劉鍇

提到“四菜一湯”，國(guó)人是再熟悉不過(guò)了，不過(guò)有很多人不清楚這個(gè)宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)始于何時(shí)，是何人制定的?！八牟艘粶钡氖壮?，便是中國(guó)歷史上有名的平民皇帝——明太祖朱元璋。

朱元璋出身于平民家庭，自幼飽嘗了貧困之苦，且親眼目睹和感受了元朝官吏魚肉百姓，貪污腐化，吸食民脂民膏的行為，內(nèi)心深處對(duì)奢靡腐化的行為深惡痛絕，所以他打下天下，成為一國(guó)之君后，便在全國(guó)倡導(dǎo)節(jié)儉勤政之風(fēng)。

朱元璋深知“上有所好，下必甚焉”的道理，因此，他稱帝后，便以身作則，從小處著眼，力倡節(jié)約。按照古代慣例，皇帝坐的車輦都得用金飾，但朱元璋卻讓人以銅代金裝飾車輦，免得浪費(fèi)。有些官員以為朱元璋小氣，朱元璋解釋說(shuō)：我富有四海，豈是吝嗇這點(diǎn)黃金？現(xiàn)在是建國(guó)之初，國(guó)家還不富裕，我必須帶頭提倡儉約，“非身之先，何以率下？”滿朝文武這才明白皇帝的初衷。

“非身之先，何以率下”，這可不是朱元璋隨口說(shuō)的“官場(chǎng)套話”，而是他發(fā)自心中的肺腑之言。朱元璋平時(shí)生活極為簡(jiǎn)樸，一日三餐更是簡(jiǎn)單得沒(méi)法再簡(jiǎn)單了：一碗玉米粥，幾個(gè)窩窩頭或米飯，再加上一碟大蒜，兩盤青菜而已，從來(lái)不上山珍海味。這在中國(guó)歷代皇帝中是絕無(wú)僅有的。

一次，皇后“馬大腳”過(guò)生日，文武百官都來(lái)朝賀，朱元璋夫婦倆便在皇宮內(nèi)設(shè)宴招待文武官員。平時(shí)吃慣了山珍海味的官員們都認(rèn)為皇帝特意安排的這頓“皇后壽宴”肯定是珍饈美味，杯盤羅列，便都做好了“狂吃猛造”的心理準(zhǔn)備。

哪知壽宴開始時(shí)，端上來(lái)的不是什么雞鴨魚肉、鹿脯熊掌，而是老百姓平時(shí)常吃的炒蘿卜、炒韭菜、炒青菜和蔥花豆腐湯！這下，百官可全愣了：是不是后廚上錯(cuò)菜了？皇宮里的壽宴就上這樣簡(jiǎn)相、清淡、尋常的菜肴，這不是丟皇帝的臉嗎？

正當(dāng)大伙發(fā)愣之時(shí)，坐在上面的朱元璋發(fā)話了：“今天的壽宴只有這四道菜，后廚沒(méi)有上錯(cuò)?！敝煸爱?dāng)場(chǎng)還就這四道菜的隱喻向文武官員們做了說(shuō)明：“蘿卜上了街，藥店無(wú)買賣，所以上了一盤炒蘿卜；韭菜青又青，長(zhǎng)治久安定人心，所以上了一盤炒韭菜；兩碗青菜一樣香，兩袖清風(fēng)好丞相，所以上了兩盤炒青菜；小蔥豆腐青又白，公正廉潔如日月，所以上了道蔥花豆腐湯”。

百官這才恍然大悟：這哪是什么生日宴會(huì)呀，分明是皇帝給百官上了一堂生動(dòng)的反腐倡廉教育課??！百官贊許之時(shí)，朱元璋又當(dāng)眾宣布：“今后眾卿請(qǐng)客，最多只能‘四菜一湯，這次皇后的壽宴即是榜樣，誰(shuí)若違反，嚴(yán)懲不貸！”百官聽(tīng)罷，無(wú)不誠(chéng)惶誠(chéng)恐，連連稱是。

果然，壽宴過(guò)后，國(guó)內(nèi)便掀起了一股節(jié)儉反奢之風(fēng)，奢侈浪費(fèi)的不良風(fēng)氣迅速得到遏止。后來(lái)，“四菜一湯”的規(guī)矩便從宮廷傳到了民間，進(jìn)而成了現(xiàn)代廉政的榜樣，富有四海的朱元璋首倡“四菜一湯”便也成了史上的一則佳話。