摘要：眾所周知，馬鈴薯是一種塊根作物，其根莖膨大部分，也叫土豆，含有大量的淀粉，是人們餐桌上不錯的食材，也可以作為動物的飼料。無論是人還是動物在食用馬鈴薯的時候，都要注意其品質(zhì)，一定要食用處于安全狀態(tài)下的馬鈴薯，不要食用發(fā)芽、腐爛霉變馬鈴薯，否則可能引起中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的導(dǎo)致動物死亡。本文主要通過一例豬馬鈴薯中毒現(xiàn)象的分析及治療，為類似情況的補(bǔ)救提供借鑒，減少損失。同時也提醒人們及養(yǎng)殖戶，切勿食用或用發(fā)芽、腐爛霉變的馬鈴薯來喂養(yǎng)動物。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；中毒；龍葵素

中圖分類號：S858.28 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.20.0051

豬馬鈴薯中毒是豬大量采食了發(fā)芽、腐爛霉變的馬鈴薯塊根或馬鈴薯開花或結(jié)果前期的莖葉所致的一種中毒病，主要表現(xiàn)特征是神經(jīng)機(jī)能紊亂，胃腸功能障礙。馬鈴薯在北方被稱作土豆，是人們的主要食物之一，尤其是在冬季，人們都會大量存儲一些以備整個冬天食用。但是有時候會由于存儲不當(dāng)，使馬鈴薯發(fā)芽或霉變，霉變后的塊根里含有腐敗素。馬鈴薯的胚芽以及變綠的皮肉里含有龍葵堿，發(fā)芽的馬鈴薯中龍葵堿的含量可增加到0.08%，芽內(nèi)則可高達(dá)4.76%。莖葉中含有硝酸鹽，尤其以開花期到結(jié)果期間硝酸鹽的含量可達(dá)0.7%，曬干后的莖葉沒有毒性。龍葵素是一種弱堿性糖甙，特別易溶于水，它有很強(qiáng)的腐蝕性和溶血性，遇醋極易分解成各種糖根和苷類，受高溫能使其破壞。龍葵素在健康的胃腸道吸收很慢，但是在胃腸粘膜受損時就能很快被吸收，引起胃腸炎。毒素吸收進(jìn)入血液以后，可使紅細(xì)胞溶解，并通過血液循環(huán)損害延腦和脊髓，從而引起感覺和運(yùn)動神經(jīng)麻痹。

2014年2月18號，榆樹市大坡鎮(zhèn)南坊村一農(nóng)戶在清理地窖中的土豆時，把兩筐大約50公斤發(fā)芽且有點(diǎn)腐爛的土豆放在自家院內(nèi)，還沒來得及扔掉就被自家養(yǎng)的兩頭肥豬誤食，等到被發(fā)現(xiàn)時這兩頭豬已經(jīng)吃了很多，這位農(nóng)戶知道腐爛土豆是有毒的，所以立刻就給動物衛(wèi)生監(jiān)督所打來電話咨詢采取什么補(bǔ)救措施，筆者隨其他幾位同事立即帶上藥品趕往現(xiàn)場。

1 發(fā)病情況及臨床癥狀

兩例豬體重大約都在90公斤左右，表現(xiàn)為不同程度的食欲減少，且腹瀉癥狀明顯，其中一頭豬糞便中帶有血液，口中流出粘液，體溫均升高，一例檢測為40.8℃，另一例檢測為40.9℃。一般情況下豬在食后3～4天就會發(fā)病，根據(jù)癥狀可分為神經(jīng)型、胃腸型和皮疹型。嚴(yán)重中毒的病豬多以神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙為主。輕度中毒的病豬表現(xiàn)為胃腸癥狀，例如嘔吐、不愛吃食或者基本不吃食、口中有大量粘液流出，豬不愛動呈腹痛狀伴有腹瀉，有時糞便中有少量血液。中毒初期精神亢奮，亂嗚叫，走路身體不穩(wěn)，向前亂沖亂撞，隨后精神沉郁。重度中毒豬只呼吸困難，結(jié)膜發(fā)紺，眼皮及頭部、頸部有水腫，下腹部皮膚有紫色疹塊，四肢麻痹，運(yùn)動失調(diào)，體溫下降至37℃以下，如果搶救不及時，很快心力衰竭、抽搐、麻痹而死。如果中毒病豬是懷孕的母豬會發(fā)生流產(chǎn)。

2 病理剖檢變化

本例病豬因發(fā)現(xiàn)治療及時未發(fā)生死亡情況，所以根據(jù)以往的實(shí)驗(yàn)室剖檢記錄顯示，死豬尸僵不全，黏膜蒼白，胃腸道有出血性炎癥，胃內(nèi)有消化不全的馬鈴薯殘?jiān)?，?shí)質(zhì)器官出血，心腔積有凝固不全的暗黑色血液。肝臟腫大瘀血，皮膚有疹性病變，俗稱“馬鈴薯疹”。

3 診斷鑒別

根據(jù)兩例病豬都有誤食發(fā)芽且腐爛馬鈴薯的事實(shí)，而且出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉及神經(jīng)亢奮的癥狀可做出診斷。一般情況下根據(jù)病史、臨床癥狀結(jié)合病理剖檢變化，可建立診斷。必要時可檢驗(yàn)胃內(nèi)容物或馬鈴薯龍葵堿的含量。

4 治療措施

采用饑餓療法，為盡快排除胃腸內(nèi)容物，可用0.1%過錳酸鉀洗胃，然后用硫酸鎂100克加水灌服，或石蠟油500毫升，一次灌服。

用硫酸鎂30～60克菜油6～150毫升加水300毫升調(diào)勻一次灌服以導(dǎo)瀉。

發(fā)生胃腸炎時，可用1%鞣酸溶液100～200 毫升一次灌服。

出現(xiàn)神經(jīng)癥狀時，應(yīng)用2.5%的鹽酸氯丙嗪1～2毫升，一次肌肉注射。

恩諾沙星注射液20毫升，肌肉注射，1天2次，連用3天。

皮膚有大疹塊的病豬，外用消毒藥及涂擦軟膏，可按一般濕疹處理。經(jīng)過以上治療兩例病豬都恢復(fù)了健康。

5 預(yù)防措施

新鮮馬鈴薯的莖、葉、花都不允許喂豬，一定要曬干后或制成青貯飼料后再喂，而且也不宜喂得過多，如果腐爛應(yīng)當(dāng)丟棄到豬采食不到的地方以免誤食。如果是發(fā)芽的馬鈴薯，一定要切除發(fā)芽部分經(jīng)過加熱處理后再飼喂。懷孕母豬不要喂馬鈴薯。

6 結(jié)語

應(yīng)該說豬馬鈴薯中毒病具有偶然性，不是養(yǎng)豬戶經(jīng)常遇到的病種，但是一旦發(fā)生，危害性和給飼養(yǎng)戶帶來的損失也是很大的，所以應(yīng)該高度重視。

作者簡介：楊樹勇，大專學(xué)歷，榆樹市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，獸醫(yī)師，研究方向：動物衛(wèi)生監(jiān)督。