孔愛云+黃先齊

編者按：

跨入2014年，H7N9禽流感疫情卷土重來，截至2月9日，據(jù)國家衛(wèi)生和計劃生育委員會報道，人感染H7N9禽流感數(shù)字已升至185例，死亡34例。損失最嚴(yán)重的還要算養(yǎng)禽業(yè)，一時間人們又“談禽色變”，近一時期養(yǎng)禽業(yè)的直接損失已達(dá)到200億元。面對來勢洶洶的禽流感，廣大養(yǎng)殖戶該如何應(yīng)對？每年一次的禽流感讓養(yǎng)禽業(yè)損失慘重，針對如此狀況，養(yǎng)禽業(yè)又該如何轉(zhuǎn)型？本期邀請一線畜牧工作者給出關(guān)于養(yǎng)殖場全面防控禽流感和轉(zhuǎn)型建議。

一、病原學(xué)分析

禽流感是禽流行性感冒的簡稱，它是一種由甲型流感病毒的一種亞型（也稱禽流感病毒）引起的傳染性疾病，被世界動物衛(wèi)生組織列為甲類傳染病，又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。按病原體類型的不同，禽流感可分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感三大類。非致病性禽流感不會引起明顯癥狀，僅使染病的禽體內(nèi)產(chǎn)生病毒抗體。低致病性禽流感可使禽類出現(xiàn)輕度呼吸道癥狀，食量減少，產(chǎn)蛋量下降，出現(xiàn)零星死亡。高致病性禽流感最為嚴(yán)重，發(fā)病率和死亡率均高，家禽感染不同亞型死亡率各不相同，高致病性感染可達(dá)100%。

人感染的H7N9亞型流感病毒為新型重配病毒，其內(nèi)部基因來自于H9N2流感病毒。該病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個月，對酸性環(huán)境有一定抵抗力，在pH值 4.1的條件下也具有一定的存活能力，在有甘油存在的情況下可保持活力1年以上。病毒在直射陽光下40～48小時即可滅活，如果用紫外線直接照射，可迅速破壞其傳染性。

二、流行病學(xué)調(diào)查

根據(jù)病例流行病學(xué)調(diào)查，傳染源主要是攜帶禽流感病毒的禽類及其分泌物或排泄物，以呼吸道傳播為主，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等感染，直接接觸病毒也可被感染。

三、臨床癥狀

禽流感潛伏期從幾小時到幾天不等，其長短與病毒的致病性、感染病毒的劑量、感染途徑和被感染禽的品種有關(guān)。臨床癥狀依感染禽類的品種、年齡、性別、并發(fā)感染程度、病毒毒力和環(huán)境因素等而有所不同，主要表現(xiàn)為呼吸道、消化道、生殖系統(tǒng)或神經(jīng)系統(tǒng)的異常。

常見癥狀有：病禽精神沉郁，飼料消耗量減少，消瘦；母雞的就巢性增強(qiáng)，產(chǎn)蛋量下降；輕度直至嚴(yán)重的呼吸道癥狀，包括咳嗽、打噴嚏和大量流淚；頭部和臉部水腫，神經(jīng)紊亂和腹瀉。

感染后主要表現(xiàn)為高熱、咳嗽、流涕、肌痛等，多數(shù)伴有嚴(yán)重的肺炎，嚴(yán)重者心、腎等多種臟器衰竭導(dǎo)致死亡。這些癥狀中的任何一種都可能單獨或以不同的組合出現(xiàn)。有時疾病暴發(fā)很迅速，在沒有明顯癥狀時就發(fā)現(xiàn)雞已死亡。

四、人類感染及預(yù)防

1.癥狀。人感染患者一般表現(xiàn)為流感樣癥狀，如發(fā)熱，咳嗽，少痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適。重癥患者病情發(fā)展迅速，表現(xiàn)為重癥肺炎，體溫大多持續(xù)在39℃以上，出現(xiàn)呼吸困難，可伴有咯血痰；可快速發(fā)展出現(xiàn)急性呼吸窘迫綜合征、縱隔氣腫、膿毒癥、休克、意識障礙及急性腎損傷等。

人感染禽流感病毒的概率很小，主要是由于三個方面的因素阻止了禽流感病毒對人類的侵襲。第一，禽流感病毒不容易被人體細(xì)胞識別并結(jié)合；第二，所有能在人群中傳播的流感病毒，其基因組必須含有幾個人流感病毒的基因片斷，而禽流感病毒沒有；第三，高致病性的禽流感病毒由于含堿性氨基酸數(shù)目較多，使其在人體內(nèi)的復(fù)制非常困難。

2.預(yù)防。加強(qiáng)禽類疾病的監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)禽流感疫情，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦竽敛块T報告并按重大動物疫病防控規(guī)定進(jìn)行處理，養(yǎng)殖和防控的所有相關(guān)人員做好防護(hù)工作。加強(qiáng)對密切接觸禽類人員的監(jiān)測，當(dāng)人員中出現(xiàn)流感樣癥狀時，立即進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，采集患者標(biāo)本并送至指定實驗室檢測，以進(jìn)一步明確病原，同時應(yīng)采取相應(yīng)的防治措施?；颊邞?yīng)戴口罩、戴手套、穿隔離衣。接觸禽后應(yīng)洗手，注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃未熟的肉類及蛋類等食品，勤洗手，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，重視高溫殺毒。加強(qiáng)檢測，對標(biāo)本和實驗室禽流感病毒毒株按生物安全進(jìn)行嚴(yán)格管理，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范，嚴(yán)防醫(yī)院感染和實驗室的感染及傳播。對密切接觸者必要時可試用抗流感病毒藥物或按中醫(yī)藥物辨證施防。

五、養(yǎng)禽業(yè)應(yīng)對禽流感的防控措施

1.環(huán)境消毒

H7N9禽流感病毒對外界環(huán)境抵抗力不強(qiáng)，在100℃溫度下1分鐘就可以被消滅，常見消毒藥如氧化劑、稀酸、鹵素化合物（如漂白粉和碘劑）能輕松將其殺死。因此，要對養(yǎng)殖圈舍、器具及周邊環(huán)境、運載工具、畜禽交易市場等進(jìn)行徹底消毒，每3天消毒1次，消毒藥要做到交替使用。同時，要對自身生活環(huán)境進(jìn)行消毒，殺滅傳染源。

2.提高抗病力

做好家禽禽流感H5N1、禽流感H5+H9和禽新二聯(lián)疫苗的強(qiáng)制免疫工作，確保免疫密度，提高家禽機(jī)體抗體水平，增強(qiáng)其抵抗疫病的能力。目前，國家正在研發(fā)禽流感H7N9免疫疫苗，正確及時注射免疫疫苗能有效防止禽流感的發(fā)生和傳播。

3.隔離病健雞，做好病死禽的無害化處理

發(fā)現(xiàn)禽流感可疑疫情必須馬上隔離。隔離一定要快，隔離一旦確診，必須馬上進(jìn)行無害化處理；同群禽一并進(jìn)行處理掉。同時，對受污染的環(huán)境如糞便等用生石灰乳、燒堿等消毒藥進(jìn)行無害化處理，減少疫病傳播擴(kuò)散機(jī)會。

4.強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，提高疫情監(jiān)測水平

引種要做到全進(jìn)全出，管理好養(yǎng)雞場，鎖好禽舍，只允許飼養(yǎng)人員和必要的場內(nèi)管理人員進(jìn)出禽舍和禽場；對來場購雞的經(jīng)銷商販，其車輛和籠具一定要保持干凈，并位于場外，不得帶入雞舍，更不能把裝有其他禽場的雞帶入場內(nèi)。定期采集血樣，做好疫情監(jiān)測；發(fā)現(xiàn)異常疫情，及時向動物防疫部門報告。

5.飼養(yǎng)管理技術(shù)人員個人防護(hù)措施

（1）勤洗手，禁止接觸病死禽畜；（2）盡量不要接觸禽鳥；（3）禽肉蛋煮熟煮透再食用；（4）若出現(xiàn)38℃以上高熱伴咳嗽者應(yīng)立即就診；（5）每天開窗換氣2次；（6）保證睡眠，不吸煙，少飲酒；（7）少去人口密集的公共場所。

六、養(yǎng)禽業(yè)的轉(zhuǎn)型建議

為防控疫情蔓延，一些地區(qū)關(guān)閉了活禽交易市場，國內(nèi)養(yǎng)禽業(yè)也遭受重創(chuàng)。廣東省佛山市此前將活禽交易市場連續(xù)關(guān)閉了數(shù)個星期，直到大年三十當(dāng)天才恢復(fù)交易，這給當(dāng)?shù)氐纳B(yǎng)戶和肉雞養(yǎng)殖場造成了很大損失，一些養(yǎng)殖場經(jīng)營舉步維艱。主要銷售冰鮮雞和雞蛋的企業(yè)迫于無奈，只能在收到訂單后再屠宰活雞，冷凍5個小時并進(jìn)行快遞，企業(yè)以這種方式應(yīng)對關(guān)閉活禽交易市場帶來的損失。

我國禽類養(yǎng)殖近一年來遭遇了前所未有的寒冬，無論企業(yè)的大小，都沒能逃過一劫。由于肉類價格是聯(lián)動的，受占肉類銷售一半的豬肉價格下跌影響，禽類價格也持續(xù)走低，禽流感疫情的蔓延，使活禽養(yǎng)殖業(yè)雪上加霜，養(yǎng)禽業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫。專家給出了以下建議。

1.取消散養(yǎng)，轉(zhuǎn)向規(guī)?；B(yǎng)殖

如何幫助養(yǎng)禽業(yè)加速轉(zhuǎn)型，走出寒冬，成為擺在整個行業(yè)面前的難題。專家認(rèn)為減少損失最重要的舉措之一就是改變目前的散養(yǎng)模式，形成規(guī)?；酿B(yǎng)殖體系。H7N9 禽流感病毒在所有規(guī)?；B(yǎng)殖場沒有監(jiān)測到漏洞。

由散養(yǎng)模式轉(zhuǎn)型到現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖模式，這就好像農(nóng)村逐漸城鎮(zhèn)化一樣，是一個趨勢，但是實現(xiàn)需要時間。農(nóng)業(yè)部也是鼓勵養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級的。據(jù)悉，目前我國禽類散養(yǎng)比例并不高，主要還是規(guī)?；B(yǎng)殖方式，主要分布在山東、河南、江蘇、廣東和東北部分地區(qū)，其中山東是禽類養(yǎng)殖的大省，也是受禽流感影響最大的地區(qū)。

2.取消活雞市場，推廣冰鮮雞售賣

我國禽類的銷售方式也亟待調(diào)整。活禽市場銷售是禽流感主要的感染源，因此應(yīng)采用現(xiàn)代化的銷售方式，即冰鮮雞的銷售方式。這個改變需要很大的投入，但長遠(yuǎn)來看可以降低傳染病對國民經(jīng)濟(jì)的影響。而冰鮮雞和活雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。

3.對禽類的屠宰進(jìn)行規(guī)范化管理

對禽類屠宰實行規(guī)范化管理也是減少相關(guān)疫情發(fā)生和蔓延的手段。事實上，在近十年間，業(yè)內(nèi)一直呼吁我國能盡快出臺畜禽屠宰條例。未來關(guān)閉所有活禽交易市場，全部采用定點屠宰，統(tǒng)一檢驗檢疫，將禽類實現(xiàn)規(guī)范化的分割是大勢所趨。

（山東 孔愛云 四川 黃先齊）endprint