于斐

又逢休息日，依然是陰雨連綿的天氣，美美地睡了一個午覺，醒來后口渴。打開櫥柜門：坦洋工夫、金駿眉、熟普、滇紅、鐵觀音、君山黃芽、紫筍茶……逐一瀏覽過去，最終拿出竹筒罐里的福鼎白茶， 那是已存放7 年的“白牡丹”，不過不是我存放的，是我去年買來的。

急不可耐地燒水，想牛飲為先，但心中又有著對白茶的歡喜，于是趕緊取出一個新的白色瓷杯，洗凈。這茶葉自買來后一直都沒有開封，小心翼翼地剪開包裝，將茶葉投入杯中。注水，洗茶， 燙杯，匆忙地第一泡，解決了口渴之急； 第二泡，茶湯顏色泛出淺淺的淡黃色， 依然未有強烈的味覺。我是個容易受感染的人，但看這白茶的湯色，并不炫目， 甚至有些蘆葦葉般的干枯，還有些許茶葉漂浮在水面上，仿佛懨懨的打不起精神的氣息，不禁有些小小的失落。

第三泡以后，茶湯的顏色逐漸變深， 呈現(xiàn)出麥穗的金黃色，有隱隱浮現(xiàn)的香氣沁入鼻息。細細端詳杯中的茶葉，看那茶湯給我的驚喜，并且想再次深深嗅出那淺淺很有溫情的香味，但是湊得越近，反而越不易聞得到。遂將茶杯放置一側(cè)，閉上眼，僅憑嗅覺，任由那淺香緩緩地流入。

那香味更接近于米粥湯的香氣，不濃烈，不馥郁，也不搶眼，只是淡淡的彌漫。它有著類似泥土香的安定感和踏實感，但更溫情妥帖，讓內(nèi)心充盈著柔順的暖意。

轉(zhuǎn)瞬間，舌苔很清爽，唇齒間有著陣陣生津的回甘，很清甜，不黏膩。這就是白茶，有著閨秀的風范，矜持、含蓄， 微瀾隨風動，水波卻不興。

前不久與女友聊起人性的話題，欣賞她說的那句話：人活著就是為了尋找同類。生活中有那么一類人，他們比較慢熱，在與初認識的人交往時不會留下很深刻印象。他們的表現(xiàn)可能有些木訥， 他們的言辭也不那么流暢，反應略慢半拍，不會很快進入七分熟的狀態(tài)。但是， 他們或許更懂得堅守，在不經(jīng)意間，回饋出真實的情義。

他們就像白茶，外表并不絢彩，也無華麗的言語，不會以先得頭籌的香氛來把握陣勢。白茶自有其穩(wěn)健實力，需要通過味覺來慢慢細品，入口似平淡， 回甘的回旋才會更有持久力。心太急， 會錯過它的純，氣不平，會領悟不到它的凈。潛移默化的滲透，才能逐漸領略到它的好品質(zhì)。

喝什么茶，選擇權在于個人，茶的味道終究在其本源，不會有太大變化；即使有變，也是萬變不離其宗。喝茶時的心境不同，沖泡的方式不同，感覺到的茶滋味也必然有所不同。有人喝茶純?yōu)榻饪?，有人喝茶實為養(yǎng)性，有人喝茶視為凈心，有人喝茶想要從中悟道。喝茶如同交友，解渴是為了找到其實用價值； 養(yǎng)性是因為性情相近彼此投緣；凈心是將友視為一面鏡子，映射出自身不足而有不斷完善的空間；悟道則是在友中尋覓師者，在靈魂中升華人生的真諦。

慢慢啜飲著白茶，看了一段許鞍華、陳丹青做客南京某大學的一段訪談視頻，我更愿意稱許導為許先生，她大氣、謙和、低調(diào)而又坦誠；她堅持拍文藝片多年，并沒有因功利而放棄對電影的堅守。這種品質(zhì)更像是白茶，初期并不奪目，積淀才會厚發(fā)。好的朋友難覓，白茶的數(shù)量也是稀少，對于慢熱型的那一類， 我的感悟就是：慢熱，需細品。endprint