陳艾真
自普洱茶有如強勁的“黑馬”殺入中國茶葉市場,普洱茶飲用、收藏便迅速受到茶友們的熱捧。好茶眾人皆愛,但愈演愈烈的茶葉“稀土含量超標事件”卻不禁讓人們談“稀土”色變。
在當前熱門的普洱茶品牌中,稀土是否超標?是否存在健康安全風險?
2014年8月,《消費者報道》送檢了口碑頗高的大益、下關、老同志、勐庫戎氏等4品牌12款普洱生茶、熟茶經典款。檢測結果顯示,在“稀土”檢測指標上,12款普洱茶的稀土含量均符合中國標準規(guī)定的要求,其中下關普洱茶稀土含量相對較高。
稀土含量下關較高
茶葉中的稀土,實際上指的16種稀土元素的總量。
“稀土可能來自土壤本底,也可能來自稀土肥料。”食品安全博士鐘凱向本刊記者表示。
本刊此次的“稀土”指標檢測中,大益、下關、老同志、勐庫戎氏等4品牌12款普洱茶的稀土含量均符合中國標準規(guī)定的要求,即≤2.0mg/kg。其中,下關的3款普洱茶稀土含量均較高,分別為1.95mg/kg、1.99mg/kg、1.99mg/kg,而唯一的有機茶勐庫戎氏則含量較低,為1.17mg/kg。(如圖1)
對此檢測結果,本刊記者聯(lián)系云南下關沱茶(集團)股份有限公司,但截至發(fā)稿時該企業(yè)并未就相關問題作進一步解釋。
值得注意的是,大益、下關、老同志3品牌普洱熟茶的稀土含量均遠高其生茶。
對此,大益茶葉集團旗下勐海茶廠回應本刊稱,“此次檢測的生茶為四級原料拼配,熟茶為七級原料拼配,七級較四級原料葉片更粗老,稀土含量更高。另外,熟茶在發(fā)酵過程中,有機物會氧化分解,但稀土氧化物并不會變化,也會導致發(fā)酵后熟茶的稀土含量比發(fā)酵前的原料稀土含量略高。因此,就這四款產品而言,熟茶的稀土含量高于生茶?!?/p>
老同志品牌所屬的安寧海灣茶業(yè)有限責任公司也對本刊記者表示,茶葉中稀土含量有個積累的過程,由于熟茶的工藝要求,其嫩度會略低于生茶,所以熟茶的稀土含量會高于生茶。
安全性尚無定論
雖然,12款普洱茶產品的稀土含量均符合中國標準規(guī)定的要求,但從檢測結果可以看出,有6款普洱茶產品非常接近標準限值2mg/kg,在1.97~1.99mg/kg范圍內。
這樣的含量對長期飲用普洱茶的茶友來說,安全嗎?
“被檢的6個樣品符合現(xiàn)行國家標準規(guī)定,我認為是安全的”,中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長楊秀芳表示。
“一是稀土元素對于人體健康具有雙面性,適量攝入有益人體健康;但攝入過量會損害大腦、心臟和免疫功能,影響女性生殖功能等。有學者曾提出稀土的人均日膳食攝入量為4.2mg。二是根據我們前期研究結果,茶葉中的稀土很難通過沖泡進入到茶湯,75%以上的稀土殘留在茶渣里。三是跟稻谷、玉米、小麥等比較,人們每天所消耗的干茶不到20克,遠遠低于以上糧食作物的量,而國標中對它們的稀土限量都是小于或等于2mg/kg。四是茶在我國最早是作為藥用的,茶湯中含有的如茶多酚等活性物質,具有解毒功能?!彼f。
曾就職于廣東茶葉進出口有限公司的茶葉工程師助理龍華清則表示,合格的產品,當然是安全的。不過,長期的飲用使得稀土在人體內的濃度不斷加大,就可能會對人體產生一些危害。
對此,鐘凱認為,目前有關稀土元素的健康風險的基礎研究相對還比較缺乏,國際上也沒有一個標準可供參考。國內的科學家雖然已經在關注,但給出明確結論尚需時日??傮w而言,產生健康危害的可能性較小,主要原因是一般人喝茶湯不吃茶葉,因此攝入量非常小。
本刊記者在查找國內外有關稀土標準的資料時發(fā)現(xiàn),茶葉稀土國標是中國特有的標準,而國際食品法典委員會、歐盟、日本、美國等茶葉標準中均未設定稀土限量指標。
之所以中國制定茶葉中的稀土標準,據本刊記者了解,一方面,該指標可以加強對茶園土壤稀土含量的普查、檢測,控制土壤稀土指標;另一方面,加強對肥料的把關。
農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心常務副主任劉新曾公開表示,當年茶葉稀土標準出臺得很倉促,沒有經過很好的風險評估與試驗。而這兩年新的檢測方法和檢測儀器出來之后,茶葉稀土問題的確引起了很大質疑。