任宇子

高端酒店搶占中檔蛋糕；經(jīng)濟型酒店發(fā)力高端，而原有的中低星級酒店也謀求保住市場，在多方角力的情況下，酒店市場陷入了混戰(zhàn)。

高端酒店發(fā)展受阻，往低走；經(jīng)濟型酒店發(fā)展迅猛，往高發(fā)力中端；中低星級酒店沒落，多數(shù)三星級酒店不愿再評星，謀轉(zhuǎn)型；而實力薄弱的中檔單體酒店面臨著被淘汰命運，謀重組，酒店業(yè)似乎進入了一個混戰(zhàn)時代。

在這樣的情況下，2014年中國酒店業(yè)該何去何從？在2013年整個中國酒店業(yè)存在供過于求、經(jīng)營遇困、人才荒等各種難題下，2014是否還是充滿機遇的一年？

業(yè)績縮水

2013年被業(yè)界稱為高端酒店市場的“寒冬”年。

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2013年上半年，中國五星級飯店客房收入同比降幅最大，達到11%，三四星級同比降幅分別為7%、6%；餐飲收入方面，四星級飯店同比降幅最大，達到17%，三五星級飯店同比降幅分別為15%、11%；在會議收入方面，四星級飯店降幅達到21%、五星級飯店同比下降17%、三星級飯店同比下降15%。

三季度數(shù)據(jù)顯示，無論是內(nèi)資的高星級酒店，還是外資的品牌化高檔酒店，同比都出現(xiàn)了業(yè)績下滑。

“根據(jù)公開數(shù)據(jù)測算，中國酒店業(yè)景氣度2013年一季度同比下降13.44%，二季度同比下降8.84%，三季度同比下降8.49%?！比A美酒店顧問有限公司首席知識官趙煥焱表示：“其中值得注意的，一是2013年1至9月的酒店業(yè)全部同比下降；二是同比下降的幅度在逐步收窄。”

“今年大家整體是困難的。”重慶美爾酒店管理有限公司總經(jīng)理夏子帆表示，“其實酒店業(yè)內(nèi)的普遍降價，在‘三公消費剎車前就開始了。”

相關(guān)資料顯示：2012年餐飲行業(yè)增速明顯放緩，除2003年非典型性肺炎影響外，2012年全國餐飲收入創(chuàng)下了自1991年來的最低值。而這源于酒店業(yè)近年來的持續(xù)擴張，導(dǎo)致的“供過于求”。

進入混戰(zhàn)

高端酒店發(fā)展受阻，搶占中檔酒店蛋糕；經(jīng)濟型酒店發(fā)力高端，也搶占中檔酒店蛋糕；

而原有的中低星級酒店也謀求轉(zhuǎn)型保住市場。在多方角力的情況下，酒店市場陷入了混戰(zhàn)。

“經(jīng)濟型酒店巨頭發(fā)力中檔”在多年以前已是眾所周知的趨勢，如今已化為實意，攻城略地的戰(zhàn)爭也更為激烈。

2012年3月，7天酒店集團宣布正在籌劃一個定位于中高端的連鎖品牌“Mini五星”，預(yù)計將于2013年投入運營。2012年7月，凱雷投資集團旗下凱雷亞洲基金宣布注資桔子酒店，凱雷將花費至少7500萬美元來打造桔子旗下的特色中檔酒店品牌“桔子水晶”。

2013年6月，錦江股份斥資超過7.1億元人民幣，收購了“時尚旅”100%的股權(quán)。收購?fù)瓿珊?，時尚之旅將被翻牌為“錦江都城”中檔酒店。

很多國際品牌酒店集團和國內(nèi)品牌酒店集團，都意識到了中檔酒店市場的潛力和空間，開始將業(yè)務(wù)重心偏移到中檔品牌的開發(fā)和拓展上。

國際酒店巨頭紛紛引起中檔品牌：洲際酒店集團針對中國市場推出了“智選假日”，目前在中國開業(yè)酒店超過30家；喜達屋酒店集團推出“雅樂軒Aloft”；希爾頓酒店集團2013年在中國引入針對中端酒店市場的子品牌“花園酒店Garden Inn”。萬豪主打四星級定位的“萬怡”品牌，將大力發(fā)展中國二三線城市。

國內(nèi)高星酒店品牌紛紛相繼推出中檔品牌：錦江集團推出了“商悅”、“白玉蘭”和“錦江都城”品牌、首旅集團合作推出了“譚閣美”品牌、開元酒店集團推出了“開元曼居”品牌、港中旅集團推出了“旅居”品牌。

中檔酒店的發(fā)展浪潮無疑給原本定位于中檔市場的酒店品牌無限壓力。

接待檔次不如高星級酒店，價格不如經(jīng)濟型酒店靈活，在高端酒店和經(jīng)濟型酒店的雙面夾擊下，低星級酒店處境尷尬，頻繁被”摘星“?！痹谀戏匠鞘?，別說一星級酒店了，就算二星級酒店都很少見了。

面臨“新”契機

對于中國酒店來說，2014年是挑戰(zhàn)是也機遇。顯然，中國各檔次酒店需及時突破發(fā)展瓶頸，挖掘發(fā)展新契機。

上海財經(jīng)大學(xué)旅游管理系主任教授、博導(dǎo)何建民認為在問題背后，中國酒店市場仍存在諸多發(fā)展機遇。

第一，國內(nèi)市場總體規(guī)模大、增長率高。2013年全國旅游業(yè)預(yù)期總收入2.85萬億，增長11%，國內(nèi)是32億，增長10%，總量大，增長率高，也符合聯(lián)合國的預(yù)測。

第二，觀光休閑客源結(jié)構(gòu)比例提升機遇大。以上海為案例，從國內(nèi)旅游者的目的結(jié)構(gòu)來看，全國觀光旅游占比32%，休閑度假占11%，加起來是41%。而從入境游客的目的結(jié)構(gòu)來看，觀光旅游占18.4%，休閑度假17.3%。可見，任何地區(qū)在提高客源結(jié)構(gòu)比例上都存機遇。

另外，老年市場崛起，家庭休閑度假市場快速發(fā)展，給中國酒店業(yè)帶來新的機遇。上海第六次人口普查，60歲以上的老人346萬，占總?cè)藬?shù)的15%。到2015年60歲以上老人將有400萬，2020年有500萬。其中7%的老人每年花7000元進行旅游活動。從全國市場來看，中國0到14歲人口結(jié)構(gòu)占16.6%，達到2.23億，60周歲及以上的老人達到1.93億，占14.3%，這兩個市場以前并沒有引起高度的重視。

第三，高收入人群衍生下的高凈值市場。馬云這一類人有三大目標(biāo)，財富保障，子女教育，創(chuàng)造更多的財富。把酒店業(yè)發(fā)展跟他們的財權(quán)結(jié)合起來，亦是一種機遇。

第四，中國城鎮(zhèn)化發(fā)展帶來的新機遇。據(jù)研究，中國人均國民生產(chǎn)總值超過10萬的城市有11個，包括了寧波、大連、北京、深圳、佛山、上海等。作為發(fā)展中國家，我國各個地區(qū)的收入是不平衡的。瞄準(zhǔn)中國1822個縣，尤其是城鎮(zhèn)化發(fā)展下的百強縣，成為了中國旅游酒店業(yè)的另一發(fā)展機遇。

誰能勝出

面對新的發(fā)轉(zhuǎn)機遇，并不是每一個競爭者都能很好地把握。酒店品牌都在尋求如何突破點，轉(zhuǎn)化危機。

很顯然，一些酒店已經(jīng)把目光投向了三四線城市。

“一、二線城市國際品牌優(yōu)勢明顯，但在三、四線城市國際品牌對市場的把握有限，而這恰恰也成為自主品牌發(fā)展的優(yōu)勢所在。這些城市的客源80%都是中國人，對高星級酒店有需求。”萬達集團董事長王健林表示。到2015年萬達將有近50家自有品牌管理酒店。

會展也是很誘人的方向。近年來，我國內(nèi)地的會展業(yè)愈發(fā)紅火，每年達到一定規(guī)模的展會活動項目約3000個左右，進入市場的會議項目則數(shù)以萬計，這給酒店帶來了諸多機遇。據(jù)悉，每年兩屆的廣交會收入約占到廣州酒店業(yè)全年總營業(yè)額的30%。

另一逆勢上漲的行業(yè)是婚慶。對于高端酒店發(fā)力婚慶市場的現(xiàn)狀，中國婚慶行業(yè)委員會副主任、四川省婚慶行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長王亦平表示，雖然如今婚慶消費已高達數(shù)百億元，五星級酒店深耕婚慶市場仍有潛力可挖，“可以預(yù)見的是，自全國其他省份相繼出現(xiàn)百萬甚至千萬的天價婚禮，這塊蛋糕在未來幾年都是五星級酒店的必爭之地”。

轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外成為中國本土品牌的突破點之一。萬達計劃陸續(xù)進軍巴黎、紐約、東京、莫斯科等全球的門戶城市，海航酒店將配合國際航點的分布“走出去”，綠地鉑驪品牌則已駐扎歐洲大陸。

目前，開元、華天、君瀾等各大中國本土酒店品牌均已實現(xiàn)“踏出國際化發(fā)展第一步”的夢想，國際化已然成為中國高檔酒店的發(fā)展方向。

在新市場形勢下，多數(shù)酒店仍不愿放棄多年的習(xí)慣和流程，不愿失去原有的舒適、成規(guī)，站在十字路口，內(nèi)心矛盾、糾結(jié)。但是不少酒店已經(jīng)開始走向變革。

世界酒店聯(lián)盟主席吳軍林先生表示：“我國在30年酒店行業(yè)發(fā)展和集團化進程中已積累不少經(jīng)驗，完全有能力、有條件，打造出幾個世界著名的酒店集團，真正使我國酒店集團企業(yè)走上‘人才國際化、市場國際化、資本國際化、品牌國際化的‘四化道路?！眅ndprint