◇文/黃志明（新干縣水產(chǎn)站） 劉宗衍 汪晟（本刊記者）

新干縣城不大，溧江鎮(zhèn)溪邊村贛源泥鰍養(yǎng)殖基地距縣城中心有十幾公里。在趕往那里的車上，新干縣水產(chǎn)局工作人員黃志明告訴記者，基地在這里選址，就是因?yàn)榇颂帯皼](méi)有污染”。

在養(yǎng)殖基地的山腳，立著一塊“新干縣漁業(yè)養(yǎng)殖基地”的立項(xiàng)牌，這無(wú)疑象征著新干對(duì)這片泥鰍養(yǎng)殖基地的重視。下車后不久，記者見到了也是剛從縣城趕來(lái)的鐘建貴，他是這片泥鰍基地最大的主人。只見他身著舊軍裝，個(gè)頭不高，皮膚黝黑，一副實(shí)干家的模樣。鐘建貴告訴記者，他是在山東服役的，正是部隊(duì)的生活成就了他現(xiàn)在的事業(yè)。幾年前他退伍回到家鄉(xiāng)，年輕人大多涌向了城市務(wù)工，許多好的土地面臨著荒廢，他不忍心，總想著要在這片土地上做些什么。當(dāng)時(shí)，他聽說(shuō)同期退伍的戰(zhàn)友在家鄉(xiāng)養(yǎng)泥鰍，便過(guò)去看了看，哪知道一看就是一年多?！拔沂侨W(xué)習(xí)的?！辩娊ㄙF直言不諱，“我剛到那里便被那些濕乎乎、滑溜溜的東西給吸引住了?！?011 年，鐘建貴再次回到家鄉(xiāng)，正好趕上土地流轉(zhuǎn)的浪潮涌向新干?！?00 元一畝，我和我另外2 個(gè)好‘兄弟’，幾乎把這個(gè)山頭能養(yǎng)泥鰍的地都承包了下來(lái)，價(jià)格是有些高，但是鄉(xiāng)親們都很支持我，這就是我最大的欣慰?！辩娊ㄙF這樣描述自己創(chuàng)業(yè)初期的感受，“雖然當(dāng)時(shí)一切都是有限的，但是我充滿期待?！?/p>

按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的事業(yè)

19 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖塘，4 個(gè)優(yōu)質(zhì)的品種，1 套完整的水循環(huán)設(shè)備，這大致就是贛源泥鰍基地的基本配置。19個(gè)養(yǎng)殖塘由高向低排列，方便高處的水庫(kù)對(duì)池塘進(jìn)行水源補(bǔ)給。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化池塘都有1 個(gè)入水口和出水口。“每個(gè)周期，我們都會(huì)根據(jù)天氣狀況適時(shí)換水?！辩娊ㄙF對(duì)此津津樂(lè)道。水源是泥鰍養(yǎng)殖的最重要條件之一。村里建水庫(kù)本來(lái)就是為了搞立體農(nóng)業(yè)，正好在泥鰍養(yǎng)殖中派上用場(chǎng)。而且水庫(kù)水經(jīng)過(guò)了沉淀，水質(zhì)更適合泥鰍的生長(zhǎng)。

對(duì)于食物，泥鰍是比較挑剔的，并不像四大家魚那么好喂食。在被問(wèn)道這些飼料有什么不同，鐘建貴的戰(zhàn)友楊劍鋒表示，其實(shí)飼料也沒(méi)啥特殊，只是找到泥鰍愛吃的東西加工好即可，且不含任何添加劑，力求做到純天然養(yǎng)殖?！拔故潮仨氃谀圉q的生長(zhǎng)期里面進(jìn)行?！睏顒︿h向記者介紹，“冬季氣溫低于16 攝氏度的時(shí)候，它們是不吃食的，春季來(lái)臨的時(shí)候則要多喂一些?！?/p>

鐘建貴三人去年引進(jìn)了新品種——臺(tái)灣鰍，其最大的特點(diǎn)是生長(zhǎng)快、收獲周期短，從種苗到成品一般只需3 個(gè)月。但是臺(tái)灣鰍是外地品種，對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的適應(yīng)能力不足?；诖耍娊ㄙF根據(jù)新干縣水產(chǎn)局技術(shù)人員的建議，一方面嘗試讓臺(tái)灣鰍與當(dāng)?shù)伥q進(jìn)行雜交，另一方面盡量將臺(tái)灣鰍養(yǎng)殖在陽(yáng)光條件較好的高處。兩者配合，臺(tái)灣鰍在這里同樣長(zhǎng)勢(shì)喜人。

講到近年來(lái)在泥鰍養(yǎng)殖中的一些心得，鐘建貴謙虛地表示，這一切都是標(biāo)準(zhǔn)化的力量，每一個(gè)環(huán)節(jié)都馬虎不得。

一切都在學(xué)習(xí)中進(jìn)步

2011 年，泥鰍養(yǎng)殖剛起步的時(shí)候，基地的規(guī)模遠(yuǎn)沒(méi)有這么大，“也就這么幾片池子?！辩娊ㄙF的另一位戰(zhàn)友羅廣新說(shuō)，“品種僅限在青鰍，非常單一?！蓖恋刭Y源少，養(yǎng)殖技巧也不夠到位，這是贛源泥鰍基地遇到的兩大瓶頸。鐘建貴三人決定邊養(yǎng)著已有的青鰍，邊陸續(xù)分批外出學(xué)習(xí)。鐘建貴有針對(duì)性地去了相近緯度、地形條件相似的江蘇贛榆和江西余干這2 個(gè)泥鰍養(yǎng)殖較為成熟的地方，盡管條件辛苦，但每個(gè)地方都呆上了好幾個(gè)月。“收獲很大，幾乎為我們后來(lái)的發(fā)展打下了決定性的基礎(chǔ)?！辩娊ㄙF這樣評(píng)價(jià)2 次學(xué)習(xí)。歸來(lái)后，鐘建貴三人利用合作社的優(yōu)勢(shì)，促成了許多土地的流轉(zhuǎn)，使生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大。更重要的是，從選種到池塘設(shè)計(jì)，從喂養(yǎng)到防疫泥鰍養(yǎng)殖形成了一整套行之有效的技術(shù)體系。

到今年，贛源泥鰍養(yǎng)殖基地的春季泥鰍畝產(chǎn)比3 年前增產(chǎn)了近1000斤，新干全縣也有多人獲得泥鰍種苗繁育資格。

應(yīng)對(duì)市場(chǎng)？產(chǎn)銷不是問(wèn)題，生態(tài)才是

有產(chǎn)有銷，才是一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)。在產(chǎn)量大幅度增加的情況下，鐘建貴一點(diǎn)都不擔(dān)心銷路。泥鰍作為家庭餐桌上的常見食品，市場(chǎng)供應(yīng)始終不是很充足。近年來(lái)，野生泥鰍數(shù)量的大幅下降，讓供不應(yīng)求的現(xiàn)象愈發(fā)突出?！拔叶际前闯隹诘臉?biāo)準(zhǔn)養(yǎng)的，不管是本地還是外地的客戶都很喜歡我的泥鰍?！闭劦侥圉q的品質(zhì)和市場(chǎng)接受度，鐘建貴非常自信，“市場(chǎng)我本人會(huì)去跑，我的2 個(gè)合伙人也是這方面的行家?！痹谀圉q繁殖的季節(jié)，種苗的銷售同樣火爆，整個(gè)新干的泥鰍種苗幾乎都來(lái)自贛源基地?！拔覀冑u種苗送技術(shù)，這是我們成功的最大秘訣。”楊劍鋒說(shuō)道。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，新干泥鰍已經(jīng)輻射到了吉安、樟樹、豐城等地，甚至在某些地區(qū)能和余干的泥鰍一比高下。今年，兄弟三人又投入幾百萬(wàn)元用于基礎(chǔ)設(shè)施的完善和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。

在被問(wèn)及為何那么自信時(shí)，鐘建貴帶記者來(lái)到一處水源，用瓢舀起水大口喝了下去：“我們這里除了新來(lái)的泥鰍，一切都是原本模樣，沒(méi)半點(diǎn)污染?！辩娊ㄙF又指了指水源邊的土路說(shuō)：“兩年前修路，由于各種原因到山腳就停了。我卻覺得更好，修路多多少少都會(huì)破壞到環(huán)境，原生態(tài)才是最好的。既然群眾已把土地交給我，那么我就絕不能把這些寶貴的土地給糟蹋了?！?/p>

正因有了一系列的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程序、不斷進(jìn)步的養(yǎng)殖水平及對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，所以成就了新干泥鰍產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

記者在離開之際再看山腳下的“立項(xiàng)牌”，更能深感到新干泥鰍產(chǎn)業(yè)的名副其實(shí)。

延伸閱讀：2014 年7 月6 日下午，贛源生態(tài)泥鰍養(yǎng)殖場(chǎng)第五批500萬(wàn)尾泥鰍水花魚苗順利下塘，另外前三批水花已長(zhǎng)成5 公分以上的夏花，成活率超過(guò)80%，現(xiàn)正在陸續(xù)分塘培育或出售。截至目前，該場(chǎng)已繁育泥鰍水花苗3200 萬(wàn)尾，填補(bǔ)了該地區(qū)人工繁殖泥鰍的技術(shù)空白。

泥鰍以高蛋白、低脂肪的特色著稱，素有“水中人參”的美譽(yù)，是新干縣重要的淡水經(jīng)濟(jì)魚類之一。為了大面積推廣人工養(yǎng)殖泥鰍，發(fā)展特色富民產(chǎn)業(yè)，新干縣贛源生態(tài)泥鰍養(yǎng)殖場(chǎng)自2012 年底開始，在有關(guān)部門的引導(dǎo)支持下，利用溧江鎮(zhèn)溪邊村章家門自然村東皂水庫(kù)良好的自然地理環(huán)境，自籌資金200 萬(wàn)元，陸續(xù)開挖泥鰍養(yǎng)殖池近200 畝，并建好泥鰍繁育設(shè)施，開展人工繁育泥鰍試驗(yàn)，在歷經(jīng)外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)、引進(jìn)種苗、對(duì)比實(shí)驗(yàn)等諸多環(huán)節(jié)的技術(shù)攻關(guān)后，攻克了催產(chǎn)孵化、魚苗培育等諸多技術(shù)難題，于泥鰍人工繁育技術(shù)方面取得重大突破，2014 年市、縣水產(chǎn)專家組織聯(lián)合攻關(guān)，使催產(chǎn)孵化率提升到90%，夏花成活率達(dá)80%以上。預(yù)計(jì)全年催產(chǎn)大鱗副鰍、青鰍、黃板鰍等優(yōu)質(zhì)親鰍1000 公斤，繁殖泥鰍水花5000 多萬(wàn)尾，養(yǎng)殖成鰍200 多噸，年產(chǎn)值可達(dá)500 萬(wàn)元以上。

目前，新干縣農(nóng)業(yè)局正在借助這項(xiàng)技術(shù)，利用新干豐富的水面資源，采取多種措施扶持泥鰍養(yǎng)殖，引導(dǎo)扶持企業(yè)（養(yǎng)殖戶）構(gòu)建起從鰍苗繁育、到成鰍養(yǎng)殖、再到鰍苗和成鰍銷售一條龍的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條。