲水器的下面放置1個水槽，對舍內的表面的墻體，不需要抹水泥。發(fā)酵床的制作需4種材料，即鋸末、黃土、鹽、原菌，按照1 kg原菌，0.45 kg鹽，30 kg黃土，7袋/ m?鋸末進行配比。配置的方法：按照7袋/ m?鋸末進行配置，先是向鋸末中加入60%左右的水，手用力的攪拌，可看見但不滴水是最適宜的，將所需的水量和鋸末進行計算，按照測的每立方米鋸末的量，把鹽和黃土加進去，將原菌放到之前計算好的水中，在已混合好的鋸末中進行噴灑，將其攪拌均勻后在坑內填上，最后噴灑一次原菌在表面上。冬天，1周左右后可以使用，夏天則2～3 d后即可使用。飲用菌的配比量，前3 d原菌和水按1：100比例配比，1周以后按1：300比例配比，以后每間隔1周水的比例上升300，直到1 ： 2000比例為固定飲用量。endprint

2.3 管理發(fā)酵床技術

發(fā)酵床的管理也是一門技術，要考慮很多。一是要考慮飼養(yǎng)豬群的密度。為保證發(fā)酵床可充分快速達到降解，消除豬的糞尿的效果，達到最大的利用價值，應嚴格把控豬的飼養(yǎng)密度，不能使豬的飼養(yǎng)的頭數(shù)在單位面積過多，每頭豬一般是1.2～1.5 m?的占地面積。二是要考慮豬群的健康，為了降低豬的呼吸道疾病得病幾率，床面不可太濕或者太干燥，建議可以噴灑活性劑在床面，要定期進行此工作。三是進入到發(fā)酵床的每一批生豬，都要將其在體內體外的寄生蟲清除透底。四是發(fā)酵要確保進行順利，要求土壤微生物的活性保持正常，多注意調節(jié)土壤微生物的活性，必要時添加活性劑。五是若豬生病，可以給在發(fā)酵床上的病豬直接用藥，不會影響到發(fā)酵床，但一定切記不可將抗生素等藥物直接在發(fā)酵床上噴灑。六是每批豬出欄時，發(fā)酵床的床菌會有10 cm左右的減少，需及時填滿減少部分，不用清理。一般情況下，發(fā)酵床有5～7 a的使用壽命。七是豬糞不要在表面裸露，每天都需要1次填埋。夏天豬舍通風時，可將前后窗打開，冬天通風，可在中午將天窗打開。

2.4 關于發(fā)酵床豬和傳統(tǒng)豬中飼養(yǎng)的管理

關于發(fā)酵床豬和傳統(tǒng)豬飼養(yǎng)方面都是相同的，如飼料、預防性用藥等。

3 發(fā)酵床養(yǎng)豬與傳統(tǒng)養(yǎng)豬飼養(yǎng)優(yōu)勢分析

3.1 兩種養(yǎng)豬模式對豬生產(chǎn)性能的影響

豬的不同的生理階段，經(jīng)過試驗證明，達到大豬時，豬每天普遍增重量是不同的，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬，可每天增重150 g左右，而傳統(tǒng)的方法養(yǎng)豬，則每天可增重100 g左右。經(jīng)過兩種養(yǎng)豬模式數(shù)據(jù)的比對，豬的每天增重量，最后重量等指標，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術得出的數(shù)據(jù)更優(yōu)質，而且傳統(tǒng)養(yǎng)豬的方法下，豬的體重差別也比較明顯。所以，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，養(yǎng)殖的效果更為明顯，值得使用并推廣。

3.2 糞便污染問題得到解決

豬排出的糞便中含有氨等有害的氣體可得到有效的分解，降低，是因為有益微生物在代謝過程中，會產(chǎn)生一種物質。有害氣體被鋸末吸附后，豬舍的臭味減少，對豬的糞便等也不用清掃排出，鋸末吸附了有害氣體，不再需要對豬糞尿進行清掃排放，糞便對環(huán)境的污染問題得到解決，對污染環(huán)境的影響大幅度降低。

3.3 豬的免疫力加強，豬肉品質得以提高

首先，大量繁殖的有益微生物，墊料由于在發(fā)酵中，可產(chǎn)生65～70 ℃的熱量，將絕大多數(shù)的病原菌殺死，使病原菌的繁殖得到控制；其次，飼養(yǎng)密度降低，增加了豬的運動量，豬的免疫力增強，降低了豬得病幾率，從而對豬用藥減少，使豬肉的質量大大提高[4]。

3.4 豬在冬季的生長速度加快，提升了飼料利用率

在發(fā)酵過程中，墊料產(chǎn)生熱量，使水泥地面不那么冰冷，豬身體感到的溫度得到緩解，發(fā)酵床和豬舍的溫度都提升。豬的生長速度也逐漸加快。豬吃的飼料中，改善了豬體內的優(yōu)異微生物群，促進了有機酸及多種酶等代謝，使豬可以更好的吸收營養(yǎng)。

3.5 豬群發(fā)育更好，優(yōu)質生長，更健康

試驗發(fā)現(xiàn)，采用發(fā)酵床技術養(yǎng)殖出來的豬，更健康，皮毛更亮，更干凈，生活習性也都有很有規(guī)律。在這種技術下養(yǎng)的豬，其吃、排泄、運動、休息都是在很自然舒服的環(huán)境下進行，此技術下保證的溫度，即使在寒冷的冬天，豬群也不會扎堆，出現(xiàn)狂躁現(xiàn)象等。另外，降低了豬群得病的幾率，使豬群優(yōu)質生長，發(fā)育也更好。

3.6 經(jīng)濟效益較為可觀

一方面是發(fā)酵床養(yǎng)豬對飼養(yǎng)費用的減少，如水電、藥物等；另一方面，產(chǎn)出更加可觀。經(jīng)過調查表明，同樣的投入費用，采用傳統(tǒng)的方法和采用發(fā)酵床技術方法，生產(chǎn)情況卻大不相同。采用發(fā)酵床技術養(yǎng)出的豬更加壯大，可以每頭豬多出46.12元的利潤。

3.7 社會效益和生態(tài)環(huán)境效益得到很大的提升

我國的豬群養(yǎng)殖業(yè)得到發(fā)展的一個必要趨勢是規(guī)?；?、集約化。近年來，我國的養(yǎng)豬業(yè)迅速的發(fā)展起來，不斷擴大了養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)模。養(yǎng)豬場的生產(chǎn)率，經(jīng)濟效益得到大幅度提升的同時，豬群排出的糞便及污水等排泄物，廢棄物也越來越多，如果處理不科學，對周邊的水質及環(huán)境都會造成很大的污染。如果采用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的養(yǎng)豬場，本身豬群的排泄物的處理難度就很大，加上處理時花費成本高，所以，要推廣目前的豬群排泄物的處理辦法很難。

和傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術相比，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，豬群產(chǎn)生的糞便排泄物不需要清理，所以污水、排泄物等任何的廢棄物都不用從養(yǎng)豬場排出。此技術的應用，可以有效緩解，吸收消除豬的排泄物。在墊料中，土壤微生物含有很強的活性隱藏，可將這些排泄物進行有效的分解，可以大大降低豬糞污對對環(huán)境造成的影響，且在微生物發(fā)酵菌的作用下，吸收了很多豬的糞便，通過發(fā)酵，優(yōu)質的有機肥就生成，這種有機肥還含有很強的生物活性，因此可用于還田，產(chǎn)生經(jīng)濟效益?？梢?，這樣做不僅達到了糞便無害化處理，還節(jié)約了資源，使資源可循環(huán)使用。

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術為豬提供了更加適合的生長環(huán)境，豬吃的是菌體蛋白和有益菌，使豬自身的抗病免疫力加強，豬的用藥量減少，因此，豬肉的質量也大幅度的提升。

參考文獻

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（責任編輯：趙中正）endprint