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        澳大利亞小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及啟示

        2014-10-23 05:09:25譚維娜孫中偉任立凱李強(qiáng)王康君
        江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年8期

        譚維娜+孫中偉+任立凱+李強(qiáng)+王康君+李筠

        摘要:介紹了澳大利亞小麥生產(chǎn)的概況,探討了澳大利亞小麥產(chǎn)業(yè)在栽培管理措施、科學(xué)技術(shù)研究、小麥產(chǎn)后管理和國際貿(mào)易等方面的優(yōu)勢和發(fā)展趨勢,以及對中國小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的啟示和借鑒意義;進(jìn)一步提出了適合中國小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的借鑒措施。

        關(guān)鍵詞:澳大利亞;中國;小麥產(chǎn)業(yè);借鑒措施

        中圖分類號(hào):S512.104 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A

        文章編號(hào):1002-1302(2014)08-0015-02

        澳大利亞是全球第四大農(nóng)產(chǎn)品出口國,農(nóng)牧業(yè)發(fā)達(dá)。2009—2010年,澳大利亞農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)值274億澳元,占國內(nèi)生產(chǎn)總值的2.1%。小麥作為澳大利亞的主要農(nóng)作物,2009—2010年,小麥產(chǎn)值達(dá)48億澳元,占全國糧食總產(chǎn)值的90%,產(chǎn)量2 000萬t左右,約占全國谷類作物產(chǎn)量的70%。澳大利亞作為全球三大小麥出口國之一,約80%的小麥用于出口,出口額占全球銷售總額的15%以上。由于澳大利亞小麥品種類型豐富、籽粒清潔完整、品質(zhì)優(yōu)、含水量低、無農(nóng)藥殘留,在世界小麥出口業(yè)中保持較強(qiáng)的競爭力和優(yōu)勢。特別是出口小麥的30%~40%被用于生產(chǎn)亞洲面條以及制作饅頭、餃子和點(diǎn)心等,這為澳大利亞小麥在亞洲市場的穩(wěn)定份額提供了保障,也為中國小麥生產(chǎn)研究提供了現(xiàn)實(shí)借鑒意義[1-2]。

        1 澳大利亞小麥生產(chǎn)概況

        小麥?zhǔn)前拇罄麃喎N植面積最大的糧食作物,連綿 4 000 km 的小麥種植帶,主要集中在南緯23°~38°之間,分布于大分水嶺以西的內(nèi)陸地區(qū),新南威爾士州和西澳大利亞州是小麥的主要種植區(qū)。在澳大利亞大約有3.5萬個(gè)小麥農(nóng)場,約15萬農(nóng)民從事小麥生產(chǎn)。由于澳大利亞70%的地區(qū)位于干旱、半干旱地區(qū),降雨量小,小麥生長季節(jié)降水量為170~400 mm,主要靠雨水進(jìn)行灌溉,灌溉面積不足4%,因此小麥產(chǎn)量不穩(wěn)定。與北半球相比,澳大利亞土壤并不肥沃,氮、磷和微量元素含量低,因此需加大對氮、磷肥施用。由于受自然條件限制,澳大利亞小麥多實(shí)行一年一作、輪作種植。一般種植春性品種,播種期從5月至7月上旬,開花期在9月下旬至10月下旬,收獲期為10月份至次年1月份。小麥生育期為5~6個(gè)月[2-3]。

        2 澳大利亞小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

        2.1 澳大利亞小麥栽培管理措施及發(fā)展趨勢

        澳大利亞小麥生產(chǎn)中面臨麥區(qū)土壤貧瘠,干旱氣候?qū)е碌墓喔攘Σ蛔?,土壤保水能力弱等?dǎo)致小麥產(chǎn)量不穩(wěn)定的問題。而干旱區(qū)土壤鹽漬化、高雨區(qū)土壤酸化以及除草劑抗性等問題雖短期內(nèi)不會(huì)影響小麥生產(chǎn),但卻對小麥長期可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成威脅。因此人們總結(jié)出了一套符合澳大利亞小麥生產(chǎn)要求的高效、合理的管理措施[4]

        2.1.1 延長秸稈還田覆蓋時(shí)間 在當(dāng)季作物收獲后保留作物秸稈于田間,直到下季作物播種。這有利于減少風(fēng)、雨等對土壤的侵蝕,提高土壤含水量和有機(jī)質(zhì),改善土壤結(jié)構(gòu)。

        2.1.2 應(yīng)用保護(hù)性的少免耕技術(shù) 避免了耕作后土壤長期空閑,加快了耕作進(jìn)程。由于種子、肥料以及除草劑隨免耕機(jī)同時(shí)撒到溝里,這在一定程度上保持土壤濕度,防治水土流失。

        2.1.3 改進(jìn)作物輪作方式 種植不同作物品種,每隔2~3年利用輪作植物如羽扇豆和三葉草增加土壤肥料,抑制病害和蟲害發(fā)生,減少殺蟲劑和化學(xué)藥品施用量。

        2.1.4 改進(jìn)氮肥施用方法 進(jìn)行土壤檢測,優(yōu)化肥料使用量。

        2.1.5 保留完整的種植檔案 澳大利亞農(nóng)民有保留種植記錄的習(xí)慣,記錄包括小麥產(chǎn)量,蛋白質(zhì)含量,施用肥料、除草劑以及種子名稱、時(shí)間及用量,燃油消耗,小麥生長期間降雨量、溫度等。這些記錄不僅有利于農(nóng)民計(jì)算效益,分析小麥生產(chǎn)成敗原因,也為下季農(nóng)事活動(dòng)提供了決策依據(jù)。

        2.2 澳大利亞小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究發(fā)展趨勢

        澳大利亞擁有完善的農(nóng)業(yè)科研服務(wù)體系,對農(nóng)業(yè)科學(xué)研究相當(dāng)重視,每年都投入大量經(jīng)費(fèi),用于小麥品種更新優(yōu)化、品質(zhì)鑒定研究及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和農(nóng)業(yè)服務(wù)體系建設(shè)等。澳大利亞育種技術(shù)居世界領(lǐng)先水平,每年有數(shù)以百計(jì)的小麥品種供小麥種植戶選擇。育種者不斷開發(fā)新的品種滿足不同國際市場需求,且這些新品種適合不同地區(qū)種植。小麥育種主要以選育適應(yīng)不同降水量的地區(qū),如低、中或高降水量,不同的抗病性(如抗銹病、抗斑枯病),不同熟期,高產(chǎn)和高蛋白質(zhì)含量等,滿足不同客戶籽粒磨粉性能等[2]。

        澳大利亞小麥以其類型多、品質(zhì)優(yōu)在世界上享有盛譽(yù)。根據(jù)小麥品質(zhì)特征與用途,澳大利亞小麥分為6種主要小麥等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),包括優(yōu)質(zhì)硬粒小麥、硬粒小麥、優(yōu)質(zhì)白小麥、標(biāo)準(zhǔn)白小麥、軟質(zhì)小麥、硬質(zhì)小麥。在此基礎(chǔ)上,澳大利亞研究開發(fā)出一系列小麥品質(zhì)快速鑒定技術(shù)和鑒定工具及方法,用于評價(jià)小麥相關(guān)品質(zhì)性狀?;诳贵w的鑒定技術(shù)、蛋白質(zhì)組分分析法、現(xiàn)場測試技術(shù)等都處于世界領(lǐng)先水平。而產(chǎn)品及加工研究、基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)研究以及種質(zhì)資源、生產(chǎn)、農(nóng)藝和貯藏研究等進(jìn)一步為小麥優(yōu)良品質(zhì)提供了保障,確保小麥品種充分發(fā)揮其市場潛力[5]。

        澳大利亞先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科研網(wǎng)絡(luò)和健全的推廣體系,對澳大利亞農(nóng)業(yè)發(fā)展也起到了不可估量的作用。在澳大利亞傳統(tǒng)的由各州農(nóng)業(yè)廳聘請推廣專家將相關(guān)農(nóng)業(yè)科技信息分發(fā)給農(nóng)民的農(nóng)技推廣方式已經(jīng)改變。聘請私人顧問提供咨詢服務(wù)的私營農(nóng)場管理咨詢組織在農(nóng)技推廣中正發(fā)揮著越來越大的作用[4]。

        2.3 澳大利亞小麥產(chǎn)后管理及貿(mào)易發(fā)展趨勢

        澳大利亞雨水相對較少,土壤肥力低,小麥生產(chǎn)潛力有限。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)提高小麥產(chǎn)量相對較難,因此減少流通環(huán)節(jié)損失顯得尤為重要。不斷進(jìn)行糧食流通體制改革,加強(qiáng)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)蟲害防治,減少流通環(huán)節(jié)損失,形成了“生產(chǎn)流通并重”的新觀念[6]。

        澳大利亞小麥出口超過40個(gè)國家和地區(qū),主要在中東和亞洲地區(qū)。為滿足各個(gè)終端客戶的需求,澳大利亞小麥局為國際顧客繼續(xù)提供產(chǎn)品附加增值和拓展服務(wù),比如風(fēng)險(xiǎn)管理服務(wù)、糧食金融、船舶出租、技術(shù)支持、專業(yè)的發(fā)展意見和小麥加工技術(shù)。并根據(jù)顧客的要求連續(xù)不斷地探索改進(jìn),管理指導(dǎo)澳大利亞的谷物種植,為客戶持續(xù)供應(yīng)高品質(zhì)的小麥。

        3 對中國小麥生產(chǎn)研究的啟示和借鑒意義

        小麥在中國糧食生產(chǎn)、流通和消費(fèi)中占有重要地位。目前,小麥種植面積占中國主要糧食作物面積的22%左右,產(chǎn)量占主要糧食總產(chǎn)的20%以上。雖然中國與澳大利亞在小麥生產(chǎn)氣候、土壤及品種方面存在很大差異,但是澳大利亞農(nóng)業(yè)科學(xué)家和農(nóng)戶在小麥盈利和可持續(xù)發(fā)展方面取得了巨大成功,使一個(gè)雨水少、土壤肥力低的國家,小麥產(chǎn)量在10年間從平均1.6 t/hm2增加到2.1 t/hm2。因此,對于小麥占口糧消費(fèi)量43%,長期將小麥作為主要進(jìn)口國的中國來說,具有很強(qiáng)的借鑒意義。目前,中國小麥生產(chǎn)正面臨種植面積下滑、小麥單產(chǎn)難以突破、品種雜、優(yōu)質(zhì)品種無法保證優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)以及小麥比較效益低等問題,澳大利亞小麥產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的變化趨勢,給中國小麥生產(chǎn)帶來了一定的啟示和借鑒作用[1,7-8]。

        3.1 加大政策引導(dǎo)力度

        20世紀(jì)末,中央出臺(tái)了一系列農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策,優(yōu)化了我國小麥生產(chǎn)區(qū)域,使小麥生產(chǎn)主要集中在以河南、山東、河北3省為主的黃淮冬麥區(qū),中國冬小麥種植區(qū)面積和產(chǎn)量已達(dá)小麥總面積和總產(chǎn)的90%以上。但是由于小麥生產(chǎn)成本高、比較效益低以及中國城鎮(zhèn)化發(fā)展,小麥種植面積每年波動(dòng)較大,甚至出現(xiàn)下滑的趨勢,有的小麥茬甚至撂荒。這需要國家出臺(tái)一系列惠農(nóng)政策,通過科技支撐和行政推動(dòng),調(diào)整農(nóng)資和小麥價(jià)格,提高農(nóng)民種麥積極性,以此來保障我國小麥生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展[8,10]。

        隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平提高,人們對優(yōu)質(zhì)專用小麥的需求增加,面對國外小麥的競爭,我國普通小麥面臨生產(chǎn)過剩、庫存大、價(jià)格低等壓力,而優(yōu)質(zhì)小麥又很難優(yōu)價(jià)出售。根據(jù)這一問題,農(nóng)業(yè)部近幾年也提出了一系列調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥的措施和舉措,同時(shí)出臺(tái)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)政策,提高農(nóng)民種植積極性,目前我國優(yōu)質(zhì)專用小麥種植面積已達(dá)60%以上(約1 466萬hm2)。農(nóng)業(yè)部門還應(yīng)進(jìn)一步加大訂單農(nóng)業(yè)推廣力度,加強(qiáng)與大型面粉企業(yè)合作,簽訂生產(chǎn)供應(yīng)合同,形成長效機(jī)制,解決優(yōu)質(zhì)小麥出路,使農(nóng)民得到真正實(shí)惠[7-8]。

        另外,政府部門應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、擴(kuò)大小麥高產(chǎn)創(chuàng)建規(guī)模、加強(qiáng)小麥良種補(bǔ)貼力度、加強(qiáng)基層技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)以及提高小麥?zhǔn)召弮r(jià)格、降低農(nóng)資成本等方面的政策引導(dǎo),為中國小麥實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和農(nóng)民增收致富提供保障。

        3.2 加大科技投入,加強(qiáng)科研服務(wù)體系建設(shè)

        我國小麥種植面積2 372萬hm2,年總產(chǎn)10 930萬t,但仍無法滿足國內(nèi)需求,需大量進(jìn)口。從長遠(yuǎn)來看,國家糧食安全必須建立在國內(nèi)生產(chǎn)基礎(chǔ)上。目前影響中國小麥發(fā)展的因素除了種植面積外,主要有小麥單產(chǎn)水平、品種優(yōu)化推廣及技術(shù)創(chuàng)新等方面。我國小麥單產(chǎn)平均4.61 t/hm2,高產(chǎn)麥區(qū)可達(dá)9.75 t/hm2,因此,小麥單產(chǎn)水平有較大提高潛力,我們應(yīng)加大抗災(zāi)減災(zāi)應(yīng)變栽培技術(shù)研究、技術(shù)儲(chǔ)備和應(yīng)用推廣,為增加小麥單產(chǎn)提供技術(shù)支持[9]。

        加大優(yōu)質(zhì)專用小麥育種,加強(qiáng)小麥抗病蟲、抗旱性等育種研究,提高小麥品質(zhì)和抗性。同時(shí)加快小麥區(qū)域化布局和規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),解決我國小麥品種雜、品質(zhì)差、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)等問題。實(shí)現(xiàn)在滿足國內(nèi)優(yōu)質(zhì)專用小麥需求的基礎(chǔ)上,全面提高小麥綜合生產(chǎn)能力和市場競爭力。

        加大小麥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究與推廣,加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系建設(shè),保證小麥生產(chǎn)各過程的技術(shù)到位率。實(shí)現(xiàn)不同生態(tài)區(qū)的各項(xiàng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)都能落實(shí)到位。因此,我們應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)小麥應(yīng)用技術(shù)研究的投入,增加小麥技術(shù)儲(chǔ)備。在各項(xiàng)技術(shù)措施的保障下,充分發(fā)揮小麥增產(chǎn)潛力。

        3.3 改進(jìn)小麥耕作制度

        我國小麥現(xiàn)有的耕作制度和種植方式已經(jīng)形成,可在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化,如加強(qiáng)配套農(nóng)藝措施調(diào)整改革、加強(qiáng)地區(qū)間小麥品種統(tǒng)一、加快小麥機(jī)械化覆蓋面積、加強(qiáng)地區(qū)間小麥統(tǒng)防統(tǒng)治等,降低生產(chǎn)成本,實(shí)現(xiàn)小麥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培。此外,對一些地區(qū)稻茬麥種植制度,水稻收獲期遲,導(dǎo)致小麥播期晚、播量大、產(chǎn)量低等問題,應(yīng)因地制宜進(jìn)行技術(shù)和政策引導(dǎo),從而實(shí)現(xiàn)稻麥周年高產(chǎn)栽培[8,10]。

        總之,我國小麥生產(chǎn)發(fā)展,除了借鑒他國小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)外,還應(yīng)根據(jù)本國國情,制定符合我國小麥發(fā)展特色的政策法規(guī)和技術(shù)方案。在國家小麥生產(chǎn)宏觀政策的引導(dǎo)下,還需要依靠科技投入和生產(chǎn)條件改善來實(shí)現(xiàn)我國小麥長期可持續(xù)發(fā)展。

        參考文獻(xiàn):

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