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        蝦過敏原Pen a1抗原表位的關(guān)鍵氨基酸分析

        2014-11-19 09:29:54牟慧高美須李淑榮王志東潘家榮
        分析化學(xué) 2014年11期
        關(guān)鍵詞:肌球蛋白表位殘基

        牟慧 高美須 李淑榮 王志東 潘家榮 趙杰 支玉香 李樹錦 趙鑫

        1引言

        蝦蟹和魚類因其味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被廣大民眾所喜愛。但是蝦類隸屬于國(guó)際糧農(nóng)組織(FAO)公布的八大類食物過敏原中的甲殼類過敏原\[1\],蝦過敏問題一直以來廣受關(guān)注。研究表明, 蝦中主要過敏原是Pen a1,分子量36 kDa,是一種原肌球蛋白\[2\]。在食物過敏中,過敏原中的抗原表位即抗原決定簇起重要作用\[3,4\]。2002年,Ayuso等\[5\]利用交疊肽合成法,用患者的過敏血清鑒定出Pen a1中有5個(gè)IgE結(jié)合區(qū),共8個(gè)線性抗原表位,見表1。表位主要由5~20個(gè)氨基酸組成,其中每個(gè)氨基酸在表位中所起的作用均不同。有些氨基酸殘基在表位中起關(guān)鍵作用,這些特定氨基酸的存在對(duì)蛋白質(zhì)構(gòu)象起了關(guān)鍵性的作用,其發(fā)生變化會(huì)引起蛋白質(zhì)的功能降低甚至喪失\[5\],即核心氨基酸或者關(guān)鍵氨基酸殘基。因此,如何定位出過敏原中的關(guān)鍵氨基酸,并了解它們的作用機(jī)理, 對(duì)脫敏具有重要意義。

        目前, 已經(jīng)有很多關(guān)于關(guān)鍵氨基酸的研究。篩選關(guān)鍵氨基酸的方法主要有兩種,一是對(duì)所有過敏原進(jìn)行序列比對(duì),找出其中表位區(qū)域所共有的氨基酸或氨基酸組合。Emoto等\[6\]通過序列比對(duì)的方法分析了腹足類及雙殼類動(dòng)物之間的交互作用。Liang等\[7\]對(duì)3種蟹原肌球蛋白進(jìn)行序列比對(duì),分析其同源性超過99.2%。二是將表位區(qū)域的氨基酸進(jìn)行定向突變,通過檢測(cè)突變后表位區(qū)域的致敏性來篩選。早在1996年,Ikagawa等\[8\]就利用氨基酸替代的方法,分析單個(gè)氨基酸取代對(duì)雪松花粉過敏原Cry j1表位活性的影響。Lehrer 等\[9\] 發(fā)現(xiàn)將Pen a1的特定位置的氨基酸取代,將會(huì)使其抗原決定簇完全喪失免疫原性。何曉陽等\[10\]利用定點(diǎn)突變的方法分析出了對(duì)人體尼古丁代謝酶CYP2A6和CYP2A13的關(guān)鍵氨基酸殘基。Zheng等\[11\]通過將蝦原肌球蛋白與人和豬的序列對(duì)比,利用變異氨基酸取代的方法,分析出F和S為peptide10的關(guān)鍵氨基酸。Cheng等\[12\]采用丙氨酸逐個(gè)替代的方法,分析篩選出了真菌主要過敏原Pen ch18 的關(guān)鍵氨基酸。

        1引言

        蝦蟹和魚類因其味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被廣大民眾所喜愛。但是蝦類隸屬于國(guó)際糧農(nóng)組織(FAO)公布的八大類食物過敏原中的甲殼類過敏原\[1\],蝦過敏問題一直以來廣受關(guān)注。研究表明, 蝦中主要過敏原是Pen a1,分子量36 kDa,是一種原肌球蛋白\[2\]。在食物過敏中,過敏原中的抗原表位即抗原決定簇起重要作用\[3,4\]。2002年,Ayuso等\[5\]利用交疊肽合成法,用患者的過敏血清鑒定出Pen a1中有5個(gè)IgE結(jié)合區(qū),共8個(gè)線性抗原表位,見表1。表位主要由5~20個(gè)氨基酸組成,其中每個(gè)氨基酸在表位中所起的作用均不同。有些氨基酸殘基在表位中起關(guān)鍵作用,這些特定氨基酸的存在對(duì)蛋白質(zhì)構(gòu)象起了關(guān)鍵性的作用,其發(fā)生變化會(huì)引起蛋白質(zhì)的功能降低甚至喪失\[5\],即核心氨基酸或者關(guān)鍵氨基酸殘基。因此,如何定位出過敏原中的關(guān)鍵氨基酸,并了解它們的作用機(jī)理, 對(duì)脫敏具有重要意義。

        目前, 已經(jīng)有很多關(guān)于關(guān)鍵氨基酸的研究。篩選關(guān)鍵氨基酸的方法主要有兩種,一是對(duì)所有過敏原進(jìn)行序列比對(duì),找出其中表位區(qū)域所共有的氨基酸或氨基酸組合。Emoto等\[6\]通過序列比對(duì)的方法分析了腹足類及雙殼類動(dòng)物之間的交互作用。Liang等\[7\]對(duì)3種蟹原肌球蛋白進(jìn)行序列比對(duì),分析其同源性超過99.2%。二是將表位區(qū)域的氨基酸進(jìn)行定向突變,通過檢測(cè)突變后表位區(qū)域的致敏性來篩選。早在1996年,Ikagawa等\[8\]就利用氨基酸替代的方法,分析單個(gè)氨基酸取代對(duì)雪松花粉過敏原Cry j1表位活性的影響。Lehrer 等\[9\] 發(fā)現(xiàn)將Pen a1的特定位置的氨基酸取代,將會(huì)使其抗原決定簇完全喪失免疫原性。何曉陽等\[10\]利用定點(diǎn)突變的方法分析出了對(duì)人體尼古丁代謝酶CYP2A6和CYP2A13的關(guān)鍵氨基酸殘基。Zheng等\[11\]通過將蝦原肌球蛋白與人和豬的序列對(duì)比,利用變異氨基酸取代的方法,分析出F和S為peptide10的關(guān)鍵氨基酸。Cheng等\[12\]采用丙氨酸逐個(gè)替代的方法,分析篩選出了真菌主要過敏原Pen ch18 的關(guān)鍵氨基酸。

        1引言

        蝦蟹和魚類因其味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被廣大民眾所喜愛。但是蝦類隸屬于國(guó)際糧農(nóng)組織(FAO)公布的八大類食物過敏原中的甲殼類過敏原\[1\],蝦過敏問題一直以來廣受關(guān)注。研究表明, 蝦中主要過敏原是Pen a1,分子量36 kDa,是一種原肌球蛋白\[2\]。在食物過敏中,過敏原中的抗原表位即抗原決定簇起重要作用\[3,4\]。2002年,Ayuso等\[5\]利用交疊肽合成法,用患者的過敏血清鑒定出Pen a1中有5個(gè)IgE結(jié)合區(qū),共8個(gè)線性抗原表位,見表1。表位主要由5~20個(gè)氨基酸組成,其中每個(gè)氨基酸在表位中所起的作用均不同。有些氨基酸殘基在表位中起關(guān)鍵作用,這些特定氨基酸的存在對(duì)蛋白質(zhì)構(gòu)象起了關(guān)鍵性的作用,其發(fā)生變化會(huì)引起蛋白質(zhì)的功能降低甚至喪失\[5\],即核心氨基酸或者關(guān)鍵氨基酸殘基。因此,如何定位出過敏原中的關(guān)鍵氨基酸,并了解它們的作用機(jī)理, 對(duì)脫敏具有重要意義。

        目前, 已經(jīng)有很多關(guān)于關(guān)鍵氨基酸的研究。篩選關(guān)鍵氨基酸的方法主要有兩種,一是對(duì)所有過敏原進(jìn)行序列比對(duì),找出其中表位區(qū)域所共有的氨基酸或氨基酸組合。Emoto等\[6\]通過序列比對(duì)的方法分析了腹足類及雙殼類動(dòng)物之間的交互作用。Liang等\[7\]對(duì)3種蟹原肌球蛋白進(jìn)行序列比對(duì),分析其同源性超過99.2%。二是將表位區(qū)域的氨基酸進(jìn)行定向突變,通過檢測(cè)突變后表位區(qū)域的致敏性來篩選。早在1996年,Ikagawa等\[8\]就利用氨基酸替代的方法,分析單個(gè)氨基酸取代對(duì)雪松花粉過敏原Cry j1表位活性的影響。Lehrer 等\[9\] 發(fā)現(xiàn)將Pen a1的特定位置的氨基酸取代,將會(huì)使其抗原決定簇完全喪失免疫原性。何曉陽等\[10\]利用定點(diǎn)突變的方法分析出了對(duì)人體尼古丁代謝酶CYP2A6和CYP2A13的關(guān)鍵氨基酸殘基。Zheng等\[11\]通過將蝦原肌球蛋白與人和豬的序列對(duì)比,利用變異氨基酸取代的方法,分析出F和S為peptide10的關(guān)鍵氨基酸。Cheng等\[12\]采用丙氨酸逐個(gè)替代的方法,分析篩選出了真菌主要過敏原Pen ch18 的關(guān)鍵氨基酸。

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