Q&A

多年跟蹤采訪陶然居董事長嚴琦，記者有個感覺：嚴琦悟性高，并先人一步，發(fā)展快。日前，記者再次專訪了嚴琦。

記者：目前中國的企業(yè)都在轉型，餐飲業(yè)也是如此，陶然居可以說是轉型成功的典型，對此，您有什么經驗可以與大家分享？在轉型的過程中，又有哪些困難和挑戰(zhàn)？

嚴琦：作為民營企業(yè)家，我的企業(yè)發(fā)展到今天，得益于三個方面：首先，是黨的改革開放和富民政策好。陶然居有一條制勝法則，就是“永遠跟黨走”。這是陶然居的制勝“法寶”。其次，就是組建了一個強有力的員工隊伍。從決策者到管理團隊到普通員工，大家心往一處想，勁往一處使，為了企業(yè)發(fā)展甘于奉獻、樂于奉獻；第三，就是我這個人，總是懷抱夢想、不甘平淡、勤奮肯干，我想，機會總是眷顧有準備的人，“天道酬勤”說的就是這個道理。

有同行說我是一個勤于思考、勤于做事、勤于創(chuàng)新的人。在市場競爭中，餐飲業(yè)和其他行業(yè)一樣，困難和挑戰(zhàn)總是如影隨形。但是，陶然居人善于總結、執(zhí)行力強，總能領先一步，確定未來發(fā)展的目標和方向。別人開店，我們開始搞加盟；別人搞加盟，我們進行業(yè)態(tài)升級；別人升級，我們開始考慮轉型。十八年來，陶然居一直不斷創(chuàng)新，雖然追趕者眾多，但陶然居總能保持領先！

嚴琦：

共青團中央授予“首屆中國青年創(chuàng)業(yè)獎”、“首屆中國青年企業(yè)家管理創(chuàng)新獎”、“中國青年五四獎章”。

獲中華全國總工會頒發(fā)的“五一勞動獎狀”、“全國女職工建功立業(yè)標兵”、“全國知識型職工十佳標兵”，獲中華全國婦女聯合會頒發(fā)的“全國三八紅旗手標兵”、“優(yōu)秀中國特色社會主義事業(yè)建設者”。

獲中共重慶市委、市政府授予的“振興重慶爭光貢獻獎”、“重慶直轄10年建設功臣”稱號、“重慶城市形象推廣大使”和“重慶城市推動力人物”等。

記者：在“新型城鎮(zhèn)化”方面，陶然居可謂走在了前列，您是什么時候開始運行新農村和新城鎮(zhèn)項目的？有什么特別的原因嗎？陶然居轉型為什么是這個方向？

嚴琦：陶然居是改革開放中成長起來的民營企業(yè)，聽黨的話，跟黨走，政府有號召，陶然居就有行動。

2006年，陶然居響應黨中央號召，積極參與社會主義新農村建設，投入資金2億多元，在重慶九龍坡白市驛興建“重慶陶然居建設社會主義新農村示范基地”。這一項目直接帶動了一方農民致富，又推動了農村勞動力向城鎮(zhèn)和非農產業(yè)轉移，成為重慶市新農村建設的典范，得到了黨和政府的高度肯定。

在涉足新農村建設方面，我們積極調整業(yè)態(tài)結構，自覺走以工促農、以城帶鄉(xiāng)，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的路子，形成了以“公司+基地+農戶”訂單農業(yè)模式，先后在榮昌、綦江、大足、武隆、長壽、城口、潼南、江津等區(qū)縣建立了原材料基地，每年采購農產品2億余元。這種模式把企業(yè)原材料的“第一車間”放到農民的田間地頭，把農民從分散的個體耕種中改變?yōu)樵诖髴艋蜣r業(yè)公司帶領下進行規(guī)?；?、標準化生產，既促進農業(yè)產業(yè)化發(fā)展，又能保證最終的產品綠色環(huán)保。陶然居堅持在發(fā)展中轉型，在轉型中發(fā)展的理念，加快轉變經營管理思路，做轉型升級的“領航者”。

記者：現在，全國上下都在為實現中華民族偉大復興的“中國夢”而奮斗，陶然居目前已經實現了轉型升級，請描述一下集團長遠目標或者說“企業(yè)夢”？

嚴琦：實現中國夢必須走中國特色社會主義道路，必須弘揚中國精神，必須凝聚中國力量；在我看來，陶然居也有一個夢，就是“五百強夢”，陶然居在未來，一定會走出中國，走向世界，成為資產結構合理、具有核心競爭力的全國民營企業(yè)五百強，國內餐飲業(yè)的領軍企業(yè)，成就百年“陶然夢”。

在今后的五年內，陶然居集團將主要在以下四個方面轉型發(fā)展：聚焦農業(yè)現代化，繼續(xù)建設美麗幸福新農村，推進城鎮(zhèn)化發(fā)展和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展；全方位布點“陶然印象”“陶滋陶味”時尚重慶菜館；大力發(fā)展特色連鎖店陶然“兩江水”火鍋、“旺鋪火鍋”以及“漁家傲”生態(tài)魚館；計劃3到5年內建成陶然“民心家園”早餐快餐冷鏈物流社區(qū)便利連鎖店1000家，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型微型企業(yè)家1000人，新增就業(yè)崗位10萬個，5年內連鎖店遍布全國，走向世界，力爭上市。

我們還有一個“夢”，就是從現在起并通過幾代餐飲人的努力，致力于打造“重慶菜”，叫響“重慶菜” 和“重慶火鍋”，將“重慶菜系”奉獻給世界。

“有夢想，有機會，有奮斗，一切美好的東西都能夠創(chuàng)造出來！”在馬年，嚴琦將以自己的龍馬精神，帶給我們無限的驚喜。