史曉穎 郭書(shū)裴 郜海民

（河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司新鄭卷煙廠，河南 新鄭 451150）

卷煙感官質(zhì)量是煙支在燃吸過(guò)程中產(chǎn)生的煙氣對(duì)人體感官產(chǎn)生的綜合感覺(jué)，是卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的重要組成部分，是產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)和核心。對(duì)于卷煙感官質(zhì)量的評(píng)價(jià)，不能使用檢測(cè)儀器，只能通過(guò)有經(jīng)驗(yàn)的卷煙感官質(zhì)量評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)，由于感官評(píng)吸委員專業(yè)水平和評(píng)吸技能等方面存在較大的差異，評(píng)吸水平高低也不盡相同。不同評(píng)吸人員評(píng)吸水平的高低主要體現(xiàn)在評(píng)吸結(jié)果的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性兩個(gè)方面。對(duì)于每位評(píng)吸人員來(lái)說(shuō)，若其評(píng)吸結(jié)果的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性好，則表明其評(píng)吸水平高。

1 評(píng)吸員評(píng)吸水平的測(cè)試

為準(zhǔn)確評(píng)價(jià)每位評(píng)吸員綜合評(píng)吸水平，首先應(yīng)根據(jù)卷煙感官質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系的相關(guān)要求，組織全體擬被評(píng)價(jià)的評(píng)吸員進(jìn)行評(píng)吸水平測(cè)試，以獲取用于評(píng)價(jià)其綜合評(píng)吸水平的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

用于評(píng)吸水平測(cè)試的評(píng)吸樣品主要有兩類：一類為每年由全國(guó)煙草標(biāo)準(zhǔn)化卷煙標(biāo)樣分技術(shù)委員會(huì)制定的卷煙感官標(biāo)樣煙；另一類為企業(yè)正常生產(chǎn)的卷煙產(chǎn)品。原則上應(yīng)采用卷煙感官標(biāo)樣煙作為評(píng)吸水平的評(píng)吸樣品，但在評(píng)吸水平測(cè)試過(guò)程中應(yīng)盡可能避免評(píng)吸員從煙支外觀上識(shí)別出標(biāo)樣的卷煙品牌，為此可以在晚上進(jìn)行評(píng)吸水平測(cè)試，并利用紅色燈光作為光源，以確保實(shí)現(xiàn)真正意義上的暗評(píng)。

2 評(píng)吸評(píng)分的準(zhǔn)確性評(píng)價(jià)

評(píng)吸評(píng)分的準(zhǔn)確性是指評(píng)吸人員在不同時(shí)間評(píng)吸標(biāo)準(zhǔn)樣品時(shí)，單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)吸評(píng)分相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)分值的誤差絕對(duì)值的大小。

表征方法：首先計(jì)算同一時(shí)間同一樣品的各單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)吸評(píng)分相對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)分值的誤差絕對(duì)值；然后計(jì)算不同時(shí)間誤差絕對(duì)值的平均值即評(píng)吸評(píng)分的準(zhǔn)確性評(píng)價(jià)指數(shù)。

評(píng)吸評(píng)分的誤差絕對(duì)值：

式中：eij為單項(xiàng)指標(biāo)i第j次評(píng)吸評(píng)分的誤差絕對(duì)值，xij為單項(xiàng)指標(biāo)i第j次評(píng)吸分，im為單項(xiàng)指標(biāo)i的標(biāo)準(zhǔn)分值。

評(píng)吸評(píng)分的準(zhǔn)確性評(píng)價(jià)指數(shù)，即：

單項(xiàng)指標(biāo)評(píng)吸評(píng)分的誤差絕對(duì)值的平均值：

式中：?jiǎn)雾?xiàng)指標(biāo)i的n次評(píng)吸評(píng)分的誤差絕對(duì)值的平均值。

3 評(píng)吸評(píng)分的穩(wěn)定性評(píng)價(jià)

評(píng)吸評(píng)分的穩(wěn)定性是指評(píng)吸人員在不同時(shí)間評(píng)吸標(biāo)準(zhǔn)樣品時(shí)，對(duì)同一單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)吸評(píng)分相對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)分值的誤差絕對(duì)值的大小。

表征方法：首先計(jì)算同一時(shí)間同一樣品的各單項(xiàng)指標(biāo)的評(píng)吸評(píng)分相對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)分值的誤差絕對(duì)值；然后計(jì)算不同時(shí)間評(píng)分誤差絕對(duì)值的標(biāo)準(zhǔn)偏差即評(píng)吸評(píng)分的穩(wěn)定性評(píng)價(jià)指數(shù)。

評(píng)吸評(píng)分的穩(wěn)定性評(píng)價(jià)指數(shù)，即：

單項(xiàng)指標(biāo)評(píng)吸評(píng)分的誤差絕對(duì)值的標(biāo)準(zhǔn)偏差：

式中：si單項(xiàng)指標(biāo)i的n次評(píng)吸評(píng)分誤差絕對(duì)值的標(biāo)準(zhǔn)偏差。

4 思考與討論

4.1 同一評(píng)吸員對(duì)不同評(píng)吸指標(biāo)評(píng)分的誤差絕對(duì)值存在較大差異，不同評(píng)

吸員對(duì)同一評(píng)吸指標(biāo)評(píng)分的誤差絕對(duì)值同樣存在顯著差異。評(píng)價(jià)評(píng)吸員評(píng)吸評(píng)分的準(zhǔn)確性應(yīng)綜合考慮各單項(xiàng)評(píng)吸指標(biāo)評(píng)分的準(zhǔn)確性。對(duì)評(píng)吸評(píng)分結(jié)果進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)賦予不同評(píng)吸員不同權(quán)重，更能更真實(shí)的表征卷煙產(chǎn)品的感官評(píng)吸質(zhì)量。

4.2 評(píng)吸評(píng)分的準(zhǔn)確性評(píng)價(jià)指數(shù)可以較為準(zhǔn)確地表征每位評(píng)吸員在一定時(shí)期內(nèi)的評(píng)吸評(píng)分的準(zhǔn)確性。對(duì)于每位評(píng)吸員，各項(xiàng)指標(biāo)評(píng)分相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)分的誤差絕對(duì)值的平均值越小，則表明該評(píng)吸員評(píng)吸評(píng)分的準(zhǔn)確性越高。

4.3 評(píng)吸評(píng)分的穩(wěn)定性評(píng)價(jià)指數(shù)可以較為準(zhǔn)確地表征每位評(píng)吸員在一定時(shí)期內(nèi)的評(píng)吸評(píng)分的穩(wěn)定性。對(duì)于每位評(píng)吸員，各項(xiàng)指標(biāo)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)分的誤差絕對(duì)值的標(biāo)準(zhǔn)偏差越小，則表明該評(píng)吸員評(píng)吸評(píng)分的穩(wěn)定性越高。

4.4 評(píng)吸員評(píng)分的準(zhǔn)確性與穩(wěn)定性存在較強(qiáng)的相關(guān)性。對(duì)于一個(gè)評(píng)吸員而言，若其評(píng)分的準(zhǔn)確性高，則往往其評(píng)分的穩(wěn)定性也會(huì)較高。評(píng)吸員評(píng)分的穩(wěn)定性略好于其評(píng)分的準(zhǔn)確性。

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