法國南部的佩澤納斯市是法國著名戲劇家莫里哀的故鄉(xiāng)，這里有著很深厚的文化底蘊(yùn)，還擁有著一座超過200 年歷史的著名酒莊——保羅·瑪斯（Paul Mas）。

經(jīng)歷了家族四代人的傳承之后，讓·克勞德·瑪斯（Jean Claude Mas）從父親手中繼承了35 萬平方米的葡萄園并創(chuàng)立了保羅·瑪斯集團(tuán)。現(xiàn)在，集團(tuán)已經(jīng)擁有320 萬平方米的自有葡萄園和800 多萬平方米的合約葡萄園。

鄉(xiāng)野奢華是保羅·瑪斯的釀酒哲學(xué)，源自法國南部的哲學(xué)藝術(shù)。來到保羅·瑪斯莊園，如同進(jìn)入了一個(gè)奢華的鄉(xiāng)村世界。他們完全尊重自然，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，在重視土地特殊性和多樣性的基礎(chǔ)上，用自己的創(chuàng)意、真實(shí)和細(xì)心來釀造葡萄酒。他們致力于釀造出能夠帶來獨(dú)特享受和豐富感官體驗(yàn)的美酒：一款真正的奢侈品 ！

瑪斯先生用他堅(jiān)持傳統(tǒng)又提倡革新的精神，將保羅·瑪斯的“鄉(xiāng)野奢華”帶到了45 個(gè)國家。他在2006 年被授予“安永年度企業(yè)家獎(jiǎng)”，并為保羅·瑪斯集團(tuán)贏得“地中海地區(qū)國際優(yōu)秀葡萄酒公司”的稱號(hào)。該榮譽(yù)首次由葡萄酒釀造商獲得，在葡萄酒行業(yè)內(nèi)具有里程碑意義。

而這份創(chuàng)新更是賦予了朗格多克新的色彩。也正因如此，他常被稱作“新朗格多克”的代表，是法國葡萄酒“新浪潮”的先鋒。

Terrasse du Moulinas Blanc Elégance

瑪斯花園干白

葡萄品種：白歌海娜、維蒙蒂諾、夏桑、莫扎克、長相思、詩南。

酒體呈明亮的金黃色，帶有綠色光澤。酒香濃郁復(fù)雜，有清新的柑橘和甜蜜的玫瑰香氣，并逐漸演變?yōu)轲ビ舻臒釒阄丁？诟袌A潤柔和，平衡感極佳，余味悠長。

C?té Mas Rouge Intense

鄉(xiāng)野紳士干紅葡萄酒

葡萄品種：歌海娜、佳麗釀、美樂、神索、西拉。

石榴色的酒體帶著紫色的光暈，李子、覆盆子與灌木叢的香氣撲鼻，口感圓潤、果味豐富，余韻中伴隨著甘草的回味。此款為2014 品醇客世界葡萄酒大賽推薦酒。

家廚事典 樂活

原料：

面粉500 克，發(fā)酵粉30 克， 白砂糖150 克，雞蛋3 枚， 鮮牛奶30 毫升， 黃油100 克，蔓越莓干100 克，葡萄干100 克，糖漬橙皮50 克， 杏桃果醬60 克，蘋果糖100 克，蛋黃1 個(gè)。

做法：

1. 將發(fā)酵粉放在盛器中用溫水溶解；另取一個(gè)陶罐，放入雞蛋和砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪打至顏色變白；

2. 依次加入面粉、發(fā)酵粉、鮮牛奶、黃油、蔓越莓、葡萄干、蘋果糖、糖漬橙皮、杏桃果醬；

3. 快速混合攪拌，讓面糊成泥狀，拌勻；放進(jìn)冰箱冷藏室底層，發(fā)酵10 小時(shí)；注意不要讓面團(tuán)脹太大，如太大可輕拍一下表皮；

4. 從冰箱取出后，將面團(tuán)一分為二，一半放入圓形八寸蛋糕模具，另一半放入六寸心形蛋糕模具，靜置1 小時(shí)；

5. 在蛋黃中加上一小匙水， 混勻，用刷子將蛋黃液涂在面團(tuán)上，放入預(yù)熱180℃的烤箱，烤20～30 分鐘；從烤箱取出前，可用刀子叉入蛋糕底部，取出時(shí)如果刀尖是干的，就說明烤好了。endprint