孟雯

上海勵(lì)成營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)勵(lì)成）是一家專(zhuān)業(yè)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、補(bǔ)充解決方案的生產(chǎn)服務(wù)企業(yè)，致力于研究開(kāi)發(fā)生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)素的新產(chǎn)品、新技術(shù)和新方法。其產(chǎn)品涵蓋各類(lèi)強(qiáng)化食品、健康食品領(lǐng)域，服務(wù)于從嬰幼兒食品、乳制品、功能飲料到糧油食品、健康食品幾乎所有細(xì)分市場(chǎng)，滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素添加的各種需求。

第十六屆亞洲食品配料、健康天然原料中國(guó)展（FiAC 2014）在上海如期舉行，本刊記者在展會(huì)中見(jiàn)到了上海勵(lì)成營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品科技股份有限公司營(yíng)養(yǎng)添加劑事業(yè)部技術(shù)服務(wù)經(jīng)理李曉東先生，并就勵(lì)成在乳制品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域的相關(guān)情況對(duì)他進(jìn)行了采訪。

記者：貴公司在乳制品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域都能為客戶(hù)提供哪些產(chǎn)品？

李曉東：勵(lì)成的產(chǎn)品涵蓋各類(lèi)強(qiáng)化食品、健康食品領(lǐng)域，服務(wù)于從嬰幼兒食品、乳制品、功能飲料到糧油食品、健康食品幾乎所有細(xì)分市場(chǎng)。在乳制品這一領(lǐng)域，主要是嬰幼兒配方食品如嬰幼兒奶粉的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，包括維生素、微量元素、礦物質(zhì)等的復(fù)配添加。當(dāng)然，所有產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)均嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

記者：為何需要嬰幼兒配方食品？它與普通食品有何不同？

李曉東：嬰兒期是人生長(zhǎng)發(fā)育的特殊階段，一方面由于自身代謝系統(tǒng)不完善，需要全面完善的營(yíng)養(yǎng)，另一方面嬰兒時(shí)期的迅速生長(zhǎng)發(fā)育需要攝入大量營(yíng)養(yǎng)，因此該時(shí)期營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的數(shù)量和質(zhì)量都將影響一生的身體健康。母乳是對(duì)嬰兒最理想的食物，不僅能滿(mǎn)足嬰兒早期生長(zhǎng)發(fā)育的全部營(yíng)養(yǎng)需要，還能賦予嬰兒一定的免疫能力。但由于種種原因?qū)е履溉椴蛔慊虿荒芴峁┠溉闀r(shí)，就必須按照嬰兒時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要，設(shè)計(jì)和生產(chǎn)接近母乳或代替母乳的食品供嬰兒食用。

總體來(lái)說(shuō)，嬰幼兒與成人日常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在種類(lèi)上基本一致，但嬰幼兒各種生理機(jī)能均未發(fā)育成熟，消化吸收機(jī)能較差，胃容量極小，因此對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食有高營(yíng)養(yǎng)、高能量密度的特殊要求，以便在胃容納有限的條件下，提供他們生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)素和能量。

勵(lì)成的嬰幼兒配方食品及輔助食品系列復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，是針對(duì)嬰幼兒奶粉及調(diào)制奶粉企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)素添加需求而研發(fā)、生產(chǎn)的定制產(chǎn)品。通過(guò)項(xiàng)目合作，參與客戶(hù)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和升級(jí)過(guò)程，并解決復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在使用中的各種問(wèn)題。

記者：目前國(guó)內(nèi)、國(guó)外的市場(chǎng)中有很多營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化企業(yè)，勵(lì)成的特色和優(yōu)勢(shì)是什么？

李曉東：我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化領(lǐng)域已經(jīng)有十幾年的發(fā)展歷史，伴隨著企業(yè)的成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)也逐漸豐富。勵(lì)誠(chéng)專(zhuān)注營(yíng)養(yǎng)，致力于將營(yíng)養(yǎng)科技轉(zhuǎn)化為對(duì)健康的關(guān)愛(ài)。通過(guò)傾聽(tīng)和理解客戶(hù)的需求，依據(jù)我國(guó)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為客戶(hù)和消費(fèi)者提供科學(xué)、安全、專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化解決方案和差異化服務(wù)。

勵(lì)成的食品及飲料系列復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，是針對(duì)各類(lèi)食品及飲料生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)素添加需求而研發(fā)、生產(chǎn)的定制產(chǎn)品，也就是“量體裁衣”。我們憑借著多年對(duì)國(guó)內(nèi)強(qiáng)化食品市場(chǎng)的理解和研究，針對(duì)客戶(hù)的不同產(chǎn)品，提供從市場(chǎng)信息收集、復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑配方設(shè)計(jì)到配合客戶(hù)完成中試及生產(chǎn)的整體解決方案。

不僅如此，勵(lì)成檢測(cè)部配備國(guó)際先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，包括高效液相色譜儀（HPLC）、原子吸收儀（AAS）和電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICP）等，能精確分析和檢測(cè)預(yù)混料中的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素。公司與國(guó)內(nèi)多個(gè)國(guó)家級(jí)檢測(cè)中心以及德國(guó)BASF公司保持長(zhǎng)期合作，使我們的檢測(cè)技術(shù)始終處于領(lǐng)先水平。憑借在營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)方面擁有的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，勵(lì)成還能夠?yàn)榭蛻?hù)提供強(qiáng)化產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)服務(wù)。

記者：您認(rèn)為乳品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的發(fā)展前景如何？

李曉東：乳制品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的應(yīng)用在今后將更加廣泛。近期中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量DRIs》，顯示出我國(guó)居民的身體健康和膳食結(jié)構(gòu)受到政府和社會(huì)的高度關(guān)注。在食品的營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、保存、加工等方面，國(guó)家也在相繼出臺(tái)一些政策，以確保我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況的改善。

我認(rèn)為應(yīng)該樹(shù)立起一個(gè)均衡營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充概念，就是通常所說(shuō)的合理的進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，而不是盲目的補(bǔ)充，今后的發(fā)展趨勢(shì)也是這樣。例如對(duì)于鈣的補(bǔ)充，人體在攝入鈣質(zhì)的同時(shí)，一定會(huì)消耗一定量的微量元素，因此只補(bǔ)充單一的鈣元素，就會(huì)造成其它微量元素的攝入不平衡，所以就需要復(fù)配補(bǔ)充劑來(lái)維持均衡營(yíng)養(yǎng)攝入。這也解釋了為何我國(guó)居民補(bǔ)鈣已有10年，但最近的膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示人們依然鈣缺乏。

記者：與當(dāng)前的市場(chǎng)狀況相比，今后的乳品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化會(huì)有哪些變化？

李曉東：今后的乳品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化會(huì)更側(cè)重針對(duì)不同的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不同的專(zhuān)屬營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品。例如孕產(chǎn)婦奶粉在國(guó)外市場(chǎng)中已經(jīng)很常見(jiàn)，而在我國(guó)還屬于一種新產(chǎn)品。另外，目前市場(chǎng)中兒童乳制品按年齡的分類(lèi)還不夠細(xì)化，因?yàn)椴煌挲g段的兒童需要的營(yíng)養(yǎng)是有差異的，這在今后將會(huì)是一個(gè)發(fā)展方向。

記者：安全性應(yīng)該是乳品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，特別是嬰幼兒乳品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化中最需要重視的。請(qǐng)問(wèn)貴公司如何保證產(chǎn)品的安全性？

李曉東：勵(lì)成始終倡導(dǎo)“安全營(yíng)養(yǎng)之道”，以產(chǎn)品的質(zhì)量和安全為目標(biāo)。從原輔料進(jìn)廠、生產(chǎn)過(guò)程管理、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、物流到客戶(hù)服務(wù)的全過(guò)程質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

目前公司已經(jīng)通過(guò)了ISO 9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO 22000管理體系認(rèn)證以及Halal清真食品認(rèn)證。同時(shí)，還取得了由國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心授予的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品定點(diǎn)生產(chǎn)單位證書(shū)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，勵(lì)成的質(zhì)量體系也在不斷完善，目前已經(jīng)建立起一套質(zhì)量追溯系統(tǒng)。在生產(chǎn)過(guò)程中，公司制定了“一票否決制”制度，即在監(jiān)控過(guò)程中，只要產(chǎn)品中任何一項(xiàng)檢測(cè)不達(dá)標(biāo)，整批都作廢。

在原料選取方面，嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行原料的選擇和驗(yàn)收。例如有些礦物質(zhì)在市場(chǎng)中很難找到符合標(biāo)準(zhǔn)的原料，因此公司就自己生產(chǎn)這部分原料，以保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。

從研發(fā)的角度，勵(lì)成與江南大學(xué)食品學(xué)院成立了聯(lián)合研究所，共同在食品工業(yè)領(lǐng)域內(nèi)研發(fā)生物科技產(chǎn)品，擁有2個(gè)國(guó)家專(zhuān)利。此外，勵(lì)成還與德國(guó)BASF共同成立應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)資源、信息資源和實(shí)驗(yàn)室共享。這些合作使我們能夠全方位把控消費(fèi)者的健康狀態(tài)，領(lǐng)先的技術(shù)水平也是產(chǎn)品安全的重要保證。endprint