達(dá)美君

年過(guò)50的我已進(jìn)入更年期，幾個(gè)月來(lái)常常潮熱汗出、頭暈?zāi)垦＃?jīng)常失眠。最近老朋友聚會(huì)，一位女中醫(yī)師向我推薦了一則古方——桑椹膏。她說(shuō)，此方非常適合我。于是，趁著雙休日，我去超市買(mǎi)了桑椹1000克和洋槐蜂蜜1瓶，又去藥房買(mǎi)了消毒紗布。一回到家，我就開(kāi)始做了起來(lái)。

我將桑椹放入盆內(nèi)，用水浸泡一會(huì)兒，洗凈，然后把桑椹放入干凈的大鍋內(nèi)；洗凈雙手并戴上消毒手套，將桑椹捏爛，并剔除桑椹頭上的莖蒂；剪一塊30厘米×60厘米的雙層消毒紗布，放在砂鍋上面，倒入捏爛的桑椹，將紗布合攏后用力擠，紫紅色的桑椹汁便流入砂鍋內(nèi)；用大火將桑椹汁煮沸后改用小火慢熬，2小時(shí)后，砂鍋內(nèi)的水明顯少了，可仍不見(jiàn)桑椹呈稠膏狀，心急的我便將150毫升洋槐蜂蜜倒入砂鍋內(nèi)，不斷攪拌。這下，桑椹汁見(jiàn)稠厚了。熄火冷卻后，將桑椹膏倒入瓶中。

忙完了，靜下心來(lái)，我用調(diào)羹舀了一勺，加200毫升沸水，為自己沖一杯桑椹茶，先小抿一口，甜甜酸酸的，口感很不錯(cuò)。

讀者：宋明華

【點(diǎn)評(píng)】

桑椹膏方，追根溯源，可見(jiàn)于宋朝寇宗奭《本草衍義》一書(shū)。

桑椹成熟后呈紫紅色，肉質(zhì)酸甜多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，性味清潤(rùn)，補(bǔ)而不膩，是民間常用的補(bǔ)血佳品。桑椹除制膏服用外，還可制成桑椹酒，有潤(rùn)養(yǎng)肝腎、健壯筋骨、活血通絡(luò)的功效，適用于勞累后腰腿關(guān)節(jié)酸痛者。另外，桑椹也常配合食物制成藥膳或藥粥等，以利于保健養(yǎng)生。

桑椹膏適用于女性更年期（癥見(jiàn)潮熱汗出、心煩心悸、失眠多夢(mèng)等）、年老體衰者或未老先衰者（癥見(jiàn)頭暈?zāi)垦?、貧血、腰膝酸軟、關(guān)節(jié)不利、雙目昏花、視力減退、須發(fā)早白、便秘等）。

鮮桑椹見(jiàn)于4～6月，故多于此時(shí)制膏服食。如于其他季節(jié)制作，可取干桑椹500克左右，洗凈后加水濃煎，先后取2～3次藥汁，去渣，合2～3次藥汁，以文火濃煎至稠厚，再攪入蜂蜜熬至滴水成珠停火，冷卻后收貯瓶中。若加入枸杞子100～150克同煎（或合3次藥汁濃煎時(shí)，加入枸杞子），滋補(bǔ)之力更甚?！?