孫愛良

摘 要：通過對國內設施果樹栽培及冬棗產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，論述了冀東地區(qū)大力發(fā)展冬棗設施栽培的重大意義，全面分析了面臨的主要問題，并針對這些問題提出了具體的應對措施，為規(guī)?；l(fā)展設施冬棗栽培，突破冬棗產業(yè)發(fā)展過程中的瓶頸，指出了一條切實可行的發(fā)展路徑。

關鍵詞：冬棗；設施栽培；問題及對策；冀東地區(qū)

中圖分類號：S665.1 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.08.027

Abstract： Based on the analysis of status of the domestic cultivation of fruit trees and the development of facility winter jujube industry， this article discusses the significance of developing facility winter jujube cultivation in East Hebei， and the main problems and the specific response measures are also deeply studied. So that， this paper points out a feasible development path， in which， the bottlenecks encountered in the development process would be broken， and the facilities winter jujube cultivation would be wildly developed.

Key words： winter jujube； facilities cultivation； problems and countermeasures； east Hebei

冀東地區(qū)的黃驊、鹽山、滄縣、獻縣等幾個縣市是河北省冬棗的主要產地，占到河北省冬棗總產量的80%以上，但是，隨著種植面積的逐年增大，一些問題逐漸顯現(xiàn)出來。首先，單位面積的經濟效益下降較為明顯，平均價格由20世紀90年代的30～50元·kg-1下降到目前的6～12元·kg-1；其次，由于冬棗成熟期較為集中，出現(xiàn)了賣棗難的情況，經銷商壓級壓價現(xiàn)象時有發(fā)生，使棗農豐產不豐收。隨著種群面積的加大，各種病蟲害發(fā)生日趨嚴重，管理難度增加。冬棗的品質下降，口感與風味較90年代變差，以上這些問題制約著黃驊冬棗產業(yè)的發(fā)展。近年來，隨著農村種植結構的調整，設施果樹生產技術獲得了突飛猛進的發(fā)展，技術逐漸成熟，遼寧、山西、山東、陜西、河北等省市對發(fā)展設施冬棗生產進行了有益的探索[1-2]，并獲得了很大的成功，取得了較好的經濟效益，積累了豐富的生產經驗，充分借鑒這些經驗，在冀東地區(qū)發(fā)展設施冬棗產業(yè)，是一條解決上述問題的前景廣闊的路。

1 設施冬棗發(fā)展前景

1.1 國內設施果樹發(fā)展概況

設施果樹生產是通過采用現(xiàn)代工程技術改變果樹生長的自然環(huán)境，來改變其正常發(fā)育進程[3]，達到果實提早或延遲成熟的目的，使人們一年四季都能吃上新鮮的水果，提高生活水平和品質，其經濟效益大大超過了常規(guī)方法栽培的水果。近年來，隨著國家農村產業(yè)結構調整步伐的加快和各項“三農”政策的實施，具有生態(tài)、自然、高效的設施果樹栽培規(guī)模在迅速擴大[4]， 據(jù)不完全統(tǒng)計，2010年目前全國設施果樹栽培面積已超過13萬hm2，位于世界第一位[5]。在栽培品種方面，目前以草莓[6]、葡萄[7]的栽培面積為最大，其次為桃、杏、李、櫻桃、枇杷等果樹品種；在發(fā)展地域方面，以遼寧、山東、河北、天津等省市發(fā)展較快，形成了遼寧省營口、青島萊西、河北唐山的設施葡萄生產基地；遼寧蓋州、北京平谷、河北石家莊等地的設施桃生產基地；山東煙臺的大櫻桃生產基地；以及遼寧丹東、山東龍口、河北樂亭等地的設施草莓生產基地，這些基地生產規(guī)模大、效益高、發(fā)展迅速，是當?shù)剞r民收入的主要來源。因此，大力發(fā)展設施果樹生產，成為縮小城鄉(xiāng)差距、滿足市民消費需求、提高農村收入水平及生產生活質量的新型產業(yè)，也成為提高農業(yè)生產水平、解決“三農”問題的有效途徑，是農村種植結構調整的一個重要方向，具有廣闊的前景。

1.2 冀東地區(qū)發(fā)展設施冬棗意義

冬棗作為一種營養(yǎng)價值高、品質高、口感好而且具有極高社會和市場認可度的鮮食水果品種，市場需求量很大。冀東地區(qū)是冬棗發(fā)源地，該地光照充足、降水適宜，氣候條件適宜棗樹種植，經過近年來的發(fā)展，已經具備了相當?shù)漠a業(yè)規(guī)模。但由于冬棗的成熟期集中在9月下旬至10月中旬這一段時間內，鮮果上市只有30 d左右的時間，時間較短，而經過各種方法儲存的冬棗，無論從外觀還是口感風味等各方面都較鮮果為差。而通過設施栽培冬棗，人為創(chuàng)造適宜、安全的生長環(huán)境，改變冬棗發(fā)育期進程，使之延遲或提早成熟，可以大大延長冬棗鮮果的上市時間，使人們從7月中旬開始至春節(jié)前后，都可以品嘗到新鮮、口感風味好的冬棗，既滿足了消費者的需求，同時也使棗農的收入大幅增加。另外，設施栽培的冬棗，在生產過程中最大程度地避免了有害空氣、病蟲、粉塵等侵害和污染，使樹體營養(yǎng)充足，生長健旺而較大程度地減少了農藥用量，使食品安全水平得到大大提高。相比較其他的設施果樹品種而言，設施冬棗的栽培還是剛剛起步，僅有河北、山西、陜西等少數(shù)幾個省市的棗主產區(qū)有零星的種植，種植面積較小，市場缺口大，具有廣闊的市場前景。

2 面臨的主要問題

2.1 管理人員技術知識較為薄弱

據(jù)調查，目前在一線從事冬棗生產的農業(yè)生產者平均年齡在40～55歲之間，約占冬棗從業(yè)者的80%左右，這部分人生產經驗豐富，工作踏實認真，但對新技術的接受能力相對差些，文化素質不高[8]。而冬棗設施栽培是一項技術性很強的工作，無論是矮化密植、合理修剪、配方施肥、生物防治病蟲害等環(huán)節(jié)，還是破眠技術、溫室小氣候環(huán)境的調控等方面，都需要一定的專業(yè)知識，這些正是目前棗農所欠缺的，部分棗農對進行設施冬棗栽培心里沒底，對發(fā)展設施冬棗生產存有畏懼感，這在一定程度上制約著設施冬棗的發(fā)展。另外，當前林業(yè)技術服務體系還不完善，部分科技人員自身掌握的技術與生產實際脫節(jié)，不能勝任新技術服務工作，而且工作積極性還有待于進一步提高。

2.2 資金瓶頸，影響投入的積極性

栽培設施主要分為溫室和大棚兩種[9]，使用的設施不同，建造成本也不相同。根據(jù)墻體的材料不同可將溫室分為夯土結構和磚混結構，對于1個667 m2的溫室，以黃驊地區(qū)為例，具體成本見表1。

由表1可以看出，設施冬棗栽培的前期投入是比較大的，建造一個常規(guī)磚混結構的溫室，大約需要15～20萬元人民幣，這個數(shù)目對于普通的農民是一筆很大的費用，而設施冬棗的商品性生產，只有達到適度規(guī)模，才能實現(xiàn)資源和勞動力的合理配置，降低生產成本，獲取最佳經濟效益，要想產業(yè)化就必須有大的資金進行投入，這也是當前冬棗設施栽培難以大面積推廣形成產業(yè)化的一個重要原因。

3 發(fā)展的對策與建議

3.1 加強技術培訓與指導

冬棗的設施生產是一項新型產業(yè)，技術含量較高，要想大力推廣設施冬棗栽培，就必須讓農民掌握這些先進的生產技術，提高棗農的基本素質，就要強化農民的培訓工作，把設施農業(yè)技術培訓納入到農村勞動力轉移的就業(yè)技能培訓規(guī)劃中去。對農民進行培訓時要盡量采取實用、直觀、通俗易懂的培訓方法，讓農民意識到從事設施冬棗生產也會帶來很大的經濟效益，讓果農帶著興趣學，提高學習的積極性。同時，農業(yè)科技人員要定點、定時下鄉(xiāng)指導設施冬棗生產，以開技術現(xiàn)場會的方式進行現(xiàn)場技術指導，也可以采取技術承包和技術有償服務的方式，重點普及和宣傳先進實用的設施冬棗栽培技術[10]。

3.2 加大投資引進和政策扶植力度

對于農民個體生產者來講，冬棗設施栽培的前期投入較大，難以實現(xiàn)規(guī)模化經營，是制約當前設施冬棗栽培的主要原因之一，適當引進企業(yè)資金來增加投入，使之在初期就可達到適度規(guī)模，起到一定程度的示范效應，有利于發(fā)展和普及。另外建議當?shù)卣椭鞴懿块T多設立一些設施冬棗栽培產業(yè)園藝項目，以項目經費的方式給予一定的扶植，來發(fā)展設施冬棗生產。銀行部門也應該在溫棚建設等方面給予信貸資金支持，保險部門也要開發(fā)出適合的險種，為農民開展設施冬棗種植保駕護航，減輕各種自然災害造成的損失。這樣，會對設施冬棗栽培的迅速普及起到極大的推動作用。

3.3 扶植大戶，以點帶面

棗農對發(fā)展設施冬棗栽培的認識需要有一個過程，要想大力發(fā)展設施冬棗種植，就要讓農民切切實實見到效益，才有利于推廣。因此，先期可以采取扶植一些種植大戶的方法，從政策和技術角度進行適當傾斜，使他們優(yōu)先發(fā)展起來，盡快見到效益，起到示范作用，來引導農民自覺進行設施冬棗栽培。另外，也可以充分利用基層農民合作組織的作用，以點帶面，形成規(guī)?；N植，產生最大效益。

3.4 加大科技投入，不斷完善和引進新技術

目前，盡管各地設施冬棗在生產技術方面取得了很大的成功，但總體上仍處于起步階段，規(guī)模較小，標準不統(tǒng)一?；径际巧a經驗的總結，沒有形成統(tǒng)一成熟的技術標準，一些技術問題還沒有完全解決，如扣棚時間的掌握、破眠的技術和時機等方面，還需要進一步規(guī)范和探索。另外，棚內小氣候環(huán)境的調控方面還缺乏量化標準，這些都制約著設施冬棗規(guī)?；a業(yè)化的生產進程，需要投入資金、加大科技攻關力度、進行大量的試驗和總結，以實現(xiàn)技術的規(guī)范化、細化和量化。要盡快研究制訂出優(yōu)質高效無公害的標準化生產綜合配套技術，還要設計針對設施冬棗生產的專用設施，激勵產、學、研三大部門的聯(lián)合協(xié)作攻關，為冬棗設施栽培的規(guī)?；a打下堅實的技術基礎。

4 結 語

果樹的設施栽培是調整農業(yè)種植結構、增加農民收入、提高人民生活水平的有效途徑，有助于“三農”問題的解決，國家先后出臺了一系列的政策法規(guī)予以扶植，冬棗是適合冀東地區(qū)進行設施栽培的特色果樹品種，技術上成熟可行，可使經濟效益成倍提高，農民的種植積極性較高。但是，現(xiàn)實存在的資金投入短缺、生產者文化素質較低等問題，也制約著設施冬棗產業(yè)的規(guī)?；l(fā)。針對這些問題，有針對性地加強對冬棗種植戶的生產技術進行培訓，同時，大力增加政府部門的政策扶植力度，引進企業(yè)資金，銀行、保險部門大力配合，重點培養(yǎng)出一些種植大戶，讓他們起到一定的示范效應。同時，農業(yè)科研部門加大對新技術的引進，選育出更為適合冬棗設施栽培的專用品種，盡快制定出冬棗設施栽培標準化生產綜合配套新技術，健全技術體系。這樣，就為設施冬棗規(guī)模化生產打好基礎，為突破冬棗產業(yè)發(fā)展過程中的瓶頸，找到一條切實可行的發(fā)展路徑。

參考文獻：

[1] 王春煥，周愛英，馬新麗.大棚冬棗優(yōu)質高產栽培技術[J].山西果樹，2010（5）：7-8.

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[3] 曹青莉. 對我省設施果樹發(fā)展的思考[J].青海農技推廣，2011（4）：37-38.

[4] 秦棟，王金政，張安寧. 植物生長調節(jié)物質對設施杏果實生長發(fā)育的影響[J]. 華北農學報，2008 ， 23 （S） ： 55-59.

[5] 王海波，王孝娣，王寶亮.中國果樹設施栽培的現(xiàn)狀、問題及對策[J].河北林果研究， 2009（3）：305.

[6] 蔚露，牛自勉，李志強，等. 烏金膏和生命素對夏季設施草莓生長及產量的影響[J]. 山西農業(yè)科學，2013（7）：703-706.

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[8] 王之學.天津市設施果樹發(fā)展對策探討[J].天津農業(yè)科學， 2010，16（1）：10-12.

[9] 樊巍，王齊瑞，劉喚晨.果樹設施栽培技術[J]. 河南農業(yè)科學，1998（2）：38-39.

[10] 梁艷榮，李榮富，胡曉紅，等. 內蒙古設施果業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及對策[J]. 內蒙古農業(yè)科技，2001（4）：18-19.

2.2 資金瓶頸，影響投入的積極性

栽培設施主要分為溫室和大棚兩種[9]，使用的設施不同，建造成本也不相同。根據(jù)墻體的材料不同可將溫室分為夯土結構和磚混結構，對于1個667 m2的溫室，以黃驊地區(qū)為例，具體成本見表1。

由表1可以看出，設施冬棗栽培的前期投入是比較大的，建造一個常規(guī)磚混結構的溫室，大約需要15～20萬元人民幣，這個數(shù)目對于普通的農民是一筆很大的費用，而設施冬棗的商品性生產，只有達到適度規(guī)模，才能實現(xiàn)資源和勞動力的合理配置，降低生產成本，獲取最佳經濟效益，要想產業(yè)化就必須有大的資金進行投入，這也是當前冬棗設施栽培難以大面積推廣形成產業(yè)化的一個重要原因。

3 發(fā)展的對策與建議

3.1 加強技術培訓與指導

冬棗的設施生產是一項新型產業(yè)，技術含量較高，要想大力推廣設施冬棗栽培，就必須讓農民掌握這些先進的生產技術，提高棗農的基本素質，就要強化農民的培訓工作，把設施農業(yè)技術培訓納入到農村勞動力轉移的就業(yè)技能培訓規(guī)劃中去。對農民進行培訓時要盡量采取實用、直觀、通俗易懂的培訓方法，讓農民意識到從事設施冬棗生產也會帶來很大的經濟效益，讓果農帶著興趣學，提高學習的積極性。同時，農業(yè)科技人員要定點、定時下鄉(xiāng)指導設施冬棗生產，以開技術現(xiàn)場會的方式進行現(xiàn)場技術指導，也可以采取技術承包和技術有償服務的方式，重點普及和宣傳先進實用的設施冬棗栽培技術[10]。

3.2 加大投資引進和政策扶植力度

對于農民個體生產者來講，冬棗設施栽培的前期投入較大，難以實現(xiàn)規(guī)模化經營，是制約當前設施冬棗栽培的主要原因之一，適當引進企業(yè)資金來增加投入，使之在初期就可達到適度規(guī)模，起到一定程度的示范效應，有利于發(fā)展和普及。另外建議當?shù)卣椭鞴懿块T多設立一些設施冬棗栽培產業(yè)園藝項目，以項目經費的方式給予一定的扶植，來發(fā)展設施冬棗生產。銀行部門也應該在溫棚建設等方面給予信貸資金支持，保險部門也要開發(fā)出適合的險種，為農民開展設施冬棗種植保駕護航，減輕各種自然災害造成的損失。這樣，會對設施冬棗栽培的迅速普及起到極大的推動作用。

3.3 扶植大戶，以點帶面

棗農對發(fā)展設施冬棗栽培的認識需要有一個過程，要想大力發(fā)展設施冬棗種植，就要讓農民切切實實見到效益，才有利于推廣。因此，先期可以采取扶植一些種植大戶的方法，從政策和技術角度進行適當傾斜，使他們優(yōu)先發(fā)展起來，盡快見到效益，起到示范作用，來引導農民自覺進行設施冬棗栽培。另外，也可以充分利用基層農民合作組織的作用，以點帶面，形成規(guī)模化種植，產生最大效益。

3.4 加大科技投入，不斷完善和引進新技術

目前，盡管各地設施冬棗在生產技術方面取得了很大的成功，但總體上仍處于起步階段，規(guī)模較小，標準不統(tǒng)一?；径际巧a經驗的總結，沒有形成統(tǒng)一成熟的技術標準，一些技術問題還沒有完全解決，如扣棚時間的掌握、破眠的技術和時機等方面，還需要進一步規(guī)范和探索。另外，棚內小氣候環(huán)境的調控方面還缺乏量化標準，這些都制約著設施冬棗規(guī)?；a業(yè)化的生產進程，需要投入資金、加大科技攻關力度、進行大量的試驗和總結，以實現(xiàn)技術的規(guī)范化、細化和量化。要盡快研究制訂出優(yōu)質高效無公害的標準化生產綜合配套技術，還要設計針對設施冬棗生產的專用設施，激勵產、學、研三大部門的聯(lián)合協(xié)作攻關，為冬棗設施栽培的規(guī)模化生產打下堅實的技術基礎。

4 結 語

果樹的設施栽培是調整農業(yè)種植結構、增加農民收入、提高人民生活水平的有效途徑，有助于“三農”問題的解決，國家先后出臺了一系列的政策法規(guī)予以扶植，冬棗是適合冀東地區(qū)進行設施栽培的特色果樹品種，技術上成熟可行，可使經濟效益成倍提高，農民的種植積極性較高。但是，現(xiàn)實存在的資金投入短缺、生產者文化素質較低等問題，也制約著設施冬棗產業(yè)的規(guī)模化發(fā)。針對這些問題，有針對性地加強對冬棗種植戶的生產技術進行培訓，同時，大力增加政府部門的政策扶植力度，引進企業(yè)資金，銀行、保險部門大力配合，重點培養(yǎng)出一些種植大戶，讓他們起到一定的示范效應。同時，農業(yè)科研部門加大對新技術的引進，選育出更為適合冬棗設施栽培的專用品種，盡快制定出冬棗設施栽培標準化生產綜合配套新技術，健全技術體系。這樣，就為設施冬棗規(guī)?；a打好基礎，為突破冬棗產業(yè)發(fā)展過程中的瓶頸，找到一條切實可行的發(fā)展路徑。

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2.2 資金瓶頸，影響投入的積極性

栽培設施主要分為溫室和大棚兩種[9]，使用的設施不同，建造成本也不相同。根據(jù)墻體的材料不同可將溫室分為夯土結構和磚混結構，對于1個667 m2的溫室，以黃驊地區(qū)為例，具體成本見表1。

由表1可以看出，設施冬棗栽培的前期投入是比較大的，建造一個常規(guī)磚混結構的溫室，大約需要15～20萬元人民幣，這個數(shù)目對于普通的農民是一筆很大的費用，而設施冬棗的商品性生產，只有達到適度規(guī)模，才能實現(xiàn)資源和勞動力的合理配置，降低生產成本，獲取最佳經濟效益，要想產業(yè)化就必須有大的資金進行投入，這也是當前冬棗設施栽培難以大面積推廣形成產業(yè)化的一個重要原因。

3 發(fā)展的對策與建議

3.1 加強技術培訓與指導

冬棗的設施生產是一項新型產業(yè)，技術含量較高，要想大力推廣設施冬棗栽培，就必須讓農民掌握這些先進的生產技術，提高棗農的基本素質，就要強化農民的培訓工作，把設施農業(yè)技術培訓納入到農村勞動力轉移的就業(yè)技能培訓規(guī)劃中去。對農民進行培訓時要盡量采取實用、直觀、通俗易懂的培訓方法，讓農民意識到從事設施冬棗生產也會帶來很大的經濟效益，讓果農帶著興趣學，提高學習的積極性。同時，農業(yè)科技人員要定點、定時下鄉(xiāng)指導設施冬棗生產，以開技術現(xiàn)場會的方式進行現(xiàn)場技術指導，也可以采取技術承包和技術有償服務的方式，重點普及和宣傳先進實用的設施冬棗栽培技術[10]。

3.2 加大投資引進和政策扶植力度

對于農民個體生產者來講，冬棗設施栽培的前期投入較大，難以實現(xiàn)規(guī)?；洜I，是制約當前設施冬棗栽培的主要原因之一，適當引進企業(yè)資金來增加投入，使之在初期就可達到適度規(guī)模，起到一定程度的示范效應，有利于發(fā)展和普及。另外建議當?shù)卣椭鞴懿块T多設立一些設施冬棗栽培產業(yè)園藝項目，以項目經費的方式給予一定的扶植，來發(fā)展設施冬棗生產。銀行部門也應該在溫棚建設等方面給予信貸資金支持，保險部門也要開發(fā)出適合的險種，為農民開展設施冬棗種植保駕護航，減輕各種自然災害造成的損失。這樣，會對設施冬棗栽培的迅速普及起到極大的推動作用。

3.3 扶植大戶，以點帶面

棗農對發(fā)展設施冬棗栽培的認識需要有一個過程，要想大力發(fā)展設施冬棗種植，就要讓農民切切實實見到效益，才有利于推廣。因此，先期可以采取扶植一些種植大戶的方法，從政策和技術角度進行適當傾斜，使他們優(yōu)先發(fā)展起來，盡快見到效益，起到示范作用，來引導農民自覺進行設施冬棗栽培。另外，也可以充分利用基層農民合作組織的作用，以點帶面，形成規(guī)?；N植，產生最大效益。

3.4 加大科技投入，不斷完善和引進新技術

目前，盡管各地設施冬棗在生產技術方面取得了很大的成功，但總體上仍處于起步階段，規(guī)模較小，標準不統(tǒng)一?；径际巧a經驗的總結，沒有形成統(tǒng)一成熟的技術標準，一些技術問題還沒有完全解決，如扣棚時間的掌握、破眠的技術和時機等方面，還需要進一步規(guī)范和探索。另外，棚內小氣候環(huán)境的調控方面還缺乏量化標準，這些都制約著設施冬棗規(guī)?；?、產業(yè)化的生產進程，需要投入資金、加大科技攻關力度、進行大量的試驗和總結，以實現(xiàn)技術的規(guī)范化、細化和量化。要盡快研究制訂出優(yōu)質高效無公害的標準化生產綜合配套技術，還要設計針對設施冬棗生產的專用設施，激勵產、學、研三大部門的聯(lián)合協(xié)作攻關，為冬棗設施栽培的規(guī)?；a打下堅實的技術基礎。

4 結 語

果樹的設施栽培是調整農業(yè)種植結構、增加農民收入、提高人民生活水平的有效途徑，有助于“三農”問題的解決，國家先后出臺了一系列的政策法規(guī)予以扶植，冬棗是適合冀東地區(qū)進行設施栽培的特色果樹品種，技術上成熟可行，可使經濟效益成倍提高，農民的種植積極性較高。但是，現(xiàn)實存在的資金投入短缺、生產者文化素質較低等問題，也制約著設施冬棗產業(yè)的規(guī)?；l(fā)。針對這些問題，有針對性地加強對冬棗種植戶的生產技術進行培訓，同時，大力增加政府部門的政策扶植力度，引進企業(yè)資金，銀行、保險部門大力配合，重點培養(yǎng)出一些種植大戶，讓他們起到一定的示范效應。同時，農業(yè)科研部門加大對新技術的引進，選育出更為適合冬棗設施栽培的專用品種，盡快制定出冬棗設施栽培標準化生產綜合配套新技術，健全技術體系。這樣，就為設施冬棗規(guī)?；a打好基礎，為突破冬棗產業(yè)發(fā)展過程中的瓶頸，找到一條切實可行的發(fā)展路徑。

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