馬洪霞

摘 要：本文綜述了餐飲廢油在制備生物柴油、化工原料、日化產(chǎn)品、助劑等領(lǐng)域中的應(yīng)用及研究進展。簡述了餐飲廢油轉(zhuǎn)化為生物柴油的反應(yīng)原理。并對餐飲廢油綜合利用的發(fā)展前景進行了展望。

關(guān)鍵詞：餐飲廢油 回收利用 生物柴油 化工原料 日化產(chǎn)品 助劑

中圖分類號：TS229 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）04（c）-0212-02

餐飲廢油是指餐飲企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中產(chǎn)生的不能再食用的動植物油脂，包括煎炸廢油、泔水油、油煙機排放的廢油脂等。餐飲廢油若流向餐桌，將對人體健康造成巨大危害；但廢油中含有大量可回收再利用的有機物，所以具有污染和回收利用雙重性。目前，對餐飲廢油進行合理回收，實現(xiàn)變廢為寶，已被人們廣泛認識。[1]在制備生物柴油、化工原料、日化產(chǎn)品、助劑等領(lǐng)域取得了顯著的成果，展示出了良好的應(yīng)用前景。

1 制備生物柴油

生物柴油是指以動植物油或其水解的脂肪酸為原料，與一元醇（常用甲醇）通過醇解或酯化生產(chǎn)的脂肪酸一元酯，其性能可與石化柴油媲美，而且燃燒充分、污染物排放少、可降解性好。但生物柴油的生產(chǎn)成本較高，其中原料成本占了70%～95%[2]。經(jīng)過預(yù)處理的廢油比新鮮油的價格要便宜至少一半，這可大幅降低生物柴油的生產(chǎn)成本。

目前，利用餐飲廢油制備生物柴油的方法主要有：酸堿催化法、酶催化法、超臨界轉(zhuǎn)化法等。

1.1 酸堿催化法

甘油三酯和游離脂肪酸是餐飲廢油中的兩種最主要成分，用其制取生物柴油的反應(yīng)方程式見圖1和圖2所示。

堿催化法常用的催化劑有：NaOH、KOH、醇鹽（NaOCH3、KOCH3）、金屬氧化物等[3]。堿催化法對原料油中游離脂肪酸和水分比較敏感。用酸做催化劑，避免了堿性條件下游離脂肪酸的皂化反應(yīng)，尤其適于游離脂肪酸含量較高的廢油，但反應(yīng)溫度較高，時間較長。常用的酸催化劑有：H2SO4、HCl、H3PO4、離子交換樹脂、硫酸鹽，甚至還有處理過的酸性固體廢棄物等。[4]近年來發(fā)展的兩步催化法是指先用酸將餐飲廢油中的游離脂肪酸酯化，使之降低到一定水平；然后再用堿催化餐飲廢油中的甘油三酯，使之轉(zhuǎn)化為脂肪酸一元酯。

1.2 酶催化法

近年來，酶催化法逐漸受到國內(nèi)外研究者的重視。主要是酶催化法反應(yīng)條件溫和、廢液排放少，對餐飲廢油品質(zhì)要求較低，是制備生物柴油最具發(fā)展前景的工藝路線。但酶催化法中的酶價格昂貴，所以研究者們[5]普遍采用固定化酶，可實現(xiàn)多次循環(huán)使用，降低成本。

1.3 超臨界轉(zhuǎn)化法

超臨界轉(zhuǎn)化法是指餐飲廢油在酸、堿或酶等催化或無催化劑條件下，與超臨界狀態(tài)的醇類物質(zhì)反應(yīng)制成生物柴油。[6]該法雖然具有環(huán)境友好、反應(yīng)分離同時進行、時間短和轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點，但由于需要高溫高壓等生產(chǎn)條件，工業(yè)化仍有一定困難。

2 制備化工原料

餐飲廢油中含有大量硬脂酸和油酸，經(jīng)高溫或中溫水解后得到粗混合脂肪酸，再經(jīng)過精制，可得固體硬脂酸及液體油酸，但該法工藝復(fù)雜，設(shè)備投資較高。而郭濤等[7]探索出一套在常溫常壓下生產(chǎn)硬脂酸和油酸的工藝，他們用白土將餐飲廢油脫色后皂化，再將皂化液轉(zhuǎn)化成油酸鉛、硬脂酸鉛沉淀，用甲醇將二者分離，分離后再通過酸化處理生成相應(yīng)的油酸與硬脂酸。另外，利用餐飲廢油轉(zhuǎn)化生產(chǎn)生物柴油時，其副產(chǎn)物為甘油，這也引起了科研人員的重視。[8]

3 生產(chǎn)日化產(chǎn)品

餐飲廢油可以生產(chǎn)肥皂、洗衣皂液等日化產(chǎn)品。魏正妍等[9]通過原料預(yù)處理（過濾、脫水、除味、脫色）、皂化、鹽析、水洗、干燥定型等工序，利用餐飲廢油和柑橘皮制得肥皂。此法成本低、操作簡便、無污染。盛金英[10]發(fā)明了用廢油生產(chǎn)洗衣皂液的工藝，具有一定實用價值。

4 制備助劑

4.1 制備表面活性劑及其中間體

脂肪酸酰胺是一類具有良好表面活性的非離子型表面活性劑，廣泛應(yīng)用于日化、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。劉先杰等[11]以餐飲廢油為原料，采用甘油酯法制備表面活性劑脂肪酸二乙醇酰胺。確定最優(yōu)合成反應(yīng)條件為：反應(yīng)溫度200 ℃，餐飲廢油與二乙醇胺質(zhì)量比1.3∶1，反應(yīng)時間330 min。在此條件下，油脂轉(zhuǎn)化率為98.3%。

脂肪酰胺丙基·二甲基胺是胺鹽、季銨鹽類表面活性劑的重要中間體。張威等[12]用廢油與N，N-二甲基-1，3-丙二胺直接反應(yīng)一步合成脂肪酰胺丙基·二甲基胺，具有一定的應(yīng)用價值。

4.2 制備混凝土制品脫模劑

隨著我國基本建設(shè)的不斷發(fā)展，混凝土制品增長迅速，使得混凝土制品脫模劑的需求量不斷增加。王益民等[13]以餐飲業(yè)廢油脂為主要原料，通過乳化劑作用，摻水制成可自乳化的乳化油脫模劑，穩(wěn)定性及脫模性能好，對鋼模無銹蝕危害，成本大大降低，具有良好的市場應(yīng)用前景。

5 結(jié)語

我國是油脂消耗大國，每年產(chǎn)生大量廢棄油脂。然而，由于缺乏統(tǒng)一的回收政策，且缺少有效的管理和監(jiān)督，所以真正獲得利用的廢棄油資源只是很少一部分。[13]為此，我們應(yīng)該加大宣傳力度，制定切實可行的廢油回收制度，還應(yīng)該打擊非法地溝油收購行為，加大回收利用的政策扶持，從而盡快實現(xiàn)餐飲廢油綜合利用的產(chǎn)業(yè)化。

隨著人們的環(huán)保意識的加強，政府扶持的落實，法律法規(guī)的不斷完善，對餐飲廢油的回收利用研究的進一步深入，合理有效地對餐飲廢油進行回收再利用，能夠在改善生態(tài)環(huán)境、緩解能源危機、促進可持續(xù)發(fā)展等方面起到重要作用。

參考文獻

[1] 胡宗智，彭虎成，趙小蓉.餐飲廢油的回收利用研究進展[J].中國資源綜合利用，2009，27（1）：16-18.

[2] 張六一，韓彩蕓，鄒照華，等.餐飲廢油均相法制取生物柴油研究進展[J].環(huán)境保護科學(xué)，2011，37（2）：90-94.

[3] 王振斌，姜美花，王倩倩，等.響應(yīng)面法優(yōu)化餐飲廢油制備生物柴油的研究[J].中國油脂，2013，38（7）：59-63.

[4] 楊麗特，朱金華，文慶珍.酸催化制備生物柴油的研究概況及發(fā)展[J].化工技術(shù)與開發(fā)，2007，36（2）：33-37.

[5] 申渝，張海東，鄭旭煦.硅基MCF材料固載脂肪酶轉(zhuǎn)化餐飲廢油產(chǎn)生物柴油[J]. 化工學(xué)報，2012，63（6）：1888-1891.

[6] Prafulla Patil a，Shuguang Deng，J.Isaac Rhodes.Conversion of waste cooking oil to biodiesel using ferric sulfate and supercritical methanol processes [J].Fuel， 2010，89（2）：360-364.

[7] 郭濤，杜蕾蕾，萬輝等.餐飲廢油制備硬脂酸與油酸的研究[J].食品科技，2009，34（8）：109-112.

[8] 敖紅偉，王淑波，潘媛媛.地溝油制生物柴油副產(chǎn)甘油精制[J].石化技術(shù)與應(yīng)用，2009，27（3）：226-228.

[9] 魏正妍，尚雪嶺.餐飲廢油和柑橘皮制肥皂的工藝研究[J].新鄉(xiāng)學(xué)院學(xué)報，2010，27（4）：49-50.

[10] 盛金英.一種利用地溝油或泔水油生產(chǎn)洗衣用皂液的方法[P].中國，1603397，2005-04-06.

[11] 劉先杰，陳立功，曹書翰.餐飲廢油制取脂肪酸二乙醇酰胺的研究[J].中國油脂，2013，38（9）：55-59.

[12] 張威，孫根行.利用泔水油合成菜油脂肪酰胺丙基·二甲基胺[J].地球科學(xué)與環(huán)境學(xué)報，2004，26（3）：92-94.

[13] 程品，高健，李剛.關(guān)于地溝油資源化利用的探究[J].中國環(huán)境管理，2011（2）：23-25.endprint

摘 要：本文綜述了餐飲廢油在制備生物柴油、化工原料、日化產(chǎn)品、助劑等領(lǐng)域中的應(yīng)用及研究進展。簡述了餐飲廢油轉(zhuǎn)化為生物柴油的反應(yīng)原理。并對餐飲廢油綜合利用的發(fā)展前景進行了展望。

關(guān)鍵詞：餐飲廢油 回收利用 生物柴油 化工原料 日化產(chǎn)品 助劑

中圖分類號：TS229 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）04（c）-0212-02

餐飲廢油是指餐飲企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中產(chǎn)生的不能再食用的動植物油脂，包括煎炸廢油、泔水油、油煙機排放的廢油脂等。餐飲廢油若流向餐桌，將對人體健康造成巨大危害；但廢油中含有大量可回收再利用的有機物，所以具有污染和回收利用雙重性。目前，對餐飲廢油進行合理回收，實現(xiàn)變廢為寶，已被人們廣泛認識。[1]在制備生物柴油、化工原料、日化產(chǎn)品、助劑等領(lǐng)域取得了顯著的成果，展示出了良好的應(yīng)用前景。

1 制備生物柴油

生物柴油是指以動植物油或其水解的脂肪酸為原料，與一元醇（常用甲醇）通過醇解或酯化生產(chǎn)的脂肪酸一元酯，其性能可與石化柴油媲美，而且燃燒充分、污染物排放少、可降解性好。但生物柴油的生產(chǎn)成本較高，其中原料成本占了70%～95%[2]。經(jīng)過預(yù)處理的廢油比新鮮油的價格要便宜至少一半，這可大幅降低生物柴油的生產(chǎn)成本。

目前，利用餐飲廢油制備生物柴油的方法主要有：酸堿催化法、酶催化法、超臨界轉(zhuǎn)化法等。

1.1 酸堿催化法

甘油三酯和游離脂肪酸是餐飲廢油中的兩種最主要成分，用其制取生物柴油的反應(yīng)方程式見圖1和圖2所示。

堿催化法常用的催化劑有：NaOH、KOH、醇鹽（NaOCH3、KOCH3）、金屬氧化物等[3]。堿催化法對原料油中游離脂肪酸和水分比較敏感。用酸做催化劑，避免了堿性條件下游離脂肪酸的皂化反應(yīng)，尤其適于游離脂肪酸含量較高的廢油，但反應(yīng)溫度較高，時間較長。常用的酸催化劑有：H2SO4、HCl、H3PO4、離子交換樹脂、硫酸鹽，甚至還有處理過的酸性固體廢棄物等。[4]近年來發(fā)展的兩步催化法是指先用酸將餐飲廢油中的游離脂肪酸酯化，使之降低到一定水平；然后再用堿催化餐飲廢油中的甘油三酯，使之轉(zhuǎn)化為脂肪酸一元酯。

1.2 酶催化法

近年來，酶催化法逐漸受到國內(nèi)外研究者的重視。主要是酶催化法反應(yīng)條件溫和、廢液排放少，對餐飲廢油品質(zhì)要求較低，是制備生物柴油最具發(fā)展前景的工藝路線。但酶催化法中的酶價格昂貴，所以研究者們[5]普遍采用固定化酶，可實現(xiàn)多次循環(huán)使用，降低成本。

1.3 超臨界轉(zhuǎn)化法

超臨界轉(zhuǎn)化法是指餐飲廢油在酸、堿或酶等催化或無催化劑條件下，與超臨界狀態(tài)的醇類物質(zhì)反應(yīng)制成生物柴油。[6]該法雖然具有環(huán)境友好、反應(yīng)分離同時進行、時間短和轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點，但由于需要高溫高壓等生產(chǎn)條件，工業(yè)化仍有一定困難。

2 制備化工原料

餐飲廢油中含有大量硬脂酸和油酸，經(jīng)高溫或中溫水解后得到粗混合脂肪酸，再經(jīng)過精制，可得固體硬脂酸及液體油酸，但該法工藝復(fù)雜，設(shè)備投資較高。而郭濤等[7]探索出一套在常溫常壓下生產(chǎn)硬脂酸和油酸的工藝，他們用白土將餐飲廢油脫色后皂化，再將皂化液轉(zhuǎn)化成油酸鉛、硬脂酸鉛沉淀，用甲醇將二者分離，分離后再通過酸化處理生成相應(yīng)的油酸與硬脂酸。另外，利用餐飲廢油轉(zhuǎn)化生產(chǎn)生物柴油時，其副產(chǎn)物為甘油，這也引起了科研人員的重視。[8]

3 生產(chǎn)日化產(chǎn)品

餐飲廢油可以生產(chǎn)肥皂、洗衣皂液等日化產(chǎn)品。魏正妍等[9]通過原料預(yù)處理（過濾、脫水、除味、脫色）、皂化、鹽析、水洗、干燥定型等工序，利用餐飲廢油和柑橘皮制得肥皂。此法成本低、操作簡便、無污染。盛金英[10]發(fā)明了用廢油生產(chǎn)洗衣皂液的工藝，具有一定實用價值。

4 制備助劑

4.1 制備表面活性劑及其中間體

脂肪酸酰胺是一類具有良好表面活性的非離子型表面活性劑，廣泛應(yīng)用于日化、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。劉先杰等[11]以餐飲廢油為原料，采用甘油酯法制備表面活性劑脂肪酸二乙醇酰胺。確定最優(yōu)合成反應(yīng)條件為：反應(yīng)溫度200 ℃，餐飲廢油與二乙醇胺質(zhì)量比1.3∶1，反應(yīng)時間330 min。在此條件下，油脂轉(zhuǎn)化率為98.3%。

脂肪酰胺丙基·二甲基胺是胺鹽、季銨鹽類表面活性劑的重要中間體。張威等[12]用廢油與N，N-二甲基-1，3-丙二胺直接反應(yīng)一步合成脂肪酰胺丙基·二甲基胺，具有一定的應(yīng)用價值。

4.2 制備混凝土制品脫模劑

隨著我國基本建設(shè)的不斷發(fā)展，混凝土制品增長迅速，使得混凝土制品脫模劑的需求量不斷增加。王益民等[13]以餐飲業(yè)廢油脂為主要原料，通過乳化劑作用，摻水制成可自乳化的乳化油脫模劑，穩(wěn)定性及脫模性能好，對鋼模無銹蝕危害，成本大大降低，具有良好的市場應(yīng)用前景。

5 結(jié)語

我國是油脂消耗大國，每年產(chǎn)生大量廢棄油脂。然而，由于缺乏統(tǒng)一的回收政策，且缺少有效的管理和監(jiān)督，所以真正獲得利用的廢棄油資源只是很少一部分。[13]為此，我們應(yīng)該加大宣傳力度，制定切實可行的廢油回收制度，還應(yīng)該打擊非法地溝油收購行為，加大回收利用的政策扶持，從而盡快實現(xiàn)餐飲廢油綜合利用的產(chǎn)業(yè)化。

隨著人們的環(huán)保意識的加強，政府扶持的落實，法律法規(guī)的不斷完善，對餐飲廢油的回收利用研究的進一步深入，合理有效地對餐飲廢油進行回收再利用，能夠在改善生態(tài)環(huán)境、緩解能源危機、促進可持續(xù)發(fā)展等方面起到重要作用。

參考文獻

[1] 胡宗智，彭虎成，趙小蓉.餐飲廢油的回收利用研究進展[J].中國資源綜合利用，2009，27（1）：16-18.

[2] 張六一，韓彩蕓，鄒照華，等.餐飲廢油均相法制取生物柴油研究進展[J].環(huán)境保護科學(xué)，2011，37（2）：90-94.

[3] 王振斌，姜美花，王倩倩，等.響應(yīng)面法優(yōu)化餐飲廢油制備生物柴油的研究[J].中國油脂，2013，38（7）：59-63.

[4] 楊麗特，朱金華，文慶珍.酸催化制備生物柴油的研究概況及發(fā)展[J].化工技術(shù)與開發(fā)，2007，36（2）：33-37.

[5] 申渝，張海東，鄭旭煦.硅基MCF材料固載脂肪酶轉(zhuǎn)化餐飲廢油產(chǎn)生物柴油[J]. 化工學(xué)報，2012，63（6）：1888-1891.

[6] Prafulla Patil a，Shuguang Deng，J.Isaac Rhodes.Conversion of waste cooking oil to biodiesel using ferric sulfate and supercritical methanol processes [J].Fuel， 2010，89（2）：360-364.

[7] 郭濤，杜蕾蕾，萬輝等.餐飲廢油制備硬脂酸與油酸的研究[J].食品科技，2009，34（8）：109-112.

[8] 敖紅偉，王淑波，潘媛媛.地溝油制生物柴油副產(chǎn)甘油精制[J].石化技術(shù)與應(yīng)用，2009，27（3）：226-228.

[9] 魏正妍，尚雪嶺.餐飲廢油和柑橘皮制肥皂的工藝研究[J].新鄉(xiāng)學(xué)院學(xué)報，2010，27（4）：49-50.

[10] 盛金英.一種利用地溝油或泔水油生產(chǎn)洗衣用皂液的方法[P].中國，1603397，2005-04-06.

[11] 劉先杰，陳立功，曹書翰.餐飲廢油制取脂肪酸二乙醇酰胺的研究[J].中國油脂，2013，38（9）：55-59.

[12] 張威，孫根行.利用泔水油合成菜油脂肪酰胺丙基·二甲基胺[J].地球科學(xué)與環(huán)境學(xué)報，2004，26（3）：92-94.

[13] 程品，高健，李剛.關(guān)于地溝油資源化利用的探究[J].中國環(huán)境管理，2011（2）：23-25.endprint

摘 要：本文綜述了餐飲廢油在制備生物柴油、化工原料、日化產(chǎn)品、助劑等領(lǐng)域中的應(yīng)用及研究進展。簡述了餐飲廢油轉(zhuǎn)化為生物柴油的反應(yīng)原理。并對餐飲廢油綜合利用的發(fā)展前景進行了展望。

關(guān)鍵詞：餐飲廢油 回收利用 生物柴油 化工原料 日化產(chǎn)品 助劑

中圖分類號：TS229 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）04（c）-0212-02

餐飲廢油是指餐飲企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中產(chǎn)生的不能再食用的動植物油脂，包括煎炸廢油、泔水油、油煙機排放的廢油脂等。餐飲廢油若流向餐桌，將對人體健康造成巨大危害；但廢油中含有大量可回收再利用的有機物，所以具有污染和回收利用雙重性。目前，對餐飲廢油進行合理回收，實現(xiàn)變廢為寶，已被人們廣泛認識。[1]在制備生物柴油、化工原料、日化產(chǎn)品、助劑等領(lǐng)域取得了顯著的成果，展示出了良好的應(yīng)用前景。

1 制備生物柴油

生物柴油是指以動植物油或其水解的脂肪酸為原料，與一元醇（常用甲醇）通過醇解或酯化生產(chǎn)的脂肪酸一元酯，其性能可與石化柴油媲美，而且燃燒充分、污染物排放少、可降解性好。但生物柴油的生產(chǎn)成本較高，其中原料成本占了70%～95%[2]。經(jīng)過預(yù)處理的廢油比新鮮油的價格要便宜至少一半，這可大幅降低生物柴油的生產(chǎn)成本。

目前，利用餐飲廢油制備生物柴油的方法主要有：酸堿催化法、酶催化法、超臨界轉(zhuǎn)化法等。

1.1 酸堿催化法

甘油三酯和游離脂肪酸是餐飲廢油中的兩種最主要成分，用其制取生物柴油的反應(yīng)方程式見圖1和圖2所示。

堿催化法常用的催化劑有：NaOH、KOH、醇鹽（NaOCH3、KOCH3）、金屬氧化物等[3]。堿催化法對原料油中游離脂肪酸和水分比較敏感。用酸做催化劑，避免了堿性條件下游離脂肪酸的皂化反應(yīng)，尤其適于游離脂肪酸含量較高的廢油，但反應(yīng)溫度較高，時間較長。常用的酸催化劑有：H2SO4、HCl、H3PO4、離子交換樹脂、硫酸鹽，甚至還有處理過的酸性固體廢棄物等。[4]近年來發(fā)展的兩步催化法是指先用酸將餐飲廢油中的游離脂肪酸酯化，使之降低到一定水平；然后再用堿催化餐飲廢油中的甘油三酯，使之轉(zhuǎn)化為脂肪酸一元酯。

1.2 酶催化法

近年來，酶催化法逐漸受到國內(nèi)外研究者的重視。主要是酶催化法反應(yīng)條件溫和、廢液排放少，對餐飲廢油品質(zhì)要求較低，是制備生物柴油最具發(fā)展前景的工藝路線。但酶催化法中的酶價格昂貴，所以研究者們[5]普遍采用固定化酶，可實現(xiàn)多次循環(huán)使用，降低成本。

1.3 超臨界轉(zhuǎn)化法

超臨界轉(zhuǎn)化法是指餐飲廢油在酸、堿或酶等催化或無催化劑條件下，與超臨界狀態(tài)的醇類物質(zhì)反應(yīng)制成生物柴油。[6]該法雖然具有環(huán)境友好、反應(yīng)分離同時進行、時間短和轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點，但由于需要高溫高壓等生產(chǎn)條件，工業(yè)化仍有一定困難。

2 制備化工原料

餐飲廢油中含有大量硬脂酸和油酸，經(jīng)高溫或中溫水解后得到粗混合脂肪酸，再經(jīng)過精制，可得固體硬脂酸及液體油酸，但該法工藝復(fù)雜，設(shè)備投資較高。而郭濤等[7]探索出一套在常溫常壓下生產(chǎn)硬脂酸和油酸的工藝，他們用白土將餐飲廢油脫色后皂化，再將皂化液轉(zhuǎn)化成油酸鉛、硬脂酸鉛沉淀，用甲醇將二者分離，分離后再通過酸化處理生成相應(yīng)的油酸與硬脂酸。另外，利用餐飲廢油轉(zhuǎn)化生產(chǎn)生物柴油時，其副產(chǎn)物為甘油，這也引起了科研人員的重視。[8]

3 生產(chǎn)日化產(chǎn)品

餐飲廢油可以生產(chǎn)肥皂、洗衣皂液等日化產(chǎn)品。魏正妍等[9]通過原料預(yù)處理（過濾、脫水、除味、脫色）、皂化、鹽析、水洗、干燥定型等工序，利用餐飲廢油和柑橘皮制得肥皂。此法成本低、操作簡便、無污染。盛金英[10]發(fā)明了用廢油生產(chǎn)洗衣皂液的工藝，具有一定實用價值。

4 制備助劑

4.1 制備表面活性劑及其中間體

脂肪酸酰胺是一類具有良好表面活性的非離子型表面活性劑，廣泛應(yīng)用于日化、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。劉先杰等[11]以餐飲廢油為原料，采用甘油酯法制備表面活性劑脂肪酸二乙醇酰胺。確定最優(yōu)合成反應(yīng)條件為：反應(yīng)溫度200 ℃，餐飲廢油與二乙醇胺質(zhì)量比1.3∶1，反應(yīng)時間330 min。在此條件下，油脂轉(zhuǎn)化率為98.3%。

脂肪酰胺丙基·二甲基胺是胺鹽、季銨鹽類表面活性劑的重要中間體。張威等[12]用廢油與N，N-二甲基-1，3-丙二胺直接反應(yīng)一步合成脂肪酰胺丙基·二甲基胺，具有一定的應(yīng)用價值。

4.2 制備混凝土制品脫模劑

隨著我國基本建設(shè)的不斷發(fā)展，混凝土制品增長迅速，使得混凝土制品脫模劑的需求量不斷增加。王益民等[13]以餐飲業(yè)廢油脂為主要原料，通過乳化劑作用，摻水制成可自乳化的乳化油脫模劑，穩(wěn)定性及脫模性能好，對鋼模無銹蝕危害，成本大大降低，具有良好的市場應(yīng)用前景。

5 結(jié)語

我國是油脂消耗大國，每年產(chǎn)生大量廢棄油脂。然而，由于缺乏統(tǒng)一的回收政策，且缺少有效的管理和監(jiān)督，所以真正獲得利用的廢棄油資源只是很少一部分。[13]為此，我們應(yīng)該加大宣傳力度，制定切實可行的廢油回收制度，還應(yīng)該打擊非法地溝油收購行為，加大回收利用的政策扶持，從而盡快實現(xiàn)餐飲廢油綜合利用的產(chǎn)業(yè)化。

隨著人們的環(huán)保意識的加強，政府扶持的落實，法律法規(guī)的不斷完善，對餐飲廢油的回收利用研究的進一步深入，合理有效地對餐飲廢油進行回收再利用，能夠在改善生態(tài)環(huán)境、緩解能源危機、促進可持續(xù)發(fā)展等方面起到重要作用。

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