王文艷 付猛

摘 要：文章簡述了菠菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、品種更新以及協(xié)調(diào)發(fā)展。希望通過文章的分析，能夠?qū)Σげ说脑霎a(chǎn)增收起到一定的借鑒意義。

關(guān)鍵詞：菠菜；品種更新；菠菜產(chǎn)業(yè)；協(xié)調(diào)發(fā)展

藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠 、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。原產(chǎn)伊朗，2000年前已有栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。中國至遲在唐代已有菠菜的栽培。

菠菜現(xiàn)在在全國的種植面積大概有60萬公頃，在整體蔬菜市場中所占的份額約為5%，其中以山東、河南、河北、廣東及東北地區(qū)栽培面積最大，約占整體菠菜市場的40%以上。種子的需求量如果以每公頃50公斤計算，共計大約3萬多噸的種子市場。種子大多采用地方品種，如菠雜十、廣東圓葉等。而隨著國外種子公司的不斷涌入，市場的格局也在發(fā)生變化，進(jìn)口品種主要以孟山都和先正達(dá)公司的品種為主，國外品種多表現(xiàn)為抗病、高產(chǎn)、商品性好，其中孟山都和先正達(dá)的新品種已經(jīng)達(dá)到抗霜霉病10個生理小種以上的抗性，很好地解決了菠菜的抗病難題，具有很強(qiáng)的競爭能力。因此，國外品種也在不斷地占領(lǐng)國內(nèi)市場。

圖1

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。作為蔬菜產(chǎn)業(yè)的一部分，菠菜除了傳統(tǒng)習(xí)慣上的鮮食，還可脫水制干和速凍，在膠東、江浙、福建等沿海地區(qū)就有大量的速凍保鮮、脫水加工企業(yè)，這些企業(yè)每年出口大量的速凍及脫水保鮮菠菜到韓國、日本及歐美國家，為國家賺取了大量外匯。這部分產(chǎn)品大多采用的是進(jìn)口公司的菠菜種子，像先正達(dá)公司的勝先鋒、武迪，還有圣尼斯公司的群多等，國內(nèi)產(chǎn)品由于缺乏競爭力，只占有極少的市場份額。在商品性狀上，進(jìn)口菠菜品種無論是其產(chǎn)量、抗病性，還是其商品外觀都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于國產(chǎn)品種，這給國外的種子公司帶來了機(jī)遇，也給我們國內(nèi)的種業(yè)公司帶來了挑戰(zhàn)，對于國產(chǎn)品種而言，如果不抓緊時間迎頭趕上，市場的選擇往往是殘酷的。

流通領(lǐng)域在菠菜發(fā)展中也具有不可替代的地位。應(yīng)該在流通領(lǐng)域中形成以出口拉動為先導(dǎo)，精品蔬菜為主渠道，結(jié)合廣大城鄉(xiāng)批發(fā)、零售市場的綜合發(fā)展模式。針對不同茬口，不同管理模式，調(diào)劑余缺，均衡協(xié)調(diào)地發(fā)展菠菜產(chǎn)業(yè)。

目前我國的菠菜出口產(chǎn)業(yè)主要集中在膠東半島及江浙等沿海一帶，多以面向日韓等國的速凍加工為主。目前的形勢不宜樂觀，日本農(nóng)產(chǎn)品肯定列表的規(guī)定，增加了對日出口的難度；金融危機(jī)的波及，對出口造成了一定的限制；人民幣不斷升值也對出口企業(yè)也造成了相當(dāng)大的壓力。由此看來，目前出口企業(yè)的生存狀況普遍堪憂，而當(dāng)務(wù)之急就是加強(qiáng)內(nèi)功，擴(kuò)大內(nèi)需。作為出口產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，作為生產(chǎn)企業(yè)我們短時期內(nèi)很難改變消費者的消費習(xí)慣，但我們卻可以合理引導(dǎo)新的需求熱點，針對菠菜品種自身的特點，開展產(chǎn)品深加工，積極探討開發(fā)新的健康環(huán)保產(chǎn)品，來不斷滿足廣大消費者不斷提高的消費需求。

為迎合上述需求，加工企業(yè)要從源頭做起，多個渠道齊抓共管，從根本上杜絕產(chǎn)生質(zhì)量問題的根源和環(huán)節(jié)。標(biāo)本兼治，警鐘長鳴，同時注意政策與資金技術(shù)的引導(dǎo)與扶持，把放心蔬菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，做成可持續(xù)的發(fā)展模式。

首先，從品種引進(jìn)開始，目前主要是進(jìn)口的抗病高產(chǎn)品種為主；同時，葉色深綠葉形尖圓符合出口的形狀需求。先從品種入手，生產(chǎn)滿足出口需求的性狀，為產(chǎn)品的更新?lián)Q代打好品種基礎(chǔ)。目前出口菠菜的主要進(jìn)口品種有勝先鋒、武迪、群多等。具體品種特性詳見圖2、圖3。

圖2

圖3

其次，統(tǒng)一栽培管理模式。為控制農(nóng)殘及肥料管理，推廣集約式生產(chǎn)模式，統(tǒng)一用種、統(tǒng)一施肥打藥、統(tǒng)一生產(chǎn)管理。推廣以合作社或大的農(nóng)場為主體發(fā)展模式，通過統(tǒng)一管理，嚴(yán)把生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，把安全生產(chǎn)落到實處。集約化機(jī)械化的推廣也有利于提高生產(chǎn)效率，降低綜合成本。

另外還要建立出口基地備案及質(zhì)量追溯體系。目前階段出口基地的備案工作開展的比較順利，但也存在流于形式過程而忽視長期監(jiān)管監(jiān)督。質(zhì)量追溯體系的建立是一個系統(tǒng)工程，單憑企業(yè)自身一己之力很難勝任。這就需要政府相關(guān)部門及行業(yè)協(xié)會發(fā)揮更加積極主導(dǎo)作用，宏觀上加以積極引導(dǎo)，從政策上配以扶植，從而使出口加工產(chǎn)業(yè)走上良性發(fā)展的道路。

最后，建立行業(yè)品牌，推行企業(yè)優(yōu)勝劣汰。以目前山東、江浙、福建沿海一帶大型出口企業(yè)為龍頭，嚴(yán)控質(zhì)量，合理布局，利用目前我國農(nóng)產(chǎn)品的綜合優(yōu)勢趁勢崛起打造行業(yè)品牌。結(jié)合基地建設(shè)優(yōu)勝劣汰，增加產(chǎn)品種類從而開拓更加廣闊的國際空間，走出中國，沖向世界。

綜上所述，菠菜出口加工產(chǎn)業(yè)是行業(yè)排頭兵，精品蔬菜為主渠道，結(jié)合廣大城鄉(xiāng)批發(fā)、零售市場的綜合發(fā)展是菠菜產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大的必經(jīng)之路。菠菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求我們通過不斷改良新品種，完善栽培管理技術(shù)，為廣大消費者提供越來越多的無公害及綠色食品。在提高產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，創(chuàng)建更多的優(yōu)質(zhì)名牌，出口創(chuàng)匯，開拓國際市場；同時，菠菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)全國一盤棋，統(tǒng)籌兼顧，協(xié)調(diào)發(fā)展，周年均衡地滿足廣大消費者的需要。

作者簡介：王文艷（1966-），女，山東人，助理研究員，主要從事蔬菜育種工作。