文│莊桂玉（山東省青島市黃島區(qū)動物疫病預(yù)防與控制中心）

朱本銀（山東省青島市黃島區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所）

瑯琊雞是一個歷史悠久、遺傳性能穩(wěn)定的優(yōu)良地方品種，具有體型小、產(chǎn)蛋多，覓食力高，抗病力強，適應(yīng)性好等突出優(yōu)點，是一個十分寶貴的地方品種?，樼痣u原產(chǎn)于山東省青島市黃島區(qū)南部沿海的瑯琊、寨里、泊里、信陽等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布于黃島區(qū)、日照、諸城、五蓮等市縣，以黃島區(qū)市為集中產(chǎn)區(qū)。早在1977年山東省就組織專家對該品種資源進行了調(diào)查考證，并列入山東省地方畜禽良種匯編；1978年正式定名為瑯琊雞；1982年農(nóng)業(yè)區(qū)劃畜牧資源調(diào)查中，再次對瑯琊雞進行了專題調(diào)查，進一步證明其確實為一個高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的地方良種，其蛋素稱“瑯琊蛋”，以“紅皮、個大、質(zhì)好”而馳名國內(nèi)外。經(jīng)過長期選育，瑯琊雞數(shù)量、質(zhì)量不斷提高，曾經(jīng)是我區(qū)養(yǎng)雞的主要品種，飼養(yǎng)量達到200萬只。但近年來，由于受外來雞種的沖擊，瑯琊雞數(shù)量大幅度減少，目前僅有5萬只左右，以瑯琊、泊里等鎮(zhèn)為中心呈散養(yǎng)形式，這一寶貴品種資源面臨滅絕的危險。

一、品種簡介

瑯琊雞，兼用型，原產(chǎn)于黃島區(qū)吉利河、白馬河兩大河流沖積平原，主產(chǎn)區(qū)位于瑯琊、泊里、信陽等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布于黃島區(qū)、日照、五蓮、諸城等市縣，以黃島區(qū)為集中產(chǎn)區(qū)。

二、品種來源及發(fā)展

瑯琊雞形成歷史較早，據(jù)20世紀70年代產(chǎn)區(qū)調(diào)查，該地區(qū)適宜的生態(tài)條件和當(dāng)?shù)貏趧尤嗣耖L期精心培育，是該雞形成的主要原因?，樼痣u在1978年被列為山東地方家禽良種，是一個十分寶貴的地方良種資源。由青島海蘭種畜禽有限公司2004年開展對瑯琊雞的提純選育工作，通過群體普查、個體選擇等選育措施，目前有基本符合瑯琊雞外貌特征的群體5000余只。2006年青島海蘭種畜禽有限公司注冊商標為：瑯琊黃雞。2012年10月，國家公布瑯琊雞為國家地理性標志產(chǎn)品。近十幾年來，由于外來品種的引進和雜交改良，使瑯琊雞的品種資源受到嚴重的沖擊和混雜，數(shù)量銳減。

三、體型外貌

1.雛禽、成年禽羽色及羽毛重要遺傳特征。母雞羽毛為黃褐或褐色麻羽，頸羽有淺黃色鑲邊，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛顏色淺黃，背羽顏色較深，羽片上有褐色斑點。頭型以平頭最多，冠型單冠為深灰色，皮膚白色。公雞冠大直立，頸羽，披肩羽，鞍羽呈金黃色、富有光澤，其余羽毛為紅褐色，主翼羽、尾羽有黑色翎毛閃綠色光澤，所以素以“火紅大公雞”著稱。

2.肉色、脛色、喙色及膚色。母雞臉、耳、冠均為紅色，喙、趾、爪均為深灰色，少數(shù)有脛趾羽和五爪，皮膚白色，黃皮、烏皮少見；公雞冠大直立，頸、肩、鞍羽呈金黃色，其余為紅褐色。

3.體尺、體重（采樣公母30只以上）。成年公禽體尺及體重（300日齡）指標情況：體重1772.2克，體斜長18.853厘米，胸寬6.36厘米，胸深11.353厘米，胸角（度）為81.533，龍骨長11.553厘米，骨盆寬8.5666厘米，脛長12.573厘米，脛圍4.85333厘米；成年母禽體尺及體重（300日齡）指標情況：體重1371.53克，體斜長17.17厘米，胸寬5.22厘米，胸深10.67厘米，胸角（度）為88.13，龍骨長10.66厘米，骨盆寬7.47厘米，脛長10.25厘米，脛圍4.07厘米。

四、生產(chǎn)性能（采樣公母30只以上）

1.生長發(fā)育。據(jù)黃島區(qū)測定，雛雞平均初生重39.5克，50天左右幼羽長齊，1月齡雛雞體重達210克，為出生重的5.3倍，6月齡公、母雞體重分別達到成年雞的71%和68%。1月齡雛雞成活率為95%。

2.產(chǎn)肉性能。公禽：見表1；母禽：見表2。

3.產(chǎn)蛋性能。

（1）產(chǎn)蛋量及蛋成分。據(jù)黃島、日照兩地調(diào)查，該雞的產(chǎn)蛋量受飼料來源、季節(jié)氣候變化不同的影響有一定的差異，一般飼養(yǎng)條件下年產(chǎn)蛋量為150枚左右，少數(shù)的個體年產(chǎn)蛋量在200枚以上。平均蛋重55.9克。蛋黃顏色為分粉紅色。蛋形指數(shù)測定為1.33～1.34。

（2）蛋品質(zhì)量。通過對黃島區(qū)、日照市兩地的20批次的瑯琊雞蛋的有關(guān)蛋品質(zhì)量進行抽樣稱重、對比計算，瑯琊雞蛋重平均數(shù)為55.15克，縱徑平均數(shù)為55.15毫米，橫徑平均數(shù)為42.42毫米，蛋殼強度平均數(shù)為4.40千克/平方厘米，蛋殼厚度平均數(shù)為0.38毫米，蛋比重（級）平均數(shù)7.07，蛋黃色澤（級）平均數(shù)10.23，蛋殼顏色為淺褐色，蛋白高度平均數(shù)為5.50毫米，蛋內(nèi)無血斑，蛋黃比率平均數(shù)為35.43%。

4.繁殖性能。據(jù)黃島區(qū)調(diào)查，瑯琊雞的新成熟期為6～7月齡，10月齡達到成年體重。公母配種比例為1∶（12～15），農(nóng)村散養(yǎng)時公母比例大致為1∶（15～20），也能保持80%以上的受精率。就巢性。由于產(chǎn)區(qū)群眾多選擇無抱性的留種，使母雞就巢性發(fā)生率下降至5%～10%，一般一年就巢1～2次，個別的3～4次，在人工實施淋水、捆綁等方法控制下，多數(shù)個體保持持續(xù)5天左右醒抱，并能繼續(xù)產(chǎn)蛋。

表1 公禽產(chǎn)肉性能克、%

五、經(jīng)濟效益分析

1.肉雞養(yǎng)殖。一只瑯琊雞的成本：雞苗1.7元/只，飼料1.8元/千克，每只雞70日齡出欄重1.75千克，共需飼料4.5千克，飼料成本8.1元/只，防疫、水電、設(shè)備折舊和人員費用1.5元，以上成本總和為11.3元/只。

一只雞的毛收入：1.75千克×9.6元/千克＝16.8元。

一只雞的純收入：16.8元－11.3元＝5.5元。

由此，年出欄500萬只瑯琊雞，可獲毛收入8400萬元，可獲純利為：500萬只×5.5元/只＝2750萬元。

2.蛋雞養(yǎng)殖。以全區(qū)瑯琊蛋雞規(guī)模100萬只計算，通過提純選育后每只雞年產(chǎn)蛋為220枚，按目前市場價0.6元/枚，年可增加經(jīng)濟收入1320

萬元。在名優(yōu)雞種資源日益枯竭的今天，地方雞種種質(zhì)特性的經(jīng)濟效益和社會效益是很難預(yù)測的，瑯琊雞雞蛋價格比商品蛋雞蛋高出2～3倍，雞肉價格也比商品肉雞肉高出3～4倍，如能走向市場，實現(xiàn)品牌對外，那么農(nóng)民飼養(yǎng)一只瑯琊雞效益則比養(yǎng)一只普通雞效益高出2～3倍，可大大促進農(nóng)民增收。因此要針對消費者對土種雞的青睞，利用瑯琊雞的優(yōu)良特性，在做好本品種選育的前提下，進一步開展瑯琊雞的雜交利用，加大瑯琊雞品種資源的開發(fā)。

六、保種與開發(fā)建議

1.制定瑯琊雞品種標準和飼養(yǎng)標準，確定選育方向和目標。以蛋用品種為選育方向，以產(chǎn)蛋率高、蛋大、早產(chǎn)、飼料收益高為選育總目標。生產(chǎn)技術(shù)指標為72周齡產(chǎn)蛋量220～240枚；蛋重55～60克；育成期產(chǎn)活率95%；開產(chǎn)日齡160～170天。同時要加強表型選擇，使群體的體型外貌、生產(chǎn)性能整齊一致。

2.實行群體繼代選育。從瑯琊雞重點產(chǎn)區(qū)（瑯琊、寨里、泊里、信陽等）的農(nóng)戶中選購當(dāng)年的育成雞或（和）成年雞，選擇體型外貌符合標準、某一種或幾種經(jīng)濟性狀突出的優(yōu)秀個體組建基礎(chǔ)群，使基礎(chǔ)群的優(yōu)秀基因豐富多樣，以利品種的選育和發(fā)展。初步設(shè)想基礎(chǔ)群規(guī)模為500只，公母比例1∶（5～8），實行閉鎖繁育，采取家系選擇，經(jīng)二、三代的選育，形成體型外貌基本一致、生產(chǎn)性能達到目標要求的育種核心群。

3.嚴格選擇和適當(dāng)近交。由于地方品種固有的缺點和引進外來雞種造成混雜，瑯琊雞存在種質(zhì)不純和個體差異較大等缺點，體型外貌、生產(chǎn)性能不夠整齊一致。因此，在瑯琊雞選育過程中要多留精選，既選雞又選蛋，以表型選擇為主，并偏重于經(jīng)濟性狀，著重提高其生產(chǎn)性能，要提高選擇強度，淘汰不符合育種要求的個體，縮短世代間隔，加速遺傳進展?？蛇m當(dāng)應(yīng)用近交，鞏固出現(xiàn)的理想型個體和優(yōu)秀性狀，并使基因型純合，便于選擇和淘汰。

表2 母禽產(chǎn)肉性能克、%