文 商國懋 王文穎

北京華邈中藥工程技術(shù)開發(fā)中心

相傳，唐代有一個宮女，因不堪忍受皇帝的殘暴，只身逃出皇宮，躲入深山老林。因無食充饑，她就采玉竹為食，久而久之，身體輕盈如燕，皮膚光潔似玉。后來宮女與一獵人相遇，結(jié)廬深山，生兒育女，到60 歲才與全家人回到家鄉(xiāng)。家鄉(xiāng)父老見她依然是當(dāng)年進宮時的青春容貌，驚嘆不已。玉竹的效用也從此廣為流傳。玉竹又名“葳蕤”，屬滋陰養(yǎng)氣補血之品，古人稱玉竹平補而潤，兼有除風(fēng)熱之功，故能駐顏潤膚，祛病延年。

玉竹的來源與性狀

玉竹為百合科植物玉竹的干燥根莖。呈長圓柱形，略扁，少有分支，長4～18cm，直徑0.3 ～1.6cm。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋和微隆起的環(huán)節(jié)，有白色圓點狀的須根痕和圓盤狀莖痕。質(zhì)硬而脆或稍軟，易折斷，斷面角質(zhì)樣或顯顆粒性。氣微，味甘，嚼之發(fā)黏。性味甘，微寒；歸肺、胃經(jīng)。養(yǎng)陰潤燥，生津止渴；用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴。

玉竹的原植物及生長環(huán)境

玉竹為多年生草本植物，高20 ～60cm。地下根莖橫走，黃白色，密生多數(shù)細小的須根。莖單一，自一邊傾斜，光滑無毛，具棱。葉互生，近無柄；葉片略帶革質(zhì)，橢圓形或狹橢圓形，上面綠色，下面帶灰白色，葉脈隆起?；ㄒ干?～2朵。漿果球形，成熟后藍黑色。花期4 ～6月，果期7 ～9 月。

玉竹生于山野林下或石隙間，喜陰濕處。全國大部分地區(qū)有分布，并有栽培。主產(chǎn)湖南、河南、江蘇、浙江等地。此外，安徽、江西、山東、陜西、廣東等地亦產(chǎn)。

玉竹的道地產(chǎn)區(qū)與加工

湖南省地形地貌為東、西、南三面山地圍繞，中部丘崗起伏，北部湖泊平原密布。優(yōu)越的地勢和氣候蘊藏了豐富大量的藥用植物資源，有植物藥2077 種，動物藥256 種，礦物藥51 種。其中，道地特色藥材有玉竹、吳茱萸、湘蓮、鱉甲、朱砂、雄黃等。玉竹主要分布在邵東、隆回、新邵等地，其栽培已有500 多年的歷史，是玉竹的道地產(chǎn)區(qū)。

▲玉竹植物

▲玉竹飲片

玉竹的產(chǎn)地加工方法： 秋季采挖，除去須根，洗凈，曬至柔軟后，反復(fù)揉搓、晾曬至無硬心，曬干；或蒸透后，揉至半透明，曬干。產(chǎn)地趁鮮加工成縱切薄片，曬干。以條長、肥壯、色黃白、光澤柔潤者為佳。

玉竹飲片的加工方法： 取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，稍晾，悶潤8 ～12 小時，至內(nèi)外濕度一致，切厚片（2 ～4mm），曬干或低溫干燥（不超過60℃），性狀為不規(guī)則的厚片。若為產(chǎn)地片，除去雜質(zhì)。產(chǎn)地片為縱切薄片，表皮黃白色或淡黃棕色，半透明，有的可見微隆起的環(huán)節(jié)。切面角質(zhì)樣或顯顆粒性，質(zhì)稍軟，氣微，味甘，嚼之發(fā)黏。

玉竹的食用方法

玉竹具有非常多的食用方法，如泡茶泡水，煲粥煲湯。其中，泡水以及煲湯煲粥的做法在日常生活中比較常見，也比較受百姓的歡迎，平時可多食用玉竹作為養(yǎng)生保健良品。

玉竹的中醫(yī)功效： 滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津；對燥咳、勞嗽有一定的療效，治療熱病，陰液耗傷所致的咽干口渴或具有內(nèi)熱消渴作用，還有美容護膚作用，可以改善干裂、粗糙的皮膚狀況，使之柔軟潤滑。

玉竹對血糖的影響： 口服玉竹浸膏，則血糖先升后降，對腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對葡萄糖、四氧嘧啶引起的大鼠高血糖也有抑制作用，可用于糖尿病;玉竹中有抗氧化作用的成分，可調(diào)節(jié)人體免疫力。此外，玉竹還具有除煩、止渴等功效，適用于治療熱病陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、小便頻數(shù)等癥。常服玉竹可抗衰老，延年益壽。