王祖遠+周周

有一篇報道上曾經(jīng)講到，安徽一鄉(xiāng)下農(nóng)民連續(xù)七天沒喝一口水，連續(xù)二十天沒吃一點食物，依然照常下地干活并治愈了身上的疾病。這農(nóng)民會一種叫“辟谷”的功夫，即采取不喝水、不吃飯的方式，來調(diào)動人體的內(nèi)部潛能，從而達到健身治病的目的。還有報道說，山西有位女青年，“辟谷”5年，主要吃些水果等物，依然好好地生活和工作著，跟常人沒什么兩樣。河南有個女赤腳醫(yī)生，也“辟谷”3年，仍能走村串鄉(xiāng)給人治病。難道人體真的能斷食幾十天仍能生存？究竟什么是辟谷？辟谷真的有那么大的功效？

什么是辟谷？

辟谷是我國從古代流傳下來的一種特殊養(yǎng)生術(shù)。早的辟谷者可能是春秋時代的單豹?！痘茨献印分忻鑼懰由钌?、住巖洞、喝溪水，“衣絲麻，不食五谷，行年七十，猶有童子之色”。其后，“辟谷”之事記述的還不少，有幫劉邦打天下的張良、北魏道士寇謙之、宋代文學(xué)家蘇東坡等。

如何“辟谷”？

漢人以前的辟谷者常用“服氣絕谷”法，即只練呼吸氣功而不進飲食。有些方士宣揚：“真人食氣，以氣為食”。后來又有所謂吸食日月星光和云霞的辟谷法、吞咽唾液的辟谷法等等。

“避谷”，即不吃東西。但是，較為通行的辟谷方法，還是要服用替代物的，并非什么都不吃。數(shù)年前，曾有報道說，甘肅龍門派傳人石至云道長“絕谷”一年，但每日仍需服自制藥丸和少許干果。

古代那些信奉道教的人，也常服用“辟谷丹”以求長生。這種方法是，有意識地逐漸減少進食，到后來則戒絕五谷，只服丹藥?，F(xiàn)代也有人研究過“辟谷丹”的組成，發(fā)現(xiàn)其中至少包括黃芪、山藥、茯苓、白術(shù)、大棗、花生仁、核桃仁、栗子仁等有補益作用的藥品和食品。

“辟谷”真能延年益壽？

“辟谷術(shù)”的作用究竟如何？讓我們先回溯一下歷史爭論。漢人有云：“食氣者神明而壽，不食者不死而神?！敝麑W(xué)者王充則反駁：“人之生也，以食為氣，猶草木生以土為氣矣……閉人之口，便之不食，則餓而不壽矣。”在西晉，有人說：“欲得長生，腸中當(dāng)清；欲得不死，腸中無滓。”醫(yī)學(xué)家、煉丹家葛洪卻認為：“斷谷人只可息肴糧之費，不能獨令人長生也?！憋@然，對“辟谷”能延年益壽、能成“仙人”、成“神”的觀點，古來就有有識之士批駁。

今天的生理學(xué)家則認為，一個普通人辟谷六七天是能忍受的，有的持續(xù)時間可以更長一些。不過，如果只憑練氣功而不吃不喝，對人體是絕對有害的。當(dāng)然，無論是古人還是今人，都認為，恰如其分的“斷食”方法還是有益健康的。人們反對的是那種毫無節(jié)制的“辟谷”和對“辟谷”作用的神化。

人若斷食能活多久？

假如要問：人若斷絕飲食，能夠生存多久呢？我們還是來看看實例。1970年，43歲的泰勒醫(yī)生，為了進行政治抗議，絕食了40天，每天僅飲水一杯；在華盛頓，有人只飲蒸餾水而堅持了42天；一個俄國人，靠飲蘇打水和抽香煙，度過了整整58天。最有名的斷食記錄發(fā)生在愛爾蘭，10名囚犯集體絕食，一名在第76天死去，其余9名堅持了94天才結(jié)束，可他們卻奇跡般地活了下來。斷食時間最長的，據(jù)說是南非一位61歲的福斯達夫人，她只飲清水與蘇打水，前后絕食102天才去世。

那么，絕食的人為什么幾十天不進食卻仍能生存呢？

原來，我們身體需要六大營養(yǎng)素，即糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素與無機鹽。其中，糖、脂肪、蛋白質(zhì)是三種主要的“能源物質(zhì)”。糖的貯量少，不進食物會很快用完的，這時，脂肪和蛋白質(zhì)就會轉(zhuǎn)化為糖類，供身體的消耗，人也因此逐漸瘦了。斷食者之所以能維持較長的時間，一方面又與身體的新陳代謝水平有關(guān)——斷食的人，心理和生理都會放松，能量的消耗也相對減少，“能源”消耗自然會減少到最低限度，于是能夠相對地多延長一些日子。不過不能斷水。完全斷水的人，往往要不了幾天就會死去。

正確的“斷食”方法

我國近代高僧、著名的書畫家、音樂家弘一法師曾為健身實行“斷食”。1916年，法師在杭州西湖是這樣斷食的：第一星期逐漸減食至盡，第二星期除水以外完全不食，第三星期由粥湯逐漸增至常量……據(jù)作家夏丐尊記載，“法師這次‘?dāng)嗍辰?jīng)過很順利，不但無痛苦，而且身心反覺輕快?！笨墒?，他后來“斷食”卻送了命。據(jù)他的弟子豐子愷記述，法師于1942年10月2日感到不適而開始“斷食自療”，沒幾日就圓寂了?，F(xiàn)任臺海瑜伽協(xié)會理事長的一位女士，年過八旬而身體嬌健。問以養(yǎng)生之道，其中的一條就是“偶而實施一次斷食”。

據(jù)研究，斷食的好處一是可以清掃腸胃，二是可以“改去惡德”，使自己除舊布新，調(diào)整一下生理機能，以達到新的精神境界。

事實上，醫(yī)生有時也會應(yīng)用斷食方法。讀過《紅樓夢》的人想必記得，醫(yī)生處理那些“吃膩腸子”者的疾病時就常用“凈餓為主”的治療原則。在今天，斷食療法或稱暫時禁食療法，仍是醫(yī)務(wù)人員為某些疾病而采取的一種醫(yī)護措施。據(jù)報道，它對于頭痛、麻痹、關(guān)節(jié)痛、嗜煙、嗜酒、肥胖及偏食等均有相當(dāng)?shù)寞熜А?/p>

通常，為治病而斷食的，前一天為預(yù)備斷食，只可吃粥。斷食當(dāng)天宜服幾次菜汁和果汁，可隨時喝水；以后病人每天可加喝約250克牛奶，上下午各喝一次。7天后開始恢復(fù)進食。起初只宜喝米湯，逐漸由吃極少量粥到一天天增多，大約一周后就可完全恢復(fù)往日的正常飲食了。

實施斷食療法，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下進行；斷食期間要經(jīng)常稱體重。若斷食5天而體重已減輕10%時，應(yīng)考慮中止斷食。還有，活動性結(jié)核病人，癌癥病人、身體已很衰弱的病人、老人、正在發(fā)育中的兒童等，是不適宜應(yīng)用斷食法的。