◎ 唐 珊

藏 酒

◎ 唐 珊

二伯今年65歲了，一輩子勤勤懇懇，唯一的愛(ài)好就是喝幾杯。這些年下來(lái)，他攢下了不少多年來(lái)親戚朋友們送的好酒。

2007年，在國(guó)酒茅臺(tái)全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)誼會(huì)中的特制茅臺(tái)酒拍賣(mài)會(huì)上，一瓶為1957年絕版珍藏茅臺(tái)酒，拍賣(mài)師竟報(bào)出25萬(wàn)元的起拍價(jià)。競(jìng)價(jià)從50萬(wàn)元、80萬(wàn)元、100萬(wàn)元、120萬(wàn)元一路走高，最終達(dá)到了令人震驚的138萬(wàn)元天價(jià)！這次拍賣(mài)也成了中國(guó)白酒收藏投資熱潮的標(biāo)志性事件。

看到了這個(gè)新聞之后，二伯在家翻箱倒柜找了一整天，終于找出了兩瓶有著不少年頭的茅臺(tái)酒。這還是他女兒出世時(shí)，二伯為了紀(jì)念這個(gè)歷史時(shí)刻而特意珍藏的。

就這兩瓶酒，二伯拿到拍賣(mài)行卻鑒定出了讓他意想不到的價(jià)格。最后，二伯將這2瓶酒賣(mài)了17萬(wàn)元，恰好夠其女兒買(mǎi)房的首付。這件事情頓時(shí)讓大家對(duì)二伯刮目相看。此后的幾天，二伯的親朋好友幾乎家家戶(hù)戶(hù)都在家尋找當(dāng)年無(wú)意中藏起的酒。

功夫不負(fù)有心人。最后，我們家族大概找出了二十多瓶歷史悠久的白酒。不過(guò)，在興沖沖地去拍賣(mài)行詢(xún)過(guò)價(jià)之后，大家都失望而歸。

首先，這些酒中一大半都是五十度以下的白酒，可拍賣(mài)行的鑒定師告訴我們，白酒只有五十度以上的才有收藏價(jià)值，這是因?yàn)槲迨纫陨系陌拙埔话愣际羌兗Z食釀造的，適宜收藏。而五十度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)也容易變壞，無(wú)法長(zhǎng)期保存，自然也就沒(méi)有收藏價(jià)值。

另外剩下的一些酒里，還有幾瓶茅臺(tái)被大家寄予厚望。可惜的是，其中兩瓶本該能賣(mài)上幾十萬(wàn)的，都在收藏中出現(xiàn)了問(wèn)題：其中一瓶被鑒定為瓶口密封不嚴(yán)。按照鑒定師傅的說(shuō)法，瓶口密封不嚴(yán)就會(huì)出現(xiàn)“跑酒”的問(wèn)題，失去了原有的風(fēng)味，自然也就毫無(wú)價(jià)值了；另外一瓶茅臺(tái)雖然瓶口密封很?chē)?yán)，但卻因?yàn)橐恢笔詹卦趦?chǔ)藏柜的邊角，酒瓶因?yàn)槌睗窈褪笠?，都出現(xiàn)了很明顯的瑕疵。鑒定師說(shuō)，白酒的收藏價(jià)值中，風(fēng)味和歷史只是一部分要素，白酒的文化價(jià)值、品相也非常重要。所以，這瓶原本能拍賣(mài)到二十多萬(wàn)元的白酒，最終只獲得了三萬(wàn)元的估價(jià)。

看來(lái)，喝酒自然不可過(guò)量，可怎么喝、如何品，也是一門(mén)有趣的學(xué)問(wèn)。

（摘自《瞭望東方周刊》2013年第44期）