王立君

牛羊養(yǎng)殖在我國是一個傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)牛不僅在牧區(qū)比較常見，在我國的一些農(nóng)業(yè)種植區(qū)也較為普遍。隨著百姓消費水平的提高，牛肉和牛奶的消費量逐年攀升，可見，養(yǎng)牛是一項有“錢”景的項目，但一定要注意科學飼養(yǎng)，將養(yǎng)殖風險降低到可控范圍內(nèi)。

牛舍環(huán)境

牛的飼養(yǎng)由放牧變?yōu)榧s化養(yǎng)殖，實現(xiàn)了密度高、省力、生產(chǎn)性能優(yōu)越、講究衛(wèi)生等目標，并正在達到各種各樣的技術(shù)指標。

舍飼牛管理上有個重點是飼料的提供能否滿足牛的攝取量，而在群體管理中容易出現(xiàn)個體間不平衡的問題，對此可采用不斷給予飼料、給予飼料的柵欄附有自動個體識別裝置等有效措施。

為保持封閉式畜舍的正常舍內(nèi)環(huán)境，必須依靠機械換氣等措施。舍內(nèi)溫度高于適溫的時候，要增大換氣量，換氣除了可以調(diào)節(jié)溫濕度，還可以除去污染舍內(nèi)環(huán)境的灰塵、霉類、有害氣體等污染物。牛舍的最小換氣量是以二氧化碳的濃度為指標，為了保持空氣清潔度而確定的。舍內(nèi)污染物質(zhì)的大量吸入會使家畜的免疫機能降低，促進病原微生物的成長。舍內(nèi)的空氣污染原因不只是換氣不良，還與容易被灰塵污染的牛床構(gòu)造、群體飼養(yǎng)、密集飼養(yǎng)或搬運舍內(nèi)糞尿的方法不合理等有密切關(guān)系。

在舍內(nèi)飼養(yǎng)可能掠奪牛行為發(fā)揮的自由，要通過對牛行為的觀察，判斷牛的飼育密度、床、敷料、柵欄等是否合理。

放牧環(huán)境

在自然環(huán)境下生存，牛的生產(chǎn)能力和環(huán)境適應(yīng)能力會十分活躍。因此，放牧管理應(yīng)在不破壞放牧場的自然環(huán)境條件下，將放牧地作為養(yǎng)牛的持續(xù)場地來利用。

放牧環(huán)境與舍內(nèi)環(huán)境不同，接近自然環(huán)境氣象、氣候條件，其變化直接影響牛生產(chǎn)。野外放牧環(huán)境的特征是每天內(nèi)溫度、濕度的變化較大，具有強日照和夜間的輻射冷卻，而且受風、雨、雪、雷、霧和霜等氣象現(xiàn)象變化的影響。此外，地形很少平坦，傾斜地上除了凹凸以外，樹樁、石子等步行障礙物很多，正常行為常伴隨著跌落、骨折、外傷、蹄損傷等危險的引發(fā)而發(fā)生變化。放牧地雖然空氣清凈，但很難做到消毒或防御病原體，加之在放牧地的觀察和監(jiān)視難度較大，容易延誤疾病的診斷。

運輸環(huán)境

運輸通常是在牛生產(chǎn)的開始和結(jié)束時進行，可影響牛的生產(chǎn)性和生產(chǎn)物的品質(zhì)。對于牛而言，輸送時的環(huán)境與輸送前的飼養(yǎng)環(huán)境有明顯的差異，牛在輸送過程中易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。運輸環(huán)境及其作用會使牛產(chǎn)生恐怖等心理壓力，其程度與裝卸、擁擠、周圍溫度、濕度、風、放射熱、絕食、絕水、糞尿、臭氣、車上前后左右搖動、上下振動、噪音、裝載密度、伙伴、伙伴個體之間和踐踏等各種因素相關(guān)。因此，為了減少運輸時的影響，短縮運輸距離和時間是根本所在。endprint