劉鍇
提到“四菜一湯”,國(guó)人是再熟悉不過(guò)了,不過(guò)有很多人不清楚這個(gè)宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)始于何時(shí),是何人制定的?!八牟艘粶钡氖壮?,便是中國(guó)歷史上有名的平民皇帝——明太祖朱元璋。
朱元璋出身于平民家庭,自幼飽嘗了貧困之苦,且親眼目睹和感受了元朝官吏魚肉百姓,貪污腐化,吸食民脂民膏的行為,內(nèi)心深處對(duì)奢靡腐化的行為深惡痛絕,所以他打下天下,成為一國(guó)之君后,便在全國(guó)倡導(dǎo)節(jié)儉勤政之風(fēng)。
朱元璋深知“上有所好,下必甚焉”的道理,因此,他稱帝后,便以身作則,從小處著眼,力倡節(jié)約。按照古代慣例,皇帝坐的車輦都得用金飾,但朱元璋卻讓人以銅代金裝飾車輦,免得浪費(fèi)。有些官員以為朱元璋小氣,朱元璋解釋說(shuō):我富有四海,豈是吝嗇這點(diǎn)黃金?現(xiàn)在是建國(guó)之初,國(guó)家還不富裕,我必須帶頭提倡儉約,“非身之先,何以率下?”滿朝文武這才明白皇帝的初衷。
“非身之先,何以率下”,這可不是朱元璋隨口說(shuō)的“官場(chǎng)套話”,而是他發(fā)自心中的肺腑之言。朱元璋平時(shí)生活極為簡(jiǎn)樸,一日三餐更是簡(jiǎn)單得沒(méi)法再簡(jiǎn)單了:一碗玉米粥,幾個(gè)窩窩頭或米飯,再加上一碟大蒜,兩盤青菜而已,從來(lái)不上山珍海味。這在中國(guó)歷代皇帝中是絕無(wú)僅有的。
一次,皇后“馬大腳”過(guò)生日,文武百官都來(lái)朝賀,朱元璋夫婦倆便在皇宮內(nèi)設(shè)宴招待文武官員。平時(shí)吃慣了山珍海味的官員們都認(rèn)為皇帝特意安排的這頓“皇后壽宴”肯定是珍饈美味,杯盤羅列,便都做好了“狂吃猛造”的心理準(zhǔn)備。
哪知壽宴開始時(shí),端上來(lái)的不是什么雞鴨魚肉、鹿脯熊掌,而是老百姓平時(shí)常吃的炒蘿卜、炒韭菜、炒青菜和蔥花豆腐湯!這下,百官可全愣了:是不是后廚上錯(cuò)菜了?皇宮里的壽宴就上這樣簡(jiǎn)相、清淡、尋常的菜肴,這不是丟皇帝的臉嗎?
正當(dāng)大伙發(fā)愣之時(shí),坐在上面的朱元璋發(fā)話了:“今天的壽宴只有這四道菜,后廚沒(méi)有上錯(cuò)?!敝煸爱?dāng)場(chǎng)還就這四道菜的隱喻向文武官員們做了說(shuō)明:“蘿卜上了街,藥店無(wú)買賣,所以上了一盤炒蘿卜;韭菜青又青,長(zhǎng)治久安定人心,所以上了一盤炒韭菜;兩碗青菜一樣香,兩袖清風(fēng)好丞相,所以上了兩盤炒青菜;小蔥豆腐青又白,公正廉潔如日月,所以上了道蔥花豆腐湯”。
百官這才恍然大悟:這哪是什么生日宴會(huì)呀,分明是皇帝給百官上了一堂生動(dòng)的反腐倡廉教育課??!百官贊許之時(shí),朱元璋又當(dāng)眾宣布:“今后眾卿請(qǐng)客,最多只能‘四菜一湯,這次皇后的壽宴即是榜樣,誰(shuí)若違反,嚴(yán)懲不貸!”百官聽(tīng)罷,無(wú)不誠(chéng)惶誠(chéng)恐,連連稱是。
果然,壽宴過(guò)后,國(guó)內(nèi)便掀起了一股節(jié)儉反奢之風(fēng),奢侈浪費(fèi)的不良風(fēng)氣迅速得到遏止。后來(lái),“四菜一湯”的規(guī)矩便從宮廷傳到了民間,進(jìn)而成了現(xiàn)代廉政的榜樣,富有四海的朱元璋首倡“四菜一湯”便也成了史上的一則佳話。