張 平，賴騰強(qiáng)，謝 娜,吳伯文

福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，福建福州，350119

野生赤芝“相思嶺1號(hào)”栽培特性研究

張 平，賴騰強(qiáng)，謝 娜,吳伯文

福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，福建福州，350119

對(duì)野生靈芝“相思嶺1號(hào)”與其他5個(gè)不同靈芝菌株的栽培特性進(jìn)行了試驗(yàn)比較，結(jié)果表明，“相思嶺1號(hào)”在菌絲生長(zhǎng)、子實(shí)體發(fā)育、子實(shí)體形態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益、產(chǎn)孢性狀等綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)上表現(xiàn)出菌絲生長(zhǎng)較快、出芝較早、芝形較好、產(chǎn)量較高、孢子量較多，特別是第2潮產(chǎn)量高等良好性狀。野生靈芝“相思嶺1號(hào)”栽培特性的研究為合理開發(fā)利用野生靈芝提供了科學(xué)的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

“相思嶺1號(hào)”；靈芝；栽培特性

1 問(wèn)題的提出

靈芝為我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥，也是我國(guó)目前研究和開發(fā)較多的藥用菌[1]?，F(xiàn)代藥理研究表明，靈芝具有扶正固本，防治呼吸道疾病，調(diào)節(jié)血脂，保護(hù)心腦血管，調(diào)節(jié)血糖，減輕、延緩糖尿病并發(fā)癥，提高免疫力，輔助治療腫瘤等功效[2]。

近年來(lái)，靈芝開發(fā)與應(yīng)用引起了人們的廣泛關(guān)注，國(guó)內(nèi)及國(guó)際市場(chǎng)的需求已逐漸增大，產(chǎn)品供不應(yīng)求。隨著靈芝市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)，野生靈芝資源遭到過(guò)度采摘和破壞，有的品種已瀕臨滅絕，保護(hù)野生靈芝種群及生物遺傳多樣性，對(duì)野生靈芝的引種馴化栽培和仿野生栽培等技術(shù)手段進(jìn)行合理開發(fā)利用，具有重要意義[3]。

“相思嶺1號(hào)”[4]為福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在福州南郊相思嶺一枯樹樁上采集到的野生黃褐色赤芝。對(duì)其進(jìn)行菌蓋內(nèi)菌肉組織分離，并進(jìn)行提純，獲得純菌絲體，暫命名為“相思嶺1號(hào)”，現(xiàn)保藏于福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌實(shí)驗(yàn)室。

對(duì)“相思嶺1號(hào)”與其他5個(gè)不同靈芝菌株進(jìn)行栽培比較試驗(yàn)，從對(duì)比實(shí)驗(yàn)中掌握“相思嶺1號(hào)”的栽培特性。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間：2012年3月；試驗(yàn)地點(diǎn)：福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌實(shí)訓(xùn)基地。

2.2 供試菌株

相思嶺1號(hào)，由福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院選育；圓芝8號(hào)、無(wú)孢靈芝，引自福州樂(lè)益食品有限公司；靈芝62、赤芝57、赤芝59，引自福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心。所有菌種均保藏于福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌實(shí)驗(yàn)室。

2.3 供試培養(yǎng)基

原種培養(yǎng)基：棉籽殼78%，麩皮20%，紅糖、石灰、石膏、輕鈣各0.5%[5]，含水量60%。栽培培養(yǎng)基：棉籽殼30%，麩皮15%，玉米芯33%，黃豆桿20%，石灰0.5%，過(guò)鈣0.5%，紅糖1%，含水量65%。

2.4 栽培袋制作

采用750 mL原種瓶制作原種，直接用于接種栽培袋。采用17 cm×33 cm×0.05 cm規(guī)格的聚丙烯塑料袋裝料，每袋料高14 cm，干料重385 g，121℃高壓滅菌2 h。待料溫降至25℃以下，按無(wú)菌操作規(guī)范接種，每箱3瓶菌種，接64袋[6]。

2.5 菌絲培養(yǎng)與出菇管理

菌絲培養(yǎng)溫度25℃，相對(duì)濕度65%～70%，遮光培養(yǎng)，每天適當(dāng)通風(fēng)。菌絲長(zhǎng)滿袋或有原基形成時(shí)，統(tǒng)一放入栽培室，在自然溫度下出芝。拔掉棉花塞，將套環(huán)下壓至料面，豎直擺放在栽培架上。向地板灑水，盡量保持相對(duì)濕度85%左右，適時(shí)通風(fēng)，并給予一定的散射光，促進(jìn)原基的形成及子實(shí)體分化與生長(zhǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)初期為白色，后變淺黃色，然后漸變?yōu)楹稚．?dāng)菌蓋邊緣的白邊變?yōu)楹稚珪r(shí)即可采收[7]。采收時(shí)，一手按住菌包，一手用刀在位于套環(huán)下方割下靈芝，及時(shí)烘干，烘干溫度為50℃，烘干至恒重。采收后停止噴水，地板灑水，經(jīng)過(guò)10～15 d后原基將再次形成，此時(shí)重復(fù)上述管理。出菇期只給水，不使用任何添加劑，不使用農(nóng)藥，病蟲害完全采取綜合防治，以環(huán)境的預(yù)處理和衛(wèi)生維護(hù)為主[8]。

2.6 觀測(cè)內(nèi)容

每個(gè)菌株各栽培50袋，采收2潮。接種后，觀測(cè)各菌株的蓋面時(shí)間、滿袋時(shí)間、菌絲長(zhǎng)速、菌絲長(zhǎng)勢(shì)等；開袋后，觀測(cè)各菌株的現(xiàn)原基時(shí)間、分化期、孢子彈射期等；采收時(shí)，觀測(cè)各菌株采收時(shí)間、袋單產(chǎn)量(鮮重、干重)、菇色、菇形、孢子量、菌柄長(zhǎng)、菌蓋寬、菌蓋厚等。除產(chǎn)量記錄第2潮外，其余觀測(cè)內(nèi)容均只記錄第1潮的數(shù)據(jù)。

3 結(jié)果與分析

3.1 6個(gè)菌株菌絲在栽培料中生長(zhǎng)情況比較

由表1可知：從菌絲長(zhǎng)勢(shì)上看，無(wú)孢靈芝和赤芝57最好，其余的較好。從蓋面時(shí)間上看，無(wú)孢靈芝和赤芝57最快，只需3 d；其次是“相思嶺1號(hào)”和靈芝62，需4 d；赤芝59最慢，需要6 d。從滿袋時(shí)間上看，無(wú)孢靈芝最短，只需28 d；其次是赤芝57，為31 d；靈芝62最慢，需要38 d。從菌絲長(zhǎng)速上看，無(wú)孢靈芝最快，日生長(zhǎng)量達(dá)0.560 cm/d；其次是赤芝57，為0.500 cm/d；靈芝62最慢，只有0.412 cm/d。

表1 6個(gè)菌株菌絲在栽培料中的生長(zhǎng)情況比較

注：菌絲長(zhǎng)勢(shì)(cm/d)=料高(cm)÷(滿袋時(shí)間-蓋面時(shí)間)(d)。采用LSR測(cè)驗(yàn)：小寫字母為5%顯著水平，大寫字母為1%極顯著水平，下同。

3.2 6個(gè)菌株栽培特性比較

由表2可知：從原基期上看，6個(gè)菌株均在未滿袋前長(zhǎng)出原基，無(wú)孢靈芝最早現(xiàn)原基，只要25 d；其次是赤芝57，需27 d；赤芝59最遲，需要33 d。從孢子期上看，赤芝57最早彈射孢子，為51 d；其次是無(wú)孢靈芝，比赤芝57慢1 d，為52 d；最遲的是赤芝59，需要63 d。從采收期看，無(wú)孢靈芝最早，只需65 d；其次是圓芝8號(hào)，為69 d；靈芝62最遲，需要89 d。

從鮮芝單重上看，圓芝8號(hào)鮮芝單重最高，達(dá)83.33 g；其次是無(wú)孢靈芝，為77.78 g；“相思嶺1號(hào)”較高，有69.57 g；赤芝57最低，只有36.19 g。從干芝單重上看，無(wú)孢靈芝干芝單重最高，達(dá)28.89 g；圓芝8號(hào)次之，為27.78 g；“相思嶺1號(hào)”較高，有25.91 g；赤芝57最低，只有11.31 g。

表2 6個(gè)菌株栽培特性比較

3.3 6個(gè)菌株子實(shí)體形態(tài)特征比較

由表3可知：從形狀上看(6個(gè)靈芝菌株子實(shí)體，圖1-6)，除赤芝57為馬蹄形外，其余均為扇形；菌柄長(zhǎng)5 cm以上的有“相思嶺1號(hào)”和無(wú)孢靈芝，最長(zhǎng)的為“相思嶺1號(hào)”，達(dá)6.13 cm，其次為無(wú)孢靈芝，為6.05 cm；菌蓋寬除赤芝57未達(dá)到11 cm外，其余均在12 cm以上，最寬的為圓芝8號(hào)，達(dá)14.52 cm，“相思嶺1號(hào)”次之，為14.10 cm；菌蓋厚均未達(dá)到1 cm，“相思嶺1號(hào)”最厚，達(dá)0.98 cm，其次為赤芝57，為0.96 cm，赤芝59最薄，只有0.67 cm。

從色澤上看，6個(gè)菌株的子實(shí)體均為黃褐色，赤芝57最鮮艷，“相思嶺1號(hào)”、圓芝8號(hào)、無(wú)孢靈芝中等，靈芝62和赤芝59最淺。從分枝量上看，無(wú)孢靈芝和赤芝59分枝較多，“相思嶺1號(hào)”、圓芝8號(hào)、靈芝62和赤芝57分枝較少。從孢子量上看，赤芝57最多，其次為“相思嶺1號(hào)”和圓芝8號(hào)，孢子量最少的是無(wú)孢靈芝。

表3 6個(gè)菌株子實(shí)體形態(tài)特征比較

3.4 6個(gè)菌株第2潮靈芝產(chǎn)量比較

由表4可知：從第2潮鮮芝單重上看，“相思嶺1號(hào)”，為33.95 g，其次是赤芝59，達(dá)33.52 g；無(wú)孢靈芝最低，只有23.84 g。從干芝單重上看，“相思嶺1號(hào)”干芝產(chǎn)量最高，達(dá)10.74 g；赤芝59次之，為10.19 g；靈芝62最低，只有8.11 g。

結(jié)合表2可看出，在鮮芝總單量上，圓芝8號(hào)最高，達(dá)109.26 g；“相思嶺1號(hào)”次之，為103.52 g；赤芝57最低，只有65.62 g。在干芝總單量上，無(wú)孢靈芝最高，達(dá)38.36 g；其次是“相思嶺1號(hào)”，為36.65 g；赤芝57最低，只有20.83 g。

表4 6個(gè)菌株第2潮靈產(chǎn)量比較

4 結(jié) 論

4.1 “相思嶺1號(hào)”栽培特性

“相思嶺1號(hào)”菌絲4 d蓋面，37 d滿袋，日生長(zhǎng)量為0.424 cm/d；31 d原基形成，38 d開始分化，59 d孢子彈射，72 d可采收第1潮；鮮芝總單重103.52 g，干芝總單重36.65 g；扇形，柄長(zhǎng)6.13 cm，蓋寬14.10 cm，蓋厚0.98 cm；色澤較深，分枝較少，孢子量較多。

4.2 “相思嶺1號(hào)”差異性

從發(fā)菌情況看，無(wú)孢靈芝和赤芝57較好，其次為“相思嶺1號(hào)” 和圓芝8號(hào)，靈芝62和赤芝59相對(duì)較差；從出芝時(shí)間看，無(wú)孢靈芝和赤芝57較早，其次為“相思嶺1號(hào)”和靈芝62，圓芝8號(hào)和赤芝59相對(duì)較遲；從芝形及產(chǎn)量看，“相思嶺1號(hào)”和無(wú)孢靈芝較好，其次為圓芝8號(hào)和赤芝59，靈芝62和赤芝57相對(duì)較差。從孢子量看，赤芝57最多，其次為相思嶺1號(hào)和圓芝8號(hào)，靈芝62和赤芝59較少，無(wú)孢靈芝最少。

從第2潮鮮芝單重上看，在所有的對(duì)比靈芝實(shí)驗(yàn)中，無(wú)論在鮮芝總單量上和干芝單重上看，“相思嶺1號(hào)”最高。

綜上所述，“相思嶺1號(hào)”在菌絲生長(zhǎng)、子實(shí)體發(fā)育、子實(shí)體形態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益、產(chǎn)孢性狀等綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)上，表現(xiàn)出菌絲生長(zhǎng)較快，出芝較早，芝形較好，產(chǎn)量較高，孢子量較多，特別是第2潮產(chǎn)量高等良好性狀，因此，“相思嶺1號(hào)”是適宜栽培的菌株，可用于進(jìn)一步推廣或?yàn)殡s交新品種提供種源。

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2013-09-21

張平(1957-)，女，重慶人，副教授，主要研究方向：食藥用菌教學(xué)及栽培。

10.3969/j.issn.1673-2006.2014.01.025

S567.31+

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1673-2006(2014)01-0087-04

(責(zé)任編輯汪材印)