賀鵬+羅旭璐+闞歡+劉云+陸斌+趙平

摘要：采用紫外分光度法、HPLC法對3個梔子品種混-1、B13-1、C13-1果實、果仁、果皮中的梔子黃色價、梔子苷含量、總皂苷含量進行了測定。結(jié)果表明，B13-1、C13-1果實的梔子黃色價較高且數(shù)值相當(dāng)，混-1果實的色價相對較低；C13-1果實中的梔子苷含量最高（3.86%），B13-1次之（3.14%），混-1最低（2.84%）；3個品種的梔子黃色價、梔子苷及總皂苷的含量均以果仁中最高；3個梔子品種中，品種B13-1任何部位的梔子黃色價都是最高的；C13-1果實中梔子苷、總皂苷含量較其他品種高，B13-1果仁中梔子苷含量較其他品種高。

關(guān)鍵詞：梔子；品種；梔子黃色價；梔子苷；總皂苷

中圖分類號：R284.1 文獻標(biāo)志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0287-02

梔子為茜草科（Rubiaceae）梔子屬（Gardenia）植物梔子（G. jasminoides）的干燥成熟果實，是我國傳統(tǒng)的大宗常用中藥材之一，具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒等功效，用于治療熱病心煩、濕熱黃疸、淋證澀痛、目赤腫痛等癥^[1-2]。研究表明，梔子的主要化學(xué)成分包括梔子黃色素（gardenia yellow）、梔子苷（geniposide）、皂苷類（saponins）等，桅子具有抗氧化^[3-4]、細胞毒性^[5]、抗炎^[6]、抗血栓^[7]等多種生理活性。梔子在我國分布區(qū)域廣泛，產(chǎn)地、品種、采收期的不同對梔子藥材成分影響較大。梔子黃色素作為一種稀有的優(yōu)良水溶性天然植物色素，被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥領(lǐng)域^[8]。近年來，學(xué)者們相繼開展了梔子苷含量測定方法、水溶性成分指紋圖譜等研究，發(fā)現(xiàn)梔子果仁中的梔子黃色素、梔子苷含量最高，且梔子苷含量因產(chǎn)地不同存在較大差異^[8-15]。目前關(guān)于不同品種梔子中主要化學(xué)成分的含量研究鮮有報道。本研究對產(chǎn)自云南省普洱市景谷縣的3個梔子品種混-1、B13-1、C13-1果實、果仁、果皮中的梔子黃色素色價、梔子苷、總皂苷含量進行分析，以期為梔子優(yōu)良品種選育提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

3個梔子品種混-1、B13-1、C13-1的干燥成熟果實由云南省林業(yè)技術(shù)推廣總站提供，于2013年6月采自云南省普洱市景谷縣。將梔子果實、果仁、果皮分別粉碎并過40目篩后備用。梔子苷對照品、齊墩果酸對照品購自中國藥品生物制品檢定所，香草醛、乙酸、高氯酸、石油醚、乙醇、甲醇、正丁醇均為分析純，乙腈為色譜純，水為重蒸餾水。

1.2 儀器

UV-1000紫外可見分光光度計（北京萊伯泰科儀器有限公司）、Agilent 1200型高效液相色譜儀（美國安捷倫公司）、200 g裝高速中藥粉碎機（浙江省瑞安市永歷制藥機械有限公司）、N-1100 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（日本東京理化器械株式會社）、CP224C型電子天平（奧豪斯儀器有限公司）、HH-2數(shù)顯恒溫水浴鍋（常州國華電器有限公司）。

1.3 方法

1.3.1 梔子黃色價的測定 參照陸偉等的方法^[16]制備梔子黃，分別取梔子粉末10 g，按料液比1 g ∶10 mL加入60%乙醇溶液后封口，在100 W、45 ℃下提取20 min。稱取約0.15 g梔子黃用水溶解，稀釋至適當(dāng)倍數(shù)，以水作空白對照，用分光光度計在440 nm處測定吸光度D440 nm（D440 nm控制在0.3～0.7之間），重復(fù)3次，按公式（1）計算色階：

2.3 總皂苷含量比較

由表1可知，3個梔子品種中，C13-1果實中的總皂苷含量最高（10.20%），B13-1次之（9.40%），混-1最低（6.26%）。BB-1、CB-1這2個梔子品種中，總皂苷含量均以果仁最高，果實次之，果皮最低。B13-1、C13-1果仁中的總皂苷含量較高，分別為15.58%、15.69%。

3 結(jié)論與討論

本研究表明，B13-1、C13-1果實的梔子黃色價較高且數(shù)值相當(dāng)，混-1果實的色價相對較低，但均符合GB 7912—2010《食品添加劑 梔子黃》中色價≥10的要求。3個梔子品種中，C13-1果實中的梔子苷含量最高，B13-1次之，混-1最低。無論哪個品種，梔子黃色價、梔子苷及總皂苷的含量均以果仁中最高。3個梔子品種中，品種B13-1任何部位的梔子黃色價都是最高的。C13-1果實中梔子苷、總皂苷含量較其他品種高，但B13-1果仁中梔子苷含量較其他品種高。蘇偉等發(fā)現(xiàn)，梔子果實總皂苷具有較強的抗氧化功能^[4]。Wang等從梔子根中分離鑒定了10種三萜皂苷類化合物，發(fā)現(xiàn)它們對HeLa、A549、MCF-7、A354-S2細胞株具有細胞毒活性^[19]。梔子黃色價、梔子苷、總皂苷含量受栽培條件、種質(zhì)資源、采收期等諸多因素的影響，而本研究僅對3個梔子品種進行了分析比較，結(jié)果表明，B13-1、C13-1 的品質(zhì)較混-1優(yōu)。栽培條件、水肥管理等因素對梔子黃色價、梔子苷、總皂苷含量的影響還需進一步研究。

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