咖啡是世界最受歡迎的飲料之一，研究證明全世界每天消費(fèi)逾22.5億杯咖啡。一組國(guó)際科學(xué)家開(kāi)始一項(xiàng)任務(wù)，以尋找使咖啡如此吸引人的影響因素。他們的研究成果可能提高咖啡產(chǎn)量。

科學(xué)家研究了可以改善咖啡風(fēng)味的基因組測(cè)序。用該基因組能選育出更強(qiáng)壯、品質(zhì)更好、抗病和抗旱更好的咖啡植株。

該組科學(xué)家來(lái)自于法國(guó)、美國(guó)、意大利、加拿大、德國(guó)、中國(guó)、西班牙、印度尼西亞、巴西、澳大利亞和印度。他們測(cè)序中粒種咖啡的基因組，該品種產(chǎn)量占全世界咖啡總產(chǎn)的30%。小粒種咖啡的咖啡因低于中粒種咖啡。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)咖啡有大量酶集合，如N端轉(zhuǎn)甲基酶，應(yīng)用于制成咖啡因?？Х鹊目Х纫蛎概c咖啡的其他基因比茶和巧克力的咖啡因酶聯(lián)系更緊密?？茖W(xué)家稱，這表明在咖啡里咖啡因生產(chǎn)獨(dú)立發(fā)展。

根據(jù)國(guó)際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，在52個(gè)國(guó)家中咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員260萬(wàn)人，2013年世界咖啡出口額達(dá)154億美元。巴西、哥倫比亞、越南、埃塞俄比亞、印尼和許多中美洲國(guó)家是主要咖啡出口國(guó)。

該咖啡數(shù)據(jù)將有益于印度咖啡生產(chǎn)國(guó)。2014年印度咖啡產(chǎn)量遭受低產(chǎn)，這影響印度的咖啡出口情況。2014年1-8月咖啡出口比2013年同期減少5.4%。

（黃艷摘譯自www.commodityonline.com，2014-09-05）