林迪

正是汴梁好風景，菊開時節(jié)逢留香。一年一度的開封菊花花會即將來臨，不由人又想起了開封菊花的歷史傳承。

開封菊花早在北宋時期就盛極一時，每逢重陽，不僅有花市賽菊，街道兩邊掛有菊花燈，人們不約而同地開菊花會、飲菊花酒，場面熱烈?，F(xiàn)今的開封人愛菊更甚，每到金秋，全市的機關、學校、工廠、商店、街道、院落到處都有盛開的菊花，市民傾城而動，賞菊吟詩。1983年開封市把菊花定為開封市花。

以開封為代表的菊花文化，在我國花卉文化歷史中十分悠久，古代經(jīng)典史冊、文學著作和民間傳說中關于開封菊花的故事很多，并由此形成了豐富多彩的開封菊花文化。

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開封菊花文化的產(chǎn)生..

菊花原產(chǎn)于中華上古時期。菊花被稱之為秋華，或秋菊。秋菊花開的鼎盛時期大致就在“重陽”節(jié)前后，而重陽正是河圖洛書文化傳承的結果。由于“河圖洛書”文化發(fā)源于上古時期，重陽、菊之名也在上古時期就已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)先秦古籍《山海經(jīng)》記載：“女兒之山，其草多菊”。..

上古時期的三皇五帝之“五帝”，以在“五行”的方位不同，而稱“青帝、赤（炎）帝、白帝、黑帝和黃帝”，并以“五色”地名而飾不同顏色的衣服。到了唐高祖武德年間（公元618-626年），開始在百官百姓中禁穿黃色衣服，黃袍遂成為皇帝專用之服。五代后周時期的趙匡胤在陳橋驛發(fā)動兵變，謀奪帝位，諸將替他披上黃袍，擁立為帝?！包S袍”就是帝位的象征。

可見，我國古代崇尚黃色，因為黃色被看作君權的象征。這起源于古代農(nóng)業(yè)民族的敬土思想，土為黃色。因此，從唐、宋時期以后，黃色便成了皇帝專用的顏色。同時，黃色也是中華民族文化和中華文明的象征，黃帝的“黃”色和炎帝的“赤（紅）”色，都是上古“中國”和現(xiàn)代中國的主色調，表明中國人是炎黃二帝的后裔子孫。新中國紅底黃星相結合的五星紅旗，就是這一文化的產(chǎn)物。此外，黃金的顏色也具有財富的含義。

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開封栽培菊花

中國人工栽培菊花大約有三千多年的歷史。據(jù)中國最早一部搜集詞語、解釋詞義的書《爾雅》記載：“鞠、治薔也?！逼渲小爸嗡N”，即現(xiàn)在的秋菊。..

戰(zhàn)國時期，已經(jīng)出現(xiàn)歌頌菊花的詩詞。據(jù)戰(zhàn)國時期大詩人屈原《離騷》記載：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”意思是秋菊與木蘭一樣都是高潔的花草，吃了令人長壽，能夠助人做成大事、樹立美名。

許多學者認為，到了漢代，菊花早已進入人們的實際生活之中；晉代已配置菊花于人們的庭園之中；南北朝時期菊花已入藥使用；唐代菊花已培育出黃、紫、白三色，并傳播到國外。對此，我們深以為是。.

到了漢魏時期，古人對菊花已經(jīng)相當重視。魏文帝曹丕在《九日與鐘繇書》的信中，有對大臣鐘繇談論菊花的記載：說是秋天里只有菊花長得茂盛，說明它汲取了天地真氣，能夠使人延年益壽。

東晉大詩人、文學家陶淵明，他不僅自己種植許多菊花，還經(jīng)常采菊入酒。他在《飲酒·其五》的詩中寫到：“秋菊有佳色，浥露掇其英。泛此無憂物，遠我遺世情?！币馑际钦f，喝菊花酒不僅能除祛各種煩惱，忘記各種憂愁。因為貧窮，陶淵明有時無錢去買酒喝，只好光吃菊花解饞。陶淵明雖然嗜好酒菊，但卻因不事權貴而堅決辭官，并安守貧窮，潔身自好，甚至到了時常無酒喝的凄慘境地，是很多人難以做到的。陶淵明的高貴品格由此躍然而出。

到了唐代，帝王不僅開始為菊花寫詩作詞，還在皇家花園里種植菊花。唐高宗李治在《九月九日》的詩中寫道：“滿蓋荷凋翠，圓花菊散黃。揮鞭爭電烈，飛羽亂星光”。這表明唐代種植菊花早已傳播到了陜西等西部地區(qū)。

事實證明，盡管菊花在唐代已經(jīng)種植繁衍到蘇州、杭州、洛陽、西安等廣大地區(qū)，但仍然只有開封的菊花品種最多，也最有特色。就是在這一時期，作為農(nóng)歷節(jié)氣的“重陽節(jié)”，被唐朝正式定為民間節(jié)日。

菊文化的繁榮

以“節(jié)、會”為標志的宋代菊花文化空前繁榮。

開封是北宋皇都和古代菊花的發(fā)源地，而北宋時期也是中國文化發(fā)展的一個高峰。北宋王朝信奉道教，道家與菊花有著深遠和密切的歷史關聯(lián)。道家自上古時期形成“延年益壽”和“羽化升仙”教義，使得北宋時期對菊花的藥用價值和使用價值十分重視，而道家“清靜無為”、“天人合一”的思想，對菊花觀賞文化也產(chǎn)生了深遠的影響。

北宋時期的開封菊花聞名遐邇，官方或民間都有農(nóng)歷重陽節(jié)氣展示菊花的喜好，因此“重陽節(jié)”又稱“菊花節(jié)”。此時，“菊花節(jié)”之“節(jié)”，已經(jīng)有了“節(jié)氣”和“節(jié)慶”兩種含義。

每逢重陽佳節(jié)，不僅宋都開封民間有花市賽菊之舉，而且宋朝宮廷內也種養(yǎng)菊花、插菊花枝、掛菊花燈、飲菊花酒，甚至還開“菊花會”。據(jù)宋代學者孟元老《東京夢華卷·八錄》中記載：“九月重陽，都下賞菊，有數(shù)種。其黃、白色蕊者蓮房曰‘萬齡菊，粉紅色曰‘桃花菊，白而檀心曰‘木香菊，黃色而圓者‘金齡菊，純白而大者曰‘喜容菊。無處無之”。這不僅表明北宋皇都開封菊花的品種很多，還表明菊花的數(shù)量也很多，民間已達到普遍種植和大規(guī)模展示的程度。

菊花種植和栽培在北宋也發(fā)展到了鼎盛時期。公元1104年，宋代劉蒙在《菊譜》中收有菊花品種163個，這是我國最早記載觀賞菊花的專著?！毒兆V》主要記載了所收集栽培的菊花品種，并在菊花整形摘心、養(yǎng)護管理和利用種子繁殖獲得新品種等方面積累了不少經(jīng)驗。

菊中窺史

作為“花中四君子”之一的菊花，以其冷艷傲寒、高潔清雅的品格，自古便倍受中國文人騷客的青睞。人們詠菊、議菊，不僅留下了大量贊頌菊花的優(yōu)美文字，而且還與文人故事相關聯(lián)，流傳至今，其中以北宋三大才子的“菊花門”事件最耐人尋味，從一個側面發(fā)反映了北宋社會的政治關系。

北宋時期有一位改革派叫王安石，一位保守派叫歐陽修，兩人都曾分別任過宋朝的宰相或刑部尚書之職。他們有著不同的治國理念，也有著對菊花的不同觀察和認識。據(jù)南宋學者蔡絳《西清詩話》記載，一次，宋代宰相王安石寫了首《殘菊》的詩，開頭兩句為“黃昏風雨瞑園林，殘菊飄零滿地金?！睔W陽修讀后，笑著糾正說：“百花都落，唯獨菊花在枝上枯干?！苯又謳е爸S的口吻說：“秋英不比春花落，為報詩人仔細看?！蓖醢彩瘬?jù)理反駁說：“歐陽修難道不知道屈原的《楚辭》里有‘夕餐秋菊之落英的詩句嗎？真是不學習啊”。歐陽修無以言對。endprint

南宋道教學者曾慥《高齋詩話》也有另一個版本的記載，只是將歐陽修與王安石菊花之爭，演繹成了王安石與蘇東坡菊花之爭，其余則與《西清詩話》無異。后人認為此事為民間以訛傳訛，并批評《西清詩話》與《高齋詩話》審稿不嚴格。到了明代，馮夢龍在小說《王安石三難蘇學士》中卻有了更為傳神的記載：

一次，蘇東坡拜訪宰相王安石，被宰相府的下人安排在書房里等候。蘇東坡閑著無事，隨意走動，看見一首題為《詠菊》的詩稿擺放在案頭，上面只有“西風昨夜過園林，吹落黃花遍地金”兩句。蘇東坡認得這是王安石筆跡，但卻想不通王安石怎么會吟出如此有悖情理的詩句來。以蘇東坡的觀點，黃花即菊花。菊花開于深秋，其性屬火，最能耐久，老來焦干枯爛，并不落花瓣。王安石將其寫成“吹落黃花滿地金”，豈不荒唐？

于是，蘇東坡即興而發(fā)，舉筆舐墨，依韻續(xù)了兩句：“秋花不比春花落，說與詩人仔細吟”。寫后又覺的自己為宰相續(xù)詩不妥，擔心王安石責怪，便不待晤面就一走了之。后來，王安石得知此事，決定煞一下蘇東坡的傲氣，將其貶至黃州為官。

蘇東坡赴黃州上任那年正值重陽之后，恰有好友陳季常來訪，兩人便一道去后花園賞菊花。沒想到連日大風過后，吹得花棚下滿地遍灑黃燦燦的菊花花瓣，枝上全無完整的一朵菊花。見此情景，蘇東坡猛然醒悟。陳季常見而疑問原因，蘇東坡便坦誠說道：“去歲在王荊公（安石）府中，見他《詠菊》詩二句，道：“西風昨夜過園林，吹落黃花滿地金”。小弟只道寫錯了，便唐突續(xù)詩二句：“秋花不比春花落，說與詩人仔細吟”。卻不知黃州菊花果然落瓣。因此王荊公左遷小弟到黃州，原來是讓我來看菊花啊。難能可貴的是，蘇東坡在事實面前終于認識到了自己的錯誤，從此變得謙虛多了。

值得注意的是，歐陽修、蘇東坡同為王安石改革政策的反對派。故事本身從另外一個側面反映了改革派與保守派之間不同認識的交鋒。盡管馮夢龍故事不過是一個美好的杜撰，但菊花確實有落花與不落花之分，而屈原《離騷》的“落英”也有菊花飄落與菊花初開兩種解釋。通過三大才子關于菊花生長情況的爭論，為后人了解菊花文化留下很多啟迪、醒悟和美好佳話。

宋代詞人對于菊花的誦詠格調高遠，寓意深刻。宋代女詞人朱淑貞在《菊花》的詩中寫道：“土花能白又能紅，晚節(jié)猶能愛此工。寧可抱香枝頭老，不隨黃葉舞秋風”。宋代大詩人蘇東坡在《冬景》的詩中寫道：“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃菊綠時”。宋代詩人陸游在《晚菊》的詩中也寫道：“蒲柳如懦夫，望秋已凋黃。菊花如志士，過時有余香”。詩人喜歡菊花，既贊菊花的品格，也隱喻自己的志向。因此，說菊花可以陶冶人們的情操，應不為謬言。

北宋的開封金秋送爽，桂菊飄香，農(nóng)歷九月九日的重陽佳節(jié)文化活動豐富，情趣盎然，有登高、賞菊、喝菊花酒、吃重陽糕、插茱萸，等等。就連遠離宋都開封的梁山英雄們，也要舉行菊花會慶賀。據(jù)小說《水滸傳》記載，重陽那天，宋江在梁山大排筵席，會同眾頭領賞菊，“喚做菊花之會”。宋江大醉，作《滿江紅》一詞，中有：“頭上盡教添白發(fā)，鬢邊不可無黃菊”的佳句。這段極為有名的描寫，說明在宋代民間也有過菊花節(jié)，舉行菊花會的風俗。

總的來看，宋代菊花會的風俗大致有以下幾項：

登高。在北宋開封過重陽節(jié)，民間有登高的風俗，故重陽節(jié)又叫“登高節(jié)”。據(jù)宋代孟元老《東京夢華錄》記載：九月九日，“都城人多出郊外登高，入倉王廟、四里橋、愁臺、梁王臺、硯臺、毛駝岡、獨樂岡等處聚宴。”上述登高所到之處，沒有劃一的規(guī)定，一般是登高山、土臺、阜崗、高塔等。而宋代開封仍為丘、陵、崗、臺地貌，丘、陵、崗、臺之上多為上古時期的人文遺址。如“倉王廟”，為炎黃時期倉頡造字臺遺址；硯臺，也稱“宴臺”，是禹王在塗山鑄九鼎、大宴諸侯遺址；“獨樂岡”，是黃柏氏馴養(yǎng)駕馭伏羲御車六龍（馬大五尺為龍）遺址；“梁王臺”，是大禹王都陽城，即漢代梁孝王“梁園”遺址。因此，登高還具有祭祀先祖的含義。

吃重陽糕。重陽糕，又稱“花糕”、“菊糕”、“五色糕”等。“糕”與“高”諧音。古人認為，這一天吃“糕”，運氣就會往上走，生活就會步步高。宋人吳自牧在《夢梁錄》記載說：“九月九日，以糖面蒸糕，上以羊肉、鴨子為絲簇，插小彩旗，名曰‘重陽糕”。孟元老《東京夢華錄》也對重陽糕作了詳盡地描述：“各以粉（麥面）蒸糕遺送，上插剪彩小旗，摻饤果實、如石榴子、栗子黃、銀杏、松子肉之類?！?/p>

在開封民間，九月九日天明之時，人們以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，這大概也是古人九月做糕的本意之一。當時，講究一些的人們將重陽糕做成九層，有的像座寶塔，上面還做成兩只小羊，以符合“重陽（羊）”之意；有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，并點蠟燭燈。這大概有用“點燈”、“吃糕”、“小紅紙旗”代替“登（燈）高（糕）”、“茱萸”的意思。至今住宿在開封古城里老戶，依然要在這一天蒸豆糕、棗糕，其文化傳承不言而喻。

重陽糕做成“九層”，除“九月九日”的含義外，也與祭祀昆侖山華夏人文始祖、列為神仙有關。據(jù)前秦學者王嘉《拾遺記·卷十云》記載“昆侖山有昆陵之地，其高出日月之上。山有九層，每層相去萬里?！敝仃柕歉摺熬艑印?，具有不忘盤古、三皇五帝開封華夏人文歷史的感恩含義。因此，北宋皇都開封道教盛行，臺崗之地神廟很多，宋人外出游宴，登高祭祀之風至今不絕。重陽糕并無固定品種，以松軟、易嚼為主，以便于老年人食用。

賞菊并飲菊花酒。重陽節(jié)正是一年菊花盛開的金秋時節(jié)。據(jù)傳，賞菊及飲菊花酒與晉朝大詩人陶淵明以詩出名，以酒出名，也以愛菊出名有關。后人跟隨仿效，便有重陽賞菊之俗。據(jù)明代著名醫(yī)學家李時珍《本草綱目》記載：菊花“久服利氣血，輕身、耐老、延年?！币虼耍娜耸看蠓蜻€將賞菊與宴飲相結合，以示與陶淵明食菊嗜酒的品行更為接近。北宋皇都開封的重陽賞菊之風盛行，菊花品種千姿百態(tài)。為此，民間把農(nóng)歷九月稱為“菊月”。在菊花傲霜怒放的重陽節(jié)里，皇城周邊的百姓進城觀賞菊花，成了享受佳節(jié)風光的一項重要內容。

在十月下旬，找個秋高氣爽的天氣，在開封菊花盛放之時，賞花、飲酒兼懷古，豈不是人間一大樂事？endprint