□向明生

（編輯 李三星）

金山嘴漁村街景（李忠國攝）

金山嘴地處杭州灣北岸，東鄰上海化學工業(yè)區(qū)，西接上海石化，與南宋時淪入海中的大金山、小金山、烏龜島三島隔海相望。海水的長期沖擊，使杭州灣北岸形成兩大犁形沙嘴，一是南匯嘴，二是金山嘴。每年春秋兩季，大量魚兒涌向杭州灣，形成一個龐大的漁場。

俗話說，“靠山吃山，靠海吃?！薄＞幼≡诮鹕阶斓臐O民，從最原始的灘頭趕海作業(yè)，慢慢發(fā)展到扎竹排出海，積累一定資金后，開始造劃子、舢舨船、機帆船逐步向海洋發(fā)展。灘頭作業(yè)、航地固定作業(yè)、遠洋流動作業(yè)，是漁村發(fā)展的三個歷史階段。最近，《大江南北》上海聯(lián)絡站的同志來到白墻、黛瓦、巷口老宅的金山嘴漁村歷史文化館，在這里看到了漁村之影，那些漁港先人的生活印記，定格在一幅幅秀雅的漁民畫中，凝固了歷史積淀，穿透出歲月的漁味，沁人心脾。

灘頭趕海作業(yè)

灘頭作業(yè)，是指漁民在沒有船、網等捕撈工具的情況下，待退潮后，捕捉遺留在沙灘邊的魚蝦。在金山嘴東西荒墩附近的沙灘上，長出蘇草，似內河的蘆葦。這種草生命力極強，不怕水淹，也不怕咸水，沒幾年功夫，就長成一大片。退潮后，人們去海灘邊割些蘇草，曬干后當柴燒。在割蘇草時，草叢里有大量小魚蝦，特別是水溝里，還有較大的鱸魚，被水溝中長著的蘇草擋住，游不出去，不用任何工具，就能白撿三四斤小魚蝦。聰敏的金山嘴人，從蘆葦蕩里割來蘆葦，從竹園里斬些竹子，削成竹片，等退潮后把蘆葦和竹片密密麻麻編扎在一起，插在沙灘上或水溝里，次日退潮后，可見沙灘上躺著鱭魚、梅童魚等小魚小蝦幾十斤。

經過幾十代人的努力，這閘網也由原來的棉紗線編結，逐步發(fā)展成更結實的麻線編結，今天的閘網則大多用尼龍線或塑料線編結，長度也從原來的十多米發(fā)展到現(xiàn)在的兩三百米或更長。

張網人更會看灘涂魚情，隨時移動布網。秋季，一般都吹北風或西北風，風力也不會很大，因浪小水流緩慢，海水中的泥沙會沉淀下來，形成灘涂。此時，正是鯔魚膘肥時間，鯔魚喜歡在灘涂中覓食，退潮后，會留下一個個淺的泥潭。泥潭多，是大魚群，張網人就會在潮水將退未退時，立即下海夾水插網，圍捕鯔魚。這時候像打仗一樣，分工明確，動作麻利，有送網的，有插網的，有定方向的，這些工作都是在齊胸深的水中進行的，十分艱苦。如果圍到大的魚群時，那退潮時的景象十分壯觀，成百上千的鯔魚，不停地躍出水面，撲通撲通的聲音連成一片。此時，岸邊早圍著好多人，比看戲還熱鬧，待潮水退盡，鯔魚在閘網內的沙灘上早已躺成白花花的一片。漁村有個插網組，一次圍捕鯔魚，就捉到30多擔，就是后來進去撿漏捉白魚的，也能捉到20多斤。

閘網魚不論大小，不論品種，沿海人都把捕到的魚放在一起紅燒，吃起來味道特別鮮美。金山嘴海鮮一條街上的酒家，都把這種傳統(tǒng)燒法保留了下來。

航地固定作業(yè)

灘頭作業(yè)是小打小鬧，只能解決一部分人的生存，靠海無土地的人只能向海洋索取。沒有船只，怎能出海捕魚？最初是用竹排，傳說第一次乘竹排的五個人，都是本房兄弟，而掌舵的是大哥，年歲最大，所以后來掌舵的人不論年歲大小，一律稱老大。

竹排試航成功后，又多次出海，探測海水深淺，確定漁場方位。農歷七月初，五位兄弟看見大批海蜇順著潮水時隱時現(xiàn)，就確定了第一個捕捉海蜇的航地。為了固定海蜇網，需要在航地上打下一支支二三米深的樁，打淺了要被潮水沖掉。他們打了七八支樁后，又急忙扎好竹篬和繩婆網。次日清晨，潮水回落時立即開排，竹排上還放著幾對準備裝海蜇的竹筐?？芍衽砰_到張網地一看，原來排列在海面上的八只篬一只也不見了，再仔細一看，這八只篬里早已灌滿了海蜇，繩婆網一重，在急速的退潮水作用下，連竹篬一起鉆到水下去了，他們連忙用挽嵩鉤住網篬，竹排靠近網篬，然后把繩婆網拉起來放在竹排上，解開后面的扎頭，海蜇“嘩嘩”地撒在竹排上，只撈了三只網，就裝了滿滿的一竹排，再想裝，怕竹排沉掉，只得忍痛割愛，起錨返航！

這第一潮水，弟兄五人在三只網篬捕到海蜇四五十擔，立刻引起漁村轟動，眾鄉(xiāng)親很快就扎起了20多只竹排，在金山圣航地捕捉海蜇，金山嘴也成了海蜇的集散中心。當時，上海還沒有開埠，所以松江、嘉興的客商都趕到金山嘴收海蜇，金山嘴漁民的臉上，第一次露出燦爛的笑容。

隨著竹排的誕生，金山嘴漁村逐漸興旺起來，但竹排抗風能力差，不能出海。而部分漁民有了些積蓄，見造船出海捕魚有利可圖，于是有了小劃子、舢板船。舢板船比小劃子大，載重20多噸，每條船有10余人，船上有兩個桅桿，主桅在船的中部，頂部有神仙葫蘆，拉上篷借著風可快速前行。

由于金山嘴航地大部被小劃子占領，舢板船憑著船大、行駛速度快等特點，就駛出金山灣向遠處發(fā)展，先后開辟了黃盤圣、灘滸圣、甲排圣、白山圣、洋山圣等航地。這些航地水深流急，一年四季都能捕魚，春季捕黃魚、鯧魚、馬鮫、米魚，夏季捕鱭魚、花鱔、白蝦、米蝦，秋季張海蜇網，冬汛張寒網捕花鱔、鱭魚、梅童魚、銀魚絲等。

舢板船的遠航，使金山嘴捕魚業(yè)向多層次發(fā)展，不僅捕魚產量、種類增加，撿花魚、曬魚干就地加工業(yè)也興旺起來。

在撿花魚的人中，有部分是漁民家屬，更多的是當?shù)剞r村婦女，他們把“下腳貨”拿回家，能吃就吃，不能吃就喂雞鴨，雞鴨吃了魚蝦，不僅長得快，而且下蛋勤，促進當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。另外，漁業(yè)的后勤供給也發(fā)展迅速，建造冰廠、扎制網篬、結織漁網等加工業(yè)也在漁村興起。

在各種魚銷售過程中，有些魚賣不完怎么辦？當?shù)貪O民就用鹽腌，曬魚干，在不同的季節(jié)向市場銷售。而曬成的魚干，吃起來特別香，保存時間也久。舟山、金山嘴一帶漁區(qū)，黃魚干叫黃魚鲞，海鰻干叫鰻鲞。在曬魚干的同時，還有許多魚卵，金山嘴漁村叫魚籽，清蒸時加些白酒，倒些菜油，再放幾瓣大蒜，吃起來別有風味，如今也成為金山嘴各海鮮酒家的特色菜。海鰻干制作精美，魚香味佳，成為貴重禮品。

遠洋流動作業(yè)

金山嘴自1949年5月13日解放后，打倒了漁霸，鎮(zhèn)壓了反革命，特別是1950年5月17日，舟山宣告解放，灘滸、大洋山等島嶼也獲得新生。1955年成立了漁業(yè)社，舢板船、機帆船數(shù)量大增，漁民們不滿足只在杭州灣里打魚，開辟遠洋漁業(yè)。當時的金山嘴漁村，冬汛去嵊泗漁場捕捉帶魚，春汛去呂泗漁場捕捉黃魚，都是空船而去，滿載而歸。1956年冬汛，金山嘴漁村挑選了6條舢板船去嵊泗漁場捕捉帶魚就取得大豐收，每對船捉到200多擔，再加上那年春汛大黃魚獲得豐收，秋汛海蜇也收成不差，到年底分紅，每工分到5元多錢（當時農民分紅，每工還不到5角錢）。1957年，漁村新造房子50多間，漁民新添絨線衫100多件。

1959年春汛，10萬漁民齊聚呂泗漁場搶捕黃魚，海面上到處是捕魚船只，如遇大風，進港避風的漁船如鯽魚過江，密密麻麻，漁港里漁船你擠我，我擠你。到了晚上，那船上紅紅綠綠的燈光，猶如上海外灘的燈光絢麗多彩。金山嘴大批漁民也在呂泗洋捕撈，并采用一船拋雙網方法，一只拋左邊，一只拋右邊，一潮水撈兩網。晚上睡在船艙里，“嗚……”“咕……”的黃魚叫聲，鬧得人睡不著。由于機帆船速度快，捕的魚也多，有的一網要捕五六十擔，真是大汛滿艙金，小汛滿艙銀，潮水調個頭，一夜功夫買頭牛。金山嘴漁村的拋捕作業(yè)，每潮水也能捕到三四十擔，比在杭州灣里多將近一半。

黨的十一屆三中全會以后，漁村逐步實行聯(lián)產承包制，近洋以船為單位，遠洋以對船為單位聯(lián)產承包，更激起了漁民多捕魚，捕好魚的積極性，規(guī)模不斷擴大，產量不斷上升。至1987年，遠洋機帆船隊發(fā)展到17對，機船的噸位也逐步擴大，都是80～150匹馬力的大船，最大的一對250匹，漁船時速也從6海里發(fā)展到12～24海里，船上統(tǒng)一配備了魚探儀、測向儀、定位儀、衛(wèi)星導航儀、電臺、對講機等，漁船操作也全部采用方向盤，漁網也統(tǒng)一換成四五十米深的尼龍網，漁業(yè)產量逐年上升，從1985年起漁民平均年分配超1萬元，全村人均達4000多元，漁民家家都是萬元戶，成了金山地區(qū)首富。

為了擴大捕撈范圍，大型機帆船向深海進發(fā)，北至韓國濟州島附近，南至我國固有領土釣魚島，這里海水深，盛產馬鮫魚、橡皮魚?？墒?，到達釣魚島附近海區(qū)，經常受到日本漁政和海監(jiān)船的騷擾和監(jiān)視，但船員懷著保衛(wèi)祖國神圣領土和領海不容侵犯的決心和信心，與闖入我國海區(qū)的日本船只進行有理有利有節(jié)的斗爭，嚴正抗議他們的非法行為。在我海軍艦艇、漁政船的保護下，漁民們堅持在釣魚島海域作業(yè)。

但是，自上世紀90年代起，由于過度捕撈，海洋漁業(yè)資源急劇衰竭，如此廣闊的海洋竟無魚可捕，時至今日，野生大黃魚基本絕跡，杭州灣里的鯧魚、馬鮫也幾乎絕跡，加上國際油價不斷上升，漁民收不抵出，嚴重虧損，出現(xiàn)了“漁船擱沙灘，漁民上岸來”的情景。2005年，金山嘴漁村除了部分近洋作業(yè)還在運作外，遠洋船隊正式解散，大部分漁民告別了賴以生存的大海。

為了解決上岸漁民及其家屬和富余人員的工作，漁村先后辦起了棉紡廠、麻袋廠、化工廠等企業(yè)，不僅解決了400多名人員就業(yè)，還壯大了集體經濟。2011年，在金山區(qū)委、區(qū)政府領導的重視和支持下，山陽鎮(zhèn)花巨資對金山嘴老街進行全面修繕改造，建起漁村博物館、漁具館、海鮮交易市場、漁貨作坊、文化娛樂場所，特別是沿海東西長千余米的海鮮一條街，已初具規(guī)模。永樂大酒店、金山嘴大酒家、海鮮十八家、天天海鮮館等十多家餐館和漁貨交易市場鑲嵌在這條街上。銀龍上灘、海陸佳配、解甲歸田、孔雀開屏、變色青龍……金山嘴十大特色海鮮讓沐浴海風的游人沉醉不已。如今，逛城市沙灘、游大金山、到海鮮一條街吃海鮮，享受海洋和漁村文化，已成為上海市民就近旅游的上佳選擇。